Il programma del congresso TRACKING THE FUTURE sulla tracciabilità e integrità di filiera

1. Conferenza Internazionale
TRACKING THE FUTURE
TRACCIARE IL FUTURO
con il supporto del:
Progetto Integrato
“INTEGRATED SYSTEM FOR A RELIABLE
TRACEABILITY OF FOOD SUPPLY CHAINS”
TRACEBACK
FP6-2005-FOOD-036300
www.traceback-ip.eu
10-11 Novembre 2010
Centro Congressi Fondazione Cariplo
Via Gian Domenico Romagnosi, 8
3 Montenapoleone oppure 1-3 Duomo
Milano, Italia
Partner di Progetto TRACEBACK:
1. Tecnoalimenti S.p.A. Consortile
2. AINIA – Asociaciòn de Investigaciòn
de la Industria Agroalimentaria
3. Atos Origin Sociedad anònima
espanola
4. Engineering Ingegneria Informatica
S.p.A.
5. University of Kent
6. ILIM – Institute of Logistics and
Warehousing
7. Swedish University of Agricultural
Sciences Faculty of Alnarp
8. University of Parma
9. CEMAT – Combined European
Management And Transportation
S.p.A.
10. City University London – Centre for
HCI Design
11. Consiglio Nazionale delle Ricerche,
Istituto di Chimica del
Riconoscimento Molecolare
12. CONSUM Sociedad Cooperativa
Valenciana
13. Institut für Agrar – und
Stadtökologische Projekte an der
Humboldt – Universität zu Berlin
14. Max Plank Society for the
Advancement of Science represented
by the Max Plank Institute for
Polymer Research
15. MTT Agrifood Research Finland
16. Teagasc Agriculture & Food
development Authority
17. Selex Communications S.p.A.
18. SGS ICS Ibérica, S.A.
19. Federalimentare
20. Akdeniz University, Economic
Research Center on Mediterranean
Countries
21. Scuola Superiore ISUFI, eBusiness
Management Section, University of
Lecce
22. Centiv GmbH
23. NSCE Ltd
24. KBS
25. Parmalat S.p.A
26. Technobiochip SCarl
27. Regionalna Wielkopolska Izba Rolno-
Przemyslowa
In collaborazione con:
- Cargill S.r.l. - Div. Animal Nutrition
- Azienda Venier s.s. Società Agricola
- Trevilat
- Winner supermercati
- Dema car trasporti s.n.c.
- Conalat
- La Sala Viveros-Semilleros
- Pascual Marketing, S.L.
Comitato Scientifico:
Prof. Hannu Korhonen – Agrifood Research Centre (FIN)
Prof. Nelson Marmiroli – University of Parma (ITA)
Prof. Neil Maiden – City University London (UK)
Prof. Rolf Larsen – Swedish University of Agricultural Sciences (SWE)
E. Dallaturca – Parmalat (ITA)
L. Brugera Moreno – Consum Cooperativa Valenciana (ES)
E. De Paoli – Tecnoalimenti (ITA)
Segreteria Scientifica:
TECNOALIMENTI S.C.p.A.
Raffaello Prugger– Marianna Faraldi
m.faraldi@tecnoalimenti.com
Via Gustavo Fara, 39 – 20124 Milano (Italia)
Tel. +39 02 67077370 Fax. +39 02 67077405
Con il Patrocinio di:
Ministero della Ricerca (richiesto)

2. Programma
La Conferenza “TRACKING THE FUTURE/TRACCIARE IL FUTURO” rappresenta un importante
evento internazionale per la tematica che affronta: il ruolo delle nuove tecnologie nell’assicurare l’integrità
delle filiere agroalimentari. “Integrità” in quanto tale, richiama l’idea di “interezza”, ma anche di
“incolumità” che in un contesto di supply chain assume connotazioni più ampie di sicurezza alimentare,
salubrità e qualità, garanzia dell’origine, prevenzione delle crisi e delle frodi lungo tutta la filiera. Per effetto
del processo di globalizzazione, le nuove tecnologie assumeranno nei prossimi anni un ruolo crescente nel
dare certezza a tutti gli operatori fino al momento del consumo.
Nella prima sessione della Conferenza si illustrerà il ruolo delle nuove tecnologie. Parlare di
“integrità di filiera” oggi è possibile grazie ai grandi sforzi in ricerca tecnologica sostenuti negli ultimi anni
da diverse iniziative europee allargate, tra le quali si distingue il progetto europeo di ricerca TRACEBACK,
finanziato dal 6° Programma Quadro. Per quattro anni 27 partner di 11 Paesi, tra centri di ricerca,
università e imprese, hanno lavorato in team per sviluppare e convalidare un nuovo strumento per la filiera
agroalimentare basato sul concetto di tracciabilità estesa alla sicurezza e alla qualità. Il progetto ha portato
alla realizzazione di un polo europeo di competenza per l’innovazione sulla tracciabilità di filiera fondato su
un sistema concreto e applicabile alle principali produzioni agroalimentari.
Altri approcci all’integrità di filiera verranno illustrati nelle due sessioni successive. Relatori
provenienti da differenti realtà e settori metteranno a confronto i propri approcci tecnologici a
problematiche comuni, contribuendo a plasmare le nuove frontiere della ricerca agroalimentare. I
contributi metteranno in luce il ruolo della ricerca tecnologica nell’assicurare una fornitura di alimenti
garantita per il benessere dei cittadini europei, così come nell’orientare le future attività industriali e di
ricerca attraverso il coinvolgimento di tutte le parti interessate.
La Conferenza darà quindi modo di:
- contribuire a orientare la direzione futura di sviluppo della ricerca agroalimentare con la finalità
di garantire un’elevata sostenibilità ambientale ed una migliore qualità della vita.
- acquisire informazioni sui benefici che i risultati di TRACEBACK potranno apportare
all’industria agro-alimentare e alle imprese di ICT, nonché come questi risultati potranno
influire sulle politiche pubbliche, sui futuri business e sulla ricerca nel campo delle tecnologie
per l’integrità di filiera;
- scoprire le diverse percezioni del concetto di integrità di filiera da parte di istituzioni pubbliche,
aziende alimentari, aziende ICT, enti di certificazione e di normazione e consumatori.
- familiarizzare con approcci concreti all’integrità di filiera, alla tracciabilità interna, alla sicurezza
dei dati, all’identificazione di metaboliti e contaminanti, ai credence parameters e altro ancora.
Note______________________________________________________________________
E’ prevista la traduzione simultanea inglese/italiano.
Partecipazione gratuita. E’ gradita la pre-registrazione al seguente link:
http://www.surveymonkey.com/s/SXBD5NF

3. Mercoledì 10 Novembre 2010
Sessione 1 – Risultati del progetto TRACEBACK
L’obiettivo di questa sessione è illustrare i risultati del progetto TRACEBACK e conoscere l’opinione degli utenti
finali in merito.
8.30 Registrazione
9:00 Benvenuto
Ugo Dozzio Cagnoni, Commissario Fondazione Cariplo
Demetrio Corno, Presidente di Tecnoalimenti
Ciaran Mangan, DG Ricerca, Commissione Europea
Fabrizio Cobis, Autorità di gestione PON “Ricerca e Competitività 2007-2013”, MIUR
Ethel De Paoli, Coordinatore del progetto TRACEBACK e Amministratore Delegato di
Tecnoalimenti
9:45 Apertura della Convegno
Raffaello Prugger, Coordination Team di TRACEBACK, Tecnoalimenti: TRACEBACK, un nuovo
approccio alla tracciabilità.
10:00 Illustrazione dei risultati raggiunti dal progetto TRACEBACK
Relatori:
Nelson Marmiroli, Università di Parma – L’approccio di TRACEBACK alla qualità e sicurezza
Vito Morreale, Engineering Ingegneria Informatica – La nuova architettura di tracciabilità
TRACEBACK e il sistema pilota per la filiera lattiero-casearia
Francesc Rosines, ATOS Origin – Il sistema pilota per la filiera del pomodoro
11:00 Pausa Caffè
11:30 Vantaggi per la filiera agroalimentare
Relatori:
Marian Garcia, University of Kent – Risultati della valutazione del sistema pilota.
Evaristo Dallaturca, Parmalat, con gli operatori del settore alimentare – Applicazione del sistema
pilota nella filiera lattiero-casearia.
Miguel Molina, Consum Cooperativa Valenciana, con gli operatori del settore alimentare –
Applicazione del sistema pilota nella filiera dei vegetali freschi.
Patrik Stolt, Swedish University of Agricultural Sciences ed Ewa Marciniak, RWIRP – Il
coinvolgimento delle PMI nelle innovazioni sulla tracciabilità.
Dibattito
13:00 Pranzo
Sessione 2 – Approcci alla tracciabilità e alla integrità della filiera agroalimentare
Obiettivo di questa sessione è quello di venire a conoscenza di esperienze in altri settori riguardanti questioni di
particolare interesse nel campo della tracciabilità e dell’'integrità della filiera agroalimentare.
14:30 Introduzione
Moderatore: Rolf Larsen, Swedish University of Agricultural Sciences
Dalla tracciabilità all’integrità di filiera
David Martinez e Jose Miguel Pinazo, Asociaciòn de Investigaciòn de la Industria Agroalimentaria
14:50 Problematiche aperte nell’organizzazione e nell’architettura della tracciabilità
Chairman: Tomasz Dowgielewicz, Institute of Logistics and Warehousing
Petter Olsen, Nofima Marked
Mark Zeller, GS1 Germany
15:40 Problematiche aperte sugli approcci ICT all’integrità della filiera alimentare
Chairman: Vito Morreale, Engineering Ingegneria Informatica
Alberto Costanzo, Director of Automation & Control Department, Industries and Services
Business Unit, Engineering.it
Discussione aperta sulla problematica
16:30 Pausa caffè
17:00 Problematiche aperte nel tracciare la qualità e la sicurezza alimentare
Chairman: Jorge Molina, Asociaciòn de Investigaciòn de la Industria Agroalimentaria
Marco De Vito, Tecnoalimenti S.C.p.A.
Guy Weiss, SICPA Product Security SA
17:50 Proposta per una “Conference Declaration on Actions for Future Food Chain Integrity” - Raffaello
Prugger, Tecnoalimenti
18.00 Dibattito e chiusura

4. Giovedì 11 Novembre 2010
Session 3 - Tracking the future: Nuovi scenari di ricerca tecnologica per il futuro della
filiera agroalimentare.
Obiettivo della Sessione è quello di esplorare il ruolo della ricerca scientifica e tecnologica nell’immaginare nuovi
approcci tecnologici volti a migliorare le filiere agroalimentari e le forniture di alimenti nel prossimo futuro.
9:30 Introduzione:
Pier Mario Vello, Segretario Generale Fondazione Cariplo
Demetrio Corno, Presidente di Tecnoalimenti
9:50 Tracking the future/Tracciare il futuro
Chairman: Angelo Ferro - Presidente Onorario di Tecnoalimenti
Presentazione della “Conference Declaration on Actions for Future Food Chain Integrity” recepita dalle
sessioni tecniche di questa Conferenza - Raffaello Prugger, Direttore di Tecnoalimenti
Tematica 1: La ricerca come leva per evolvere il settore agroalimentare a beneficio
dell’intera Società
Intervengono:
Ciaran Mangan, DG Ricerca, Commissione Europea
Daniele Rossi, Co-chairman della Piattaforma Tecnologica Europea ‘Food for Life’
Ethel De Paoli, Amministratore Delegato di Tecnoalimenti
Tobin Robinson, Direttore dell'Unità per l'individuazione precoce dei Rischi Emergenti, EFSA
10:45 Pausa Caffè
Tematica 2: Uno sguardo sui nuovi scenari tecnologici per il futuro della filiera
agroalimentare
Relatori:
Neil Maiden, Responsabile del ‘Centre for HCI Design’, City University London
Hannu Korhonen, Direttore Ricerca Biomolecolare, MTT Agrifood Research Finland
Miguel Blasco, Vicedirettore, Asociaciòn de Investigaciòn de la Industria Agroalimentaria
Carlo Mango, Direttore Area Ricerca Scientifica, Fondazione Cariplo
Silvio Ferrari, Delegato, Milano EXPO 2015 ‘Nutrire il pianeta, energia per la vita’
13:00 Conclusioni finali