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1. 100 年度「台灣優質餐廳評選」活動申請須知
100 年度「台灣美食科技化服務及發展計畫」－
「台灣優質餐廳評選」活動申請須知
主辦單位：經濟部商業司

2. 執行單位：財團法人中衛發展中心
中華民國 100 年 7 月 22 日
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3. 一、目的
乾淨、 衛生為餐飲業之基本訴求，台灣餐飲業逐漸走向精緻化、 高品質
化，且著重品質之一致性。餐廳評選已成為消費者之重要依據之一，針對
菜餚、服務與環境等客觀的評比，選出 100 年度台灣優質餐廳，並與台灣
美食標章 Gourmet Taiwan 結合，以促進台灣餐飲業之整體素質提升、吸引
國外人士來台消費之依據，進而將台灣優質餐廳推向國際化發展。
二、主辦單位 ：經濟部商業司
三、執行單位：財團法人中衛發展中心
四、受理報名時間 ：即日起至 100 年 8 月 15 日
五、申請資格
（一）基本資格：
1、符合依「公司法」 「商業登記法」
或 規定完成設立登記之公司行號(含其門
市部或營業所)。
2、具備消防安全設備檢修合格證明文件等。
3、該餐飲品牌應為台灣本土餐飲品牌，即須於台灣地區境內（即台澎金
馬）有實體店面及座位之餐飲業者。
4、餐廳營業時間滿 2 年以上。
（二）其他：
1、包含純提供飲料及甜點之餐飲業者。
2、報名業者若為連鎖餐廳，今年度僅接受同一品牌 1 家分店申請報名。
（三）分組報名：
1、以單客平均總消費 NT$300 (約 10 元美金)為區分，進行分組，分別為
為優質餐廳 組 、 為優質餐廳 組。
≦ NT$300 A * ＞NT$300 B
2、優質餐廳 B 組 再分為中式料理、異國料理兩組。
*若通過資格審查、初選之業者，進行實地評選發現報名優質餐廳 A 組之餐廳，單客
平均總消費＞NT$300 時，將由執行單位調整為優質餐廳 B 組。
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4. 六、申請方式
（1） 本評選活動申請須知及報名表，可至台灣美食全球網
http://gcis.nat.gov.tw/tw-food/ 或經濟部全國商工行政服務入口網
http://gcis.nat.gov.tw/index.jsp 下載。
（2） 本評選活動採事前報名審查方式，申請業者應檢具本申請須知要求提供
之相關文件，於 100 年 8 月 15 日(含當日，以郵戳為憑)申請截止，相關
資料寄至本活動執行單位：
台北市 105 松山區敦化北路 8 號 7 樓
「財團法人中衛發展中心－台灣美食推動服務團隊」
七、申請應檢具之文件
（一）紙本資料乙份
 報名表 1 份（如附件一）
 公司/商業登記證明文件影本乙式 1 份，並加蓋廠商及負責人印章，與
加註「與正本相符」字樣
 消防安全設備檢修證明文件影本
 菜單正本 1 份
（二）電子檔光碟乙份
 報名表電子檔
 照片：餐廳內、外景環境至少各 2 張及推薦菜餚照片至少 3 張
 若有加分資料或補充資料電子檔，也請附在電子光碟中
＊加分資料 (影本部份皆需加註「與正本相符」字樣):
 最高等級廚師證影本乙張（如乙級中、西餐廚師證照等）
 近 5 年獲獎資料影本（如廚師獲獎證明、廚藝競賽獲獎證明等）
 符合相關食品衛生認證影本（如 HACCP 認證、優良衛生餐廳獲選證明等）
 活動認證影本（如 GSP 優良服務認證）
※本次評選活動所有申請資料及附件，無論通過與否，原則上不予退件；
本次活動免收報名費，惟需自行負擔郵寄相關費用。）
八、評選程序
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5. 九、評選方式
（一）資格審 察：
針 對 推 薦或 主動 申請
之 業 者 進行 申請 資格
審查。
本次「台灣優質餐廳評選」將分為優質餐廳 A 組及優質餐廳 B 組(中式料
理、異國料理)2 組進行評選。 「台灣美食推動服務團隊」
由 先行針對業者之
報名資料進行資格審查，合乎資格審查之業者，方可進入初選階段。
（二）初選審查：
當符合報名優質餐廳 A 組或優質餐廳 B 組基本資格之業者，若超過 80
家時，將啟動初選審查機制，透過篩選進入實地評選階段。初選審查活
動邀請國內餐飲界相關學者專家組成評選團，針對符合基本資格之業者
以書面資料進行初選（附有加分資料者，以加 10 分為上限），再進入
實地評選階段。若當符合報名優質餐廳 A 組或優質餐廳 B 組基本資格之
業者未超過 80 家時，直接進入實地評選階段。
（三）實地評選：
1、採匿名方式，邀請相關專業人員擔任秘密客，進行實地評選，依菜餚
(50%)、服務(25%)與環境(25%)等三大面向做為評選準則。(如有特別
需求，執行單位可要求入圍業者提供相關資料)
2、整體評選將依據入圍店家之類別、特色菜餚與消費時間安排進行交叉
實地評選，以確保評選工作之公正性。
3、本階段評選採總分制，加總總分為 100 分。 入選合格分數為 80 分，預
計入選餐廳至少 100 家。
十、100 年度「台灣優質餐廳」之權利及義務
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6. （一）於本活動中獲選為「台灣優質餐廳」之餐飲業者，得享有以下權利:
1、獲頒 100 年度「台灣優質餐廳」獎狀與 Gourmet TAIWAN 標章乙式。
（獲選之業者若為連鎖餐廳，獎狀僅限單店使用）
2、後續推廣活動：
（1）網路及電子媒體曝光。
（2）辦理台灣優質餐廳表揚活動加以宣傳推廣。
（3）登載於台灣美食全球網推廣。
（4）於聯合成果發表會加以行銷推廣。
（5）2012 年美食嘉年華宣傳曝光。
3、本活動獲選資格有效期為 1 年。
（二）倘若有下列情事發生，情節重大者，應取消台灣優質餐廳之資格：
1、檢送之申請資料或其附件有隱匿、虛偽等不實情事者。
2、有不當行為或不良食品衛生記錄者。
3、其他違背法令之行為，如逃漏稅、公共安全危害等。
※由本計畫執行單位通知被撤銷台灣優質餐廳之業者，應立即繳回 100 年
度「台灣優質餐廳」獎狀與 Gourmet TAIWAN 標章。
十一、「台灣美食推動服務團隊」詢問處及郵寄地址 ：
財團法人中衛發展中心
台北市 105 松山區敦化北路 8 號 7 樓
台灣美食推動服務團隊收
Tel:（02）2301-8789 分機 365 余小姐
Fax:（02）2301-9014
E-mail: p124@csd.org.tw
活動網址: 台灣美食全球網 http://gcis.nat.gov.tw/tw-food/
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7. <附件一>
經濟部商業司
100 年度「台灣優質餐廳評選」活動報名表
企業名稱 統一編號
餐廳名稱
負責人 聯絡人
電話 傳真
聯絡信箱 網址
企業登記所在地
餐廳地址
企業設立日期 年 月 日
餐廳開業日期 年 月 日
得獎/認證相關紀錄  GSP 優良服務認證 證廚藝競賽 賽消防安全檢查 查衛生認證 證其他_____
企業資本額 企業員工人數
分店家數（含總店）
1.
推薦菜單
(至少 3 道並附上單價) 2.
3.
平均每 1 位顧客消費金額
依據平均每 1 位顧客消費金額區分報 優質餐廳 A 組(≦NT$300) 優質餐廳 B 組(＞NT$300)
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8. 優質餐廳 B 組 中式料理 異國料理
分組 台灣美食_____________ 歐洲美食_____________
(優質餐廳 A 組不分組)
中華美食_____________ 美洲美食_____________
大洋洲美食___________
(範例) 日/韓美食_____________
台灣美食: 客家菜或台菜等 南洋美食_____________
中華美食: 川菜或江浙菜等 中東美食_____________
用餐型態 套餐式式單點式式半自助式式自助式式宴席料理式式其他___________
餐廳發展歷程與簡介
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9. 地圖
網頁是否可提供下載地圖 是 是否
是否可預約 是 是否 是否可刷卡 是 是否
是否提供代客泊車 是 是否 是否有停車場 是(自設特約)  否
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10. 照片
※餐廳內、外景至少各 2 張、推薦菜餚
至少 3 張
(檔案提供 JPG 格式，至少 300dpi 以上，
以利活動製作使用)
（可附貼續頁）
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