Proses pasca tuai padi meliputi operasi dari panen hingga pengiriman ke pengguna. Hal ini penting untuk meminimumkan kerugian, mempertahankan kualiti, dan meningkatkan keamanan pangan serta pendapatan petani. Proses ini meliputi pengredan, pengeringan, dan penyimpanan yang baik.

3.  satu set operasi dari lepasan tuai hinggalah kepada
pengguna.
Matlamat:
 meminimum kerugian
 kekalkan kualiti tanaman @ hasil kepada pengguna
akhir.
Kelebihan:
 Apabila kerugian hasil dapat dikurangkan,
 keselamatan makanan (food security) dan pendapatan
dapat ditingkatkan
 Sangat penting untuk para petani kecil dan sederhana
terutama di negara membangun.

4. a) Negara sedang membangun:
Keadaan normal yang selalu dilakukan di Negara Asia
- membawa padi dari lapangan ke bahagian jalanraya
secara manual /tenaga haiwan.
Kemudiannya dibawa ke kawasan pengeringan, kilang
atau pengisar dengan menggunakan kenderaan
bermotor (contohnya: motor beroda 3, power tiller
dengan trailer, traktor dengan trailer atau lori).

5. b) Negara membangun dan maju:
Padi dituai : ‘Combine machine’ dan pengurusan dilakukan
dalam bentuk pukal.
- Padi akan dikeluarkan dari ‘Combine machine’ dengan
menggunakan alat pengorek dan dimasukkan ke dalam lori
atau ‘tractor-trailer’ yang telah tersedia.
- Kemudiannya padi di keluarkan dari lori atau trailer dan
diletakkan ke dalam corong tuang di dalam pengisar padi
untuk dibawa terus ke mesin pengeringan.
Akhirnya, beras yang komersial di bungkus atau di begkan di
mesin pengisar padi dan kebiasaannya di bawa ke gudang
dan pasaran jualan runcit oleh pelbagai jenis kenderaan.

7.  Di negara Asia, padi di gredkan mengikut jenis
varieti yang ditanam.
 padi digredkan mengikut:
i) Kandungan kelembapan
ii) Ketulenan dan bendasing
iii) Ketidakmatangan dan beras yang berkapur
iv) Beras yang hancur.

8. i) Kandungan kelembapan
 Adalah ciri-ciri yang penting di dalam
proses penyimpanan kualiti pengisaran
dan hasil.

9. ii) Ketulenan dan bendasing
 bahan selain daripada padi
- Cth: sekam, batu, benih rumpai, tanah, batang
padi dan lain-lain lagi.
 Kehadiran bendasing ini semua akan
menyebabkan kemerosotan beras dalam
penyimpanan.
 Ia akan memberi kesan kualiti beras.

10. iii) Ketidak matangan dan beras berkapur
 Beras yang tidak matang akan menyebabkan berkapur dan
rapuh.
 Lebihan jumlah ketidakmatangan beras dalam padi akan
mempengaruhi kelembapan beras di dalam penyimpanan
dimana akan bertukar warna kuning.
 Ketidakmatangan bukan sahaja akan mengurangkan hasil
tetapi juga akan menyebabkan beras tersebut dapat
melepasi tahap kualiti beras disebabkan beras tersebut
kecil.
 Mengenal pasti beras yang berkapur adalah susah jika
menggunakan gred padi yang biasa. Beras yang berkapur
hanya boleh dilihat di dalam pengisar beras.

11. iv) Beras hancur
 Definisikan sebagai penyahwarnaan @ kerosakan
oleh air, serangga, pemanasan atau lain-lain lagi.
 Beras yang berkualiti tinggi adalah beras yang
mempunyai ciri-ciri yang tidak mudah rapuh atau
patah-patah.
 Beras yang mempunyai kuantitinya banyak hancur
akan merendahkan kualiti beras.
 Selalunya beras yang telah dibungkus akan ditulis
dibahagian luar bungkusannya berapa peratus
beras hancur yang terkandung di dalam.

12.  Satu proses mengurangkan kadar kelembapan
bijirin untuk tahap keselamatan semasa
penyimpanan.
 Pengeringan adalah operasi yang sangat penting
selepas panuaian tanaman padi.
 Kelewatan dalam pengeringan
i) pengeringan yang tidak sempurna atau
ii) ii)pengeringan yang tidak efektif akan
menurunkan kualiti bijirin dan mengurangkan
hasil.

13. Alat Pengering

14. a) Dedak padi
b) Sekam padi
c) Jerami padi

15. Maksud:
 Dedak (8-12% daripada berat padi) ialah hasilan
sampingan daripada proses pemutihan beras
semasa pengilangan padi.
Penggunaan:
 Sebagai makanan ternakan. Hanya sebahagian
kecil sahaja digunakan oleh industri makanan.

16. Masalah:
 Unsur tindak balas yang mempengaruhi mutu
dedak (tengik) semasa penyimpanan di bawah
suhu bilik, terutama dalam 15 jam pertama selepas
pengilangan, ialah hidrolisis lemak.
 Penyimpanan pada suhu rendah (kurang dari 50C)
boleh menstabilkan perubahan di dalam
kandungan asid lemak bebas iaitu penyumbang
kepada ketengikan.

17.  Merupakan 23% daripada biji padi. Bahan
sampingan ini menjadi masalah kepada
pengusaha padi kerana sekam padi tidak ada atau
kurang kegunaannya.
 Abu sekam diperlukan dalam penghasilan telur
masin dan digunakan untuk menapis dan
menyerap bau dan juga dijadikan papan lapis dan
briket.

19. Proses Pemungutan Dan Pengendalian Jerami

20. Penuaian bijirin Memotong dan Pengeringan
menggunakan mengatur jerami jerami (hingga
combine Harvester menggunakan Multi kelembapan
Disc Mower <17%
Pengangkutan Pemungutan di dalam
ladang dan pengangkutan Pembentukan
dari ladang ke bandela (bale)
pusat bandela ke jalan raya
menggunakan Modified menggunakan
pemprosesan Rectangular Baler
(lori) Bucket implement
Penyimpanan Pemprosesan
sebelum diproses jerami
Fibromat
Baja
Fiberboard (penghalang
kompos
hakisan)

21. Keperluan:
Kelebihan: -Suhu 140C atau kurang.
Untuk meningkatkan -Disimpan dalam 1 tan
dan meluaskan kapasiti bekas kontena
infrastruktur pasca tuai untuk 6-12 bulan.
untuk pengurusan yang -Sebelum penyimpanan
teratur, pemprosesan dilakukan padi perlulah
dan penyimpanan padi. dikeringkan di bawah
matahari beberapa kali
dan dibersihkan.

22. Penyimpanan tradisional:
 Anyaman buluh, pelepah kelapa atau kayu
Masalah yang timbul:
 Kerosakan disebabkan kadar kelembapan bijirin,
ribut atau banjir, pencemaran habuk,
pengurangan akibat serangga, tikus dan pencuri,
dan struktur runtuh

24. Kesimpulan
 Kesimpulannya proses pasca-tuai (post-harvest)
padi adalah perlu dititik beratkan dalam
menentukan kualiti dan kuantiti hasil padi yang
bermutu tinggi.
 Justeru, proses-proses pasca-tuai perlu melalui
peringkat-peringkat penting seperti pengredan,
pengeringan, dan penyimpanan bagi mendapat
hasil padi yang baik.