1.  Φλούδες από ένα μεγάλο καρπούζι <br /> 1 κλό ζάχαρη 2-3 κ.σ μέλι ή γλυκόζη <br /> 2 βανίλιες<br /> χυμό 1/2 λεμονιού5 ποτήρια νερό<br /> λίγη μαστίχα χίου Καθαρίζετε τις φλούδες του καρπουζιού από το πράσινο μέρος, έτσι ώστε να πάρετε μόνο το λευκό μέρος(θα πρέπει να είναι 1 κιλό).Κατόπιν το κόβετε σε μπαστουνάκια.Βάζετε τα κομματάκια του καρπουζιού σε κατσαρόλα,ρίχνετε όσο νερό χρειαστεί για να τα σκεπάζει και τα αφήνετε να βράσουν για 15 λεπτά περίπου.Τα σουρώνετε και τα ρίχνετε σε κρύο νερό. Τα αφήνετε για 1/2 ώρα. Τα ξανασουρώνετε και ατ στραγγίζετε,τα αφήνετε γα 2 ώρες περίπου.Στη συνέχεια βάζετε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με τα 5 ποτήρια νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου ανακατεύοντας διαρκώς στην αρχή για να λίωσει η ζάχαρη καλά.Ρίχνουμε το καρπούζι και τα αφληνουμε όλα μαζί να σιγοβράσουν για 1/2 ώρα περίπου με σκεπασμένο καπάκι. Σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε την κατσαρόλα πάνω στο μάτι της κουζίνας μέχρι να κρυώσει καλά.Το αφήνουμε έτσι για 24 ώρες.Την άλλη μέρα ρίχνουμε στην κατσαρόλα το μέλι ή τη γλυκόζη, τις βανίλλιες, τη μασίχα, το χυμό λεμονιού και τα βράζετε πάλι όλα μαζί για μισή ώρα. Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει καλά και το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα..Μαρμελάδα καρπούζι<br />1 μικρό καρπούζι (αυτά τα baby)1/2 κιλό ζάχαρη2 κσ χυμό λεμόνι<br />ΕΚΤΕΛΕΣΗΠαίρνετε την ψύχα του καρπουζιού, την καθαρίζετε από τα κουκούτσια, την κόβετε όσο πιο μικρά κομματάκια μπορείτε και την ζυγίζετε. Στα μικρά καρπουζάκια βγαίνει περίπου 1 κιλό. Υπολογίζετε την μισή ποσοτητα ζάχαρης.<br />Βάζετε σε κατσαρόλα το καρπούζι, το λεμόνι και την ζάχαρη και τα βράζετε, πιέζοντας το φρούτο για να λιώσει. Βράζετε το φρούτο για μισή ωρίτσα. Μετά αφήστε το να σταθεί 24 ώρες. Την επόμενη ξαναβράστε το για να δέσει. Αν δεν θέλετε να έχει κομματάκια περάστε το πρώτα από το μουλινεξ ή το μπλέντερ.<br />