Een echte bierliefhebber? In seizoen 17/18 organiseert Smaaktheater Dertien speciale wijn- en bieravonden. Geniet vanavond van vijf speciale bieren met bijpassende gerechtjes. Waar komt het bier vandaan? Hoe herkent u een goede bier? Hoe maakt u de beste combinaties van bier en food. Onze Duvelstoejager weet alles over bier en vertelt u wat u wilt en moet weten.

1. 1

2. Bierbrouwen is uit gerst, of andere graansoorten een licht­alcoholische drank
bereiden.bereiden.
Van grote invloed op de smaak van het bier zijn de gekozen ingrediënten.
De basisingrediënten van bier zijn water, graan (hoofdzakelijk gerst), hop en gist
Bier is de oudst bekende alcoholische drank. Het wordt beschreven in het oude
Egypte en Mesopotamië. Bier komt voor in het Gilgamesj­epos,[1] maar er werd
meer dan 8000 jaar geleden al bier gebrouwen uit gerst in Soemerië en
Babylonië.[2] Verschillende benaderingen van het brouwproces leiden tot
variatie in bieren en biersoorten. Getuige het grote aantal biersoorten is bij het
brouwen van bier veel mogelijk, maar het basisproces blijft steeds hetzelfde.
2

3. Bier wordt al zo’n 5000 jaar gedronken. Ooit was het een huiselijke drank, later werd het een godendrank, daarna werd het beschouwd als een drank
voor de armen. Nu staat het bier er weer als dorstlesser en als degustatiebier.
De OudheidDe Oudheid
In Jarmo, het oudst gekende landbouwersdorp van Mesopotamië, werden sporen gevonden van een gerstcultuur, zo’n negenduizend jaren voor onze
tijdrekening. Brouwen van bier behoorde samen met het bakken van brood tot de huishoudelijke taken van de vrouw. De oudst gekende bieren zijn
niet veel meer dan een gegiste brij, afkomstig van verkruimeld brood.
De oude Sumeriërs hadden een, naar verhouding, uitgebreid bierassortiment met zestien verschillende lichte en donkere brouwsels.
In het Babylonische tijdperk heersen zowel Hammurabi als Nabuchodonosor als ware bierkoningen. De Babyloniërs overtreffen de Sumeriërs door
maar liefst twintig bieren te produceren. Koning Hammurabi (1728­1686 voor Christus) wordt beschouwd als de eerste wetgever uit onze geschiedenis.
Daarvan getuigt onder meer zijn wetboek dat op een zuil in Susa is ontdekt. Hierin aanvaarlmdt hij de shekel (shé betekent graan) als wettig
betaalmiddel. Eén shekel heeft een waarde van 360 graankorrels.
Over de oorsprong van het bier in het oude Egypte tast men in het duister. Vast staat dat bier er werd beschouwd als een geschenk van de goden.
Peluse, een dorpje in de Nijldelta nabij Port Saïd, is het brouwcentrum van het oude Egypte. Van hieruit wordt de gerstewijn verscheept naar
Griekenland. De naam Peluse is ook nauw verbonden met deze van Ramses II, bijgenaamd de faraobrouwer. In het oude Egypte was brouwen een taak
voor de vrouwen.
In het oude Griekenland en het Romeinse rijk zegeviert de wijn. Het bier is er zoveel als de drank der armen en barbaren. Krijgslieden en handelaars
brengen het bier vanuit Alexandrië naar de overzijde van de Middellandse Zee.
Van de Galliërs is geweten dat zij meesters zijn in het brouwen van hun ‘cervoise’. De benaming cerevisia is een samenstelling van cera (graan) en vise
(sterkte). Mogelijk hebben de Galliërs de houten tonnen uitgevonden om hun bier te bewaren; voordien werden hiervoor steeds kruiken, amforen en
ketels gebruikt.
Bij de Germaanse volkeren hebben vooral de Bajuvaren een stevige reputatie op het vlak van bierbrouwen en ­drinken. Naast de vier oerelementen
(aarde, water, vuur en lucht) erkennen zij ook het bier. Niet zo verwonderlijk als men weet dat de Bajuvaren zich ophouden in wat later Beieren zou
worden.
Middeleeuwen
Na ongeveer vijf eeuwen uit de geschiedenis verdwenen te zijn, duikt het bier plots weer op rond de achtste en negende eeuw. Hoewel bierbrouwen
een typische huisnijverheid is, brengt Karel de Grote (771­814) daarin verandering. Hij stelt dat iedere inwoner moet toezien op de teelt van het graan
dat moet gebruikt worden om later bier van te brouwen.
Vanaf de negende eeuw zal deze artisanale industrie zich geleidelijk ontplooien, zodat er al van brouwerijen kan gesproken worden. Pas vanaf de
middeleeuwen gaat men de ingrediënten (gerst, tarwe en het kruidenmengsel gruit) met elkaar vermengen in een beslagkuip en vervolgens laten
koken.
In de doorbraak van dit productieproces hebben de monniken een voorname rol gespeeld. Zij raadden de bevolking immers aan om bier te drinken in
plaats van het zwaar verontreinigde en niet–gekookte drinkwater dat een haard van infecties was en talrijke ziekten veroorzaakte, zoals cholera en
tyfus.
Het middeleeuwse brouwproces gelijkt ook op de fabricagemethoden die reeds in het tweede millennium voor Christus werden gebruikt in China. Men
maakte er zelfs al een onderscheid tussen jong en ongefilterd bier en helder, geklaard bier. De Chinezen volgden de vloeibare brouwmethode reeds op
het ogenblik dat in het oude Egypte nog op basis van een brood­brij werd gewerkt. Volgens de Chinezen bevatte bier twee elementen: het vloeibare
dat neerdaalde en het geestelijke dat hen verhief.
In de middeleeuwen komt de biernijverheid tot ware ontplooiing in Beieren waar men ruim 500 kloosterbrouwerijen telt. Het bier moet vooral als
voedingsbron worden gezien; het levert minder gevaar op voor infecties, omdat het water gekookt wordt tijdens het brouwen.
De eruit vervaardigde bierpap is erg voedzaam en draagt bij tot een betere spijsvertering van zware maaltijden. Brouwers die trachten de wet te
omzeilen, mogen rekenen op lijfstraffen, fikse boeten, inbeslagname van hun eigendom en ontheffing uit de adelstand. Zij die slecht bier op de markt
brengen, worden verplicht hun eigen vaten uit te drinken.
Kenmerkend voor de middeleeuwen is de oprichting van gilden die waken over de kwaliteit van het bier en de tradities in stand houden.
3

4. Bierbrouwen is uit gerst, of andere graansoorten een licht­alcoholische drank
bereiden.bereiden.
Van grote invloed op de smaak van het bier zijn de gekozen ingrediënten. De
basisingrediënten van bier zijn water, graan (hoofdzakelijk gerst), hop en gist[3].
4

5. Bestandsdelen:
HOPHOP
Hop (Humulus lupulus) is een plant uit de hennepfamilie (Cannabaceae), die in
Nederland en België in het wild voorkomt, en hier vroeger ook veel geteeld werd. De
hopbellen (vruchtkegels) worden als conserveer­ en smaakmiddel gebruikt bij de
bereiding van bier. Hop is een vaste plant die overwintert als wortelstok. De soort komt
van nature voor in het grootste deel van de gematigde­ en koude zone van het noordelijk
halfrond, ten noorden van de 32e breedtegraad.[1][2][3] Door de teelt ten behoeve van de
bierproductie heeft de hop zijn areaal uitgebreid naar Zuid­Amerika, Zuid­Afrika,
Australië en Tasmanië.
Bier verkrijgt zijn typische bittere nasmaak door de toevoeging van hop. Er zijn
vele verschillende hopvariëteiten met elk hun eigen kwaliteiten van aroma en
bitterheid. Hop kan aromatisch, kruidig en bitter tegelijk zijn. De kwaliteit van de
hop is van grote invloed op de smaak en het aroma van het bier. Goede hop is
zeer subtiel en zorgt voor een lange nasmaak met veel ontwikkeling. Sommige
brouwers zijn geneigd een goedkopere en gemakkelijker te verwerken
hopvariëteit of hopproduct te kiezen, hetgeen men valse economie zou kunnen
noemen.
5

6. Bierbrouwen is uit gerst, of andere graansoorten een licht­alcoholische drank bereiden.
Bestandsdelen: Water voor 1 liter bier is 7 liter water nodigBestandsdelen: Water voor 1 liter bier is 7 liter water nodig
Aan het water dat voor bier gebruikt wordt, worden in de laatste eeuw hoge eisen gesteld. Het
water moet zuiver zijn: vaak wordt het in de brouwerij zelf nog gezuiverd, gekookt en
gecontroleerd. Veel brouwers gebruiken hun eigen bron en speciale mineraalwaters voor hun
bieren die soms op grote diepten gewonnen worden. Internationale brouwers, zoals Heineken,
hebben vaak meerdere brouwerijen op verschillende locaties en gebruiken zo ook verschillende
waters, waardoor ook de smaak van een eenvoudig pilsener per land kon verschillen.
Tegenwoordig kunnen de meeste brouwerijen echter van elk water eerst door omgekeerde
osmose of met ionenwisselaars gedemineraliseerd water produceren en vervolgens door de
toevoeging van mineralen als CaCl2 een reproduceerbaar en locatie­onafhankelijk brouwwater
maken.
Bestandsdelen Graan
Het meest gebruikte graan voor het maken van mout is zomergerst, en dan in het bijzonder
brouwgerst dat een laag eiwitgehalte heeft, hoewel in principe alle graansoorten en ook zaden
zoals boekweit in aanmerking komen. Gerst wordt verkozen omdat het een uitstekende
samenstelling aan enzymen heeft en omdat door het specifieke kafvliesje van gerst de blad­ en
wortelkiem beter beschermd zijn dan bij andere graansoorten. Zomergerst wordt gebruikt
omdat het een aar heeft met twee rijen korrels waardoor deze groter zijn en het eiwitgehalte
lager is. Ook is de variatie in korrelgrootte bij deze rassen kleiner, in tegenstelling tot zesrijige
wintergerst.
Mouten
Mouten is het verwerken van granen tot gedroogde, gekiemde korrels. Deze korrels worden mout
genoemd. De graansoort, meestal gerst, wordt in water geweekt en hierna een paar dagen in de kiemkast
neergelegd. Dit is een warme ruimte, waardoor er uit de vochtige gerst een wortel uitgroeit. Dit heet
ontkiemen. Hierbij komen er enzymen vrij die het zetmeel, wat in de korrel aanwezig is, kunnen omzetten
tot suikers. Tijdens het eesten worden de korrels door de temperatuur te verhogen verhit. Het
werkwoord eesten is afgeleid van het zelfstandig naamwoord eest, dat droogoven aanduidt. Hierdoor
wordt het ontkiemen gestopt, en wat er nu ontstaan is het mout.
6

7. Schroten
Schroten is het vermalen van de gedroogde mout. Dit wordt gedaan om het zetmeel losSchroten is het vermalen van de gedroogde mout. Dit wordt gedaan om het zetmeel los
te laten komen. Echter moet het zeer grof gemalen worden. Het kaf, wat los komt van de
gerst, mag niet worden beschadigd. Dit is later in het proces nog nodig. De aanwezige
tannine in het kaf zou een wrange bijsmaak aan het bier kunnen geven. Sommige
brouwers voegen ook zelf zetmeel toe aan de gedroogde mout. Of dit echt het proces
vergemakkelijkt, wordt over getwist. Het eindproduct van dit proces wordt schroot
genoemd.
7

8. Maischen
De geschrote mout wordt in water opgelost. Het mengsel wordt voor verschillendeDe geschrote mout wordt in water opgelost. Het mengsel wordt voor verschillende
periodes tot verschillende temperaturen gebracht. Richtlijnen zijn dat het eerst
verwarmd wordt tot 50°C, en op deze temperatuur blijft het een tijd rusten. Hierna
wordt het verwarmd tot 65°C en nadat het weer een tijd gerust heeft wordt het
verwarmd 75°C.
De lengte van deze periodes beïnvloedt de smaak van het bier. Bij het maischen wordt
tijdens de tweede periode het zetmeel omgezet in vergistbare suikers. Tijdens de derde
periode wordt het zetmeel ook omgezet in suikers. Echter zijn deze niet vergistbaar,
maar zorgen deze voor de zoete smaak en volheid van het bier
8

9. Klaren
Dit onderdeel kan vergeleken worden met het clarifiëren van bouillon. Na het maischenDit onderdeel kan vergeleken worden met het clarifiëren van bouillon. Na het maischen
is er een suikerrijke vloeistof overgebleven, waarin er nog vaste bestanddelen
ronddrijven. Deze bestanddelen zijn verder niet meer nodig en moeten dus worden
gefilterd. De geklaarde vloeistof wat overblijft wordt wort genoemd.
9

10. Wort koken
Wort is de basis van het bier. Dit bevat, zoals eerder genoemd, vergistbare enWort is de basis van het bier. Dit bevat, zoals eerder genoemd, vergistbare en
onvergistbare suikers. De verhouding tussen de zoetheid en de alcoholgehalte is
cruciaal. Na het klaren wordt het wort gekookt. Hop wordt toegevoegd aan het bier om
verschillende redenen. Het geeft een bittere smaak, zorgt voor een stabiele
schuimkraag, en bevordert de conservering. Tevens zorgt het samen met het kookproces
dat aanwezige eiwitten uitvlokken en afgefilterd kunnen worden. De concentratie suikers
stijgt door het verdampen van het water, waardoor het bier voller en zwaarder wordt.
10

11. Gisting
Het wort wordt gefilterd en gekoeld. Om de kans op bacteriën te minimaliseren, moetHet wort wordt gefilterd en gekoeld. Om de kans op bacteriën te minimaliseren, moet
het koelproces zo snel mogelijk plaatsvinden. De koeltemperatuur bepaalt of de gisting
lang of kort duurt. Bij een lage temperatuur (ongeveer 5°C) duurt de gisting langer en
dan krijg je ondergistend bier. Als het bier niet verder wordt gekoeld dan tot
kamertemperatuur, vindt er snelle gisting plaats. Dit wordt bovengistend bier genoemd.
11

12. 12

13. Het technische gedeelte is voor ons als gebruikers niet zo moeilijk, bier is van hogeHet technische gedeelte is voor ons als gebruikers niet zo moeilijk, bier is van hoge
gisting en pils van lage gisting ook worden er verschillende soorten mout en hop
gebruikt.
Bij lage gisting (pils) zakt het gist tijdens de vergisting naar beneden en de temperatuur
tijdens de vergisting is ongeveer 8 graden en het is een makkelijker controleerbare
productieproces.
Bij hoge gisting (bier) blijft de gist drijven en de temperatuur tijdens de vergisting is
tussen de 20 en 25 graden en er is meer mogelijk om te variëren met smaken en
toevoegingen. Het bier wordt hier door complexer van smaak. Vooral door tijdens het
mouten van de gerst te variëren met de temperaturen kunnen er bij bier diverse
smaken ontstaan. Met verschillende soorten gist en hop is de smaak ook makkelijk te
beïnvloeden. Ook toevoegingen zijn prima smaakveranderaars. Toevoegingen zijn bv
suikers, koriander, anijs, sinasappel schillen etc.
13

14. De grooste brouwerij vd wereld ABINBEV
Wereldwijd
Wereldbrouwer
AB InBev is een echte wereldbrouwer met toonaangevende posities in Noord‐ en Zuid
Amerika, Europa en Azië. In 19 belangrijke biermarkten nemen we de eerste of tweede
positie op de markt in; een unicum in de internationale brouwerijwereld. AB InBev
opereert in zes zones: Noord‐Amerika, Latijns Amerika Noord, Latijns Amerika Zuid,
West‐Europa, Centraal en Oost Europa en Azië‐Pacific.
Leidende positie
AB InBev is beursgenoteerd en heeft zijn hoofdkantoor in Leuven, België. De strategie
van de onderneming is erop gericht om zijn leidende positie in de belangrijkste
biermarkten van de wereld te versterken, door organische groei, efficiëntie, gerichte
acquisities én door de consument altijd op de eerste plaats te zetten.
Portfolio
Met eigen activiteiten en licentieovereenkomsten over de hele wereld is AB InBev een
wereldbrouwer. AB InBev heeft een portfolio van ongeveer 200 merken, waaronder de
drie wereldmerken Budweiser®, Stella Artois® en Beck’s®.
Oorsprong
InBev is gevormd in 2004, toen Interbrew en Companhia de Bebidas das Américas
(AmBev) samen kwamen. In 2008 werd een volgende mijlpaal bereikt door het
samengaan van InBev met de grootste bierbrouwer in de Verenigde Staten: Anheuser‐
Busch, met name bekend van het wereldwijde merk Budweiser. De nieuwe naam van
het gecombineerde bedrijf is Anheuser‐Busch InBev (AB InBev).
14

15. Bier 1 leffe Blond Leffe wordt nog steeds gebrouwen volgens de authentieke receptuur
zoals dat in de abdij van Leffe omstreeks 1240 het geval was. De brouwerij bevindt zichzoals dat in de abdij van Leffe omstreeks 1240 het geval was. De brouwerij bevindt zich
in het hartje van de Ardennen, vlakbij Maison Leffe in Dinant. Dit bezoekerscentrum
biedt een authentieke ontdekkingstocht aan langs het rijke verleden van Leffe als
abdijbier.
In 1240 besloten de kanunniken een brouwerij te bouwen om een gezonde en
versterkende drank te bereiden (in die periode heersten ziektes zoals de pest en het
koken van water tijdens het brouwproces van het Leffe bier doodde alle ziektekiemen).
Na de Franse Revolutie werd de abdij in 1929 heropgericht; ook de abdijkerk op het
oude abdijdomein werd heropgebouwd nadat de mooie 18de‐eeuwse kerk was
afgebroken. Iedere kloosterling vervulde een specifieke taak en verbond zich ertoe de
parochies te bedienen.
De abdij en brouwerij werden gesloten tijdens de Franse Revolutie en leken slechts
een verre herinnering, totdat de abdij in 1929 heropgericht werd. In 1952 besloten abt
Nys en Albert Lootvoet de brouwtraditie en de goedbewaarde receptuur van Leffe te
hervatten om een gamma van heerlijke Leffe bieren aan te bieden. Ab‐Inbev heeft de
fakkel overgenomen en stelt zich tot taak de traditie van het Leffe bier, die kan
nagetrokken worden tot 1240, voort te zetten.
In de jaren 50 vond er een ontmoeting plaats waar alle bierliefhebbers hun glas Leffe op
zouden moeten heffen. Vader Abbot Nys van de Leffe abdij maakte toen kennis met
Albert Lootvoet, een ervaren brouwer. Nys, gepassioneerd door zijn abdij, vond het
verschrikkelijk jammer dat de brouwerij sinds het onaangename bezoek van de Franse
revolutionaire troepen langzaam in verval was geraakt en uiteindelijk in 1809 de deuren
had moeten sluiten. Zo’n parel mocht niet in de vergetelheid raken, vond hij ‐ het Leffe
bier moest opnieuw gebrouwen worden. Nys en Lootvoet gingen deze uitdaging samen
enthousiast aan. Niet lang daarna was het Leffe bier opnieuw verkrijgbaar, en het was
meteen een voltreffer van formaat. Na Leffe Bruin zag nu ook een goudkleurig bier het
licht – de Leffe Blond. Een zeer mooi hoofdstuk voor Leffe.
“De eeuwenoude vakkennis en de combinatie van bleekmout, water, hop en gist geven
15

16. De kleinste brouwerij ……..
Ik geef het woord graag aan Rens van Hout de man achter ….Ik geef het woord graag aan Rens van Hout de man achter ….
16

17. Karakteristiek hoppig aroma door het proces van whirlpool & dry hopping.
Hoppig, bitter met smaken van grapefruit, zwarte bes en perzik, die wordenHoppig, bitter met smaken van grapefruit, zwarte bes en perzik, die worden
gecompenseerd door een subtiele zoetigheid.
Tussengerecht:”Spicy Gamba met Mango Compote”
17

18. 18

19. Zeer licht van kleur, troebel. Kruidig (koriander), fruitig (citrus, banaan),
volmondig, zoetig en zacht van smaak. Kenmerken van witbier door het gebruikvolmondig, zoetig en zacht van smaak. Kenmerken van witbier door het gebruik
van tarwe en een karakteristieke witbiergist. Tarwe geeft een wat broodachtige
smaak.
Soep: “Pastinaak aardappelsoep met gerookte zalm”
19

20. Op 2 maart 1915 wordt Stoombierbrouwerij de Vriendenkring in Arcen opgericht. De
brouwerij wordt uitgerust met een stoommachine en brouwt, in tegenstelling met debrouwerij wordt uitgerust met een stoommachine en brouwt, in tegenstelling met de
gewoonte in die tijd, enkel bier van ondergisting, met de naam VK bier. Dit bier wordt
afgevuld in beugelflessen en houten vaten. T
ijdens de Tweede Wereldoorlog heeft de brouwerij zwaar te lijden en in 1945 moet men
beginnen met de wederopbouw. Maar door de crisis en een ondermaatse bierafzet komt
de brouwerij in de financiële problemen. In 1949 worden alle aandelen verkocht aan
Bierbrouwerij de Drie Hoefijzers te Breda. De brouwerij en het merk VK Bier blijven
bestaan en in 1956 wordt de oude brouwerij gemoderniseerd en verbouwd.
In 1968 wordt, wederom wegens financiële problemen, Brouwerij de Drie Hoefijzers
overgenomen door de Engelse brouwerijgroep Allied Breweries Limited. In oktober 1980
wordt door de brouwerijgroep beslist de brouwerij in Arcen en de bottellijn in Helmond
te sluiten.
Toon van de Reek (werkzaam in Helmond) besluit, samen met twee vennoten, de
Arcense brouwerij zelf te gaan exploiteren. De brouwerij gaat verder onder de naam
Arcense Stoombierbrouwerij en vanaf 1981 wordt er gebrouwen, deze maal enkel bieren
van hoge gisting. De geschiedenis herhaalt zich en op 29 oktober 1992 wordt de Arcense
Bierbrouwerij ingelijfd door de Verenigde Bierbrouwerijen Breda-Rotterdam/Allied
Breweries Nederland, wier naam vanaf 5 april 1993 gewijzigd wordt in Oranjeboom
Bierbrouwerij. Op zijn beurt wordt deze brouwerij overgenomen in 1995 door het
toenmalige Interbrew Nederland (nu behorende bij de AB Inbev groep). In 1998 wordt
de naam van de brouwerij gewijzigd van Arcense Stoombierbrouwerij naar Hertog Jan
Brouwerij.
Hertog Jan is vernoemd naar de 13e‐eeuwse hertog Jan I van Brabant die, naar verluidt,
van feesten hield waar het bier rijkelijk vloeide
brouwmeester Gerard van den Broek: bekend uit de reclames
20

21. Hertog Jan Bockbier (6,5%) is een koppig herfstbier met een volle, romige maar ook
karamelachtige smaak Smaakkaramelachtige smaak Smaak
Warm robijnrood en rijk geurend is dit natuurlijke bockbier, dat onze brouwers
traditioneel brouwen van de eerste mout van de nieuwe gerstoogst. Begin oktober, als
de herfstbladeren beginnen te kleuren, wordt het eerste vat aangeslagen.
Vleug karamel
Dit bovengistende seizoensbier (6,5%) heeft een volle, romige smaak met een duidelijk
herkenbare vleug karamel, zonder dat het te zoet wordt. Prachtig om te combineren met
diepe, volle, vlezige smaken. Heerlijk naast elk willekeurig herfstig gerecht en een ideaal
bier om mee te stoven.
Vol, romig en karamelachtig
Serveren bij
10 tot 12°C
Serveertips voor een hogere kwaliteitsbeleving
Oorsprong
Arcen
Gerard van den Broek: ‘Wij brouwden als eerste van Nederland Bockbier bovengistend,
waardoor de smaak beter tot zijn recht komt’
Hoofdgerecht: “Wild zwijn stoof met aardappelpuree en rode kool”
Behoort tot de top‐3 van najaarsbieren van Nederland
21

22. Het kroonjuweel van Hertog Jan: Grand Prestige, met een rijpe, volle smaak en een
alcoholpercentage van 10%; één van de weinige bieren die gerijpt kan worden, dealcoholpercentage van 10%; één van de weinige bieren die gerijpt kan worden, de
smaak wordt rijker met de jaren Smaak
Bitterzoet
Karaktervol Hertog Jan Grand Prestige is een stevig bier voor winterse dagen bij de open
haard; kastanjebruin van kleur, zoet en aangenaam bitter van smaak. Een bier om in alle
rust van te genieten, behaaglijk als een warme deken. Vanwege het relatief hoge
alcoholpercentage (10%) wordt het kroonjuweel van de brouwerij ook wel aangeduid als
‘gerstewijn’.
22

23. Vol en rijp
Serveren bijServeren bij
10 tot 12°C
Serveertips voor een hogere kwaliteitsbeleving
Oorsprong
Arcen
Verpakkingen
Fust 20 liter voor op de Hertog Jan flextap, fles 30 cl, kruik 50 cl
Brouwmeester
Gerard van den Broek: ‘Voor dit bier wordt een speciaal mengsel van 4 verschillende
moutsoorten gebruikt’
Dessert: “Kaasplankje met piere jospeh, vacharin mont d’ore, livarot,”
23

24. 24