1. МБОУ «Зюкайская средняя общеобразовательная школа»
Автор: Иванчин Денис
Руководитель: Учитель биологии и географии
Айдакова Антонина Николаевна
Консультант: Фѐдорова Елена Александровна
Зюкайка 2012
2. Предмет исследования - 10 популярных
продуктов с пищевыми добавками
Цель проекта - создать презентацию для
информирования учащихся школы о вреде
продуктов с пищевыми добавками
3. Задачи
•Собрать и систематизировать
информацию о продуктах с пищевыми
добавками и выявить самые опасные
пищевые добавки
•Определить продукты питания, которые
наиболее часто употребляются моими
сверстниками
•Создать презентацию и выступить с ней
перед сверстниками
4. Всякий есть что он ест.
Людвиг Фейербах
Я ем, чтобы жить, а другие люди живут,
чтобы есть.
Сократ
5. Наши пищевые вещества должны быть
лечебным средством, а наши
лечебные средства должны быть
пищевыми веществами.
Действия диетических средств -
продолжительны, а действия лекарств -
скоропреходящи.
Гиппократ
6. Жевательная резинка
«Е» добавки Влияние на организм
Е420, Е341, Е965 вызывают расстройство желудка
Е422 наносит вред печени
Е953 обладает слабительным эффектом
Е421 вызывает признаки обезвоживания организма
E967 вызывает каменно-почечную болезнь
Е171 вызывает аллергические реакции, болезни печени и
почек
E950 обладает канцерогенными свойствами
E414 провоцирует заболевания желудочно-кишечного тракта
Е951 вызывает кожные заболевания
Е903 используется для производства косметики
Е321 ведѐт к росту уровня холестерина в крови
Е322 вызывает аллергические реакции
7. Шоколад
«Е» добавки Влияние на организм
Е476 изготавливается из генетически модифицированных
растений
Е504 может вызвать угнетение центральной нервной системы
и нарушение работы сердца, раздражение дыхательных
путей и пищеварительного тракта, вызывает
раздражение кожи и слизистых оболочек.
Е124 провоцирует развитие онкологических заболеваний.
сильный аллерген, может вызвать анафилактический
шок, или приступ удушья у астматиков и людей с
непереносимостью аспирина.
8. Мороженое
«Е» добавки Влияние на организм
Е102 вызывает мигрень, зуд, нарушения зрения,
раздражительность, чрезмерную активность, нарушения
сна
Е133 синтетический краситель
Е407 возможны расстройства желудка
Е410 вызывает болезни печени, почек
Е412 обнаружены токсичные вещества. Может вызвать
различные аномалии организма, искалечить и даже
обезобразить человека (при передозировках)
Е466 вызывает расстройство желудка
Е471 может привести к избытку жиров в организме
Приводится информация о содержании Е в известных западных
марках мороженого, которые по лицензии выпускаются в РФ.
9. Газированные
напитки
«Е» добавки Влияние на организм
E950 ухудшает работу сердца. Включает в состав
аспарогеновую кислоту (вызывает привыкание)
E951 при сильных дозах вызывает самые различные
заболевания
E952 Опасный канцероген. Запрещен в ЕС, США, Японии
и др. развитых странах
E338 ослабление костей
Е211 деактивирует участки ДНК, что может вести к циррозу
печени и дегенеративным заболеваниям
Е330 лимонная кислота
множественные синтетические ароматизаторы
10. Йогурты
Плюсы «+» Минусы «-»
сладкая, приятная на вкус Е1442 - очень опасен для
продукция поджелудочной железы
выведение шлаков из Е330 - вызывает аллергию
организма с помощью
потребляемых
кисломолочных бактерий.
Ароматизаторы - добавки
могут быть опасными
11. Сухарики
«Е» добавки Влияние на организм
Е621 аллерген, ухудшает зрение, опасен для детей
привыканием.
Е627 нарушает артериальное давление, ведет к
расстройствам желудка.
Е631 нарушает нормальное артериальное давление. Опасен
для детей.
Е551 Активно применяется в промышленности, например,
при создании резины или бетона
12. Плавленый сыр
«Е» добавки Влияние на организм
Е450 большое употребление чревато отложением в почках
кальция и фосфора, способствует развитию
остеопороза
Е452 расстройства желудка
Е407 возможны расстройства желудка
Е202 раздражает кожу и слизистую оболочку
13. Чипсы
«Е» добавки Влияние на организм
Е951 вызывает кожные заболевания
E-621 аллерген, ухудшает зрение, опасен для детей привыканием
E-627 нарушает артериальное давление, ведет к расстройствам
желудка
E-631 нарушает нормальное артериальное давление. Опасен для детей
E551 Активно применяется в промышленности, например, при
создании резины или бетона
Е471 может привести к избытку жиров в организме
14. Картофель «Фри»
«Е» добавки Влияние на организм
E459 Является генетически модифицированной пищевой
добавкой
Е576 может вести к болезни «синдром китайского ресторана»
(головная боль, покраснение лица, потоотделение, чувство
тяжести в области рта)
Е551 Активно применяется в промышленности, например, при
создании резины или бетона
15. Соусы
«Е» добавки Влияние на организм
Е1442 очень опасен для поджелудочной железы
Е330 вызывает аллергию
Е627 категорически не рекомендован астматикам и людям,
страдающим подагрой
Е631 не рекомендуется для употребления детям
Е211 деактивирует участки ДНК, что может вести к циррозу печени и
дегенеративным заболеваниям
Е110 тошнота, крапивница, заложенность носа, ринит, опухание почек,
хромосомные повреждения. является причиной несварения
желудка, рвоты, болей в животе, неприятия пищи
Е124 провоцирует развитие онкологических заболеваний. сильный
аллерген, может вызвать анафилактический шок, или приступ
удушья у астматиков и людей с непереносимостью аспирина.
Е950 обладает канцерогенными свойствами
Е951 вызывает кожные заболевания
16. Е100 - Е182 Красители. Усиливают
цвет продукта.
Е200 - Е299 Консерванты (удлиняют
срок годности продукта). Химически
стерилизующие добавки. Защищают от
микробов, грибков, бактериофагов.
Е300 - Е399 Антиокислители
(замедляют окисление, например, от
прогоркания жиров и изменения цвета;
по действию схожи с консервантами)
Е400 - Е499 Стабилизаторы
(сохраняют заданную консистенцию
продукции). Загустители - повышают Е500 - Е599 Эмульгаторы
вязкость. (поддерживают однородную смесь
несмешиваемых продуктов,
например воды и масла). По
действию похожи на стабилизаторы
Е600 - Е699 Усилители вкуса и
запаха
Е700 - Е899 зарезервированные
номера
E900 - E999 Пеногасители
(предупреждают или снижают
образование пены). Антифламинги и
другие вещества
19. Выводы:
1. Современный человек не может полностью
избежать употребления пищевых добавок , так
как он вынужден употреблять продукты
питания, которые предлагаются
производителем, использование натуральных
продуктов питания у него ограничено.
2. Важно знать, какие добавки содержаться в
конкретных пищевых продуктах и какой вред они
наносят здоровью человека.
20. Рекомендации
• Внимательно читайте надписи на этикетке
продукта.
• Не покупайте продукты с чрезмерно длительным
сроком хранения.
• Пейте свежеприготовленные соки.
• Обходитесь без газированной воды.
• Не перекусывайте чипсами, лучше замените их
орехами.
• Не употребляйте супы и лапшу быстрого
приготовления, готовьте сами.
• В питании все должно быть в меру и по возможности
разнообразно.
