1. 微生物之生長曲線微生物之生長曲線

2. 11 微生物生長模式微生物生長模式
1.1 生殖 (Reproduction)
微生物在適當環境下攝取足 養分夠 ，使細胞長大
，也會進行繁殖，因此 生長 包含 :
1. 個別細胞之生長與繁殖
2. 微生物族群之增加
微生物生殖分為 :
1. 有性生殖 (sexual reproduction): 雌、雄細胞發
生融合及交換遺傳物質
2. 無性生殖 (asexual reproduction):
出芽生殖 (budding) 、二分裂生殖法 (binary
fission) 、分支生殖法 (branching) 、絲狀生殖
法 (mycelial growth) 或尖端生長 (apical

3. 1.2 微生物生長之測定方法
一、細胞數量之測法
1. 抹片顯微鏡計數法
2. 特殊玻片顯微鏡計數法 : 血球計數器
3. 平板測定法 : 培養皿，菌落 30-300 個
4. 薄膜過濾計數法 : 0.45µm 濾膜，菌落
<200 個
二、細胞重量之測法
1. 細胞乾重法 2. 濁度法 3. 含量測定法氮
三、菌體活性測定
ATP 、脫 酵素活性、 氣攝取率氫 氧

4. 1.3 微生物之生長曲線
一、以菌數和時間作圖
在批次培養情形下，可以菌數和時間作圖
，得生長曲線。

5. 實驗以批次培養方式進行
• 遲滯期 (lag phase): 微生物正適應新環境，吸收養份以合成新細胞，細
胞雖變大，但仍未分裂，故細胞數目無明顯增加。
• 對數期 (logarithmic phase): 細胞呈幾何級數增加，菌之生理較一致，為
微生物實驗最佳時期。
• 穩定期 (stationary phase): 微生物代謝，消耗養分、同時產生代謝毒物
，造成新分裂與死亡之菌數約略相等，因此菌數沒太大改變。
• 死滅期 (death phase): 養分已漸消耗完畢，而代謝毒物累積更多，造成
新生菌數遠小於死亡菌數，因此菌數遞減。

6. 二、以比生長速率和時間作圖
比生長速率 µ = X
1
dt
dX

11. 步驟說明 :
1. 取 0.1g 之酵母菌加入 100mL 培養液；
2. 取菌液加入比色管，測其吸光 ，此時為值 0 時之吸光 ；同時將部份值
菌液做連續稀釋，選一濃度之菌液做塗 或倒 ，次日計算其菌數；碟 碟
3. 加入 2g 葡萄糖 (glucose) 至菌液中，經 15-20 分後，再取菌液測其吸
光 ， 如此重覆至少值 6 次。每次皆用部份菌液做菌數計算，如上所
述。
4. 完成後以吸光 跟時間作圖，吸光 及總菌數作圖值 值 ( 並求其直線方程
氏 ) 及總菌數跟時間作圖；
5. 討論各圖之意義。
6. 如已作過直接計數法之組，應以當時所得直線方程式結果，將此次
之吸光 ，代入，求菌數，比較兩者之結果。值