https://www.fortune.nl/ Koffie drinken op zijn Italiaans

1. Koffie drinken op zijn Italiaans
In Italië ga je niet zomaar een koffie uit de koffieautomaat kopen. Er bestaat een
echte koffiecultuur met eigen gebruiken en etiquette. Wil je op zijn Italiaans van een
espresso genieten, dan kan je het best eerst de regels van de kunst leren.
Het moet snel gaan!
Espresso! Er is geen tijd te verliezen.
In het begin van de twintigste eeuw
openden de eerste espressobars in
grote Italiaanse steden. Een moderne
stedeling uit die periode had een druk
leven en geen tijd om te wachten.
Uitvinders en entrepreneurs
probeerden elkaar te overtroeven door
het ontwerpen van de beste
koffiemachine. Die machine moest in
een minimum aan tijd een kopje koffie
van superieure kwaliteit voor de klant
zijn neus zetten. De koffiedrinker staat
een praatje te maken aan de toog en
nuttigt zijn koffie snel, eventueel met een gebakje erbij.
Respect voor de cremalaag
Vanaf de jaren 50 kwam men in Italië tot de conclusie dat de beste koffiemachines
zorgden voor een cremalaag. Een cremalaag is een dun bruin schuimlaagje dat
enkel op de beste espresso te vinden is. Dit was het resultaat van nieuwe
brouwtechnieken en handige marketing. De meest intense smaak zal je ervaren
wanneer je je espresso drinkt voor het laagje verdwenen is. Een espresso moet dus
niet enkel snel gebrouwen worden, hij moet ook snel gedronken worden!
Melk hoort bij het ontbijt
De traditionele Italiaanse cappuccino werd populair vlak na de tweede wereldoorlog.
In Italië wordt deze espresso met gestoomde melk enkel 's ochtends gedronken.
Liefst met een cornetto erbij. Dit gebakje lijkt op de Franse croissant en is vaak
gevuld met iets zoet. Na 11 uur schakelt de Italiaanse koffiedrinker over op zwart.
Geen extra smaakjes
Starbucks en consorten introduceerden de latte's met een smaakje. In vele landen
zijn ze populair, maar in Italië wordt dit niet gewaardeerd en willen ze niets van dit
soort onzin weten. Een barista is iemand die snel en zonder trucjes een perfect kopje
espresso maakt. Klanten die liever zoet hebben, voegen zelf de suiker toe. Er is een
uitzondering op die regel in de zomermaanden. Dan kan je het populaire drankje
caffè shakerato bestellen.
Espresso en ijs worden gemixt met een klein beetje suikersiroop. Zo krijg je een
eenvoudig en elegant drankje met een dikke bruine schuimlaag. Ideaal voor
verkoeling op een warme dag.
De correcte naam voor jouw Italiaanse koffie

2. Welk drankje moet je bestellen om te tonen dat je een connaisseur bent van de
Italiaanse koffiekunst? Kies voor de klassiekers. Italianen houden van traditie,
eenvoud en kwaliteit. Bestel dus een caffè, dit is de espresso zoals hij overal in Italië
gedronken wordt. In de ochtend kan je kiezen voor een cappuccino of een caffè latte.
Wil je wat afwisseling, dan zijn er enkele variaties op het thema. Een doppio is een
dubbele espresso. Een caffè macchiato is een espresso met een klein beetje
melkschuim. Macchiato is het Italiaanse woord voor "gevlekt". Een latte macchiato is
dus gevlekte melk: opgeklopte melk met vlekje espresso.
Maar opgelet: wanneer je eenmaal goede Italiaanse koffie gewend bent, neem je
waarschijnlijk geen genoegen meer met mindere kwaliteit koffie. Hierdoor wordt een
nieuwe goede koffieautomaat kopen nog een enorme opgave!