Glukosa dan gula tebu adalah gula penurun kerana mampu menghasilkan keputusan positif dalam ujian Benedict. Sukrosa pula adalah gula bukan penurun kerana tidak menghasilkan sebarang perubahan warna dalam ujian tersebut. Walau bagaimanapun, sukrosa boleh bertindak sebagai gula penurun selepas dihidrolisis dengan asid hidroklorik kepada unit-unit monosakarida iaitu glukosa dan fruktosa.

1. LAPORAN AMALI BIOLOGI
NAMA : DAYANG NUR KHAIRUNEEZA BINTI
KUSAIRI
KELAS : 4 SAINS TULEN
NOMBOR IC : 990110-12-5222
TAJUK : GULA PENURUN DAN GULA BUKAN
PENURUN
TARIKH : 20th MARCH 2014
NAMA GURU : ENCIK KASIM BIN SAMAT
Objektif
Membezakangulapenurundengangulabukanpenurun.
PernyataanMasalah
Apakahbeza di antaragulapenurundengangulabukanpenurun?

2. Hipotesis
Glukosadangulatebuadalahgulapenurunmanakalasukrosamerupakangulabukanpenurun.
Pembolehubah
a) Pembolehubah yang dimanipulasi :
Jenislarutangula.
b) Pembolehubah yang bergerakbalas :
Perubahanwarnalarutan benedict yang dicampurdenganlarutangula.
c) Pembolehubah yang dimalarkan :
Suhu air kukus.
Bahan
Larutan Benedict, asidhidroklorikcair, serbuknatriumhidrogenkarbonat (NaHCO₃),
larutanglukosa 10% danlarutansukrosa 10%
Radas
Tabunguji, bikar, pemegangtabunguji, penitis, silinderpenyukatdan kukus air
Teknik
Mengujikehadirangulapenurunmelaluilarutan Benedict
Prosedur
1. Campurkan 2 m larutan Benedict ke dalam larutan glukosa yang sama isi padunya
dalam satu tabung uji [Rajah 4.1 (a)].

3. 2. Goncangcampurantersebutdanpanaskantabungujitersebutdenganmerendamkannya
di dalambikarberisi air mendidih (kukus air) untukbeberapaminit [Rajah 4.1 (b)].
3. Perhatikanwarnamendakan yang terbentuk (sekiranyaada).
4. Ulangujiandenganmenggantikanlarutanglukosadenganlarutansukrosa.
5. Sekiranyalarutansukrosamenghasilkankeputusannegatif,
eksperimenditeruskandenganmenggunakansatulagisampellarutansukrosa. Kali ini,
tambahkanlarutansukrosatersebutkedalam 1 m larutan asid hidroklorik cair dan
didihkan di dalam kukus air untuk beberapa minit.
6. Biarkancampurantersebutsejuk.
7. Tambahkansedikitserbuknatriumhidrogenkarbonat(NaHCO₃)
untukmeneutralkanasid.
8. Ulanglangkah 1 hingga 3 apabilapembuakanberhenti.
9. Rekodkanpemerhatianandadalamjadualberikut.
Keputusan
Gula Pemerhatian Inferens
Glukosa Berubahwarnadaripadawar
nabirukewarnajingga
Ianyaadalahgulapenurunkeranamenghasilkank
eputusanpositif.
Sukrosa
(tanpaasidhi
droklorikcair
)
Tidakmenunjukkansebaran
gperubahan
Ianyaadalahgulabukanpenurunkeranamenghas
ilkankeputusannegatif.
Sukrosa
(denganasid
hidroklorikca
ir)
Berubahwarnadaripadawar
nabirukemendakanmerahb
ata
Ianyaadalahgulapenurunkeranamenghasilkank
eputusanpositifdimanaianyatelahdihidrolisiske
pada unit-unit
monosakaridaiaituglukosadanfruktosa.
Gulatebu Berubahwarnadaripadawar
nabirukewarnajingga
Ianyaadalahgulapenurunkeranamenghasilkank
eputusanpositif.
Perbincangan
1. Apakahmaklumat yang diperolehdaripadakeputusan yang dicapai?
Dapatmembezakanantaragulapenurundengangulabukanpenurun.
2. Apakahkesanasidhidroklorikcairterhadapsukrosa?
Ianyameneutralkanasiddanmemecahkanlarutansukrosamenjadiglukosadan
fruktosa.
3. Kelaskangulaglukosadansukrosaberdasarkansifat-sifatnyadalameksperimenini.

4. Glukosa Sukrosa
Gulapenurun.
Menukarkanwarnalarutan
benedict
kemendakanmerahbata.
Dapatmenurunkankuprum (II)
sulfatkepadakuprum (I) oksida.
Monosakarida.
Gulabukanpenurun.
Tetapdantidakberubahwarna.
Tidakdapatmenurunkankuprum (II)
sulfatkepadakuprum (I) oksida.
Disakarida.
Kesimpulan
Glukosadangulatebuadalahgulapenurunmanakalasukrosamerupakangulabukanpenurun.Na
mun, sukrosabolehteruraikepada unit-unit
monosakaridaiaituglukosadanfruktosasekiranyasukrosadihidrolisis.Hipotesisditerima.