1. Посуд наПосуд на
кухнікухні
Красивий посуд – окраса столу,Красивий посуд – окраса столу,
кухні та гордість господині. Алекухні та гордість господині. Але
чи весь посуд безпечний тачи весь посуд безпечний та
якісний?якісний?

2.  Кожна господиня хоче, щоб на її кухні був посудКожна господиня хоче, щоб на її кухні був посуд
високої якості. Адже від цього залежить не тількивисокої якості. Адже від цього залежить не тільки
отримання естетичного задоволення, але і якістьотримання естетичного задоволення, але і якість
приготовленої їжі. Саме тому варто підходити зприготовленої їжі. Саме тому варто підходити з
особливою увагою до вибору кухонного начиння.особливою увагою до вибору кухонного начиння.
 Ринок заполонила продукція з Китаю. З'ясувалося, щоРинок заполонила продукція з Китаю. З'ясувалося, що
приблизно 95% металевих каструль на українськомуприблизно 95% металевих каструль на українському
ринку були зроблені в Китаї, звідки згодом і булиринку були зроблені в Китаї, звідки згодом і були
привезені.Таким чином, всього 5%, а може, навітьпривезені.Таким чином, всього 5%, а може, навіть
менше, металевого посуду в Україні належатьменше, металевого посуду в Україні належать
європейським брендам.європейським брендам.
 За словами експертів, при бажанні можна придбати вЗа словами експертів, при бажанні можна придбати в
Україні посуд італійських і німецьких виробників. УУкраїні посуд італійських і німецьких виробників. У
першу чергу, при виборі посуду слід звернути увагу напершу чергу, при виборі посуду слід звернути увагу на
візерунок. У той час як китайська продукція зазвичайвізерунок. У той час як китайська продукція зазвичай
відрізняється строкатими візерунками або золотистимвідрізняється строкатими візерунками або золотистим
покриттям, європейська продукція є більш стриманоюпокриттям, європейська продукція є більш стриманою
в дизайні.в дизайні.

3. Види посудуВиди посуду
 Фахівці розрізняють кілька видів посуду за матеріалом та способомФахівці розрізняють кілька видів посуду за матеріалом та способом
ужитку.ужитку.
Посуд буває металевий, скляний, керамічний та пластиковий. А заПосуд буває металевий, скляний, керамічний та пластиковий. А за
способом ужитку – кухонний (каструлі, сковорідки, сотейники), столовийспособом ужитку – кухонний (каструлі, сковорідки, сотейники), столовий
(для подачі їжі на стіл, зберігання їжі), чайний, закусочний,(для подачі їжі на стіл, зберігання їжі), чайний, закусочний,
господарський.господарський.
Гарний, якісний посуд має бути хімічно стійким до їжі. А ще -Гарний, якісний посуд має бути хімічно стійким до їжі. А ще -
витримувати температурні впливи, механічні навантаження (стійкість навитримувати температурні впливи, механічні навантаження (стійкість на
горизонтальній поверхні, твердість, міцність). Посуд має добре митися ігоризонтальній поверхні, твердість, міцність). Посуд має добре митися і
не псуватися під дією світла.не псуватися під дією світла.
Але головна вимога до посуду – він повинен бути виготовлений ізАле головна вимога до посуду – він повинен бути виготовлений із
матеріалів такого виду і якості, щоб за нормальних умов йогоматеріалів такого виду і якості, щоб за нормальних умов його
використання не було жодного токсичного впливу на їжу.використання не було жодного токсичного впливу на їжу.
Як же вибрати посуд, що відповідає стандартам якості?Як же вибрати посуд, що відповідає стандартам якості?

4. Кераміка і склоКераміка і скло
 Скляний посуд експертиСкляний посуд експерти
вважають найбезпечнішим длявважають найбезпечнішим для
здоров’я.здоров’я.
Фарфоровий посуд маєФарфоровий посуд має
виготовлятися тільки ізвиготовлятися тільки із
матеріалів, допущенихматеріалів, допущених
Міністерством охорони здоров’я.Міністерством охорони здоров’я.
При купівлі, радять експерти,При купівлі, радять експерти,
варто звернути увагу на стійкістьварто звернути увагу на стійкість
виробу – він має міцно стояти навиробу – він має міцно стояти на
горизонтальнійгоризонтальній
площині.Недопустимі дефектиплощині.Недопустимі дефекти
посуду – матовість, плішини,посуду – матовість, плішини,
збирання глазурі на лицьовійзбирання глазурі на лицьовій
поверхні, задувка, дефектиповерхні, задувка, дефекти
фарби.фарби.

5.  Керамічні горщики і жаровніКерамічні горщики і жаровні
вважаються екологічновважаються екологічно
чистими і нешкідливими -чистими і нешкідливими -
страви в них виходятьстрави в них виходять
особливо смачними. Аджеособливо смачними. Адже
глина, до всього іншого, маєглина, до всього іншого, має
ще й очищає енергетикою.ще й очищає енергетикою.
Але якщо глиняний горщикАле якщо глиняний горщик
покритий глазур'ю, особливопокритий глазур'ю, особливо
пофарбованої - в ній можутьпофарбованої - в ній можуть
перебувати шкідливі сполукиперебувати шкідливі сполуки
металів, тим більше якщометалів, тим більше якщо
такий посуд проведена безтакий посуд проведена без
дотримання технічних вимог.дотримання технічних вимог.
 Тому при покупціТому при покупці
глиняного посудуглиняного посуду
вимагай у продавціввимагай у продавців
сертифікат якості.сертифікат якості.

6. Металевий посудМеталевий посуд
Емальований і алюмінієвийЕмальований і алюмінієвий
посуд фахівці називаютьпосуд фахівці називають
учорашнім днем.учорашнім днем.
У лабораторії металевий посудУ лабораторії металевий посуд
перевіряють за показникамиперевіряють за показниками
безпеки: опускають їх у солянийбезпеки: опускають їх у соляний
розчин, кип’ятять у розчинірозчин, кип’ятять у розчині
оцтової кислоти.оцтової кислоти.
У домашніх умовах требаУ домашніх умовах треба
налити до половини содовогоналити до половини содового
розчину чи кислого – типу оцту ірозчину чи кислого – типу оцту і
поставити на день чи ніч. Якщопоставити на день чи ніч. Якщо
потім помітите різницю у кольоріпотім помітите різницю у кольорі
чи відтінку на стінці каструлі, дечи відтінку на стінці каструлі, де
був розчин і де його не було –був розчин і де його не було –
вам не пощастило.вам не пощастило.

7.  Значить, метал чи якісьЗначить, метал чи якісь
речовини потрапили в розчин іречовини потрапили в розчин і
постійно «мандруватимуть» упостійно «мандруватимуть» у
вашу їжу. Це неприпустимо!вашу їжу. Це неприпустимо!
Доведеться по чеку його здатиДоведеться по чеку його здати
туди, де купили. Для цього ітуди, де купили. Для цього і
потрібен чек та требапотрібен чек та треба
стерегтися покупок з рук.стерегтися покупок з рук.
 МеталевийМеталевий
посуд,емальований яскраво-посуд,емальований яскраво-
жовтими або червонимижовтими або червоними
емалями,може бути джереломемалями,може бути джерелом
появи в продуктах Плюмбуму іпояви в продуктах Плюмбуму і
Кадмію,адже сполуки цихКадмію,адже сполуки цих
металів є компонентамиметалів є компонентами
неорганічних пігментів.неорганічних пігментів.

8. Пластик безпечний іПластик безпечний і
небезпечнийнебезпечний
 Пластиковий посуд – зонаПластиковий посуд – зона
ризику. Так стверджуютьризику. Так стверджують
експерти.експерти.
Пластмаси можна розрізнити заПластмаси можна розрізнити за
кольором, прозорістю, станомкольором, прозорістю, станом
поверхні. Але для неспеціалістаповерхні. Але для неспеціаліста
це важко, бо вони схожі.це важко, бо вони схожі.
Залежно від виду пластикуЗалежно від виду пластику
такий посуд може містититакий посуд може містити
стирол, кадмій, свинець,стирол, кадмій, свинець,
формальдегіди та інші не дужеформальдегіди та інші не дуже
корисні для здоров’я речовини.корисні для здоров’я речовини.
Причому у різні види їжіПричому у різні види їжі
небажані компоненти мігруютьнебажані компоненти мігрують
по-різному.по-різному.

9. Невибаглива емальНевибаглива емаль
 Якщо при виробництвіЯкщо при виробництві
емальованого посуду витриманіемальованого посуду витримані
всі умови, вона правильновсі умови, вона правильно
зберігається та експлуатується -зберігається та експлуатується -
такий посуд безпечна длятакий посуд безпечна для
здоров'я. У ній можна готувати іздоров'я. У ній можна готувати і
зберігати будь-які продукти.зберігати будь-які продукти.
Щоб купити якісний товар,Щоб купити якісний товар,
віддавай перевагу перевіренимвіддавай перевагу перевіреним
виробникам - у них існуєвиробникам - у них існує
багаторівнева системабагаторівнева система
контролю. Але не забувай, щоконтролю. Але не забувай, що
емалеве покриття дуже крихке.емалеве покриття дуже крихке.

10. Примхливий тефлонПримхливий тефлон
 У посуді з тефлоновим покриттямУ посуді з тефлоновим покриттям
можна готувати без жиру. У нійможна готувати без жиру. У ній
нічого не пригорає, вона легконічого не пригорає, вона легко
миється. На перший погляд -миється. На перший погляд -
ідеальнідеальнийий посуд. Але останнімпосуд. Але останнім
часом все частіше зустрічаютьсячасом все частіше зустрічаються
повідомлення про шкідливий впливповідомлення про шкідливий вплив
тефлону. Американські вчені в ходітефлону. Американські вчені в ході
лабораторних експериментів налабораторних експериментів на
тваринах, яким вводилися великітваринах, яким вводилися великі
дози одного з компонентівдози одного з компонентів
тефлонового покриття, з'ясували,тефлонового покриття, з'ясували,
що ця речовина сприяє виникненнющо ця речовина сприяє виникненню
раку печінки, низькій вазі немовлят,раку печінки, низькій вазі немовлят,
послаблює імунітет і гальмуєпослаблює імунітет і гальмує
розвиток.розвиток.
Якщо тобі подобається тефлоновийЯкщо тобі подобається тефлоновий
посуд і ти не хочеш від неїпосуд і ти не хочеш від неї
відмовлятися, дотримуйся правилавідмовлятися, дотримуйся правила
її експлуатації.її експлуатації.

11. Правила поводження з тефлоновим посудомПравила поводження з тефлоновим посудом
 1. Не залишай на гарячій плиті1. Не залишай на гарячій плиті
порожню сковороду або каструлю.порожню сковороду або каструлю.
При сильному нагріванні тефлоновеПри сильному нагріванні тефлонове
покриття виділяє дуже шкідливіпокриття виділяє дуже шкідливі
пари.пари.
2. Щоб не пошкодити тендітну2. Щоб не пошкодити тендітну
тефлонову поверхню, при митті нетефлонову поверхню, при митті не
користуйся абразивними порошкамикористуйся абразивними порошками
і жорсткими мочалками. Якщоі жорсткими мочалками. Якщо
цілісність покриття все жцілісність покриття все ж
порушилася, сковорідкою краще непорушилася, сковорідкою краще не
користуватися, - в іншому випадку вкористуватися, - в іншому випадку в
їжу потраплять токсичні сполукиїжу потраплять токсичні сполуки
алюмінію (з цього металу роблятьалюмінію (з цього металу роблять
майже весь тефлоновий посуд).майже весь тефлоновий посуд).
Алюміній відкладається в тканинахАлюміній відкладається в тканинах
мозку і викликає головні болі,мозку і викликає головні болі,
аторможенность, сонливість, а ваторможенность, сонливість, а в
майбутньому навіть можемайбутньому навіть може
спровокувати хворобуспровокувати хворобу
Альцгеймера.Альцгеймера.
 3. Тефлонова посуд має термін3. Тефлонова посуд має термін
придатності. В середньому цепридатності. В середньому це
близько трьох років (багато що,близько трьох років (багато що,
звичайно, залежить від частотизвичайно, залежить від частоти
використання). Навіть якщовикористання). Навіть якщо
через три роки твоя сковорідкачерез три роки твоя сковорідка
без єдиної подряпини, все однобез єдиної подряпини, все одно
доведеться її викинути -доведеться її викинути -
тефлонове покриття за цей частефлонове покриття за цей час
стоншується і в їжу потрапляєстоншується і в їжу потрапляє
все той же алюміній.все той же алюміній.
При покупці тефлонового посудуПри покупці тефлонового посуду
віддавай перевагу перевіренимвіддавай перевагу перевіреним
брендам.брендам.

12. Споживачам уважно читати написи на етикетках. Наприклад,Споживачам уважно читати написи на етикетках. Наприклад,
там може бути зазначено, що посуд призначений виключнотам може бути зазначено, що посуд призначений виключно
для холодних харчових продуктів. Або – дозволенедля холодних харчових продуктів. Або – дозволене
нагрівання не вище ніж до 70, 80, 90 градусів. Такий посуднагрівання не вище ніж до 70, 80, 90 градусів. Такий посуд
не можна використовувати для чаю і кип’ятку!не можна використовувати для чаю і кип’ятку!
І найголовніше: одноразовий посуд є ОДНОРАЗОВИМ!І найголовніше: одноразовий посуд є ОДНОРАЗОВИМ!
Ні в якому разі не допускайте щось повторно наливати уНі в якому разі не допускайте щось повторно наливати у
пляшки, наприклад, з-під мінералки – олію, молоко абопляшки, наприклад, з-під мінералки – олію, молоко або
вино! Ви на шляху до отруєння свого організму. Увино! Ви на шляху до отруєння свого організму. У
пластмасовій тарі при ПОВТОРНОМУ використанні, тимпластмасовій тарі при ПОВТОРНОМУ використанні, тим
більше іншого продукту починається міграція отруйних длябільше іншого продукту починається міграція отруйних для
організму речовин.організму речовин.
І останнє, повторюємось. Найбезпечніший посуд – скляний.І останнє, повторюємось. Найбезпечніший посуд – скляний.
Саме в ньому випускають і рекомендують випускати дитячеСаме в ньому випускають і рекомендують випускати дитяче
харчування.харчування.
Фахівці радятьФахівці радять

13. Будьте обережними!!Будьте обережними!!
 На жаль, не вміння правильно використовуватиНа жаль, не вміння правильно використовувати
посуд, призводить до тяжких наслідків.посуд, призводить до тяжких наслідків.
Наприклад, є відомій випадок отруєння дітейНаприклад, є відомій випадок отруєння дітей
дитячого садочка домашнідитячого садочка домашнім м'м м'яким сиром, якийяким сиром, який
зберігався в оцинкованому відрі. Сироватка сиру,зберігався в оцинкованому відрі. Сироватка сиру,
яка мала великий вміст молочної кислоти,яка мала великий вміст молочної кислоти,
прореагувала з цинком, унаслідок чого утвориласяпрореагувала з цинком, унаслідок чого утворилася
токсична сполука цинку, яка забруднила продукт,токсична сполука цинку, яка забруднила продукт,
що й призвело до нещасного випадку.що й призвело до нещасного випадку.
 У Югославії траплялися випадки отруєння людейУ Югославії траплялися випадки отруєння людей
Плюмбумом з маслин, які зберігалися уПлюмбумом з маслин, які зберігалися у
свинцевому посуді.свинцевому посуді.