طرز تهیه استیک گوشت با سس قارچ و خامه مخصوص

1. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫استیک‬‫گوشت‬‫؛‬‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫گوشت‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬
‫استیک‬‫گوشت‬‫یک‬‫غذای‬‫دوست‬‫داشتنی‬‫برای‬‫همه‬‫است‬.‫شاید‬‫بتوان‬‫گفت‬‫که‬‫استیک‬‫یکی‬‫از‬‫خوشمزه‬‫ت‬‫رین‬
‫غذاهای‬‫گوشتی‬‫است‬.‫خیلی‬‫از‬‫خانم‬‫ها‬‫بابت‬‫پخت‬‫استیک‬‫در‬‫منزل‬‫نگرانی‬‫دارند‬‫بعلت‬‫اینکه‬‫ممکن‬‫است‬‫ا‬‫ستیک‬
‫سفت‬‫شود‬‫و‬‫لذیذ‬‫نباشد‬.‫برای‬‫همین‬‫ترجیح‬‫می‬‫دهند‬‫برای‬‫خوردن‬‫استیک‬‫به‬‫رستوران‬‫بروند‬.‫طعم‬‫عالی‬‫گ‬‫وشت‬
‫با‬‫قارچ‬‫هوش‬‫را‬‫از‬‫سر‬‫همه‬‫می‬‫برد‬‫اما‬‫تهیه‬‫کردن‬‫استیک‬‫عالی‬‫و‬‫خوش‬‫طعم‬‫به‬‫راحتی‬‫ممکن‬‫نیست‬‫و‬‫نکات‬‫و‬
‫مراحلی‬‫دارد‬.‫در‬‫این‬‫دستور‬‫از‬‫مجله‬‫اینترنتی‬‫لی‬‫لی‬‫مگ‬‫سعی‬‫کرده‬‫ایم‬‫سختی‬‫های‬‫تهیه‬‫یک‬‫استیک‬‫عالی‬‫و‬‫خوش‬
‫طعم‬‫را‬‫برای‬‫شما‬‫عزیزان‬‫آسانتر‬‫کنیم‬‫و‬‫هرچه‬‫را‬‫که‬‫الزم‬‫است‬‫درباره‬‫استیک‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬،‫بدانید‬‫به‬‫شما‬‫ب‬‫گوییم‬
‫تا‬‫مانند‬‫حرفه‬‫ای‬‫ها‬‫استیک‬‫بپزید‬!
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫سوخاری‬‫و‬‫سس‬‫مخصوص‬‫استیک‬
‫آشنایی‬‫با‬‫انواع‬‫استیک‬
.‫است‬ ‫قرمز‬ ‫گوشت‬ ‫با‬ ‫غذاها‬ ‫پرطرفدارترین‬ ‫و‬ ‫لذیذترین‬ ‫از‬ ‫یکی‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬‫بین‬ ‫غذای‬ ‫این‬‫کنار‬ ‫در‬ ‫المللی‬‫و‬ ‫پاستا‬
‫مثل‬ ‫پیتزا‬ ‫انواع‬‫مخلوط‬ ‫پیتزا‬‫محبوب‬ ‫از‬ ‫گوشت‬ ‫و‬ ‫قارچ‬ ‫پیتزا‬ ‫و‬‫استیک‬ .‫است‬ ‫ایران‬ ‫در‬ ‫فرنگی‬ ‫غذاهای‬ ‫ترین‬‫م‬‫عموال‬

2. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫می‬ ‫تهیه‬ ‫گاو‬ ‫یا‬ ‫گوساله‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫برش‬ ‫یک‬ ‫با‬‫ذائقه‬ ‫از‬ ‫برخی‬ ‫البته‬ .‫شود‬‫می‬ ‫ترجیح‬ ‫ها‬‫گوسفن‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫دهند‬‫به‬ ‫د‬
‫باشید‬ ‫داشته‬ ‫نظر‬ ‫در‬ ‫عالوه‬ ‫به‬ .‫کنند‬ ‫استفاده‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫در‬ ‫گوساله‬ ‫گوشت‬ ‫جای‬‫می‬ ‫که‬‫با‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫توان‬‫بخش‬‫های‬
‫گوشت‬ ‫نوع‬ ‫نظر‬ ‫از‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫مختلفی‬ ‫انواع‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬ ‫به‬ .‫کرد‬ ‫درست‬ ‫گاو‬ ‫یا‬ ‫گوساله‬ ‫گوشت‬ ‫مختلف‬
.‫هستند‬ ‫متفاوت‬ ‫گوشت‬ ‫پخت‬ ‫میزان‬ ‫همچنین‬ ‫و‬
‫پخت‬ ‫میزان‬ ‫نظر‬ ‫از‬ ‫استیک‬‫پنج‬ ‫به‬‫می‬ ‫تقسیم‬ ‫دسته‬:‫از‬ ‫عبارتند‬ ‫که‬ ‫شود‬
( ‫ِر‬‫ی‬‫ر‬ ‫یا‬ ‫خام‬ ‫استیک‬Rare)‫می‬ ‫کار‬ ‫به‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫برای‬ ‫زمان‬ ‫کمترین‬ :‫نواحی‬ ‫بیشتر‬ ‫نتیجه‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫رود‬
.‫است‬ ‫رنگ‬ ‫قرمز‬ ‫و‬ ‫خام‬ ‫استیک‬ ‫داخل‬
‫استیک‬‫مدیوم‬( ‫ِر‬‫ی‬‫ر‬Medium Rare)‫زمان‬ ‫قبلی‬ ‫حالت‬ ‫به‬ ‫نسبت‬ :‫است‬ ‫بیشتر‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬
.‫است‬ ‫رنگ‬ ‫قرمز‬ ‫و‬ ‫خام‬ ‫گوشت‬ ‫میانی‬ ‫بخش‬ ‫همچنان‬ ‫ولی‬
‫استیک‬‫مدیوم‬ ‫یا‬ ‫متوسط‬(Medium)‫محبوب‬ :‫سرخ‬ ‫کامال‬ ‫گوشت‬ ‫سطح‬ ‫که‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫نوع‬ ‫ترین‬
.‫است‬ ‫رنگ‬ ‫صورتی‬ ‫گوشت‬ ‫میانی‬ ‫بخش‬ ‫از‬ ‫نازکی‬ ‫الیه‬ ‫تنها‬ ‫و‬ ‫شده‬
‫استیک‬‫مدیوم‬‫ِل‬‫و‬(Medium Well)‫کامل‬ ‫طور‬ ‫به‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ :‫قسمت‬ ‫هیچ‬ ‫تقریبا‬ ‫و‬ ‫گرفته‬ ‫صورت‬
‫اندازه‬ ‫به‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫البته‬ .‫ندارد‬ ‫صورتی‬ ‫یا‬ ‫خام‬.‫برود‬ ‫بین‬ ‫از‬ ‫گوشت‬ ‫نرمی‬ ‫و‬ ‫تردی‬ ‫که‬ ‫نیست‬ ‫ای‬
‫استیک‬‫دان‬ ‫ِل‬‫و‬(Well done)‫می‬ ‫استفاده‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫در‬ ‫زمان‬ ‫بیشترین‬ :‫از‬ ‫نوع‬ ‫این‬ .‫شود‬
‫چند‬ ‫هر‬ .‫دارد‬ ‫ایرانی‬ ‫ذائقه‬ ‫با‬ ‫بیشتری‬ ‫نزدیکی‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬‫از‬ ‫بیش‬ ‫پخت‬ ‫دلیل‬ ‫به‬ ‫استیک‬ ‫واقعی‬ ‫طعم‬
‫می‬ ‫بین‬ ‫از‬ ‫گوشت‬ ‫حد‬!‫رود‬
‫می‬ ‫همچنین‬‫بخش‬ ‫گوشت‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫مشخص‬ .‫کرد‬ ‫بندی‬ ‫دسته‬ ‫گوشت‬ ‫نوع‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫توان‬‫مخت‬ ‫های‬‫لف‬
‫و‬ ‫طعم‬ ‫همچنین‬ ‫و‬ ‫استیک‬ ‫قیمت‬ ‫در‬ ‫زیادی‬ ‫تاثیر‬ ‫گوشت‬ ‫نوع‬ ‫بنابراین‬ .‫هستند‬ ‫متفاوت‬ ‫بافت‬ ‫و‬ ‫چربی‬ ‫نظر‬ ‫از‬ ‫گوساله‬
‫آن‬ ‫کالری‬.‫دارد‬‫گوشت‬ ‫نوع‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬ ‫استیک‬ ‫انواع‬:‫از‬ ‫عبارتند‬
‫فیله‬ ‫استیک‬‫مینیون‬(Filet Mignon):‫استفاده‬ ‫گوساله‬ ‫فیله‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫مینیون‬ ‫فیله‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫در‬
‫می‬‫به‬ .‫شود‬‫کم‬ ‫استیک‬ ‫انواع‬ ‫سایر‬ ‫به‬ ‫نسبت‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫لطیف‬ ‫و‬ ‫نرم‬ ‫بافتی‬ ‫مینیون‬ ‫فیله‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬‫چرب‬‫و‬ ‫تر‬
‫گران‬ ‫البته‬!‫است‬ ‫تر‬
‫سیرلوین‬ ‫تاپ‬ ‫یا‬ ‫راسته‬ ‫استیک‬(Top Sirloin):‫گوساله‬ ‫راسته‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫سیرلیون‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫در‬
‫می‬ ‫استفاده‬‫محبو‬ ‫از‬ ‫یکی‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫خوشمزه‬ ‫بسیار‬ ‫استیک‬ ‫این‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬ ‫به‬ .‫شود‬‫ب‬‫استیک‬ ‫ترین‬‫در‬ ‫ها‬
‫استیک‬ ‫بین‬‫حرفه‬ ‫خورهای‬‫می‬ ‫محسوب‬ ‫ای‬.‫شود‬

3. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
( ‫استریپ‬ ‫نیویورک‬ ‫اسیتک‬New York Strip):‫پخت‬ ‫در‬‫گوساله‬ ‫کمر‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫استریپ‬ ‫استیک‬
‫می‬ ‫استفاده‬‫بیشتری‬ ‫چربی‬ ‫مینیون‬ ‫فیله‬ ‫به‬ ‫نسبت‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫استیک‬ ‫کالسیک‬ ‫انواع‬ ‫از‬ ‫یکی‬ ‫استیک‬ ‫این‬ .‫شود‬
.‫دارد‬
‫تی‬ ‫استیک‬-( ‫ُن‬‫ب‬T-bone Steak):‫گوساله‬ ‫فیله‬ ‫و‬ ‫کمر‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫ترکیبی‬ ‫بن‬ ‫تی‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫در‬
‫می‬ ‫استفاده‬.‫دارد‬ ‫قرار‬ ‫استیک‬ ‫استریپ‬ ‫و‬ ‫مینیون‬ ‫فیله‬ ‫بین‬ ‫طعم‬ ‫نظر‬ ‫از‬ ‫استیک‬ ‫این‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬ ‫به‬ .‫شود‬
‫می‬ ‫بیشتر‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫جذابیت‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫انگلیسی‬ ‫تی‬ ‫شکل‬ ‫به‬ ‫استخوان‬ ‫یک‬ ‫گوشت‬ ‫تکه‬ ‫این‬ ‫عالوه‬ ‫به‬!‫کند‬
( ‫پورترهاوس‬ ‫استیک‬Porterhouse):‫ترکیبی‬ ‫بن‬ ‫تی‬ ‫استیک‬ ‫مشابه‬ ‫پورترهاوس‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫در‬
‫می‬ ‫استفاده‬ ‫گوساله‬ ‫کمر‬ ‫و‬ ‫فیله‬ ‫گوشت‬ ‫از‬‫و‬ ‫است‬ ‫بیشتر‬ ‫استیک‬ ‫این‬ ‫در‬ ‫فیله‬ ‫مقدار‬ ‫که‬ ‫تفاوت‬ ‫این‬ ‫با‬ ‫شود؛‬
‫حداقل‬ ‫آن‬ ‫ضخامت‬1.3.‫است‬ ‫سانتیمتر‬
‫استیک‬‫ریب‬-‫آی‬(Rib eye Steak):)‫استخوان‬ ‫(بدون‬ ‫گوساله‬ ‫دنده‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫ریب‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫در‬
‫می‬ ‫استفاده‬‫همچنین‬ .‫دارد‬ ‫کباب‬ ‫دنده‬ ‫با‬ ‫زیادی‬ ‫شباهت‬ ‫طعم‬ ‫نظر‬ ‫از‬ ‫استیک‬ ‫این‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬ ‫به‬ .‫شود‬
‫استیک‬ ‫سایر‬ ‫به‬ ‫نسبت‬ ‫بیشتری‬ ‫چربی‬ ‫ریب‬ ‫استیک‬.‫است‬ ‫آبدارتر‬ ‫و‬ ‫دارد‬ ‫ها‬

4. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫طرز‬‫پخت‬‫انواع‬‫استیک‬‫گوشت‬
‫همراه‬ ‫ما‬ ‫با‬ ‫ادامه‬ ‫در‬.‫کنیم‬ ‫آشنا‬ ‫قارچ‬ ‫سس‬ ‫با‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫شما‬ ‫تا‬ ‫باشید‬
‫مواد‬‫الزم‬‫برای‬‫تهیه‬‫استیک‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬‫رستورانی‬)‫نفر‬ ‫یک‬ ‫(برای‬
‫تکه‬‫های‬‫گوشت‬‫استیک‬‫به‬‫وزن‬3۵۱‫الی‬۰۵۱‫گرم‬‫بسته‬‫به‬‫ضخامت‬‫و‬‫سایز‬‫مورد‬‫نظر‬
‫نصف‬‫پیمانه‬‫شیر‬
‫نصف‬‫قاشق‬‫غذاخوری‬‫آرد‬
3۱۱‫گرم‬‫قارچ‬
۰۱‫گرم‬‫کره‬
‫نصف‬‫قاشق‬‫مربا‬‫خوری‬‫سیر‬‫رنده‬‫شده‬
‫نمک‬‫و‬‫فلفل‬‫به‬‫مقدار‬‫الزم‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫گوشت‬‫گوساله‬‫مرحله‬‫به‬‫مرحله‬
‫استیک‬ ‫برای‬ ‫گوشت‬ ‫بهترین‬ ‫انتخاب‬ :‫اول‬ ‫مرحله‬
‫که‬ ‫همانطور‬ .‫کنید‬ ‫خریداری‬ ‫و‬ ‫انتخاب‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫برای‬ ‫گوشت‬ ‫بهترین‬ ‫باید‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫از‬ ‫اول‬ ‫مرحله‬ ‫در‬
‫می‬ ‫تهیه‬ ‫گاو‬ ‫یا‬ ‫گوساله‬ ‫گوشت‬ ‫از‬ ‫خاصی‬ ‫قسمت‬ ‫با‬ ‫کدام‬ ‫هر‬ ‫که‬ ‫دارد‬ ‫مختلفی‬ ‫انواع‬ ‫استیک‬ ،‫شد‬ ‫گفته‬‫شوند‬‫ما‬ ‫اما‬ .
‫از‬ ‫استفاده‬ ‫شما‬ ‫به‬‫گوشت‬‫راسته‬‫یا‬‫فیله‬‫گوساله‬‫استی‬ ‫پخت‬ ‫برای‬ ‫را‬‫می‬ ‫توصیه‬ ‫ک‬‫زیرا‬ ،‫کنیم‬‫بهترین‬‫گ‬‫وشت‬‫برای‬
‫تهیه‬‫یک‬‫استیک‬،‫نرم‬‫آبدار‬‫و‬‫خوشمزه‬‫است‬.‫در‬‫مجموع‬‫گوشت‬‫فیله‬‫نرمتر‬‫از‬‫راسته‬‫و‬‫استیکش‬‫لذیذتر‬‫اس‬‫ت‬.‫البته‬
‫می‬‫توانید‬‫از‬‫گوشت‬‫راسته‬‫گوسفند‬‫هم‬‫برای‬‫درست‬‫کردن‬‫استیک‬‫استفاده‬‫کنید‬.‫هر‬‫کدام‬‫از‬‫انواع‬‫گوشت‬‫ر‬‫ا‬‫که‬
‫انتخاب‬،‫کردید‬‫حتما‬‫تا‬4‫روز‬‫بعد‬‫از‬‫خرید‬‫بدون‬‫پوشش‬‫در‬‫خنک‬‫ترین‬‫قسمت‬‫یخچال‬‫نگهداری‬‫کنید‬‫تا‬‫به‬‫اصطال‬‫ح‬
‫بیات‬‫شوند‬.‫سپس‬‫گوشت‬‫را‬‫از‬‫یخچال‬‫خارج‬‫کرده‬‫و‬‫صبر‬‫کنید‬‫تا‬‫به‬‫دمای‬‫محیط‬‫برسد‬.
‫ما‬‫برای‬‫تهیه‬‫این‬‫استیک‬‫از‬‫گوشت‬‫دوش‬(‫پشت‬‫گردن‬‫گاو‬)‫استفاده‬‫کرده‬‫ایم‬‫که‬‫رگه‬‫های‬‫چربی‬‫دارد‬.‫در‬‫صورت‬‫ی‬
‫که‬‫گوشت‬‫چرب‬‫مورد‬‫پسند‬،‫شماست‬‫بهتر‬‫است‬‫از‬‫این‬‫قسمت‬‫استفاده‬‫کنید‬.‫توصیه‬‫می‬‫کنیم‬‫هیچ‬‫وقت‬‫ا‬‫ز‬‫گوشت‬
‫تازه‬‫برای‬‫تهیه‬‫استیک‬‫استفاده‬‫نکنید‬.‫در‬‫واقع‬‫همانطور‬‫که‬‫توضیح‬‫دادیم‬‫گوشت‬‫استیک‬‫باید‬‫به‬‫اصط‬‫الح‬‫بیات‬

5. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫باشد‬.‫به‬‫خاطر‬‫همین‬‫موضوع‬‫بهتر‬‫است‬‫پس‬‫از‬4‫روز‬‫بیات‬‫شدن‬‫گوشت‬،‫ها‬‫آنها‬‫را‬‫برش‬‫زده‬‫و‬‫با‬‫استفاده‬‫از‬‫مقداری‬
‫روغن‬‫زیتون‬‫بی‬،‫بو‬‫چند‬‫حبه‬‫سیر‬‫برش‬‫داده‬،‫شده‬‫چند‬‫شاخه‬‫رزماری‬‫و‬‫مقداری‬‫فلفل‬‫تازه‬‫آسیاب‬‫شده‬‫مزه‬‫دار‬
‫کنید‬.‫بعد‬‫تکه‬‫های‬‫گوشت‬‫را‬‫داخل‬‫مواد‬‫بگذارید‬‫و‬‫خوب‬‫زیر‬‫ورو‬‫کنید‬‫تا‬‫همه‬‫گوشت‬‫در‬‫مواد‬‫غوطه‬‫ور‬‫شود‬.
‫همچنین‬‫پیشنهاد‬‫می‬‫شود‬‫روغن‬‫تا‬‫حدی‬‫باشد‬‫که‬‫تکه‬‫های‬‫گوشت‬‫تا‬‫نیمه‬‫داخلش‬‫قرار‬‫بگیرند‬.‫بعد‬‫از‬‫مزه‬‫د‬‫ار‬
،‫کردن‬‫اجازه‬‫بدهید‬‫تکه‬‫های‬‫گوشت‬‫برای‬‫مدت‬۰4‫ساعت‬‫دیگر‬‫در‬‫یخچال‬‫بماند‬‫و‬‫سپس‬‫جهت‬‫طبخ‬‫استیک‬
‫استفاده‬‫کنید‬.
‫بهترین‬‫گوشت‬‫برای‬‫استیک‬‫گوشت‬‫گوسفندی‬‫و‬‫گوساله‬

6. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
:‫دوم‬ ‫مرحله‬‫طرز‬‫تهیه‬‫سس‬‫قارچ‬‫مخصوص‬‫استیک‬‫گوشت‬
.‫کنید‬ ‫آماده‬ ‫را‬ ‫قارچ‬ ‫سس‬ ‫باید‬ ،‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫از‬ ‫دوم‬ ‫مرحله‬ ‫در‬‫توصیه‬‫می‬‫شود‬‫ابتدا‬‫سس‬‫قارچ‬‫را‬‫حاضر‬‫کنید‬‫و‬‫پس‬
‫از‬‫حاضر‬‫شدن‬،‫سس‬‫برای‬‫پختن‬‫استیک‬‫گوشت‬‫دست‬‫به‬‫کار‬‫بشوید‬.‫چون‬‫استیک‬‫زودتر‬‫از‬‫سس‬‫و‬‫ظرف‬‫ده‬‫د‬‫قیقه‬
‫حاضر‬‫می‬‫شود‬.‫برای‬‫درست‬‫کردن‬‫سس‬،‫قارچ‬‫ابتدا‬‫قارچ‬‫ها‬‫را‬‫برای‬‫چند‬‫دقیقه‬‫در‬‫ظرف‬‫محتوی‬‫آب‬‫و‬‫نمک‬‫بریزید‬.
‫سپس‬‫با‬‫آب‬‫به‬‫خوبی‬‫بشویید‬.‫این‬‫کار‬‫باعث‬‫ضدعفونی‬‫و‬‫تمیز‬‫شدن‬‫قارچ‬‫ها‬‫می‬‫شود‬.‫وقتی‬‫قارچ‬‫ها‬‫آب‬‫انداخت‬‫ند‬‫و‬
‫آبشان‬‫کشیده‬،‫شد‬‫قارچ‬‫ها‬‫را‬‫به‬‫صورت‬‫ورقه‬‫ای‬‫برش‬‫دهید‬.
‫قارچ‬‫ها‬‫را‬‫داخل‬‫ماهیتابه‬‫ریخته‬‫و‬‫با‬‫حرارت‬‫زیاد‬‫تفت‬‫دهید‬‫تا‬‫قهوه‬‫ای‬‫شوند‬.‫پس‬‫از‬‫آن‬،‫خامه‬‫نمک‬‫و‬‫فلفل‬‫را‬‫اضاف‬‫ه‬
‫کنید‬‫تا‬‫با‬‫حرارت‬‫مالیم‬‫شروع‬‫به‬‫جوشیدن‬‫کند‬.‫به‬‫مدت‬۵‫تا‬8‫دقیقه‬‫مدام‬‫مخلوط‬‫را‬‫هم‬‫بزنید‬‫تا‬‫ته‬‫نگیرد‬.‫در‬
‫ماهیتابه‬‫ای‬‫دیگر‬‫سیر‬‫را‬‫با‬‫کره‬‫کمی‬‫تفت‬‫دهید‬.‫سپس‬‫آرد‬‫سفید‬‫را‬‫کم‬‫کم‬‫به‬‫ماهیتابه‬‫اضافه‬‫کنید‬‫و‬‫ب‬‫ا‬‫کره‬‫حل‬
‫کنید‬.
‫حاال‬‫سیرها‬‫را‬‫اضافه‬‫کنید‬‫و‬‫یک‬‫دقیقه‬‫آن‬‫را‬‫روی‬‫حرارت‬‫نگه‬‫دارید‬.‫وقتی‬‫به‬‫خوبی‬‫آرد‬‫در‬‫کره‬‫مخلوط‬،‫شد‬‫ش‬‫یر‬
‫را‬‫اضافه‬‫کنید‬‫و‬‫به‬‫سرعت‬‫هم‬‫بزنید‬‫تا‬‫آرد‬‫در‬‫شیر‬‫کامال‬‫حل‬‫شده‬‫و‬‫گلوله‬‫نشود‬.‫بعد‬‫قارچ‬‫ها‬‫را‬‫اضافه‬‫کنید‬‫و‬‫نمک‬
‫و‬‫فلفل‬‫را‬‫به‬‫میزان‬‫دلخواه‬‫به‬‫سس‬‫بیفزایید‬.‫وقتی‬‫کمی‬‫سس‬‫هم‬‫خورد‬‫و‬‫غلیظ‬،‫شد‬‫آن‬‫را‬‫از‬‫روی‬‫حرارت‬‫برداری‬‫د‬.
‫البته‬‫میزان‬‫غلظت‬‫سس‬‫به‬‫ذائقه‬‫خودتان‬‫بستگی‬‫دارد‬.
‫سس‬‫قارچ‬‫با‬‫خامه‬‫بهترین‬‫سس‬‫استیک‬

7. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
:‫سوم‬ ‫مرحله‬‫برش‬‫زدن‬‫گوشت‬‫برای‬‫پخت‬‫استیک‬‫نرم‬‫و‬‫خوشمزه‬
‫کار‬ ‫این‬ ‫برای‬ .‫بزنید‬ ‫برش‬ ‫را‬ ‫گوشت‬ ‫باید‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫از‬ ‫سوم‬ ‫مرحله‬ ‫در‬‫ابتدا‬‫تکه‬‫ای‬‫از‬‫راسته‬‫گو‬‫ساله‬‫را‬
‫بردارید‬‫و‬‫به‬‫اندازه‬‫کف‬‫دست‬‫و‬‫با‬‫ضخامت‬‫یک‬‫بند‬‫انگشت‬‫برش‬‫بزنید‬.‫اندازه‬‫گوشت‬‫استیک‬‫باید‬‫حدودا‬3۵‫در‬۰۱
‫سانتی‬‫متر‬‫با‬‫قطر‬1‫سانتی‬‫متر‬‫باشد‬.‫اگر‬‫گوشت‬‫قطری‬‫بیشتر‬،‫داشت‬‫می‬‫توانید‬‫با‬‫گوشت‬‫کوب‬‫آن‬‫را‬‫بکو‬‫بید‬‫تا‬‫به‬
‫ضخامت‬‫مورد‬‫نظر‬‫برسد‬.
‫ضخامت‬‫گوشت‬‫استیک‬‫و‬‫اینکه‬‫استیک‬‫آبدار‬‫یا‬‫کامال‬‫پخته‬‫سرو‬،‫شود‬‫کامال‬‫به‬‫ذائقه‬‫خودتان‬‫بستگی‬‫د‬‫ارد‬.‫هر‬
‫چقدر‬‫ضخامت‬‫گوشت‬‫کمتر‬،‫باشد‬‫بیشتر‬‫پخته‬‫می‬‫شود‬.‫ولی‬‫باید‬‫دقت‬‫کنید‬‫که‬‫ضخامتش‬‫کمتر‬‫از‬‫نصف‬‫بند‬
‫انگشت‬‫نباشد‬‫چون‬‫در‬‫این‬‫صورت‬‫تکه‬‫گوشت‬‫کامال‬‫سرخ‬‫می‬‫شود‬‫و‬‫به‬‫آن‬‫بیفتک‬‫می‬‫گویند‬.‫شکل‬‫برش‬‫ها‬‫بهتر‬
‫است‬‫از‬‫یک‬‫سمت‬‫پهن‬‫و‬‫از‬‫سمت‬‫دیگر‬‫باریک‬‫باشد‬.
‫روش‬‫تهیه‬‫و‬‫برش‬‫استیک‬‫گوشت‬

8. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
:‫چهارم‬ ‫مرحله‬‫مزه‬‫دار‬‫کردن‬‫گوشت‬‫برای‬‫تهیه‬‫استیک‬‫آبدار‬
‫می‬ ‫آشنا‬ ‫استیک‬ ‫گوشت‬ ‫کردن‬ ‫دار‬ ‫مزه‬ ‫برای‬ ‫نکات‬ ‫مهمترین‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫شما‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫از‬ ‫چهارم‬ ‫مرحله‬ ‫در‬.‫کنیم‬
‫ابتدا‬ ‫کار‬ ‫این‬ ‫برای‬‫مقداری‬‫نمک‬‫به‬‫دو‬‫طرف‬‫گوشت‬‫بپاشید‬‫و‬‫نیم‬‫ساعت‬‫صبر‬‫کنید‬‫تا‬‫استراحت‬‫کند؛‬‫چ‬‫را‬‫که‬‫نمک‬
‫رطوبت‬‫گوشت‬‫را‬‫جذب‬‫می‬‫کند‬‫و‬‫آن‬‫را‬‫ترد‬‫می‬‫کند‬.‫پس‬‫از‬‫مدت‬‫ز‬‫مان‬‫کوتاهی‬‫نمک‬‫رطوبت‬‫را‬‫به‬‫گوشت‬‫پس‬
‫می‬‫دهد‬‫و‬‫اینکار‬‫باعث‬‫می‬‫شود‬‫گوشت‬‫آبدارتر‬‫و‬‫تازه‬‫تر‬‫شود‬.‫برای‬‫تهیه‬‫استیک‬‫نیازی‬‫به‬‫خواباندن‬‫گوشت‬‫د‬‫ر‬‫پیاز‬‫و‬
‫یا‬‫زدن‬‫چاشنی‬‫مانند‬،‫آبلیمو‬‫آب‬‫نارنج‬‫و‬...‫نیست‬‫و‬‫فقط‬‫نمک‬‫کفایت‬‫می‬‫کند‬.
‫حاال‬‫به‬‫دو‬‫طرف‬‫گوشت‬‫کمی‬‫نمک‬‫و‬‫در‬‫صورت‬‫تمایل‬‫فلفل‬‫می‬‫زنیم‬.‫البته‬‫بهتر‬‫است‬‫فلفل‬‫را‬‫پس‬‫از‬‫سرخ‬‫ک‬‫ردن‬
‫اضافه‬‫کنید‬‫چون‬‫ممکن‬‫است‬‫فلفل‬‫طعم‬‫سوختگی‬‫بگیرد‬.‫هر‬‫چند‬‫برخی‬‫ذائقه‬‫ها‬‫طعم‬‫استیک‬‫را‬‫وقتی‬‫فل‬‫فل‬‫از‬
‫ابتدا‬‫به‬‫آن‬‫اضافه‬‫می‬،‫شود‬‫بیشتر‬‫ترجیح‬‫می‬‫دهند‬.
‫برای‬‫تهیه‬‫یک‬‫استیک‬‫عالی‬‫اصال‬‫احتیاجی‬‫نیست‬‫که‬‫در‬‫این‬‫مرحله‬‫آن‬‫را‬‫داخل‬‫موادی‬‫مثل‬‫پیاز‬‫یا‬‫سایر‬‫مو‬‫اد‬‫دیگر‬
‫بخوابانید‬.‫فقط‬‫و‬‫فقط‬‫نمک‬‫پاش‬‫کردن‬‫دو‬‫طرف‬‫استیک‬‫برای‬‫داشتن‬‫یه‬‫استیک‬‫آبدار‬‫و‬‫خوشمزه‬‫کفایت‬‫م‬‫ی‬‫کند‬.
‫چگونه‬‫یک‬‫استیک‬‫عالی‬‫بپزیم‬

9. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫برای‬ ‫مهم‬ ‫نکات‬ :‫پنجم‬ ‫مرحله‬‫پخت‬‫استیک‬‫در‬‫تابه‬
‫فوت‬ ‫با‬ ‫را‬ ‫شما‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫از‬ ‫پنجم‬ ‫مرحله‬ ‫در‬‫وفن‬‫می‬ ‫آشنا‬ ‫تابه‬ ‫در‬ ‫گوشت‬ ‫کردن‬ ‫سرخ‬ ‫های‬‫ابتد‬ .‫کنیم‬‫ا‬‫مقدار‬
‫کمی‬‫روغن‬(3‫تا‬۰‫قاشق‬‫چایخوری‬‫روغن‬‫خنثی‬‫مثل‬‫روغن‬‫کانوال‬)‫در‬‫ماهیتابه‬‫بریزید‬‫و‬‫آن‬‫را‬‫روی‬‫شعله‬‫متوسط‬
‫قرار‬‫دهید‬‫و‬‫صبر‬‫کنید‬‫تا‬‫روغن‬‫داغ‬‫شود‬.‫زیاد‬‫بودن‬‫روغن‬‫استیک‬‫را‬‫خراب‬‫می‬،‫کند‬‫پس‬‫در‬‫استفاده‬‫از‬‫روغن‬‫دق‬‫ت‬
‫کنید‬.‫وقتی‬‫روغن‬‫داغ‬،‫شد‬‫گوشت‬‫را‬‫در‬‫ماهیتابه‬‫قرار‬‫دهید‬‫تا‬‫سرخ‬‫شود‬.‫چند‬‫تکه‬‫گوشت‬‫را‬‫با‬‫هم‬‫در‬‫ماهیتابه‬
‫نگذارید‬.‫در‬‫ماهیتابه‬‫باید‬‫باز‬‫باشد‬‫چون‬‫بستن‬‫آن‬‫کیفیت‬‫استیک‬‫را‬‫خراب‬‫کرده‬‫و‬‫آن‬‫را‬‫سفت‬‫می‬‫کند‬.‫ظ‬‫رفی‬‫که‬
‫برای‬‫طبخ‬‫استیک‬‫استفاده‬‫می‬،‫کنید‬‫بهتر‬‫است‬‫تابه‬‫چدنی‬‫یا‬‫تابه‬‫تفلون‬‫خط‬‫دار‬‫باشد‬.
‫تنها‬‫چرب‬‫کردن‬‫کف‬‫تابه‬‫برای‬‫پخت‬‫استیک‬‫کافی‬‫است‬‫و‬‫روغن‬‫زیاد‬‫کیفیت‬‫استیک‬‫را‬‫از‬‫بین‬‫می‬‫برد‬.‫ب‬‫ه‬‫عقیده‬
‫بعضی‬‫از‬‫آشپزها‬‫چرخاندن‬‫غذا‬‫موقع‬‫پختن‬‫و‬‫یا‬‫سرخ‬‫کردن‬‫باعث‬‫پخت‬‫سریعتر‬‫و‬‫آسانتر‬‫می‬‫شود‬.‫با‬‫این‬‫روش‬
‫گوشت‬‫یا‬‫هر‬‫ماده‬‫غذایی‬‫دیگر‬‫مدت‬‫زمان‬‫زیادی‬‫حرارت‬‫نمی‬‫بیند‬‫و‬‫درنتیجه‬‫نمی‬‫سوزد‬‫و‬‫طعم‬‫خوبی‬‫خواهد‬
‫داشت‬.‫اما‬‫بعضی‬‫آشپزها‬‫ترجیح‬‫می‬‫دهند‬‫در‬‫ابتدا‬‫به‬‫طور‬‫کامل‬‫یک‬‫طرف‬‫استیک‬‫را‬‫سرخ‬‫کنند‬‫و‬‫سپس‬‫سرا‬‫غ‬
‫طرف‬‫دیگر‬‫می‬‫روند‬.‫انتخاب‬‫با‬‫خود‬،‫شماست‬‫هر‬‫طور‬‫مایلید‬‫همانطور‬‫عمل‬‫کنید‬.
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫گوشت‬‫ساده‬

10. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
:‫ششم‬ ‫مرحله‬‫پخت‬‫استیک‬‫در‬‫ماهی‬‫تابه‬
‫استیک‬‫را‬‫به‬‫مدت‬1‫تا‬3۱‫دقیقه‬‫در‬‫ماهی‬‫تابه‬‫سرخ‬‫کنید‬.‫البته‬‫بسته‬‫به‬‫ضخامت‬‫گوشت‬‫خودتان‬ ‫ذائقه‬ ‫همچنین‬ ‫و‬
‫می‬‫توانید‬‫زمان‬‫سرخ‬‫کردن‬‫گوشت‬‫استیک‬‫زیاد‬ ‫یا‬ ‫کم‬ ‫را‬‫کنید‬.‫بدیهی‬‫است‬‫هرچه‬‫گوشت‬‫نازکتر‬،‫باشد‬‫مد‬‫ت‬‫زمان‬
‫کمتری‬‫برای‬‫سرخ‬‫کردن‬‫احتیاج‬‫دارد‬.
۵‫دقیقه‬‫قبل‬‫از‬‫اینکه‬‫استیک‬‫را‬‫از‬‫روی‬‫شعله‬،‫بردارید‬‫دو‬‫قاشق‬‫چایخوری‬‫کره‬‫و‬‫هر‬‫ادویه‬‫ای‬‫که‬‫دوست‬‫دارید‬‫ب‬‫ه‬
‫آن‬‫اضافه‬‫کنید‬.‫کره‬‫را‬‫با‬‫قاشق‬‫کامل‬‫روی‬‫استیک‬‫بمالید‬.‫با‬‫این‬‫روش‬‫استیک‬‫شما‬‫لذیذتر‬‫می‬‫شود‬.‫مطاب‬‫ق‬‫میلتان‬
‫می‬‫توانید‬‫به‬‫استیک‬،‫رزماری‬،‫استوقدوس‬،‫آویشن‬‫مریم‬‫گلی‬‫و‬‫یا‬‫سیر‬‫اضافه‬،‫کنید‬‫هرچند‬‫استیک‬‫واقعی‬‫ه‬‫یچ‬
‫ادویه‬‫ای‬‫نباید‬‫داشته‬‫باشد‬.
‫وقتی‬‫یک‬‫طرف‬‫استیکتان‬‫سرخ‬،‫شد‬‫آن‬‫را‬‫زیرو‬‫رو‬‫کنید‬.‫برای‬‫پخت‬‫و‬‫سرخ‬‫شدن‬‫استیک‬‫نباید‬‫بیشتر‬‫ا‬‫ز‬۵‫الی‬3۱
‫دقیقه‬‫زمان‬‫صرف‬‫شود‬‫چون‬‫زمان‬‫بیشتر‬‫گوشت‬‫استیک‬‫را‬‫سفت‬‫می‬‫کند‬.‫پس‬‫در‬‫صورتی‬‫که‬‫دوست‬‫دارید‬‫ا‬‫ستیک‬
‫مغز‬‫پخت‬‫تر‬،‫بشود‬‫ضخامت‬‫را‬‫کمتر‬‫برش‬‫بزنید‬‫ولی‬‫زمان‬‫سرخ‬‫شدن‬‫را‬‫بیشتر‬‫نکنید‬.
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫گوساله‬ ‫گوشت‬‫در‬‫ماهیتابه‬

11. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫کردن‬ ‫سرو‬ :‫هفتم‬ ‫مرحله‬‫استیک‬‫گوشت‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬‫و‬‫سیب‬‫زمینی‬
‫در‬‫این‬‫مرحله‬‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫از‬‫یک‬‫تکه‬‫از‬‫استیک‬‫را‬‫با‬‫انگشت‬‫دست‬‫امتحان‬‫کنید‬.‫اگر‬‫به‬‫میزان‬‫د‬‫لخواه‬
‫پخته‬‫شده‬،‫بود‬‫آن‬‫را‬‫از‬‫روی‬‫حرارت‬‫بردارید‬‫و‬‫در‬‫صورتی‬‫که‬‫دوست‬‫ندارید‬‫استیک‬‫بعد‬‫از‬‫پخت‬‫داخل‬‫ظرف‬‫سرو‬
‫آب‬،‫بندازید‬‫آن‬‫را‬‫به‬‫مدت‬‫چند‬‫دقیقه‬‫داخل‬‫ظرفی‬‫گذاشته‬‫و‬‫روی‬‫آن‬‫را‬‫فویل‬‫آلومینیومی‬‫بکشید‬‫و‬‫به‬‫است‬‫یک‬
‫استراحت‬‫بدهید‬.‫در‬‫این‬‫مرحله‬‫استیک‬‫کمی‬‫پخته‬‫تر‬‫خواهد‬‫شد‬‫و‬‫آب‬‫باز‬‫نخواهد‬‫کرد‬.‫بدین‬‫ترتیب‬‫آب‬‫گوش‬‫ت‬‫به‬
‫بافت‬‫گوشت‬‫جذب‬‫می‬‫شود‬.‫ولی‬‫اگر‬‫به‬‫استیک‬‫استراحت‬،‫ندهید‬‫در‬‫زمان‬‫برش‬‫زدن‬‫استیک‬‫با‬‫چاقو‬‫تمام‬‫آب‬
‫گوشت‬‫بیرون‬‫خواهد‬‫ریخت‬.‫اما‬‫با‬‫استراحت‬‫دادن‬‫به‬،‫آن‬‫آب‬‫به‬‫تمام‬‫بافت‬‫ها‬‫خواهد‬‫رسید‬‫و‬‫موقع‬،‫خوردن‬‫گوشتی‬
‫آبدار‬‫و‬‫ترد‬‫خواهید‬‫داشت‬.‫تبریک‬‫می‬‫گوییم‬‫استیک‬‫شما‬‫حاضر‬‫است‬‫و‬‫می‬‫توانید‬‫آن‬‫را‬‫با‬‫سس‬،‫قارچ‬‫سیب‬‫ز‬‫مینی‬
‫سرخ‬‫شده‬،‫پوره‬‫سیب‬‫زمینی‬‫هویج‬ ‫و‬ ‫بروکلی‬ ‫نظیر‬ ‫پخته‬ ‫سبزیجات‬ ‫یا‬‫سرو‬‫نمایید‬.‫نوش‬‫جان‬....
‫استیک‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬‫و‬‫پوره‬‫سیب‬‫زمینی‬‫همراه‬‫با‬‫سبزیجات‬

12. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫طبخ‬ ‫در‬ ‫متدوال‬ ‫سواالت‬ ‫به‬ ‫پاسخ‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫کبابی‬‫آبدار‬‫و‬‫نیمه‬‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫منقل‬ ‫با‬ ‫آبدار‬
‫عالوه‬‫بر‬‫پخت‬‫استیک‬‫در‬،‫ماهیتابه‬‫می‬‫توانید‬‫آن‬‫را‬‫روی‬‫منقل‬‫کباب‬‫کنید‬.‫این‬‫کار‬‫باعث‬‫می‬‫شود‬‫تا‬‫استیک‬‫شما‬
‫آبدار‬‫رژیمی‬ ‫و‬‫شود‬.‫برای‬‫تهیه‬‫استیک‬‫کبابی‬‫بهتر‬‫است‬‫از‬‫راسته‬‫گوساله‬‫استفاده‬‫کنید‬.‫راسته‬‫گوساله‬‫را‬‫به‬‫ضخامت‬
۰‫تا‬1‫سانتیمتر‬‫برش‬‫زده‬‫و‬‫آن‬‫را‬‫با‬‫روغن‬،‫زیتون‬‫نمک‬‫و‬‫فلفل‬‫مزه‬‫دار‬‫کنید‬.‫اکنون‬‫باید‬‫زغال‬‫را‬‫آماده‬‫کنید‬.
‫برای‬‫طبخ‬‫استیک‬‫کبابی‬‫بهتر‬‫است‬‫زغال‬‫ها‬‫کامال‬‫داغ‬‫و‬‫سفید‬‫شوند‬.‫زمانی‬‫که‬‫زغال‬‫آماده‬،‫شد‬‫یک‬‫تابه‬‫چد‬‫نی‬‫روی‬
‫منقل‬‫گذاشته‬‫و‬‫مقداری‬‫روغن‬‫کف‬‫آن‬‫اسپری‬‫کنید‬.‫پس‬‫از‬‫چند‬‫دقیقه‬‫که‬‫تابه‬‫چدنی‬‫داغ‬،‫شد‬‫گوشت‬‫استی‬‫ک‬‫را‬
‫درون‬‫آن‬‫قرار‬‫دهید‬.‫برای‬‫داشتن‬‫استیک‬،‫آبدار‬‫هر‬‫طرف‬‫استیک‬‫را‬‫برای‬8‫دقیقه‬‫سرخ‬‫کنید‬.‫البته‬‫در‬‫صورتی‬‫که‬
‫می‬‫خواهید‬‫استیک‬‫نیمه‬‫آبدار‬،‫باشد‬‫هر‬‫طرف‬‫آن‬‫را‬3۱‫دقیقه‬‫سرخ‬‫کنید‬.‫زمانی‬‫که‬‫استیک‬‫گوشت‬‫آماده‬،‫شد‬
‫مشابه‬‫قبل‬‫چند‬‫دقیقه‬‫به‬‫آن‬‫استراحت‬‫داده‬‫و‬‫سپس‬‫آن‬‫را‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬‫سرو‬‫کنید‬.‫همچنین‬‫می‬‫توانید‬‫از‬‫سب‬‫زیجات‬
‫و‬‫سیب‬‫زمینی‬‫کبابی‬‫در‬‫کنار‬‫آن‬‫استفاده‬‫کنید‬.‫کباب‬‫کردن‬‫استیک‬‫باعث‬‫می‬‫شود‬‫تا‬‫استیک‬‫شما‬‫رژی‬‫می‬‫تر‬‫باشد‬.
‫رژیمی‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫طرز‬

13. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫باربیکیو‬ ‫روی‬ ‫گوساله‬ ‫استیک‬ ‫کردن‬ ‫گریل‬ ‫روش‬
‫می‬ ،‫منقل‬ ‫با‬ ‫کبابی‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫بر‬ ‫عالوه‬.‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬ ‫تهیه‬ ‫برای‬ ‫باربیکیو‬ ‫یا‬ ‫پز‬ ‫کباب‬ ‫از‬ ‫توانید‬
‫تکه‬ ‫قبل‬ ‫مشابه‬ ‫کار‬ ‫این‬ ‫برای‬‫مزه‬ ‫را‬ ‫گوساله‬ ‫راسته‬ ‫های‬‫آن‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫آماده‬ ‫را‬ ‫باربیکیو‬ ‫سپس‬ .‫کنید‬ ‫دار‬
‫گو‬ ‫ضخامت‬ ‫به‬ ‫توجه‬ ‫با‬ ‫و‬ ‫دقیقه‬ ‫چند‬ ‫از‬ ‫پس‬ .‫دهید‬ ‫قرار‬‫را‬ ‫گوشت‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫باز‬ ‫را‬ ‫باربیکیو‬ ‫خودتان‬ ‫ذائقه‬ ‫و‬ ‫شت‬
‫برای‬ ‫را‬ ‫کبابی‬ ‫استیک‬ ‫انواع‬ ‫پخت‬ ‫برای‬ ‫نیاز‬ ‫مورد‬ ‫زمان‬ ‫زیر‬ ‫جدول‬ ‫در‬ ‫ما‬ .‫شود‬ ‫پخته‬ ‫استیک‬ ‫دیگر‬ ‫سمت‬ ‫تا‬ ‫برگردانید‬
‫کرده‬ ‫آماده‬ ‫شما‬:‫ایم‬
‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫نوع‬‫استیک‬ ‫گوشت‬ ‫ضخامت‬
‫اینچ‬ ‫نیم‬‫اینچ‬ ‫یک‬۰‫اینچ‬
‫ِر‬‫ی‬‫ر‬ ‫یا‬ ‫خام‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬
‫طرف‬:‫اول‬۰‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬۰‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬۵‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬1‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬8‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬6‫دقیقه‬
‫ِر‬‫ی‬‫ر‬ ‫مدیوم‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬
:‫اول‬ ‫طرف‬1‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬۰‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬۵‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬4‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬9‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬8‫دقیقه‬
‫مدیوم‬ ‫یا‬ ‫متوسط‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬
:‫اول‬ ‫طرف‬4‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬۰‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬6‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬4‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬3۱‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬8‫دقیقه‬
‫ِل‬‫و‬ ‫مدیوم‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬
:‫اول‬ ‫طرف‬4‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬1‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬7‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬4‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬33‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬9‫دقیقه‬
‫دان‬ ‫ِل‬‫و‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬
:‫اول‬ ‫طرف‬۵‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬1‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬7‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬6‫دقیقه‬
:‫اول‬ ‫طرف‬31‫دقیقه‬
:‫دوم‬ ‫طرف‬33‫دقیقه‬
‫گوساله‬ ‫راسته‬ ‫گوشت‬ ‫ضخامت‬ ‫اگر‬ ‫مثال‬ ‫طور‬ ‫به‬4‫سانتی‬‫باید‬ ،‫شود‬ ‫پخت‬ ‫مغز‬ ‫کامال‬ ‫شما‬ ‫استیک‬ ‫دارید‬ ‫تمایل‬ ‫و‬ ‫متر‬
‫را‬ ‫گوشت‬ ‫اول‬ ‫طرف‬31‫را‬ ‫آن‬ ‫دوم‬ ‫طرف‬ ‫و‬ ‫دقیقه‬33.‫کنید‬ ‫گریل‬ ‫باربیکیو‬ ‫روی‬ ‫دقیقه‬

14. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫راسته‬‫کبابی‬‫پز‬ ‫کباب‬ ‫با‬
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫فر‬ ‫با‬
‫برای‬‫تهیه‬‫استیک‬‫با‬،‫فر‬‫ابتدا‬‫دمای‬‫فر‬‫را‬‫در‬۰1۱‫درجه‬‫سانتیگراد‬‫تنظیم‬‫کنید‬‫تا‬‫گرم‬‫شود‬.‫حال‬‫به‬‫سراغ‬‫گوشت‬
‫بروید‬.‫گوشت‬‫استیک‬‫را‬‫با‬‫ضخامت‬1‫تا‬4‫سانتی‬‫متر‬‫برش‬‫زده‬‫و‬‫مشابه‬‫قبل‬‫مزه‬‫دار‬‫کنید‬.‫یک‬‫تابه‬‫چدنی‬(‫یا‬‫تاب‬‫ه‬‫ای‬
‫که‬‫بتوان‬‫در‬‫فر‬‫قرار‬‫داد‬)‫را‬‫روی‬‫حرارت‬‫باال‬‫گذاشته‬‫و‬‫مقداری‬‫روغن‬‫بی‬‫بو‬‫مثل‬‫روغن‬‫کانوال‬‫را‬‫روغن‬‫زیتون‬‫درون‬
‫آن‬‫بریزید‬.‫زمانی‬‫که‬‫روغن‬‫داغ‬،‫شد‬‫گوشت‬‫را‬‫درون‬‫تابه‬‫قرار‬‫دهید‬‫و‬۰‫تا‬1‫صبر‬‫کنید‬‫تا‬‫یک‬‫طرف‬‫آن‬‫سرخ‬‫شود‬.
‫در‬‫این‬‫مرحله‬‫از‬‫فشار‬‫دادن‬‫استیک‬‫با‬‫انبر‬‫پرهیز‬‫کنید‬.‫سپس‬‫استیک‬‫را‬‫بچرخانید‬‫و‬‫طرف‬‫دیگر‬‫آن‬‫را‬‫به‬‫م‬‫دت‬‫یک‬
‫تا‬۰‫دقیقه‬‫سرخ‬‫کنید‬.‫زمانی‬‫که‬‫هر‬‫دو‬‫طرف‬‫استیک‬‫سرخ‬،‫شد‬‫در‬‫صورت‬‫تمایل‬‫کمی‬‫کره‬‫به‬‫تابه‬‫اضافه‬‫ک‬‫نید‬‫تا‬
‫طعم‬‫بهتری‬‫به‬‫گوشت‬‫بدهد‬.‫اکنون‬‫زمان‬‫منتقل‬‫کردن‬‫تابه‬‫به‬‫فر‬‫است‬.

15. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫استیک‬‫را‬‫به‬‫همراه‬‫تابه‬‫درون‬‫فر‬‫از‬‫قبل‬‫گرم‬‫شده‬‫قرار‬‫داده‬‫و‬‫بین‬6‫تا‬8‫دقیقه‬‫به‬‫آن‬‫زمان‬‫بدهید‬‫تا‬‫بپزد‬.‫مشخص‬
‫است‬‫که‬‫هر‬‫چه‬‫زمان‬‫پخت‬‫کمتر‬،‫باشد‬‫استیک‬‫آبدارتر‬‫خواهد‬‫بود‬.‫به‬‫عالوه‬‫در‬‫صورت‬‫تمایل‬‫می‬‫تواند‬‫در‬‫چند‬
‫دقیقه‬‫پایانی‬‫پخت‬‫یک‬‫ورقه‬‫پنیر‬‫پیتزا‬‫روی‬‫گوشت‬‫قرار‬‫دهید‬.‫البته‬‫این‬‫کار‬‫کامال‬‫اختیاری‬‫است‬.
‫زمانی‬‫که‬‫استیک‬‫به‬‫میزان‬‫دلخواه‬‫پخته‬،‫شد‬‫آن‬‫را‬‫از‬‫فر‬‫خارج‬‫کنید‬.‫سپس‬‫گوشت‬‫را‬‫مشابه‬‫قبل‬‫درون‬‫فویل‬
‫پیچیده‬‫و‬‫چند‬‫دقیقه‬‫به‬‫آن‬‫استراحت‬‫دهید‬.‫اکنون‬‫استیک‬‫گوشت‬‫آماده‬‫است‬.‫می‬‫توانید‬‫مشابه‬‫قبل‬‫آن‬‫را‬‫ب‬‫ا‬‫سس‬
،‫فرانسوی‬‫سس‬‫قارچ‬‫یا‬‫پوره‬‫سیب‬‫زمینی‬‫سرو‬‫کنید‬.
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫با‬‫پنیر‬‫در‬‫فر‬

16. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫پخت‬ ‫میزان‬ ‫گوشت‬ ‫دماسنج‬ ‫با‬ ‫چطور‬‫دهیم؟‬ ‫تشخیص‬ ‫را‬ ‫استیک‬
‫از‬ ‫است‬ ‫بهتر‬ ،‫ندارید‬ ‫تجربه‬ ‫فر‬ ‫یا‬ ‫گریل‬ ،‫ماهیتابه‬ ‫در‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫در‬ ‫اگر‬‫گوشت‬ ‫دماسنج‬‫می‬ ‫تشخیص‬ ‫برای‬‫زان‬
‫صبر‬ ‫کمی‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫فرو‬ ‫استیک‬ ‫گوشت‬ ‫مرکزی‬ ‫قسمت‬ ‫به‬ ‫را‬ ‫دماسنج‬ ‫سر‬ ‫کار‬ ‫این‬ ‫برای‬ .‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬
‫گی‬ ‫اندازه‬ ‫گوشت‬ ‫میانی‬ ‫قسمت‬ ‫دمای‬ ‫تا‬ ‫کنید‬:‫شرایط‬ ‫این‬ ‫در‬ .‫شود‬ ‫ری‬
‫بین‬ ‫دما‬ ‫اگر‬3۰۵‫تا‬31۱( ‫فارنهایت‬ ‫درجه‬48.9‫تا‬۵4.4‫سانتی‬ ‫درجه‬‫مرکز‬ ‫و‬ ‫خام‬ ‫استیک‬ ،‫باشد‬ )‫گراد‬
.‫است‬ ‫قرمز‬ ‫کامال‬ ‫آن‬
‫بین‬ ‫دما‬ ‫اگر‬31۱‫تا‬31۵( ‫فارنهایت‬ ‫درجه‬۵4.4‫تا‬۵7.۰‫سانتی‬ ‫درجه‬‫بین‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ،‫باشد‬ )‫گراد‬
.‫است‬ ‫ِر‬‫ی‬‫ر‬ ‫مدیوم‬ ‫یا‬ ‫خام‬ ‫تا‬ ‫متوسط‬
‫اگر‬‫بین‬ ‫دما‬34۱‫تا‬34۵( ‫فارنهایت‬ ‫درجه‬6۱‫تا‬6۰.7‫سانتی‬ ‫درجه‬‫یا‬ ‫مدیوم‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ،‫باشد‬ )‫گراد‬
.‫است‬ ‫متوسط‬
‫بین‬ ‫دما‬ ‫اگر‬3۵۱‫تا‬3۵۵( ‫فارنهایت‬ ‫درجه‬6۵.۵‫تا‬68.1‫سانتی‬ ‫درجه‬‫بین‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ،‫باشد‬ )‫گراد‬
.‫است‬ ‫ِل‬‫و‬ ‫مدیوم‬ ‫یا‬ ‫کامل‬ ‫تا‬ ‫متوسط‬
‫بین‬ ‫دما‬ ‫اگر‬36۱( ‫فارنهایت‬ ‫درجه‬73.3‫در‬‫سانتی‬ ‫جه‬‫و‬ ‫است‬ ‫کامل‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ،‫باشد‬ ‫بیشتر‬ ‫یا‬ )‫گراد‬
.‫ندارد‬ ‫وجود‬ ‫آن‬ ‫داخل‬ ‫رنگی‬ ‫صورتی‬ ‫بخش‬ ‫هیچ‬
‫نکات‬‫مهم‬‫هنگام‬‫پخت‬‫استیک‬‫گوشت‬

17. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫دستور‬‫است؟‬ ‫چگونه‬ ‫کرده‬ ‫چرخ‬ ‫گوشت‬ ‫با‬ ‫استیک‬ ‫یا‬ ‫سالزبری‬
( ‫سالیسبری‬ ‫یا‬ ‫سالزبری‬ ‫استیک‬Salisbury steak‫شده‬ ‫چرخ‬ ‫گوساله‬ ‫گوشت‬ ‫با‬ ‫که‬ ‫است‬ ‫استیک‬ ‫از‬ ‫خاصی‬ ‫نوع‬ )
‫می‬ ‫درست‬‫تهیه‬ ‫برای‬ .‫دارد‬ ‫زیادی‬ ‫محبوبیت‬ ‫و‬ ‫است‬ ‫نزدیک‬ ‫بسیار‬ ‫ایرانی‬ ‫ذائقه‬ ‫به‬ ‫استیک‬ ‫این‬ ‫دلیل‬ ‫همین‬ ‫به‬ .‫شود‬
،‫سالزبری‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬6۱۱‫گرم‬‫گوشت‬‫گوساله‬‫بدون‬‫چربی‬‫و‬‫چرخ‬‫کرده‬‫عدد‬ ‫یک‬ ‫همراه‬ ‫به‬ ‫را‬‫تخم‬،‫مرغ‬‫نصف‬
‫لیوان‬‫آرد‬‫سوخ‬،‫اری‬‫لیوان‬ ‫چهارم‬ ‫یک‬،‫شیر‬‫چایخوری‬ ‫قاشق‬ ‫یک‬‫پودر‬‫سیر‬‫چایخوری‬ ‫قاشق‬ ‫یک‬ ،‫پودر‬‫پیاز‬‫کمی‬ ،
‫به‬ ‫را‬ ‫مواد‬ ‫سپس‬ .‫شوند‬ ‫ترکیب‬ ‫کامال‬ ‫مواد‬ ‫تا‬ ‫کنید‬ ‫مخلوط‬ ‫دست‬ ‫با‬ ‫و‬ ‫ریخته‬ ‫بزرگ‬ ‫کاسه‬ ‫یک‬ ‫در‬ ‫سیاه‬ ‫فلفل‬ ‫و‬ ‫نمک‬
‫آنها‬ ‫با‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫تقسیم‬ ‫قسمت‬ ‫شش‬6‫کوفته‬ ‫روی‬ ‫کمی‬ .‫کنید‬ ‫درست‬ ‫گوشتی‬ ‫کوفته‬ ‫عدد‬‫ها‬‫شکل‬ ‫به‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫فشار‬
.‫باشد‬ ‫کم‬ ‫خیلی‬ ‫نباید‬ ‫گوشت‬ ‫ضخامت‬ ‫که‬ ‫کنید‬ ‫دقت‬ .‫دربیاید‬ ‫بیضی‬
‫سپس‬ .‫دهید‬ ‫قرار‬ ‫گاز‬ ‫باالی‬ ‫به‬ ‫متوسط‬ ‫حرارت‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫و‬ ‫ریخته‬ ‫تابه‬ ‫درون‬ ‫زیتون‬ ‫روغن‬ ‫مقداری‬ ‫بعدی‬ ‫مرحله‬ ‫در‬
‫تکه‬‫قهوه‬ ‫و‬ ‫سرخ‬ ‫استیک‬ ‫طرف‬ ‫یک‬ ‫که‬ ‫زمانی‬ .‫دهید‬ ‫قرار‬ ‫روغن‬ ‫درون‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫های‬،‫شد‬ ‫ای‬‫طرف‬ ‫و‬ ‫بچرخانید‬ ‫را‬ ‫آن‬
.‫کنید‬ ‫آماده‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫سس‬ ‫باید‬ ‫اکنون‬ .‫کنید‬ ‫سرخ‬ ‫هم‬ ‫را‬ ‫آن‬ ‫دیگر‬
‫تکه‬ ‫ابتدا‬ ‫استیک‬ ‫سس‬ ‫کردن‬ ‫درست‬ ‫برای‬‫را‬ ‫پیاز‬ ‫عدد‬ ‫یک‬ ‫ادامه‬ ‫در‬ .‫کنید‬ ‫خارج‬ ‫تابه‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫شده‬ ‫سرخ‬ ‫استیک‬ ‫های‬
‫سپس‬ .‫دهید‬ ‫تفت‬ ‫تابه‬ ‫همان‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫خرد‬8‫اضا‬ ‫پیاز‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫اسالیس‬ ‫را‬ ‫قارچ‬ ‫عدد‬‫تکه‬ ‫بعد‬ .‫کنید‬ ‫فه‬‫های‬
‫گذاشته‬ ‫را‬ ‫تابه‬ ‫در‬ ‫باید‬ ‫اکنون‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫ماهیتابه‬ ‫به‬ ‫گوشت‬ ‫آب‬ ‫لیوان‬ ‫نصف‬ ‫و‬ ‫بچینید‬ ‫قارچ‬ ‫و‬ ‫پیاز‬ ‫روی‬ ‫را‬ ‫استیک‬
‫و‬۰‫تا‬1‫یک‬ ،‫شد‬ ‫کامل‬ ‫استیک‬ ‫پخت‬ ‫که‬ ‫زمانی‬ .‫شود‬ ‫پخته‬ ‫کامال‬ ‫سالزبری‬ ‫استیک‬ ‫تا‬ ‫دهید‬ ‫زمان‬ ‫آن‬ ‫به‬ ‫ساعت‬
‫غذاخوری‬ ‫قاشق‬‫نشاسته‬‫ذرت‬‫باعث‬ ‫کار‬ ‫این‬ .‫کنید‬ ‫اضافه‬ ‫ماهیتابه‬ ‫به‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫ترکیب‬ ‫آب‬ ‫غذاخوری‬ ‫قاشق‬ ‫دو‬ ‫با‬ ‫را‬
‫می‬‫از‬ ‫پس‬ .‫شود‬ ‫غلیظ‬ ‫استیک‬ ‫سس‬ ‫تا‬ ‫شود‬۵‫این‬ ‫برای‬ .‫کنید‬ ‫سرو‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫و‬ ‫کرده‬ ‫خاموش‬ ‫را‬ ‫ماهیتابه‬ ‫زیر‬ ‫دقیقه‬
.‫بریزید‬ ‫آن‬ ‫روی‬ ‫سس‬ ‫مقداری‬ ‫مالقه‬ ‫با‬ ‫و‬ ‫داده‬ ‫قرار‬ ‫بشقاب‬ ‫درون‬ ‫را‬ ‫استیک‬ ‫از‬ ‫تکه‬ ‫یک‬ ‫کار‬‫می‬ ‫نهایت‬ ‫در‬‫ا‬ ‫توانید‬‫ز‬
... ‫جان‬ ‫نوش‬ .‫کنید‬ ‫استفاده‬ ‫استیک‬ ‫کنار‬ ‫در‬ ‫زمینی‬ ‫سیب‬ ‫پوره‬ ‫یا‬ ‫پخته‬ ‫سبزیجات‬ ،‫شده‬ ‫خرد‬ ‫جعفری‬

18. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫طرز‬‫تهیه‬‫استیک‬‫سالیسبری‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬
‫کالری‬ ‫و‬ ‫غذایی‬ ‫ارزش‬‫استیک‬‫گوساله‬ ‫گوشت‬
‫گوشت‬ ‫از‬ ‫اگر‬ ‫البته‬ .‫است‬ ‫کالری‬ ‫و‬ ‫پروتئین‬ ‫از‬ ‫سرشار‬ ‫گوساله‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬‫اس‬ ‫پخت‬ ‫برای‬ ‫گوساله‬ ‫چربی‬ ‫کم‬‫تیک‬
‫سالم‬ ‫و‬ ‫داشت‬ ‫خواهد‬ ‫کمتری‬ ‫کالری‬ ‫و‬ ‫چربی‬ ‫شما‬ ‫غذای‬ ،‫کنید‬ ‫استفاده‬‫کالری‬ ‫و‬ ‫غذایی‬ ‫ارزش‬ ‫زیر‬ ‫جدول‬ .‫است‬ ‫تر‬
‫می‬ ‫نشان‬ ‫را‬ ‫تکه‬ ‫یک‬ ‫ازای‬ ‫به‬ ‫گوساله‬ ‫راسته‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬:‫دهد‬
‫غذایی‬ ‫ارزش‬( ‫تکه‬ ‫یک‬ ‫برای‬ ‫گوساله‬ ‫راسته‬ ‫گوشت‬ ‫استیک‬۰81)‫گرم‬
:‫انرژی‬1۰۱‫کیلوکال‬‫ری‬
‫مغذی‬ ‫ماده‬‫روزانه‬ ‫نیاز‬ ‫درصد‬
‫پروتئین‬63‫گرم‬3۱۰%
‫کل‬ ‫چربی‬7‫گرم‬3۱%
‫کل‬ ‫کربوهیدرات‬۱‫گرم‬۱%

19. https://lilimag.net/cooking-recipes/world-cuisine/steak-with-mushroom-sauce-recipe/
‫فیبر‬۱‫گرم‬۱%
‫قند‬۱‫گرم‬-
‫ویتامین‬A۱%
‫ویتامین‬C۱%
‫آهن‬4۵%
‫کلسیم‬۱%
‫سدیم‬6%
‫اشباع‬ ‫چربی‬۰.۵‫گرم‬31%
‫کلتسرول‬۰۱۱‫میلی‬‫گرم‬67%
‫درصد‬ :‫توجه‬‫غذایی‬ ‫رژیم‬ ‫برای‬ ‫روزانه‬ ‫نیاز‬۰۱۱۱.‫است‬ ‫روز‬ ‫در‬ ‫کیلوکالری‬
‫سخن‬‫پایانی‬‫درباره‬‫درست‬‫کردن‬‫استیک‬‫با‬‫سس‬‫قارچ‬
‫استیک‬‫گوشت‬‫در‬‫کنار‬‫استیک‬‫مرغ‬‫و‬‫استیک‬‫ماهی‬‫از‬‫لذیذترین‬‫غذاها‬‫محسوب‬‫می‬‫شود‬.‫در‬‫این‬‫مقاله‬‫تالش‬
‫کردیم‬‫تا‬‫روش‬‫های‬‫مختلف‬‫طبخ‬‫استیک‬‫گوشت‬‫را‬‫به‬‫شما‬‫آموزش‬‫دهیم‬.‫به‬‫عنوان‬‫نکته‬‫نهایی‬‫در‬‫نظر‬‫داشته‬‫باشید‬
‫که‬‫انتخاب‬‫گوشت‬‫مناسب‬‫و‬‫همچنین‬‫مزه‬‫دار‬‫کردن‬‫آن‬‫مهمترین‬‫اصل‬‫برای‬‫داشتن‬‫یک‬‫استیک‬‫خوشمزه‬‫است‬.‫به‬
‫عالوه‬‫میزان‬‫پخت‬‫استیک‬‫کامال‬‫به‬‫ذائقه‬‫شما‬‫بستگی‬‫دارد‬.‫برخی‬‫از‬‫افراد‬‫استیک‬‫گوشت‬‫را‬‫آبدار‬‫دوست‬‫د‬‫ارند‬‫و‬
‫برخی‬‫تمایل‬‫دارند‬‫گوشت‬‫پخته‬‫شده‬‫و‬‫استیک‬‫در‬‫اصطالح‬‫مدیوم‬‫یا‬‫متوسط‬‫باشد‬.‫به‬‫همین‬‫جهت‬‫بهتر‬‫اس‬‫ت‬‫زمان‬
‫پخت‬‫را‬‫با‬‫ذائقه‬‫خود‬‫تنظیم‬‫کنید‬.‫در‬‫پایان‬‫منتظر‬‫نظرها‬‫و‬‫تجربه‬‫های‬‫شما‬‫در‬‫پخت‬‫استیک‬‫گوشت‬‫هستیم‬.