1. ΓΕΝΙΚΟ ΛΥΚΕΙΟ ΕΛΟΥΣΑΣ
Ερευνητική εργασία
“Ανάπτυξη του εδώδιμου μανιταριού
Pleurotus ostreatus σε διάφορα απαστερίωτα
γεωργικά υπολείμματα της περιοχής.”
• Μαθητές Α’ τάξης:
• Γιάννος Γ., Γκαβρέση Δ., Γκίνος Ν., Ζούγκης Β., Καλόγηρος Α., Καρβούνης Λ., Κάσσος
Α., Κατσέλης Γ., Κατσουλίδης Γ., Κατσέλης Β., Λάμπρου Χ., Μάρκος Α., Μουχαμέτη
Α., Παπαδόπουλος Χ., Παπαϊωάννου Ι., Σιαδήμας Α., Σιαδήμας Χ., Σίνγκ Σ.
• Επιβλέπων καθηγητής: Μπάρκας Γεώργιος , Γεωπόνος ΠΕ 14.04

2. ΕΙΣΑΓΩΓΗ
• Ο στόχος αυτής της εργασίας, είναι κυρίως εκπαιδευτικός και παράλληλα
“εισαγωγικός”, στην πειραματική έρευνα, των μαθητών Α΄ Λυκείου της
δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, που έρχονται για πρώτη φορά σε επαφή με τις
ερευνητικές εργασίες (projects), μετά την θεσμοθέτηση με τον πρόσφατο νόμο
(2011) , για την παιδεία.
• Χρησιμοποιούμε το ελάχιστο των απαιτουμένων αλληλοεξαρτημένων
μεταβλητών {δύο =(γεωργικά υπολείμματα - μανιτάρι) }, για να δείξουμε
και να κατανοήσουμε την επίδραση της ανεξάρτητης μεταβλητής , που
είναι τα γεωργικά υπολείμματα , στην εξαρτημένη , που είναι το μανιτάρι.
Γεωργικά υπολείμματα = f ( Μανιτάρι)
• Τα συμπεράσματα τα εξετάζουμε από την πλευρά την οικονομική, κοινωνική,
πολιτική, πολιτιστική, περιβαλλοντολογική, τεχνολογική και τεχνική.
(βλ. Μελέτη μας , 2012)
Πλουτάρχου, Λυκούργος, 13:
“το γάρ όλον και παν της νομοθεσίας έργον εις την παιδείαν ανήψε.”
“Ο Λυκούργος στην παιδεία είχε εναποθέσει
το Α και το Ω της πολιτείας”.

3. Θεωρητική και Εργαστηριακή προσέγγιση
• Περί πειραματισμού “Απλά πειραματικά σχέδια”
• Αρχές στατιστικής ανάλυσης - Ο ρόλος των επαναλήψεων.
• Περί μικροβίων (Μύκητες – Βακτήρια - Ιοί)
1ο εργαστήριο: “Γνωριμία με τα μικρόβια” –Θρεπτικά υποστρώματα. 16-10-2011.
2ο εργαστήριο: “ Χρήση του Μικροσκοπίου” 10-11-2011.
3o εργαστήριο: “Τα μικρόβια υπάρχουν παντού” 30-11-2011.
4o εργαστήριο: “” Καλιμπράρισμα μικροσκοπίου 15-12-2011.
5o εργαστήριο: “Τεχνική Ασηψίας” 15-12-2011.

4. Ο κύκλος των εργασιών παραγωγής μανιταριών
1.Σπόροι
ή 1. Κομμάτι
Μανιταριού
4.Μεταφορά μυκηλίου σε
σπόρους από κεχρί
3.Αποστείρωση
σπόρων από κεχρί
5.Ενυδάτωση
υποστρώματος και
Σπορά
6.Καλλιέργεια με τη
μέθοδο της σακούλας
2.Τρυβλία
petri

5. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ
Πειραματικό σχήμα
1η Επανάληψη
Ι. Άχυρο ΙΙ. Πίτυρο ΙΙΙ. Βαμβακόπιτα
1o δείγμα
2o δείγμα
3o δείγμα

6. Το πείραμα σε εφαρμογή, από τους μαθητές, στις 24-11-2011

7. ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
1. Μεγέθυνση κατά πλάτος του μυκηλίου σε
σχέση με τον χρόνο w=f(t)
0
2
4
6
8
10
12
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
Αχυρο (cm)
Βαμβακόπιτα (cm)
Πίτυρα (cm)

8. 2. Διάγραμμα αύξησης του μυκηλίου στο
άχυρο σε σχέση με τον χρόνο P=f(t) και
φαινολογικές παρατηρήσεις
0
2
4
6
8
10
12
0 2 4 6 8 10 12 14
Σειρά1
cm
Εβδομάδες Weeks
Επαγωγή Έναρξη
καρποφορίας
Κ ύ μ α τ α κ α ρ π ο φ ο ρ ι ώ ν

9. 3. Διάγραμμα επαγωγής του μύκητα σε
σχέση με τον χρόνο Ε=f(t)
0
2
4
6
8
10
12
0 2 4 6 8 10 12 14
Σειρά1
cm
Εβδομάδες Weeks
Επαγωγή
Σχισμές 5cm
Σκοτάδι
- Θερμοκρασία 25 οC
- Υγρασία 70%
-Φρέσκο αέρα
-12 ώρες Φώς και 12 ώρες Σκότος
-Θερμοκρασία 11 οC
-Σχετική υγρασία 70 % - 95%

10. 4. Εμφάνιση καρποφοριών την 7η εβδομάδα
Μεγεθυμένη εικόνα

11. 5. Έτοιμες για την πρώτη συλλογή καρποφορίες 8η εβδομ.

12. 6. Διάγραμμα παραγωγής σε Kg
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
1,8
2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Άχυρο
Πίτυρα
Βαμβακόπιτα
kg
Εβδομάδες
Σύνολο 1,720 Kg/σακούλα 6 Kg
Ποσότηταμανιταριών

13. Δείκτης οικονομικής απόδοσης
Harvest Index
1. Σακούλα 6 Kg Υποστρώματος , μας έδωσε 1,72 Kg καρπό μανιταριού
Δηλαδή 28,6% μετατροπή του υποστρώματος σε τροφή.
1,720 Kg X 4,23 E/Kg = 7,28 Ε χωρίς Φ.Π.Α.
Μείον διάφορα κόστη περίπου 1 ,28 Ε
Καθαρό αποτέλεσμα 6,00 Ε/σακούλα
Τιμή 0,5 Kg

14. ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑΤΑ
• Από τα τρία γεωργικά υπολείμματα, που χρησιμοποιήσαμε
απαστερίωτα (άχυρο, πίτυρα, βαμβακόπιτα) μόνο στο άχυρο
είχαμε αύξηση του μύκητα και καρποφορία., τα άλλα δύο
(πίτυρα και βαμβακόπιτα) μολύνθηκαν και δεν αναπτύχθηκαν.
• Το ακαθάριστο κέρδος ,μείον το κόστος των υλικών, (Α΄υλών και
υλικών συσκευασίας ,φωτισμού και θέρμανση ανά σακούλα ),
υπολογίζεται σε 468%, χωρίς να υπολογίζουμε το κόστος
των εργατικών και αποσβέσεων εγκαταστάσεων.
• Θα μπορούσε να αποτελέσει εναλλακτική καλλιέργεια στον τόπο
μας, αν σκεφθούμε ότι σήμερα κάνουμε εισαγωγή σ’ αυτό το
μανιτάρι , 8.000 τόνους ετησίως.!!!!!!!!!!! (πηγή ΕΛΣΤΑΤ)

15. “Η εφαρμογή της γεωργικής βιοτεχνολογίας στην χώρα μας,
μπορεί να συμβάλλει στην μεγέθυνση της οικονομίας μας.”
Και για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος , χρειάζεται «παραγωγή»
με αγαθά και υπηρεσίες υψηλής προστιθέμενης αξίας.

16. Οι δάσκαλοι είναι οι φυτουργοί και οι σπορείς
του λόγου. Εκείνου του λόγου που το τέταρτο
Ευαγγέλιο, τον αναφέρει στο θεό.
Και τέλος , λίγα λόγια για τους καθηγητές - δασκάλους μας

17. Σας ευχαριστούμε
για την προσοχή σας.