2. KAHVE TÜRLER
ARABICA
Yetiştiği irtifa
Zararlı Unsurlara Direnç
Kafein Miktarı
Duyusal Nitelikler
ROBUSTA
Düşük Yüksek
1200 m+ 600 m
Düşük Yüksek
Yüksek Asidite,
Düşük Acılık
Yüksek Acılık, Düşük
Asidite ve Lezzet
Çeşitliliği
6. EKİPMAN DEĞİRMENLER
ON DEMAND DOSER
Hopper
Ayar
Düğmesi/
Bileziği
Chute/
Akış Ağzı
Kullanım anında öğütme, optimum
tazelik
Zaman bazlı veya gravimetric ön
ayar seçeneği
Öğütülmüş kahve kütlesinin daha
iyi karışması
Topaklanma gibi sorunların
minimize edilmesi
Daha kolay distribution
14. KAHVE
KAVRULMUŞ
KAHVE
ÇEKİRDEĞİ
1 Clarke and Macrae [28], Clifford [47], Trugo and Macrae [108], Trugo [46], Clarke [4], Ko¨lling-Speer and Speer [97], Speer and Ko¨lling-Speer [98], Farah
et al. [18], Farah and Donangelo [33]), Holscher et al. [199], and Fischer et al. [198].
15. KAHVE
KAVRULMUŞ
KAHVE
ÇEKİRDEĞİ
1 Clarke and Macrae [28], Clifford [47], Trugo and Macrae [108], Trugo [46], Clarke [4], Ko¨lling-Speer and Speer [97], Speer and Ko¨lling-Speer [98], Farah
et al. [18], Farah and Donangelo [33]), Holscher et al. [199], and Fischer et al. [198].
24. REFERANSLAR
1. Yi-Fang, C., Farah A. “Emerging Health Effects and Disease Prevention.” Coffee Constituents, Wiley-Blackwell, 2 Mar. 2012.
Editor's Notes
Kahve çekirdeğini oluşturan bileşenlere baktığımızda bu gruplarda sıralayabiliriz. Bunların bir kısmı suda çözünebilirken, ki bu yakkaşık olarak 28% oluyor, bir kısmı ise suda çözünmez%72. Daha kolay anlaşılması için, bu bileşenleri renkli şekillerle ifade edelim
Kahve çekirdeğini oluşturan bileşenlere baktığımızda bu gruplarda sıralayabiliriz. Bunların bir kısmı suda çözünebilirken, ki bu yakkaşık olarak 28% oluyor, bir kısmı ise suda çözünmez%72. Daha kolay anlaşılması için, bu bileşenleri renkli şekillerle ifade edelim