Recommended
Recommended
More Related Content
Featured
Featured (20)
Ирина Мирошник | Роль упаковки в сохранении продуктов питания
- 1. РОЛЬ УПАКОВКИ В СОХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ АПРЕЛЬ 2016
- 3. 3 ПОТЕРИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ В РАЗВИВАЮЩИХСЯ СТРАНАХ: ПОТЕРИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРОИСХОДЯТ ИЗ-ЗА ОТСУТСТВИЯ ИНФРАСТРУКТУРЫ, не отвечающей требованиям транспортировки и распределения и почти ПОЛНОГО ОТСУТСТВИЯ УПАКОВКИ В РАЗВИТЫХ СТРАНАХ: БОЛЕЕ 40% ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ТЕРЯЕТСЯ из-за плохо организованной продажи, игнорирования сроков годности, оставшейся не употреблённой пищи, слишком большой упаковки или трудно опорожняемой упаковки
- 4. 4 ПОТЕРИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ЕЖЕГОДНО ВО ВСЕМ МИРЕ 30- 50 % ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРЕВРАЩАЕТСЯ В ОТХОДЫ, ЧТО СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО 1,3 МЛРД. ТОНН 1 В 2020 Г. БУДЕТ ОКОЛО 120 МЛН. ТОНН (+20%) ЕСЛИ СИТУАЦИЯ НЕ ИЗМЕНИТСЯ В 2014 Г. В ЕВРОПЕ ПОТЕРИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ СОСТАВИЛИ БОЛЕЕ 100 МЛН. ТОНН 2 3
- 5. 5 САМЫЕ ВЫСОКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЫТОВЫХ ОТХОДОВ ЗЕРНОВЫЕ 10% Латинская Америка 12% Северная Африка Западная и Центральная Азия 20% Индустриальная Азия 25% Европа и Россия
- 6. 6 САМЫЕ ВЫСОКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЫТОВЫХ ОТХОДОВ РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ 33% Северная Америка 33% Океания
- 7. 7 САМЫЕ ВЫСОКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ БЫТОВЫХ ОТХОДОВ ФРУКТЫ И ОВОЩИ 5% К Югу от Сахары 7% Южная и Юго-Восточная Азия 10% Латинская Америка 12% Северная Африка 12% Западная и Центральная Азия
- 9. Оптимизации методов ведения сельскогохозяйства Рационального производства продовольствия Продвижения упаковки и технологий упаковывания Мотивации розничных торговых сетей Изменение общественного мнения 9 Более 300 участников движения под эгидой ООН вовлечены в инициативу по сохранению пищевых продуктов - компании, ассоциации со всех сфер цепочки поставок пищевых продуктов и упаковки. SAVE FOOD INITIATIVE ЦЕЛЬ - СНИЖЕНИЕ ПОТЕРЬ ПО ВСЕЙ ЦЕПОЧКЕ ПОСТАВОК С ВОВЛЕЧЕНИЕМ ВСЕХ УЧАСТНИКОВ ПРОЦЕССА ПО ВСЕМУ МИРУ ЗА СЧЕТ:
- 11. 11 SAVE FOOD INITIATIVE ПРОЕКТ «МАНГО» АФРИКА ВСЁ ЕЩЁ НУЖДАЕТСЯ В ПРОСТЫХ РЕШЕНИЯХ, ЧТО ПРИЗНАЮТ ТАКЖЕ И ЛИДЕРЫ СТРАН АФРИКИ. «Мы должны полностью участвовать в цепочке добавленной стоимости»… «К примеру, посмотрите на манго… Мытак много производим этих фруктов, экспортируем их в целях переработки, и в то же время импортируем манговый сок. Почему же мы сами не можем производить сок, затем экспортировать его?» J. KIKWETE,PRESIDENT OF TANZANIA
- 12. 12 ПРОЕКТ «МАНГО»: ПРОБЛЕМА ПРОИЗВОДСТВО МАНГО ПОТЕРИ МАНГО КАЖДЫЙ ГОД В КЕНИИ ТЕРЯЕТСЯ ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 64% ВСЕЙ МАССЫ МАНГО Источник: Инвестиционное ведомство Кении (2012 г.)
- 13. 13 ПРОЕКТ «МАНГО»: РЕШЕНИЕ ПРОБЛЕМЫ SAVE FOOD INITIATIVE - РЕШЕНИЕ ПОЧТИ 45% ВСЕХ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ МАНГО Всего Потери по причине фактора сезонности и нерентабельных сортов Потери от птиц, болезней и погодных условий Потери от плохой обработки урожая Потери в ходе транспортировки из-за перегруза и упаковки Потери из-за избытка Доставляемый на рынок и продаваемый товар 100% 19% 18% 2% 20% 5% 36%
- 14. 14 ПРОЕКТ «МАНГО»: ПАРТНЕРЫ ВЫРАЩИВАНИЕ, СОЗДАНИЕ ПОТЕНЦИАЛА И ЛОГИСТИКА ПРОДАЖА И МАРКЕТИНГ ПЕРЕРАБОТКА И УПАКОВКА
- 15. 15 SAVE FOOD INITIATIVE УКРПЛАСТИК ПРИСОЕДИНИЛСЯ К ИНИЦИАТИВЕ SAVE FOOD С ЦЕЛЬЮ ОБЕСПЕЧЕНИЯ НАДЛЕЖАЩЕЙ УПАКОВКОЙ ПИЩЕВЫХПРОДУКТОВ,ЧТОБЫ ГАРАНТИРОВАТЬ ИХ КАЧЕСТВО И БЕЗОПАСНОСТЬДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО СРОКАГОДНОСТИ
- 17. 17 СТЕРЕОТИП Упаковка – один из основных источников загрязнения окружающей среды Упаковка оказывает бо́льший вред на окружающую среду, чем пищевые отходы Упаковка редко перерабатывается УПАКОВКА – ИСТОЧНИК ЭКОЛОГИЧЕСКИХ ПРОБЛЕМ? ФАКТ ОБЪЕМ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ- ОКОЛО 1,3 МЛРД ТОНН В ГОДили около 1/3 мирового потребления БОЛЕЕ 30% СВЕЖИХ/НЕУПАКОВАННЫХ ПРОДУКТОВ ВЫБРАСЫВАЮТСЯ ДОЛЯ ОТХОДОВДЛЯ ПРОДУКТОВ В УПАКОВКЕ ОКОЛО 10% ПОЧТИ 60% УПАКОВКИ ПЕРЕРАБАТЫВАЕТСЯ Источник: по материалам FAO; Flexible Packaging Europe
- 18. 18 УПАКОВКА ПРЕДОТВРАЩАЕТ ОБРАЗОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ Источник: по материалам FAO; Flexible Packaging Europe Выращивание и сбор Изготовление продукта УПАКОВКА ПРОДУКТА Складирование и транспортировка Распространение в торговых сетях Потребление Сбор и утилизация пищевых отходов
- 19. 19 ГИБКАЯ УПАКОВКА: ОТЛИЧНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ЗАЩИТА ОТ механических ПОВРЕЖДЕНИЙИ ЗАГРЯЗНЕНИЙ БАРЬЕР ОТ ПРОНИКНОВЕНИЯ кислорода,влаги, посторонних запахов внутрьупаковки и аромата продукта, влаги и др. компонентов упакованного продукта из упаковки ПЕРЕДАЧА ИНФОРМАЦИИ ЗАЩИТА ОТ ПОДДЕЛКИ ГАРАНТИЯ БЕЗОПАСНОСТИ продукта УДОБСТВО ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ ЛОГИСТИЧЕСКАЯ ФУНКЦИЯ ПРОДВИЖЕНИЕПРОДУКТА на рынок
- 21. 21 РОЛЬ УПАКОВКИ 5 ПРИМЕРОВ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ ОБРАЗОВАНИЯ ПИЩЕВЫХОТХОДОВ СТЕЙК 34 18 СЫР 5 0.14 СДОБНАЯ БУЛОЧКА 11 0.8 КРЕСС- САЛАТ 42 3.4 ОГУРЕЦ 9.4 4.6 Потери упакованного продукта % Потери неупакованного продукта %
- 22. 22 МЕНЬШЕ ОТХОДОВ И БОЛЬШЕ ЭКОНОМИИ САЛАТЫ В УПАКОВКЕ Упакованныесалаты содержат 3 ИЛИ 4 ВИДА ПРЕДВАРИТЕЛЬНОВЫМЫТЫХОВОЩЕЙ, порезанных и упакованныхв модифицированнойсреде, хранятся В СВЕЖЕМ СОСТОЯНИИ В ТЕЧЕНИЕ НЕСКОЛЬКИХ ДНЕЙ Чтобы получить ту же самую смесь, потребитель, который покупает салаты без упаковки, ДОЛЖЕНКУПИТЬ В 11 РАЗБОЛЬШЕ И В 4 РАЗА ДОРОЖЕ,ПРИ ЭТОМ ПОЛУЧАЕТСЯ В 10 РАЗ БОЛЬШЕ ОТХОДОВ САЛАТЫ БЕЗ УПАКОВКИ
- 23. 23 НАРЕЗКА СЫРА В ТОРГОВОЙ ТОЧКЕ НАРЕЗКА И УПАКОВКА СЫРА ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ Отходы, % 5,0 0,14 ВЫДЕЛЕНИЕ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ СВЕЖИЙ VS УПАКОВАННЫЙ ПРОДУКТ НА ПРИМЕРЕ ФАСОВАННОГО СЫРА СО2* 90 50 Расчет на порцию 150 грамм с учетомотходов Источник: по материалам Flexible Packaging Europe
- 24. ВЫДЕЛЕНИЕ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ 24 ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ НАНОСЯТ БОЛЬШИЙ ВРЕД ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ, ЧЕМ ОТХОДЫ УПАКОВКИ: ВЫДЕЛЕНИЕ ВРЕДНЫХ ВЕЩЕСТВ ОТ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ ВЫШЕ, ЧЕМ ОТ УПАКОВКИ Типичное воздействие в пересчете на 1 кг пищевого продукта СО2 ОТ УПАКОВКИ СО2 ОТ ПИЩЕВЫХ ОТХОДОВ + 70 г СО2 +350 г СО2
- 25. 25 РЫНОК УПАКОВКИ * Eurostat 2012 | ** Eurostat 2011 79 МЛН. ТОНН ЕВРОПЕЙСКИЙ РЫНОК УПАКОВКИ* 44 МЛН. ТОНН УПАКОВКА ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ** 3.7 МЛН. ТОНН ГИБКАЯ УПАКОВКА**
- 27. 27 ЗАМЕНА ВСЕЙ ГИБКОЙ УПАКОВКИ НА ЖЕСТКУЮ УПАКОВКУ СЦЕНАРИЙ 1 СИТУАЦИЯ С ПИЩЕВОЙ УПАКОВКОЙ СЕГОДНЯ В ЕС 60% 30.7 МЛН. ТОНН 40% 3.7 МЛН. ТОНН Жесткая упаковка Гибкая упаковка 100%
- 28. 28 ЗАМЕНА ВСЕЙ ГИБКОЙ УПАКОВКИ НА ЖЕСТКУЮ УПАКОВКУ СЦЕНАРИЙ 1 30.7 МЛН. ТОНН 3.7 МЛН. ТОНН Жесткая упаковка Гибкая упаковка 30.7 МЛН. ТОНН 20.5 МЛН. ТОНН УВЕЛИЧЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ УПАКОВОЧНОГО МАТЕРИАЛА НА 16.8 МЛН. ТОНН В ГОД (+60%) ИТОГО: 51.2 МЛН. ТОНН
- 29. 29 ЗАМЕНА ВСЕЙ ЖЕСТКОЙ УПАКОВКИ НА ГИБКУЮ УПАКОВКУ СЦЕНАРИЙ 2 СИТУАЦИЯ С ПИЩЕВОЙ УПАКОВКОЙ СЕГОДНЯ В ЕС 60% 30.7 МЛН. ТОНН 40% 3.7 МЛН. ТОНН Жесткая упаковка Гибкая упаковка 100%
- 30. 30 3.7 МЛН. ТОНН 30.7 МЛН. ТОНН Жесткая упаковка Гибкая упаковка 3.7 МЛН. ТОНН 5.5 МЛН. ТОНН УМЕНЬШЕНИЕ ПОТРЕБНОСТИ УПАКОВОЧНОГО МАТЕРИАЛА НА 25,15 МЛН. ТОНН В ГОД (-73%) ИТОГО: 9.25 МЛН. ТОНН ЗАМЕНА ВСЕЙ ЖЕСТКОЙ УПАКОВКИ НА ГИБКУЮ УПАКОВКУ СЦЕНАРИЙ 2
- 31. БЕЗОПАСНОСТЬ УПАКОВКИ ИЗ ГИБКИХ МАТЕРИАЛОВ 31 ОБРАЗУЕТ В 5 РАЗ МЕНЬШЕСО2, чем бумажныематериалы НА 80 % МЕНЬШЕ МУСОРА, чем бумажныематериалы ИСПОЛЬЗУЕТСЯ ЛИШЬ 18 % ЭНЕРГИИ, 3 % ВОДЫ, необходимой для производства бумажного пакета При производстве потребляется В 1,8 – 2,5 РАЗА МЕНЬШЕЭНЕРГИИ , чем для картонно- полимерных пакетов МАССА В 3 - 4 РАЗА МЕНЬШЕкартонно- полимерного пакета ЗНАЧИТЕЛЬНО СНИЖАЕТ ЗАТРАТЫ ГОРЮЧЕГОпри транспортировании упаковки и готовой продукции
- 33. 33 РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УПАКОВКИ НЕПРЕРЫВНАЯ ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССА УПАКОВЫВАНИЯ И УПАКОВКИ ПОВТОРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ УПАКОВКИ РАЗРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОЗОБНОВЛЯЕМЫХ МАТЕРИАЛОВ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕРЕРАБОТАННЫХМАТЕРИАЛОВ 1 2 4 3 ПРОИЗВОДСТВО УПАКОВКИ КОНЕЦ ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА
- 34. 34 ОПТИМИЗАЦИЯ УПАКОВКИ ЦЕЛЬ: МИНИМИЗИРОВАТЬАДЕКВАТНОЕ КОЛИЧЕСТВО УПАКОВКИ НА ЕДИНИЦУ МАССЫ/ОБЪЕМА ПРОДУКТА Увеличение массы упаковочного материала Повышение соотношения цена/качество Увеличение отходов и их негативного влияния ИЗБЫТОЧНАЯ УПАКОВКА НЕДОСТАТОЧНАЯ УПАКОВКА ОПТИМАЛЬНАЯ УПАКОВКА Оптимизированное соотношение цена/качество, минимальные отходы и их негативное влияние
- 35. 35 ЭКОНОМИКА ЗАМКНУТОГО ЦИКЛА РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ РЕСУРСОВ ПРЕВРАЩЕНИЕ ОТХОДОВВ РЕСУРСЫ: новое направление в бизнесе, новые рабочие места ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ПОТЕРЬ ЗНАЧИМОСТЬ УПАКОВКИ В ПРЕДОТВРАЩЕНИИ ОБРАЗОВАНИЯ ОТХОДОВ СНИЖЕНИЕ FOOT PRINT РАЗРАБОТКА ИННОВАЦИЙ,с учетом последующей переработки использованной упаковки
- 37. ОПТИМИЗАЦИЯ УПАКОВКИ БЕЗОПАСНОСТЬ И УДОБСТВО ДЛЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ РАЗРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВОЗОБНОВЛЯЕМЫХ И РЕЦИКЛИНГОВЫХ МАТЕРИАЛОВ 37 НАПРАВЛЕНИЯ РАЗВИТИЯ УПАКОВКИ 1 2 3
- 38. 38 ОПТИМИЗАЦИЯ УПАКОВКИ ТРЕБОВАНИЯ УМЕНЬШЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА СТРУКТУР материалов ОПТИМИЗАЦИЯ И РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ КОНСТРУКЦИЙ упаковок УМЕНЬШЕНИЕ СВОБОДНОГО ПРОСТРАНСТВА в упаковке БАЛАНС МЕЖДУНЕОБХОДИМЫМ И ДОСТАТОЧНЫМ – рационализм вовсем
- 39. 39 ОПТИМИЗАЦИЯ УПАКОВКИ ТРЕБОВАНИЯ УМЕНЬШЕНИЕ КОЛИЧЕСТВА СТРУКТУР материалов ОПТИМИЗАЦИЯ И РАЦИОНАЛИЗАЦИЯ КОНСТРУКЦИЙ упаковок УМЕНЬШЕНИЕ СВОБОДНОГО ПРОСТРАНСТВА в упаковке БАЛАНС МЕЖДУНЕОБХОДИМЫМ И ДОСТАТОЧНЫМ – рационализм вовсем ДЕЙСТВИЯ АНАЛИЗ И УНИФИКАЦИЯ СТРУКТУР материалов ОПТИМИЗАЦИЯ РАЗМЕРОВ УПАКОВКИ- максимальноеколичестводорожек при печати; исключение,перемещениекромок в дизайн; оптимизация вторичной упаковки ПРИМЕНЕНИЕ УЛЬТРАЗВУКОВОГО СВАРИВАНИЯ РАЦИОНАЛЬНЫЙВЫБОР МАТЕРИАЛА для конкретного продукта
- 40. 40 БЕЗОПАСНОСТЬ И УДОБСТВО ТРЕБОВАНИЯ УДОБСТВО В ИСПОЛЬЗОВАНИИ, повторное закрывание, легкоеоткрывание, порционирование ПРОДЛЕНИЕ СРОКА ГОДНОСТИ – сохранениепродуктов,предотвращениепотерь РАЗУМНЫЕСРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВАННЫХ ПРОДУКТОВ - анализ жизненногоцикла продукта от производства до реализации и использования потребителем ЗАЩИТА ОТ ПОДДЕЛКИ
- 41. 41 БЕЗОПАСНОСТЬ И УДОБСТВО ТРЕБОВАНИЯ УДОБСТВО В ИСПОЛЬЗОВАНИИ, повторное закрывание, легкоеоткрывание, порционирование ПРОДЛЕНИЕ СРОКА ГОДНОСТИ – сохранениепродуктов,предотвращениепотерь РАЗУМНЫЕСРОКИ ГОДНОСТИ УПАКОВАННЫХ ПРОДУКТОВ - анализ жизненногоцикла продукта от производства до реализации и использования потребителем ЗАЩИТА ОТ ПОДДЕЛКИ ДЕЙСТВИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ УПАКОВКА: spout, easy-open, peel-layer, cold seal БАРЬЕРНЫЕПЛЕНКИ для майонеза, белых соусов, творога, молока, сметаныи др. ЗАМЕНА МАТЕРИАЛОВ С ФОЛЬГОЙНА ПОЛИМЕРНЫЕ БАРЬЕРНЫЕМАТЕРИАЛЫ с учетом разумногои реального срока годности конкретного продукта МАТЕРИАЛЫ С ЭЛЕМЕНТАМИ ЗАЩИТЫ 1-го и 2-го уровней
- 42. 42 ВОЗОБНОВЛЯЕМЫЕ И РЕЦИКЛИНГОВЫЕ МАТЕРИАЛЫ РАЗРАБОТКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ RENEWABLEAND BIODEGRADABLE МАТЕРИАЛОВ, а также рециклинговыхматериалов, Гдеэто оправдано! ЗАМЕНА КОМБИНИРОВАННЫХНА ПОЛИМЕРНЫЕ МАТЕРИАЛЫ, предпочтительно на ламинатыиз однотипных материалов для облегчения переработки
- 43. 43 ВЫВОДЫ Глобальной проблемой современности являются ПОТЕРИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, КОТОРЫЕ СОСТАВЛЯЮТ 30%. 1 ПИЩЕВЫЕ ОТХОДЫ НАНОСЯТ БОЛЬШИЙ ВРЕД ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЕ, ЧЕМ ОТХОДЫ УПАКОВКИ. 2 УПАКОВКА СОХРАНЯЕТ БОЛЬШЕ РЕСУРСОВ, ЧЕМ РАСХОДУЕТСЯ НА ЕЕ ПРОИЗВОДСТВО благодаря предотвращению образования пищевых отходов. 3 НЕОБХОДИМО РАЗВИВАТЬ И ИСПОЛЬЗОВАТЬ «УМНУЮ УПАКОВКУ» - это единственный правильный путь к разумному использованию ресурсов и снижению влияния на окружающую среду. 4 ПРОИЗВОДСТВО УПАКОВКИ ЭТО - ВАЖНАЯ СОСТАВЛЯЮЩАЯ И НЕОТЪЕМЛЕМАЯ ЧАСТЬ пищевой индустрии и других отраслей промышленности. 5
- 44. УКРАИНА, 02002, Г.КИЕВ, УЛ.М.РАСКОВОЙ, 1 +380 44 517-3790, +380 44 517-1866 | ТЕЛ. +380 44 517-3754, +380 44 517-3683 | ФАКС OFFICE@UKRPLASTIC.COM WWW.UKRPLASTIC.COM РОЛЬ УПАКОВКИ В СОХРАНЕНИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ