1. CUESTIONES: LÍPIDOS– SEGUNDO DE BACHILLERATO
1) En la naturaleza se han seleccionado determinadas configuraciones espaciales de diferentes moléculas, en
detrimento de otras. Ello apoya la idea de una evolución química primitiva y un origen monofilético
–todos los organismos actuales se formarían a partir de un progenota inicial común. Elabora una rela-
ción de ejemplos (al menos 3) que lo avalen.
2) ¿Podrías explicar por qué en la fase de oruga, las mariposas del género Pieris presenta una envoltura exter-
na cubierta de una cera cuyo punto de fusión es de 37 ºC, mientras que en estado de pupa, fase inmóvil
que aparece en la estación seca y generalmente de gran exposición
al sol, el punto de fusión de las ceras de la envoltura se eleva a los 58ºC? ¿Qué función tendrán estas
ceras?
3) Escribe las fórmulas desarrolladas de los compuestos siguientes:
a) 1–estearoil, 2,3–dipalmitoil glicérico.
b) 1–palmitoil, 2–linoleil, 3–fosfatidilcolina
¿Cuáles son los productos de reacción que se obtienen al tratar estas moléculas con hidróxido sódico?
4) Tenemos dos tubos de ensayo que contienen dos lípidos distintos:
- El tubo A contiene un lípido sólido a temperatura ambiente
- El tubo B, contiene una sustancia líquida a temperatura ambiente
Tras añadir NaOH a las dos muestras y separar las moléculas producidas, se obtienen los siguientes resul-
tados:
- En el tubo A, dos componentes: un jabón de 24 C y un alcohol monohidroxílico de 26 C. Ninguna de
las dos moléculas sufre variación alguna al ser tratadas con cloro molecular (Cl2) que se fija a los dobles
enlaces.
- En el tubo B, una molécula de tres carbonos, trihidroxílica, y un jabón de 18 carbonos. Este último se
encuentra en una proporción molecular 3:1 respecto del alcohol, presenta un punto de fusión de -3 ºC y
al ser tratado con halógenos, muestra la presencia de dos dobles enlaces en las posiciones ∆ 9, 12.
Identificar y representar las moléculas que constituyen la muestra A y B. Justifica las respuestas.
5) En las plantas, las moléculas de reserva energética suelen ser polisacáridos en lugar de grasas. Los ani-
males, por el contrario, acumulan mayores cantidades de grasas que de glucógeno. ¿A qué crees que se
debe esta diferencia? ¿Qué ocurriría si almacenáramos nuestra energía completamente como glucógeno?
6) Determinados herbicidas actúan eliminando la cubierta cérea que recubre la superficie externa de las plan-
tas. ¿Cuáles son los efectos que provocaría en la planta?
7) En el veneno de los vipéridos (víboras, serpientes de cascabel,...)
existen fosfolipasas, que hidrolizan los enlaces que forman los
fosfoglicéridos. Como consecuencia se producen alteraciones en
el sistema circulatorio entre las que destacan la ruptura de las
paredes de los capilares, con formación de edemas y hematomas,
y la destrucción de los glóbulos rojos. A la luz de tus conoci-
mientos sobre los lípidos, ¿sabrías explicar sobre qué componen-
te celular ejercen su acción las fosfolipasas y por qué se observan
los resultados anteriores?

2. 8) La aspirina es un medicamento “con historia”: lanzado al mercado el 1 de febrero de 1899 por la compa-
ñía Bayer, se ha mostrado sumamente eficaz como antipirético o antitérmico, antiálgico (calmante del
dolor) y antiinflamatorio, siendo uno de los medicamentos más consumidos. Además actúa como antia-
gregante plaquetario y dificulta la coagulación sanguínea. Sin embargo, su acción destructiva sobre la
mucosa gástrica hace que provoque ciertos efectos secundarios, como ulceraciones de la pared estoma-
cal. Su mecanismo de acción implica la inhibición de la síntesis de un grupo de moléculas lipídicas. A la
vista de las anteriores acciones terapéuticas, ¿sabrías decir de qué moléculas se trata?
9) ¿Sabrías explicar por qué en los animales homeotermos predominan los triglicéridos con ácidos grasos
saturados mientras que en los poiquilotermos son más abundantes los insaturados. ¿Qué le ocurriría a un
animal poiquilotermo que contuviera una mayor proporción de saturados que de insaturados?
10) ¿Sabrías explicar qué son las HDL y las LDL? ¿Cuál es su papel en la ateroesclerosis y las patologías del
sistema circulatorio? ¿Por qué es recomendable seguir una dieta rica en grasas poliinsaturadas acompa-
ñada de sustancias antioxidantes (vitamina C, vitamina E? Cita un ejemplo de alimento que contenta este
tipo de grasas y estas vitaminas. (Consulta tu libro de texto u otra bibliografía) ¿Por qué son importan-
tes los antioxidantes en este tipo de dieta?
11) Identifica la molécula adjunta, indica el nombre de las
moléculas que la componen y los tipos de enlace que
están presentes. Cita algún ejemplo de sustancia biológi-
ca en la que esta molécula intervenga. ¿Cuál sería su com- PO4H2
portamiento en medio acuoso?
12) Realiza un esquema de una bicapa lipídica en medio acuoso. ¿Como sería la bicapa en el caso de que se
formase en un medio hidrófobo? ¿Qué nombre reciben las moléculas cuya estructura les permite interac-
cionar con el agua, en una zona de la molécula, y con sustancias apolares, en otra? Pon algún ejemplo
concreto.
13) ¿Cómo se obtiene un jabón? ¿En qué propiedad radica su capacidad limpiadora?
14) Las moléculas adjuntas son sales biliares. Están compuestas por un derivado del colesterol y un amino-
ácido o derivado de ellos. ¿Sabrías explicar dónde se producen, dónde actúan y cuál es su papel en la
digestión de las grasas?