2. MALZEMELER
8 -10 adet but
4 patates
4 havuç
Yağ
Tuz
Pul biber
HAZIRLANIŞI
Önce tencereyi alıp butu, doğranmış patates
ve havucu koyuyoruz üzerine su ekliyoruz
ardından yağını, tuzunu. pul biberini ekleyip
pişmeye bırakıyoruz.
3. MALZEMELER
3 tane havuç
1 tane patates
1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı kemik suyu
4 su bardağı su
HAZIRLANIŞI
Ufak doğranmış havuç, patates ve iyice
yıkanmış kırmızı mercimek, tencerede su ve
varsa kemik suyu ile haşlanır.Hepsi haşlanıp
yumuşadıktan sonra blenderden
geçirilir.Bu sefer çorbayı en basitinden
yaptım.Soğan ve salça katmadım. Küçük
bebeklerinize de rahatlıkla verebilirsiniz.
4. MALZEMELER
1 kg kuzu Pirzola
Zeytinyağı
Toz kırmızı biber, kekik, tuz
HAZIRLANIŞI
Yayvan bir kaba etlerimizi koyuyoruz
üzerine zeytinyağı toz biber kekik ve tuzu
ekleyip karıştırıyoruz dolapta 1 saat
bekletin sonra ısınmış ızgarada pişiriyoruz.
5. MARİNE EDİLECEK MALZEMELER
500 gr dana antrikot (jülyen doğranacak)
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
Yarım bardak sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kalığı tuz
5 adet patates
SOS İÇİN
4 kaşık sıvı yağ
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 bardak yoğurt
6. HAZIRLANIŞI
Bir gece önceden etimizi bütün
malzemelerle marine ediyoruz, soğan ve
sarımsağı rendeliyoruz. Diğer malzemeleri
ekleyip, etimizi marine edip ağzını streç
filmle kapatıp dolaba atıyoruz. Ertesi gün
patateslerimizi parmak patates olarak
kızartıyoruz, sonra etimizi yağsız tavada
pişene kadar kavuruyoruz. Sonra tabağımıza
önce patatesleri alıyoruz sonra üzerine
yoğurdumuzu döküp etlerimizi de yoğurdun
üzerine koyuyoruz. En son sosumuzu yapıp
etlerin üstüne döküyoruz. Sosumuzu
hazırlarken çok katı olursa yarım bardak su
ilave edebilirsiniz. Afiyet olsun.
7. MALZEMELER
Bir, bir buçuk kilo kuzu kuş başı
2 – 3 adet iri patates
2 adet patlıcan
Bir avuç kadar taze fasulye
2 adet kırmızı biber
6-8 adet yeşil sivri biber
1 baş sarımsak
Bir paket arpacık soğanı ( marketlerde paket halinde
satılıyor)
200 -250 gram tereyağ
4-5 adet domates
10 adet çeri domates
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz
Ve tabi ki toprak güveç kabı
8. Hazırlaması oldukça kolay, ama tam bir görsel ve damak
ziyafeti istiyorsanız kesinlikle deneyin derim.Toprak güveç
kabımız kullanacağımız tereyağın yarısı ile güzelce her yeri
iyice yağlanır. Sonra kuş başı kuzu eti konur. Etin üzerine sırası
ile 4-6 parçaya böldüğümüz patates, temizlediğimiz taze
fasulye, uzunlamasına dörde bölüp sonrada irice
doğradığımız patlıcan, iri doğradığımız biberlerimizi, diş diş
soyduğumuz sarımsak ve bütün halde soyduğumuz arpacık
soğanları koyalım. Daha sonra rendelediğimiz domatesleri
üzerine dökelim. Çeri domatesleri de ikiye bölüp üzerine
bütün halde koyalım. Aralarına tane karabiberleri serpelim.
Tuzumuzu da ara ara koyalım. En üstede kalan tereyağı
koyup alüminyum folya ile kapatalım. Eğer yakın çevremizde
götürebileceğimiz pide fırını varsa fırına verip pişirttirelim. Bu
şansımız yoksa ocağın üzerine kaynayana kadar harlı ateşte,
kaynadıktan sonra küçük ocak gözünde kısık ateşte 1 – 1, 5
saat kadar pişirip, yüksek ısıda kızmış fırında yarım saat kadar
üzeri acık üst ızgaraya yakın olarak koyarak fırınlayalım.
Yerken dikkat edin parmaklarınızı yemeğin. :))
9. MALZEMELER
12 tane orta boy soğan
1 adet domates
3 adet biber (yeşil-kırmızı)
400 gram orta yağlı kuzu kıyma
Karabiber
Tuz
Pul biber
SÜSLEMEK İÇİN
Maydanoz
Nar ekşisi
10. HAZIRLANIŞI
Soğanları ortadan ikiye bölüyoruz. Kıymanın
içine karabiber, tuz ve pul biberi karıştırıp
yarım saat dinlenmeye bırakıyoruz. Daha
sonra dinlenen kıymayı ortadan ikiye
böldüğümüz soğanların ortasına
yerleştiriyoruz. Bu işlem bittikten sonra
domates ve biberle süslüyoruz. Tepsinin içine
yağılı kağıt sermeniz yeterli ekstra yağ
koymaya gerek yok. Önceden ısıtılmış 200
derecelik fırında ortalama bir saat kadar
pişirmeye bırakıyoruz.Çıktıktan sonra arzu
ederseniz maydanoz ve nar ekşisi
kullanabilirsiniz. Yapımı pratik ve lezzeti güzel
bir yemek. Afiyet olsun.
11. MALZEMELER
6 adet patlıcan
6 adet yeşil biber
1 çay bardağı sıvı yağ
Köfte malzemeleri;
500 gram az yağlı kıyma
2 -3 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz karabiber yenibahar
Sos malzemeleri;
3 adet orta boy domates
4 -5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz kara biber
1 çay bardağı yağ
12. HAZIRLANIŞI
Patlıcanları alacalı soyup sap kısmından
başlayıp iki parmak aralıkta dikine yatıyoruz (
dikkat etmemiz gereken nokta parçaların
dipten ayrılmamalı) patlıcanları kızgın yağda
kızartıyoruz.
Diğer tarafta köftelik malzemeleri bir kaba alıp
köftemizi yoğuruyoruz. Patlıcanlarda açtığımız
yarıkların boyutunda köfteler yapıp yarınlara
yerleştiriyoruz. Fırın tepsisine dizip aralarına
biberi de dizip fırına veriyoruz 15 20 dakika
pişiriyoruz. Küp küp doğradığımız domateslere
sarımsakları rendeliyoruz. Salça yağ su tuz
karabiberi de ekleyip iyice çırpıyoruz. Fırından
aldığımız yemeğimizin üzerine sosumuzu
gezdirip tekrar fırına veriyoruz 20 dakika daha
pişirip servis yapıyoruz afiyet olsun.
13. MALZEMELER
Yazdan közleyip dondurduğum 10 adet
kırmızı biber
1 kutu konserve mısır
Zeytinyağı
Nar ekşisi
Tuz
HAZIRLANIŞI
Kırmızı biberleri doğrayıp bir kaba alıp mısırı
da ekleyelim. Zeytinyağı, nar ekşisi ve tuzu
da ilave edip karıştıralım. Afiyet olsun.
