20. Het is eigenlijk het verleden gebruiken om verder te groeien.
Vroeger waren de mensen heel creatief. Zij hadden geleerd om in
tijden van schaarste – als ’t oorlog was, bijvoorbeeld – voedsel te
bewaren en te bereiden… De basis van onze keuken ligt in die
periodes waarin iedereen zich moest beperken.
Kobe Desramault
Editor's Notes
Onze expert van dienst kan bijvoorbeeld kapper Steff Vranckx zijn,haarkapper van het jaar in 2014. We krijgt een uitdaging en we volgen hem op zijn weg. Hij geeft commentaar op de oude technieken, kiest welke hem relevant lijkt of wat hem inspireert. Bezoekt het kappersmuseum Figaro (Raymond Verhaeghe) in Roeselare…