A case study from CMMU class.

1. SOMTAM นัว
Our Stomach Strategic Partner

2. TEE MA TEE PAI
I understand why she's hot
Powered by
She’s trying …
Interrupt …

4. ประเภทอาหาร:อาหารไทยอีส าน
เมนูเด่น คือ ตำามัว ส่วนผสมทีเพิมเข้ามาก็คือ แคปหมู
่
่ ่
,ขนมจีน และหมูยอ มาคลุกเคล้ารวมกับเส้นมะละกอ และ
ทีอร่อยไม่แพ้ทอื่นก็คือ ไก่ทอดสูตรเด็ด กรอบนอกนุมใน
่
ี่
่
เสิร์ฟพร้อมนำ้าจิ้มแจ่ว และยังมี ผัดขนมจีน, ทีนำาเส้น
่
ขนมจีนมาผัดกับเครื่องปรุงหลายชนิด เมี่ยงลาบทอด ดู
เหมือนคล้ายเมียงทั่วไป แต่จะพิเศษตรงทีสอดไส้ด้วย
่
่

5. We found some advantages/disadvantages during discussion and try to find solution.
Location
Payment
Queue
She’s trying again …

6. We found some advantages/disadvantages during discussion and try to find solution.
She’s trying again …
But this time … Failed (555)
Quality
PR

7. Strategy
Objective
Enhance Advantages / Competitiveness
Reduce Disadvantages / Problem
Approach
Service-oriented => Payment, Queue
Building Community => PR, Social Network
Solution
Mobile Technology

8. Evaluation
Objective
Enhance Advantages / Competitiveness
Reduce Disadvantages / Problem
Approach
Service-oriented => Payment, Queue
Building Community => PR, Social Network
KPI
1. Process performance (Efficiency)
1.1 Reduce time => Service time +
Waiting queue time
1.2 Reduce error => Order mistake +
Arranging queue
2. Customer satisfaction
2.1 Reviewing score => Website
2.2 Survey form => Paper, Mobile app

10. ข้อ ดีข องการนำา เทคโนโลยีม าใช้
ในร้า นอาหาร
1. เพิมประสิทธิภาพการทำางาน (Operation
่
Efficiency)
2. เพิมคุณภาพบริการลูกค้า (Quality Customer
่
Service)
3. สามารถสร้างทางเลือกเพือแข่งขันได้ (Altering
่
the basic of competition)
4. สร้างโอกาสทางธุรกิจ (Identifying and
Exploiting Business Opportunities)
5. ดึงดูดลูกค้าและป้องกันคู่แข่ง (Client LockIn/Competitor Lock-Out)

11. ผลที่ค าดหวัง หลัง จากนำา
เทคโนโลยีเ ข้า มาใช้
1. รับออเดอร์ได้รวดเร็วทันใจ
ปัญหาแรกๆที่มักพบกันอยู่เสมอคือการรับออเดอร์ที่ลาช้า
่
จุดนี้เป็นจุดแรกที่ควรปรับปรุง ระบบจัดการธุรกิจและร้าน
อาหาร จะช่วยให้ธุรกิจของคุณรับออเดอร์ได้รวดเร็วด้วย
การใช้พ็อกเก็ตพีซีในการรับออเดอร์ ส่วนซอฟต์แวร์ที่ใช้
ก็ได้รับการพัฒนาจากผู้เชี่ยวชาญด้านนี้เป็นอย่างดี ใน
ช่วงเวลาเร่งด่วนที่มีผู้มาใช้บริการมาก คุณก็สามารถรับ
ออเดอร์ลกค้าไว้ก่อนได้ การบันทึกออเดอร์ด้วยพ็อกเก็ต
ู
พีซีจะมีความชัดเจนและลดความผิดพลาดได้เป็นอย่างดี
อีกด้วย
2. ให้บริการได้อย่างรวดเร็วอย่างที่คุณต้องการ
หลังจากรับออเดอร์จากลูกค้าแล้ว ออเดอร์จะถูกส่งผ่าน
Wireless LANภายในร้านไปยังห้องครัวทันที ออเดอร์
ของคุณจึงสามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็ว ที่สำาคัญคุณ

12. ผลที่ค าดหวัง หลัง จากนำา
เทคโนโลยีเ ข้า มาใช้
3.เพิ่ม ลด หรือเปลี่ยนแปลงออเดอร์ได้อย่างไม่มีปัญหา
การเพิ่มลดหรือเปลี่ยนแปลงออเดอร์ขั้นตอนเหล่านี้มักจะ
ก่อให้เกิดปัญหาวุ่นวายตามมามากมาย เช่นความล่าช้า
ในการจัดเตรียมบริการ มักจะก่อให้เกิดความไม่พอใจต่อ
ลูกค้า แต่ด้วยระบบคอมพิวเตอร์ที่มีความแม่นยำาในการ
ทำางาน ข้อมูลต่างๆ จึงสามารถเพิ่มลดหรือเปลี่ยนแปลง
ออเดอร์ได้อย่างถูกต้อง รวดเร็ว
4.เช็กบิลรวดเร็ว และถูกต้องในทุกรายละเอียด
ร้านอาหารที่เช็กบิลผิดบ่อยๆย่อมจะทำาให้ลูกค้าไม่เชื่อถือ
และไม่กลับมาใช้บริการอีก ดังนั้นระบบ Wireless
LANข้อมูลออเดอร์จุถูกส่งไปยังแคชเชียร์ทันทีที่รับออเด
อร์ จึงพร้อมที่จะเช็กบิลได้ทุกเมื่อ และเมื่อมีการสั่งเพิ่มลด
ข้อมูลที่แคชเชียร์ก็จะได้รีบการอัพเดตโดยอัตโนมัติ
ทำาให้สามารถเช็กบิลได้รวดเร็วและถูกต้อง

13. แท้ง ก
+
กิว
้