2. 발표자 소개
(정휘웅)
2003년부터 약 7천 종류의 와인 시음
김준철 와인 스쿨 마스터, 양조학 11기 수료
저서
와인장보기(2009), 와인러버스365(2011), 와인과 함께 나와 함께(2013)
Naver wine café 운영자(회원수 37,000명)
Wine21.com 와인 칼럼니스트
(현) 정보통신산업진흥원 공개SW역량프라자 수석 컨설턴트
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3. 와인이란
100% 과실즙으로만 만들어진 술을 통칭하는 것
과실로 만든 모든 것은 와인이 될 수 있음
알코올은 통상 7.5~14.5도 수준이며, 750ml 병에 출시되는 것이 기본적
통상 레드 와인, 스파클링 와인, 스파클링 와인, 스윗 와인으로 구분
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4. 영화속 와인
Sideways
Cheval Blanc Saint-Emilion 1961
Trip to Italy
Red Obsession
Somm
Mondovino
Daumas Gassac
Michel Rolland
James Bond 007 Casino Royale
Chateau Angelus
James Bond: From Russia With
Love
Bollinger
Taittinger Blanc de Blancs
Devil wears prada
Ruffino Chianti Classico
Noting Hill
Wine Miracle(Bottle Shock)
파리의 심판
Chateau Montellena
Ratatouille
Chateau Latour
Chateau Cheval Blanc 1947
Chef
BV: BV Georges du Latour Private
Reserve Carbernet Sauvignon
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5. 와인을 주제로 한 영화
Mondovino(2004)
와인 산업에 있어 양조학의 발전과 이에 따른 와인의 세계화, 획일화, 산업적 폐해를 지적한
다큐멘터리 영화
Sideways(2005)
두 남자가 와이너리를 돌며 와인을 테이스팅 하며 벌어지는 여러 에피소드를 보여주는 영화
Bottle Shock(2008)
1974년 있었던 파리의 심판을 주제로 삼은 영화
Somm(2012)
소믈리에들의 일상과 그들의 와인에 대한 이야기를 주제로 한 다큐멘터리 영화
Red Obsession(2013)
세계 와인 시장의 흐름과 중국시장의 성장, 중국의 와인 생산 등 최신 와인 트렌드를 주제로
한 다큐멘터리 영화
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6. 보르도(Bordeaux)
샴페인은 발포성 와인을 통칭하는 용어로 국내에서 사용
해외에서는 그 사용이 엄격하게 제한
법률에서 정한 프랑스의 샹파뉴 지역(랭스 Reims, 에페르네
Epernay 등 주변 포도원)을 제외한 지역에서 생산된 발포성
와인은 샴페인 이름을 붙일 수 없음
007 영화에서부터 대부분의 영화 파티 장면을 수놓는 최
고의 와인
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7. 샴페인(Champagne)!
샴페인은 발포성 와인을 통칭하는 용어로 국내에서 사용
해외에서는 그 사용이 엄격하게 제한
법률에서 정한 프랑스의 샹파뉴 지역(랭스 Reims, 에페르네
Epernay 등 주변 포도원)을 제외한 지역에서 생산된 발포성
와인은 샴페인 이름을 붙일 수 없음
미국에서는 2006년 이전 이름을 붙인 일부 제품을 제외하
고는 사용할 수 없음
007 영화에서부터 대부분의 영화
파티 장면을 수놓는 최고의 와인
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16. Chateau Cheval Blanc
1832년 포도원으로써 첫 발을 내디딤
1852년부터 샤토 슈발 블랑의 이름을 내걸고 와인 출시
1878년 파리 와인 전시회에서 금메달 획득
19세기 말엽 이미 보르도 1등급 와인과 비슷한 가격에 거래됨
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1780년 지도에 기재된 샤토 슈발 블랑(출처: 샤토 슈발 블랑 홈페이지)
47. 와인세계를 움직이는 인물들47
Robert Parker
Wine Advocate
Jancis Robinson
James Davis MW
TESCO wine buyer
Steven Spurrier
Decantor editor
James Sucking
Pre Wine Spectator journalist
Michel Rolland
Wine Oenologist
60. Louis Roederer Cristal
재정러시아 알렉산더 2세의 전용 샴페인으로 1876년에 첫 출시
러시아 왕실에만 납품된 후 일반 출시
통상 샤르도네 40%, 피노 누아르 60%를 블렌딩
6년 숙성 후 셀러에서 8개월 재숙성 한 뒤 출시
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74. Dom Perignon
샴페인의 원조로 알려져 있으며, 프랑스 오빌레 성 피에르 수도
원에서 시작
돔 피에르 페리뇽에 의해 새로운 양조법이 만들어짐
1668년 오빌레 성 베네딕트 수도원에 셀러 관리자로 부임
1694년 자신이 원하는 스타일의 와인을 생산
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