Презентація до відкритого засідання єроклубу "LIFE" на тему «Знайомтесь, Данія»

1. Кухня
Данії

2. Данська кухня близька до кухонь
Скандинавії і Північної Німеччини і
традиційно є важкою, багатою на
калорійні продукти, такі як жир, м’ясо,
рибу та вуглеводи. Це зумовлюється як
сільськогосподарським минулим країни,
так і її географією з довгими холодними
зимами.

3. Датчани не
тільки люблять
смачно й багато
їсти, але при
цьому й
випити. Якість їжі
забезпечується
насамперед
якістю приправ.
Усе, що виросло
в морі або на
полі, – свіже й
готується, у міру
можливості,
способом,
близьким до
натурального.

4. Закуски
У Данії теж відомий
"шведський стіл" з
холодними
закусками, тільки
тут він називається
КОЛЬД-МАРЕННЯ.

5. Набагато більше поширені
бутерброди, по-датськи
СМЄРРЄБРЄД, які є свого роду
національним блюдом
датчан. Кожна господарка з
любов'ю займається прямо-
таки художнім оформленням
скибочок білого хліба, на яких
вишиковує всякі смачні
закуски, майонез і салати. Ці
маленькі художні твори
призначені для того, щоб їх
відразу швидко з'їсти.
Головним інгрідієнтом
СМЄРРЄБРЄДА буває риба,
смажене м'ясо, а також
печінка із цибулинкою, яйця
або сир. Для більшості датчан
один або два СМЄРРЄБРЄДА
заміняють обід.

6. Основні страви
На перше в Данії подають суп,
найчастіше міцний м'ясний бульйон з
м'ясними фрикадельками або
манними галушками.

7. Найбільше тут люблять
заправляти суп рибними
фрикадельками
ФІСКЄБОЛЛЄР, які під
соусом бешамель
подаються й з
картоплею. Фрикадельки
й інші вироби з м'ясного
фаршу – найулюбленіша
страва датчан.

8. Із других блюд найбільш популярна
смажена свинина із брюссельською
капустою або з яблуками й чорносливом.

9. Датські господарки
пишаються й
своїми паштетами,
які готовлять теж
переважно зі
свинячої печінки.
Не менш
популярна й
свиняча печінка
із хрустким
смаженим
луком.

10. Крім свинини, існує багато блюд і з
домашньої птиці. Як гарнір до смаженого
м'яса подають печені фрукти, однак
найчастіше гарніром служить капуста того
або іншого сорту. Гарнір з капусти буває
дуже жирним і солодкуватим.

11. У данських
гарячих
блюдах цукор
уживається
дуже часто,
популярна
також і злегка
карамелізова
на картопля.

12. Десерт
На десерт у більшості
випадків подають кисіль
або желе з вершками –
РЄДГРЄД МЕД ФЛЄДЄ, що
особливо смачно зі
свіжими сезонними
фруктами, насамперед зі
смородиною, полуницею
й черешнею. Але тепер,
завдяки новітнім
методам консервування,
цей десерт із тією же
якістю можна готувати
цілий рік.

13. Датчани люблять поласувати своєрідним
червоним пудингом БОНДЄПІГЄ МЕД СЛЄР
(переводиться як " панянка-селянка під
вуаллю") і різного роду випічкою.

14. Світову популярність одержало
копенгагенске дріжджове листкове тісто. З
нього печуть ВІНЕР МАРЕННЯ, що
подається у вигляді тістечка не тільки до
після полуденна кава, але й пізно ввечері,
коли датчани перед сном ще дозволяють
собі чашечку гарячої міцної кави.

15. Напої
Споживання
кави у всіх
скандинавських
країнах значно
вище, ніж у
Центральній
Європі. Але в
датчан,
норвежців і
шведів є ще
два
надзвичайно
улюблених
напої – горілка
й пиво.

16. Головним
алкогольним
символом
королівства по праву
вважається Gammel
Dansk. Ця гірка
настоянка, назва якої
перекладається як
«старий датський
мова», п'ється навіть
за сніданком, а
отримують її методом
настоювання на
спирті цілого букета з
трьох десятків трав,
спецій і фруктів.
Національний напій
Данії має міцність в 38
градусів, а подається
зазвичай злегка
підігрітим.

17. Горілка має в Данії давню
традицію. Перші згадування
про цей напій за назвою аква
віта, "вода життя",
зустрічаються вже в XVI
столітті. Правда, тоді мова
йшла про ароматизований
алкоголь, що застосовувався
як універсальний засіб
майже від всіх хвороб.
І тільки в середині
минулого століття Ісідор
Хєніус почав робити в
Ольборгє якісну горілку з
легким кминним
ароматом. Нині в Данії
виробляється близько 75%
всієї скандинавської
горілочної продукції.

18. Любов до пива в Скандинавії бере початок
нібито від хмільної німецької медяної браги.
У цих широтах виноград ніколи не родився,
тому у всіх північних країнах п'ють головним
чином пиво.
Копенгагенські броварники постійно
вдосконалюють виробничий процес. У
минулому столітті деякі сорти датського пива
вийшли на світовий рівень ("Tuborg")