07 Urv Albert Bordons

1,569 views

Published on

Published in: Technology, Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
1,569
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
26
Actions
Shares
0
Downloads
0
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

07 Urv Albert Bordons

  1. 1. RECERCA a la FACULTAT d’ENOLOGIA de Tarragona III Jornada Innovació DebatdeVi, 26 gener 2010, Barcelona Albert Bordons, Degà de la Facultat [email_address]
  2. 2. Facultat d’Enologia GRUPS de RECERCA <ul><li>Grup de Viticultura </li></ul><ul><li>Tecnologia Enològica </li></ul><ul><li>Biotecnologia Enològica </li></ul><ul><li>Grup de recerca en Nutrigenòmica </li></ul><ul><li>Química Analítica Enològica i dels Aliments </li></ul><ul><li>Grup d’Investigació en Tecnologia d’Aliments </li></ul>Departaments Bioquímica i Biotecnologia Química Analítica i Q. Orgànica Enginyeria Química unes 60 persones fent recerca en Eno/Viti 77 publicacions ISI relacionades amb Eno/Viti de 2005 a 2009
  3. 3. Facultat d’Enologia GRUP DE VITICULTURA “VITIVINI”, Viticultura / Vinicultura Àrea de fisiologia vegetal Montse Nadal Miriam Lampreave, Maite Edo, Toni Sánchez, Sumpta Mateos <ul><li>Línies de Recerca </li></ul><ul><li>Efectes del mesoclima </li></ul><ul><li>Maduració fenòlica </li></ul><ul><li>Relacions hídriques </li></ul>[email_address]
  4. 4. Facultat d’Enologia 1- Efecto de la variación mesoclimática y genética en la ecofisiología y la calidad de la producción de la vid: Potencial vulnerabilidad al cambio global 2- Estratègies de reg i eficiència de l’ús de l’aigua sota els efectes del canvi global per a optimitzar la qualitat del raïm i el vi 3- Optimización del proceso de producción viverística de la vid: desde la planta madre a la plantación 4- Influencia del grado de maduración de la uva en la composición fenólica del vino elaborado mediante la técnica de termovinificación GRUP DE VITICULTURA “VITIVINI” Projectes
  5. 5. Facultat d’Enologia Grup de recerca en Tecnologia Enològica (TECNENOL) Seniors Doctorands [email_address] Fernando Zamora Marín ● Joan Miquel Canals ● Francesca Fort ● Mireia Esteruelas ● Nikolaos Kountoudakis ● Gemma Marsal ● Mariona Gil ● Elena González ● Catalina Baig ●
  6. 6. Facultat d’Enologia Tecnologia Enològica Estudi de la fracció proteica dels vins blancs i de la seva influència sobre la precipitació proteica i sobre la qualitat de la escuma dels Caves ● Aspects tecnològics de la vinificació i criança dels vins negres ● Maduresa fenòlica ● Adaptació de les tècniques de vinificació als condicionants del canvi climàtic ● Identificació varietal ( Vitis vinifera ) mitjançant tècniques moleculars ●
  7. 7. Facultat d’Enologia BIOTECNOLOGIA ENOLÒGICA BACTERIS ACÈTICS: M. Jesús Torija Montse Poblet Albert Mas Claudio Hidalgo M. José Valera Carlos Vegas Yunuen Quintero LLEVATS: Ricardo Cordero Nicolas Rozés Gemma Beltran Albert Mas J. Manuel Guillamón (IATA) Marta Sancho Anna Borrul Gemma López Javier Ganiko M. Antònia Redón Zoel Salvadó Boris Rodríguez BACTERIS LÀCTICS: Albert Bordons Cristina Reguant Nicolas Rozés Meritxell Bordas Isabel Araque Albert Hurtado Nair Olguín J. Oriol Alegret TÈCNIQUES MOLECULARS: Estíbaliz Mateo Braulio Esteve Imma Andorrà Responsable: Albert Mas 11 Doctors i 17 predoctorals [email_address] http ://www.sre.urv.es/web/amb/Webgrup/Index.htm
  8. 8. Facultat d’Enologia - Tècniques moleculars per al seguiment de poblacions microbianes - Adaptació de Saccharomyces cerevisiae a baixes temperatures - Metabolisme nitrogenat de llevats - Rehidratació de llevats i tolerància a dessecació - Mecanismes cel.lulars implicats a l’adaptació d’ Oenococcus oeni al vi - Factors d’inhibició de la fermentació malolàctica en condicions d’estrès - Caracterització de la microbiota en la producció de vinagres BIOTECNOLOGIA ENOLÒGICA
  9. 9. Facultat d’Enologia Grup de recerca en Nutrigenòmica Responsable: Lluís Arola http ://nutrigenomica.urv.cat 15 doctors 17 becaris predoctorals 3 tècnics Vi i Salut: Mecanismes d'acció de les procianidines, anàlisi de la seva aplicabilitat com aliments funcionals [email_address]
  10. 10. Facultat d’Enologia Química Analítica Enològica i dels Aliments <ul><li>Objectius de recerca: </li></ul><ul><ul><li>Desenvolupament de mètodes d’anàlisi que permetin un control eficaç de la qualitat del vi (i d’altres productes alimentaris) </li></ul></ul>Investigadors 3 doctors Olga Busto (responsable) Montserrat Mestres, Josep Guasch 5 doctorands M. Riu, L. Aceña, S. Fragoso, L. Vera, S. Jornet QAea [email_address]
  11. 11. Facultat d’Enologia <ul><li>Línies de recerca </li></ul><ul><li>Anàlisi i caracterització d’aromes en vins i aliments </li></ul><ul><li>Aplicació de tècniques ràpides multiparamètriques en l’anàlisi enològic i agroalimentari (nas i llengua electrònics) </li></ul><ul><li>Anàlisi de contaminants i residus en vins i altres aliments </li></ul><ul><li>Control de qualitat </li></ul><ul><li>Índex de maduració fenòlica de la verema </li></ul>Química Analítica Enològica i dels Aliments QAea
  12. 12. Facultat d’Enologia GRUP D’INVESTIGACIÓ EN TECNOLOGIA D’ALIMENTS Processos de membranes Processos Adsorció Redisseny de los processos tradicionals de separació per a reduir l’impacte ambiental i incrementar l’eficiència Estudis bàsics I aplicats de les tecnologies de membrana. <ul><li>Desalcoholitzacio de vins </li></ul><ul><li>Clarificació de vins </li></ul><ul><li>Emulsificació amb membranes </li></ul><ul><li>Decoloració de vinagres </li></ul><ul><li>Estabilització proteica de vins blancs </li></ul>Conservació d’aliments Reutilització de subproductes de la indústria enològica per a incrementar la vida útil I la capacitat antioxidant d’altres aliments. Destil·lats i aiguardents Producció d’aiguardents de fruites i vínics <ul><li>Impregnació d’aliments amb polifenols per deshidratació osmòtica </li></ul><ul><li>Nous sistemes de destil·lació en columna </li></ul><ul><li>Aiguardents de pera </li></ul><ul><li>Aiguardents vínics </li></ul>http:// www.etseq.urv.es/gita/ Responsable: Francisco López 4 doctors i 5 predoc. [email_address]
  13. 13. FACULTAT d’ENOLOGIA de Tarragona III Jornada Innovació DebatdeVi, 26 gener 2010, Barcelona Contactes per a Informació: Facultat d’Enologia http://wwwa.urv.cat/centres/enologia/ [email_address] Fundació URV Transferència de Tecnologia en temes d’Enologia: http:// www.fundacio.urv.cat/centre_de_transferencia/rdi/ [email_address]

×