Projecte Sweet Science ( fem química amb xuxes)

1. SWEET
SCIENCE
Alumnes de 2n ESO 16-17
Ins Roseta Mauri

2. EXPERIMENTEM
AMB
LLAMINADURES

3. Ossets que es fa grans
Quan 2 medis que estan a diferents concentració es
posen en contacte, es produeix un pas d’aigua del
medi menys concentrat cap al més mes concentrat.
Aquests fenomen rep el nom d’OSMOSI.
En el nostre cas , l’aigua es
absorbida pels ossets , ja que
aquests tenen una
concentració de sucres més
elevada que la de l’aigua
destil·lada, això fa que els
ossets augmentin el seu
volum i per tant es fan grans.

4. Núvols que s’inflen
Les llaminadures com els “nuvols” estan fetes de
gelatina, sucre i aire.
En aquesta prova fem el buit en el recipient on tenim
les llaminadures. I podrem observar com aquestes
s’inflen.
Per què passa això ?
El buit es caracteritza per l’absència d’aire. Quan traiem l’aire del
pot, la pressió disminueix i això provoca un augment de volum de
l’aire contingut a les llaminadures i com a conseqüència d’això les
llaminadures s’inflen.
Quan deixem de nou entrar l’aire a dins del pot, l’aire de les
llaminadures va perdent volum ja que tornar a augmentar la
pressió.

5. Colors que canvien
La infusió de col lombarda en un
principi és de color blau.
Quan entra en contacte amb els
caramels que contenen substàncies
àcides ( pH àcid) el color blau va
canviant i agafa una tonalitat rosada.
Hi ha determinades substàncies
naturals que poden presentar
diferents coloracions .
Una d’aquestes substàncies és la
infusió de col·lombarda, el color
de la qual depèn de si estar en
contacte amb una substància
àcida o alcalina.

6. MODELS DE
BIOMOLÈCULES

7. Glucosa, el sucre que ens dona energia
Es troba de manera
natural a a la fruita i a
molts altres aliments.
Les nostres neurones depenen
exclusivament de la glucosa

8. Lactosa, el sucre de la llet
Per què hi ha persones intolerants a la lactosa ?
En el nostre tub digestiu tenim unes substàncies anomenades
enzims que ens ajuden a digerir els aliments que prenem.
Un d’aquests enzims és la LACTASA, aquest enzim permet que
poguem que digerir la LACTOSA.
Les persones intolerants a la LACTOSA, no tenen aquests enzim,
amb la qual cosa no poden digerir la LACTOSA. Això els acaba
produint greus problemes digestius.

9. ADN, la molècula de la vida
És la molècula portadora de la
informació genètica dels
éssers vius, està formada per
cadenes de nucleòtids
d’adenina, guanina, citosina i
timina.
I dues curiositats…
L’ADN d’una cèl·lula humana
conté 5.600.000.000 parells de
nucleòtids i medeix 2 m i 36 cm.
Amb tot l’ADN d’una persona es
podria anar de la Terra al Sol i
tornar 10 vegades.

10. Els nostres models
Glucosa Lactosa
ADN

11. MODEL MOLECULAR DE
L’AIRE

12. Aire net
L’aire és una mescla de gasos
amb la següent composició.
Nitrogen (N2) 78%
Oxigen (O2) 21%
Argó 0,9 %
Diòxid de
carboni (CO2)
0,03 %
Vapor d’aigua variable
En el nostre aire hem
representat la quantitat de
molècules seguint la proporció
que tenen en la realitat.
És un model de l’aire net que
hi ha a l’atmosfera.

13. Aire contaminat
Els contaminants que hem
representat en el nostre model d’aire
contaminat són :
òxids de nitrogen, òxids de sofre i
partícules metal·liques com el plom.
Moltes de les activitats que realitzem
els humans produeixen emisions de
gasos contaminants. Molts d’aquests
gasos queden retinguts a l’atmosfera i
fan que el nostre aire perdi qualitat.
És l’aire contaminat.

14. SWEET SCIENCE
Tastet de Ciència 2017