Wine Knowledge / "Beaujolais" (ဘော်ဂျိုလေးစ်) နယ်ဟာ Burgunday ရဲ့တောင်ဖက်ကပ်လျှက်ရှိပြီး Rhone Valley မြောက်ဘက်အခြမ်းမှာတည်ရှိပြီး "Gamay" ဆိုတဲစပျစ်အမျိုးအစားနဲ့နာမည်ကြီးပါတယ်။ တစ်ချို့ဝိုင်သင်ရိုးတွေမှာ Beaujolais ကို Burgundy ထဲထည့်သွင်းလေ့ရှိကျပါတယ်။သို့သော်လဲ Burgundy ဒေသမှာ Pinot Noir စပျစ်အမျိုးအစားဖြင့် အများဆုံး ဝိုင်ပြုလုပ်ကျပြီး Beaujolais ဒေသမှာတော့ "Gamay" ( Gamay Noir ) စပျစ်အမျိုးအစားဖြင့်ဝိုင်ပြုလုပ်ကျပါတယ်။ ၁၄ ရာစုမှာ Burgundy နယ်စားကြီး Philippe the Bold ဟာ Gamay စပျစ်တွေကို သူ့နယ်ထဲမှာမစိုက်ဖို့ တားမြစ်လိုက်တာကနေပြီး Beaujolais နယ်ကိုရောက်ခဲ့တယ်လို့ဆိုပါတယ်။

1. • "Beaujolais" (ဘ ော်ဂ ျိုဘ ေးစော်) နယော်ဟ
Burgunday ရ ဲ့
ဘ ငော်ဖကော်ကပော် ျှကော်ရပပေး Rhone
Valley ဘခမ ကော် ကော်အခြမော်ေးမ ညော်ရပပေး "Gamay"
ဆို စပ စော်အမ ျိုေးအစ ေးန ဲ့
န မညော်ကကေးပါ ယော်။
စော်ြ ျိုျို့ ဝိုငော်သငော်ရိုေးဘ ွေမ Beaujolais ကို
Burgundy
ထထညော်ဲ့သွေငော်ေးဘ ဲ့ရက ပါ ယော်။သို ဲ့
ဘသ ော်
Burgundy ဘေသမ Pinot Noir
စပ စော်အမ ျိုေးအစ ေးခဖငော်ဲ့ အမ ေးဆိုေး ဝိုငော်ခပျို ိုပော်က ပပေး
Beaujolais ဘေသမ ဘ ဲ့ "Gamay" ( Gamay
Noir )
စပ စော်အမ ျိုေးအစ ေးခဖငော်ဲ့ဝိုငော်ခပျို ိုပော်က ပါ ယော်။ ၁၄
ရ စိုမ Burgundy နယော်စ ေးကကေး Philippe the
Bold ဟ Gamay စပ စော်ဘ ွေကို
သ ဲ့
နယော်ထမ မစိုကော်ဖို ဲ့ ေးခမစော် ိုကော် ကဘနပပေး
Beaujolais နယော်ကိုဘရ ကော်ြဲ့ ယော် ို ဲ့
ဆိုပါ ယော်။
*

2. *Beaujolais Nouveau Wine ခဖစော်ဖို ဲ့အြ နော်အ ေးခဖငော်ေး သ ငော်ေးပ ော် (၉)
ပ ော်မျှသ ကက ဲ့အ ွေကော် နော်ဖိုေးသငော်ဲ့ပပေး အဘရအဘသွေေးဘက ငော်ေး ဲ့ Light
Body wine အမ ျိုေးအစ ေးအခဖစော်န မညော်ကကေးပါ ယော်။

3. Beaujolais ဘ ွေကို ဲ့အ နော်ေးအဆငော်ဲ့ အဘနန ဲ့သိုေးဆငော်ဲ့သ ော်မ ော်ကကပါ ယော်
*- [1 ] Beaujolais Nouveau (ဘ ော်ဂ ျိုဘ ေးစော် နိုိုူဘ ော်ရော်): Beaujolais
ဘေသရ ဲ့ ကကျိုကော်အမ ေးဆိုေးကကမော်ေးြငော်ေးဝိုငော်ပါ။ Beaujolais ဘေသမ
Septemberအစမ ပ စပ စော်ဘ ွေကိုစ ငော်ြေးဆွေ ော်က ပါ ယော်။
ေဘေသရ ဲ့
ထေးခြ ေးြ ကော်က စပ စော်ြေးရ မ အမ ေးအ ေးခဖငော်ဲ့
ကော်န ဲ့
ပြေးဆွေ ော်က ပါ ယော်။ ပပေးရငော်ြ ကော်ြ ငော်ေးပသနော်စငော်ပပေးဘ ဲ့
ဝိုငော်ခပျိုက ပါ ယော်။ ေမ ထေးခြ ေးြ ကော်က Beaujolais ဝိုငော်ဘ ွေကိုခပျို ိုပော်ရ မ
သိုေး ဲ့ Carbonic Maceration နညော်ေးစနစော်ပါ၊ ေနညော်ေးစနစော်အ ိုပော် ိုပော်ပိုက
စ စော်ဘ ွေကိုအြိုငော် ိုကော် Tank ကကေးထကိုထညော်ဲ့ Tank ကကကေးဘ ဲ့
ဘအ ကော်ဆိုေးကစပ စော်ြိုငော်ဘ ွေဟ အဘပေါ်ကအဘ ေးြ နော်ဘကက ငော်ဲ့
ကွေေးပပေးအရညော်ဘ ွေထကော် အြ နော်ကက ဘ အရညော်ပိုထွေကော်ဘ ပါ၊ ပပေးဘ ဲ့
Carbonic ဆို ဲ့အ ိုငော်ေးပ Tank ထမ Oxygen မရဘအ ငော် Co2
ထနော်ေးညဘပေးရပါနယော်။ ပပေးရငော်ဘ ဲ့ ၇ /၈ ရကော်ကက ဲ့အြ နော်မ ဘ ဲ့ Tank
ထကစပ စော်ရညော်ဘ ွေဘက စပ စော်အဖကော်ဘ ွေကိုဘက ဘပါငော်ေးပပေး ဖဘခြပပေးဘ ဲ့
Fermentation (ကဘစ ော်ဘဖ ကော်) ခြငော်ေးခပျို ိုပော်ပါဘ ဲ့ ယော်။ ရ ေော်အဘနန ဲ့
ရရ မဲ့Wineဟ ကော်ဆကော်မယော် ဘပါ ဲ့
ပါေးမယော် အသေးရန ဲ့
ကမယော်
ယော်အြ နော်မဆိုဘသ ကော်သိုေးရ ွေယော်မယော်ဆို ဲ့ အြ ကော်ဘ ွေန ဲ့
ခပညော်ဲ့စိုဘနမ ပါ။

5. *- [2] Beaujolais Villages
(ဘ ော်ဂ ျိုဘ ေးစော် ဲ့ဂ ော်):
ေအဆငော်ဲ့ဝိုငော်ကိုဘ ဲ့ Nouveau
ထကော်ပိုဘက ငော်ေး ဲ့
စပ စော်ခြဘ ွေကဘနထွေကော်ရပါ ယော်။
နိုိုူဘ ရော်ထကော်ပိုပပေး
ဝိုငော်အဘရအဘသွေေး ညော်ဘဆ ကော်ပို
မ ည ဲ့ရန ဲ့
အရသ ပိုစို ငော်ပါ ယော်။
ရ ေးဝငော် Beaujolais Villages
38 ြိုထရပပေး Beaujolais
နယော် ြို ိုေး
ငါေးပို စော်ပိုြနော်ပရပါ ယော်။

6. *- [3] Cru Beaujolais
(ြရဘ ော်ဂ ျိုဘ ေးစော်):
Beaujolais
နယော်ရ ဲ့
အခမငော်ဲ့ဆိုေး ဝိုငော်
အ နော်ေးပါ၊ Beaujolais
နယော်ရ ဲ့ထေးခြ ေးြ ကော်
စပ စော်ြငော်ေး စော်ြိုနငော်ဲ့ စော်ြို
terroir ( ဥ ို ဘခမ ဘ )
က စော်ခြ ေးနယော်ထကော်
ကွေခပ ေးမျို့ ပိုရပါ ယော်။
Beaujolais Crus
(၁၀)ြိုသ ရပပေး
စော်ခြခြငော်ေးစကဘနထေးခြ ေး
ဲ့
ငော်ဆကော်မျို့ဘ ွေသသ ကွေ
ခပ ေးပါ ယော်။

7. *1/ Saint-Amour
(စနော် ဲ့ မိုဘရ ော်): သကဘ ဲ့
ေနယော်ရ ဲ့
ဘခမ ကော် ကော်ဆိုေးမ
ရပပေး သရ ဲ့ပနော်ေး၊အသေးရန ဲ့ ို ဲ့
ဘပငော်ေးစပော်ပပေး Alcohol
ပါဝငော်မျို့နညော်ေး ဲ့ Light Body
ဝိုငော်ခဖစော် ဘကက ငော်ဲ့
Valentine's Day Wine
ို ဲ့ သမ ေးပါ ယော်။
*2/ Julienas
(ဂ ိုူ ယနော်န ဲ့စော်):
သကဘ ဲ့ န မညော်ကကေး
ဂ ိုူ ေးယကော်ဆဇ ရ ဲ့
န မညော်
ကိုအဘကက ငော်ေးခပျိုပပေးဘပထ
ပါ။
ဘရျို့ ရိုမနော်ဘ ွေပိုငော် ဲ့စပ စော်ခြ
ဘ ွေ ို ဲ့
ဆိုပါ ယော်။

8. *3/ Chenas (ဆန ဲ့စော်);
ဝကော်သစော်ခြဘ အိုပော်ရ ို ဲ့
သခြကထွေကော် ဲ့ ဝိုငော်ဟ Woody
Flavour ( သစော်ရန ဲ့)
သငော်ေး ယော် ို ဲ့
ဆိုပါ ယော်၊ Note ကဘ ဲ့
Floral Note ပါပ။
*4/ Moulin-a-Vent (မအငော်ေးန ဲ့ ော်):
Beaujolaid ဘေသရ ဲ့
ဘခမဟ
နမော်ေးဖကော်ဘက ကော် ဘဂေါ်ေနော်ဘက ကော်
ထိုေးဘခမဘစေး ဘ ွေဘပါ ဲ့ဘခမပါ၊
Beaujolais ဘေသရ ဲ့
အဘက ငော်ေးဆိုေး
Terroir ဟ ဘခမ ကော်ပိုငော်မ ပါ
အဲ့ ဘကက ငော်ဲ့ Cru ၁၀ ြို ိုေးဟ
ဘခမ ကော်ပိုငော်မ ပရပါ ယော် အဲ့အထမ မ
Moulin-a-Vent က အဘက ငော်ေးဆိုေး King
of the Beaujolais
ို ဲ့
သ ော်မ ော်က ပါ ယော်။

9. *5/Fleurie (ဖ ရေးရေး):
န မညော်န ဲ့ ိုကော်ဘအ ငော် ပါပ Queen
of beaujolais
ို ဲ့
သမို ော်က ပါ ယော်။
*6/ Chiroubles (ရရော် ေး):
သကဘ ဲ့ Cru ဆယော်ြို ိုေးမ
ပငော် ယော်ဘရမ ကော်န ခပငော်အခမငော်ဲ့ဆိုေးပါ
Beaujolais
အပပသဆိုေးဝိုငော် ို ဲ့
ဆိုပါ ယော်။
စိုကော်ရြကော် ို ဲ့
နမော်ေးဖကော်ဘက ကော်ကက ေးမ ွေငော်ေး ေး
ပပေးစိုကော်ရပါ ယော်။
*7/Morgon (ဘမ ော်ဂွေနော်); Cru
ဘ ွေထမ ေို ယအကကေးဆိုေးပါပ
Structure power ဘက ငော်ေး ို ဲ့
နစော်ြ ျိုျို့ထ ေးရငော် Burgundy
ဝိုငော်န ဲ့
ဆငော် ယော် ိုဆိုကကပါ ယော်

10. *8/ Regnie (ရဟ ဘနေး)
အသကော်အငယော်ဆိုေး Cru
ပါ Organic
ဝိုငော်ခြဘ ွေကို
ေဘနရ မ ဘ ွေျို့ နိုငော်ပါ
ယော်။
*9/Cote de Brouilly
(ကိုေော်ေ ရအိုရေး);
*10: Brouilly
( ရအိုရေး); Brouilly
ကအကကေးဆိုေးပါ Cote de
Brouilly ကဘ ဲ့
သအ ွေငော်ေးပိုငော်ေးမ ရပါ
ယော် Cote de ရ ဲ့
အဓပပါယော်က ဘ ေးန ေးမ
ပါ။

11. အြ ျိုပော်အ ေးခဖငော်ဲ့ Spicy ခဖစော် ဲ့ အ ရအစ ေးအစ ဘ ွေန ဲ့ ိုကော် ဲ့
ဝိုငော် စော်ြို အခဖစော် Beaujolais ဝိုငော်ဘ ွေ ကို
က ဘန ော် ညော်ေးကကျိုကော်ပါ ယော်၊ ထေးခြ ြ ကော်က ဘစ ေးသငော် ပါ Cru
Beaujolais ြ ျိုျို့ဆို $30/40 ဝနော်ေးက ငော်ပ ရပပေး Burgundy
ဝိုငော် ိုမ ျိုေး ငော်ဆကော်မျို့ဘပေးပါ ယော်။
Thank you so much,
Ricky Thant