Case History Alberti

1. L’attenzione per valori
essenziali e il rispetto
di scelte chiare
rappresentano
da quasi 70 anni la
guida della
Latte Alberti

2. LA NOSTRA STORIA
L’attenzione per valori essenziali e il rispetto di scelte chiare rappresentano
da quasi 70 anni la guida della Latte Alberti, e la ragione per cui i nostri prodotti
continuano a distinguersi in bontà e qualità. Ecco perché scegliere un
prodotto Alberti significa da sempre scegliere un prodotto davvero speciale,
genuino e controllato.
...
Alberto Alberti
La nostra storia affonda le sue radici nella Riviera di Ponente, nel suo entroterra e nel Cuneese.
Qui siamo nati e diventati sempre più forti, grazie al lavoro e all¹energia delle tante persone che in quasi 70
anni hanno collaborato con la nostra azienda. E qui continueremo a crescere insieme a loro, con la dedizione
e lo spirito di responsabilità tipici della nostra terra.
Ieri, oggi e domani.
La storica azienda nasce nel 1948 in via Parini a Imperia, come ditta individuale di Giacomo Alberti.

3. IL VALORE DEL TERRITORIO
Acqua pura e buona terra: ecco i primi e più importanti ingredienti di un latte di
qualità. Per noi il legame con il territorio è alla base di tutto.
Il latte Alberti proviene esclusivamente da allevamenti piemontesi selezionati di pregiate mucche di razza
Frisona Italiana, tutti situati vicino a Genola, nel Cuneese. Questa zona ha caratteristiche climatiche e
ambientali molto preziose per la qualità del latte.
I campi in cui crescono il mais e il fieno che compongono il foraggio delle mucche sono irrigati da numerose
sorgenti e corsi d’acqua, tutte provenienti dal vicino Monviso e di particolare purezza.
Gli allevamenti sono situati a non più di 25 km da Genola, dove si trova il centro di raccolta Alberti: il più vicino
alla province di Imperia e Savona. Nello stesso paese c’è il nostro stabilimento di produzione del Grana
Padano, una specialità per cui la freschezza del latte a KM 0 è un requisito qualitativo fondamentale.
Il latte che deve essere confezionato, ogni giorno viene trasportato per poco più di 100 km fino allo stabilmento
di Pontedassio, in Liguria. E’ infine consegnato freschissimo a 2.400 negozi e centri commerciali, bar e
gelaterie, oltre ai migliori ristoranti di Liguria, Piemonte, Valle D’Aosta e Costa Azzurra, con gli inconfondibili
camioncini Alberti.
L’azienda è molto attiva nel territorio anche attraverso incontri con le scuole e sponsorizzazioni di eventi
culturali e sportivi.

4. FILIERA DI FAMIGLIA, FILIERA DI VALORI
Il nostro lavoro ci piace. Per questo cerchiamo di farlo meglio possibile, con la
serietà e il desiderio di migliorare di sempre.
Ogni anno Alberti distribuisce in Liguria e basso Piemonte 12 milioni di litri di latte e molti prodotti derivati,
compreso il Grana Padano. Una posizione di primo piano conquistata in 65 anni di impegno e di precise scelte
operative. Alberti ha mantenuto nel tempo la sua natura familiare, affiancata all’attento controllo e conoscenza
di ogni elemento della filiera, dalla mungitura al banco frigo.
Utilizza solo latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati situati in provincia di Cuneo, nei pressi di
Genola, dove si trovano il centro di raccolta e lo stabilimento di produzione del Grana Padano.
Da sempre ha ottimi e duraturi rapporti di fiducia con gli allevatori, a garanzia di una qualità costante della
materia prima e della piena condivisione degli obiettivi.
L’azienda affianca al rispetto della tradizione un forte spirito innovativo, impiegando nei suoi stabilimenti solo
personale specializzato e le tecnologie più avanzate. Tutta l’energia elettrica utilizzata in azienda proviene da
fonti rinnovabili. Ha sviluppato una rete distributiva capillare, che ogni giorno porta la qualità Alberti nei punti
vendita con puntualità e cortesia.

5. LA QUALITA’ CERTIFICATA
La qualità dei prodotti Alberti non ha segreti: ritiriamo solo il latte migliore e lo
lavoriamo nel modo più corretto.
Alberti svolge continui controlli e analisi di laboratorio, per garantire che ogni litro di latte risponda ai più
rigorosi requisiti di igienicità e di qualità. Ha scelto di mantenere la confezione tradizionale in carta, che
protegge meglio le proprietà del latte. Organizza corsi di formazione per il personale sulle procedure operative
e sulla sicurezza sul lavoro, oltre a quelli prescritti dalla legge.
Richiede agli allevatori la certificazione CSQA che attesta la buona e sana alimentazione delle mucche. In più,
li impegna ad utilizzare foraggi che contengano almeno il 75% di mais e fieno provenienti dalla zona di
produzione del latte, e li incentiva a migliorare i loro standard qualitativi valorizzando di più il latte che risponde
a precisi parametri. Visita costantemente le stalle e favorisce le metodologie più rispettose del benessere degli
animali e dell’ambiente.
Anche la rete distributiva è organizzata per assicurare massima qualità e freschezza: rispetta
scrupolosamente la catena del freddo e consegna in modo sempre puntuale e capillare.
L’azienda opera in conformità al regolamento Europeo 178/2002 sulla rintracciabilità degli alimenti, adottando
procedure che permettono di risalire all’origine della materia prima partendo dal prodotto finito. Latte Alberti
opera nel rispetto del massimo standard internazionale in tema di sicurezza alimentare, ISO 22000:2005,
certificato da Det Norske Veritas.

6. IL PROGETTO
INFORMATICO

7. LE ESIGENZE
L’importante crescita che l’azienda Alberti stava vivendo negli ultimi
anni e l’invecchiamento del software gestionale ha portato l’azienda a
prendere in seria considerazione l’opportunità di cambiare il sistema
informativo.
La decisione è stata presa anche in combinazione della necessità di
cambiare i terminalini e relativo software per la gestione della Tentata
Vendita.
Con questo cambio l’azienda si riproponeva anche di attivare i cicli
produttivi per migliorare i flussi informatici integrandoli con le nuove
procedure nel rispetto delle normative di legge a riguardo la tracciabilità
e rintracciabilità dei lotti produttivi, per poi arrivare alla determinazione
automatica dei costi industriali.

8. PROGETTO REALIZZATO
E’ stato installato il pacchetto gestionale ITACA , nella versione per le
PMI, denominato ITACA EVO.
ITACA EVO è un software gestionale costruito appositamente per
rispondere alle esigenze del settore Lattiero Caseario (doppia UM, cali
peso, tracciabilità e rintracciabilità alimentare, promozioni di vendita,
premi di fine anno, ecc.)
Grazie al suo modulo specifico per la tentata vendita “MOBILE
SALES” ITACA è in grado alimentare gli archivi per i palmari (clienti,
articoli, condizioni di vendita, bolle di carico, giacenze per articolo/lotto,
partite contabili aperte) e di ricevere, successivamente da questi, tutti
gli archivi relativi alle attività di vendita (DDT e Fatture di vendita,
incassi su bolle e fatture, tracciabilità lotti, residui di vendita, ordini di
reintegro) integrandoli perfettamente all’interno del suo sistema
gestionale.

9. ….. continua
Particolare cura è stata dedicata agli automatismi, sfruttando le
peculiarità native del’ERP ITACA , per la gestione dei movimenti tra
sede e depositi onde evitare movimentazioni doppie e/o errori per
incongruenze nei movimenti di carico e scarico.
E’ stata implementata anche una sofisticata procedura per la
consegna tramite la tentata vendita degli ordini clienti fatti
direttamente in sede.
Sfruttando sempre le peculiarità native del’ERP ITACA , sono stati
implementati anche altri importanti automatismi per la gestione
dell’azienda collegata VALLE STURA.

10. ….. continua
Essendo LATTE ALBERTI “concessionario” di importanti marchi
italiani, è stato attivato il relativo modulo per la gestione delle “vendite
per conto” con tutti gli automatismi per lo scambio dati con il
concedente per la fatturazione.
Inoltre LATTE ALBERTI è anche “concedente” per cui attivando il
relativo modulo è stato possibile gestire tutte le problematiche relative
all’importazione dei dati dei concessionari con emissione automatica
delle fatture ai clienti e delle note di accredito ai concessionari.
Le analisi statistiche vengono svolte da un sistema di Business
Intelligence perfettamente integrato con ITACA. In ogni istante è
possibile quindi analizzare qualsiasi tipo di dato inserito nel sistema
gestionale (analisi vendite per Agente, Cliente, Articolo, Categoria
commerciale, Zona, Famiglia, Categoria omogenea, Gruppo
merceologico, Giro consegna, ecc.).

11. ….. continua
Si è affrontato, fin da subito, anche l’organizzazione per la gestione
delle problematiche relative alla produzione ed alla tracciabilità e
rintracciabilità dei lotti.
Partendo dal carico delle materie prime, tutto viene tracciato, si è
attivato, inoltre, anche il meccanismo per la gestione delle linee di
grasso delle masse di latte, panna e siero. Ogni movimento di
magazzino è così caratterizzato dal tenore di grasso dando
informazioni importanti nell’analisi delle rese produttive.
Prossimo passo …
LATTE ALBERTI si sta organizzando per affrontare e gestire il tema
dei costi industriali.

12. APPLICAZIONI INSTALLATE