1. 羅嘉倩 勞曉琳 龍佩雯
吳志堅 劉家豪

2. • 茶餐廳是一種起源
於香港的食肆，提
供糅合了香港特色
的西式餐飲，是香
港平民化的飲食場
所。
• 隨著香港人口的移
動和香港文化的傳
播，中國大陸、海
外的唐人街亦開始
出現茶餐廳

3. • 茶餐廳的前身是冰室
• 冰室也稱為飲冰室，
是一種售賣冷飲、雪
糕、沙冰等冷凍食品
的飲食場所
• 但隨著時代轉變，不
賣飯的冰室難以生
存，其餘的冰室也參
考茶餐廳的運作，售
賣更多種類的食品

4. • 在香港，茶餐廳遍
佈各區，營業時間
不定，通常由早上6
時至凌晨1時，旺角
等繁忙地區的茶餐
廳更可能通宵營
業。

5. • 茶餐廳供應了中式及
西式的食品，更有不
少香港獨有的飲食。
• 這些特色食品，其實
往往是顧客隨口而
出，在其他好奇的食
客跟隨而發展出來，
可見香港茶餐廳文化
的包容度。

6. • 茶餐廳一般都不收小
費，侍應在下單後在
賬單上寫上食物收
費，賬單留於顧客那
裏，顧客光顧後憑賬
單自行到收銀處結
賬。
• 而且不需要等候，由
點菜至結賬都講求速
度。

7. • 傳統食肆售賣的食品
價錢通常比較貴。
• 不過現時由於通貨膨
脹，有不少地區的茶
餐廳在租金及人工的
雙重壓力下，食品的
價格已跟大集團的快
餐店相差無幾。

8. 茶餐廳一般會有以下各
類食品：
1. 飲品
2. 小食
3. 粉、麵、飯
4. 粥、油條
5. 燒臘
6. 在特定時間內供應的
固定的，早餐、午
餐、快餐、常餐、特
餐

9. • 一般茶餐廳的檯都
會是4人方檯或者是
6至8人的圓檯或長
檯。也有些是2人檯。
• 部分茶餐廳會有廂
座。由於坐卡位會
有較多的私人空間，
所以甚受顧客歡迎。

10. • 我們會做這個題目是我們發現舊式茶餐廳
慢慢減少演變成現代化，但現在可見到舊
式茶餐廳漸漸減少。因為現在舊式茶餐廳
在大家眼中以微不足道了還慢慢衰退,令大
家忘記了舊式茶餐廳的存在了。我們應該
保護這個歷史價值—舊式茶餐廳。