презентация команды №3 'the salo'

1. Наша локация
Адрес: улица Воздвиженская 38;
Площадь: 300 кв. м.(первый этаж и подвал)
Фасадное помещение плюс отдельный вход .

2. 1 этаж
цоколь

3. Основной поток людей - Андреевский спуск
Целевая аудитория - туристы

4. Red light Kiev

5. Наш проект
Музей-ресторан The $alo
Музей-ресторан Украинской истории и культуры потребления сала.
Наш слоган
$ALO МАЛО, НЕ БУВАЄ
You cannot get enough
Уникальность концепции – новый формат для Киева музей-ресторан.

6. Целевая аудитория – туристы города, любители шоу-ресторанов.
2014 год – 1,1 млн.
туристов посетило Киев.
Основная потребность туриста – сала и зрелищ.
1,1 млн туристов
700 тыс – иностранных
400 тыс – внутренних
Прогнозируемый поток
10% от общего потока 110 тыс. человек в год
274 – туриста в день

7. Код статьи Статья отчётности
май
грн. % к выручке
1 2 3 4
0100000
Реализация (количество гостей *
средний чек) 2 730 500
0101000 Продажа билетов 1 650 000
Продажа сувениров 82 500
Продажа товаров 822 000
Доставка обедов (1 обед 80грн., 100 в
день) 176 000
0200000
Себестоимость и материальные
затраты -634 155
0201000 Оплата поставщикам за товар -606 850 22%
0203000 Упаковочные материалы -27 305 1%
0204000 Расходные материалы 0%
Маржинальный доход 2 096 345 77%
Рентабельность продаж 77%
0300000
Технологическое оборудование и
технологический инвентарь -17 000 1%
0400000 Персонал -170 000 6%
0500000 Аренда недвижимого имущества -136 000 5%
0600000 Реклама и маркетинг -50 000 2%
0700000 Текущие хозяйственные расходы -8 000 0%
1000000 Налоги и сборы -16 000 1%
1400000 Финансовые расходы -31 000 1%
1401000 Банковские услуги (эквайринг) 0%
Прибыль 1 668 345 61%
Рентабельность прибыли 61%
Финансовые показатели
Наш план
274 гостядень
Средний чек – 300 грн
Фуд кост – 22%
Кол-во посадок 90 мест
Коэф. оборачиваемости – 3
Инвестиционный бюджет – 5 млн.грн.
Годовая рентабельность – 45%
Период окупаемости – 6 мес.

8. Экономическая выгодность модели.
Отсутствие конкуренции данного формата
Монопродукт
Минимальный фудкост
Быстрая окупаемость и высокая рентабельность

9. Планировка цокольного этажа

10. Интерактивная зона в коридоре «История сала в истории Киева и Украины»

11. Комната самогоноварения и наливок «Комната бутлегера»

12. Сальная комната «$alo room»

13. Коптильня сала

14. Станция борща и лесного хозяйства

15. Планировка первого этажа

16. А теперь внимание

17. Интерьер выполнен в стиле
НеоЮкрейниан – ЭкоХипстер – ЛофтСтайл

18. Интерьер
основного зала

19. В интерьере
Продуктовая лавка
Сувенирная лавка
Бар-лавка наливок

20. Билет – 200 грн.
Дегустационная экскурсия
Обеденный сет – кило харчей
Доска сала с соленьями
Борщ – без границ
Вареники
Узвар
Хлеб
Меню
Сало – 20 видов
-сало классическое
- сало острое
- сало нежное
-VS
- VSOP
- XO
Наливки – 20 видов
-хреновуха
- медовуха
- клюковица
Селедка с лучком
Грибочки
Напитки
Приходите к нам в музей-ресторан и всего за 200 грн. вы получите
Эмоции
Море наливки
Горы сала
Незабываемые впечатления

21. Каналы продвижения
Туристическая логистика
-Туристические компании
- Гиды
- Отели
- Точки прибытия (аэропорт, вокзалы)
Сувенирные лавки в центральных
локациях города Киев
Интернет и SMM
Instagram
Facebook
Tripadvisor
и другие сайты

22. Добро пожаловать в
Сосни, Глотни, Кусни!