در هنگام پخت کیک ممکن است دچار اشتباهاتی شویم که محصول نهایی ما را تحت تاثیر قرار دهد. ما در اینجا به چند مورد از این اشتباهات پرداختیم تا تجربه لذت بخشی از پخت کیک داشته باشیم

1. www.delisweet.ir
‫اشتباهات‬‫کیک‬ ‫پخت‬ ‫در‬ ‫رایج‬
www.Delisweet.ir

2. www.delisweet.ir
‫کیک‬ ‫پخت‬ ‫در‬ ‫رایج‬ ‫اشتباهات‬
‫همیشه‬‫بعد‬‫از‬‫اتمام‬‫پخت‬‫کیک‬‫همه‬‫چیز‬‫آنطور‬‫که‬‫ما‬
‫میخواهیم‬‫پیش‬‫نمیرود‬.‫کیکمان‬‫خوب‬‫در‬‫نمیآید‬،‫سفت‬
‫میشود‬،‫به‬‫قالب‬‫میچسبد‬،‫ترک‬‫میخورد‬‫یا‬‫پف‬‫ندارد‬‫یا‬
‫پف‬‫آن‬‫از‬‫بین‬‫میرود‬.‫اینجا‬‫به‬‫چند‬‫مورد‬‫از‬‫اشتباه‬‫در‬
‫پخت‬‫کیک‬‫میپردازیم‬.‫امیدوارم‬‫این‬‫موارد‬‫به‬‫شما‬‫کمک‬
‫کند‬‫تا‬‫تجربه‬‫بهتر‬‫و‬‫لذت‬‫بخش‬‫تری‬‫را‬‫در‬‫پخت‬‫کیک‬
‫تون‬‫داشته‬‫باشید‬.

3. www.delisweet.ir
‫کنید‬ ‫عمل‬ ‫پخت‬ ‫دستور‬ ‫مطابق‬
•‫شاید‬‫این‬‫تصور‬‫برای‬‫شما‬‫پیش‬‫بیاید‬‫که‬‫همه‬‫همین‬
‫کار‬‫را‬‫می‬‫کنند‬.‫ولی‬‫در‬‫حقیقت‬‫چنین‬‫نیست‬.‫یکی‬‫از‬
‫اشتباهات‬‫رایج‬‫این‬‫است‬‫که‬‫افراد‬‫آنچه‬‫برداشت‬
‫خودشان‬‫از‬‫محتوای‬‫دستور‬‫پخت‬‫هست‬‫را‬‫انجام‬‫می‬
‫دهند‬‫و‬‫همین‬‫امر‬‫موجب‬‫خوب‬‫نشدن‬‫نتیجه‬‫کار‬‫می‬
‫شود‬.
•‫به‬‫عنوان‬‫مثال‬‫یک‬‫فنجان‬‫گردو‬‫را‬‫خرد‬‫کنید‬‫با‬‫یک‬
‫فنجان‬‫خرده‬‫گردو‬‫متفاوت‬‫است‬

4. www.delisweet.ir
‫باشید‬ ‫دقیق‬ ‫گیری‬ ‫اندازه‬ ‫در‬
•‫نکته‬‫دیگری‬‫که‬‫کمتر‬‫کسی‬‫رعایت‬‫می‬‫کند‬‫اندازه‬
‫دقیق‬‫مواد‬‫اولیه‬‫به‬‫خصوص‬‫در‬‫مقیاس‬‫خانگی‬‫است‬.
‫تغییر‬‫اندازه‬‫مواد‬‫در‬‫حد‬‫چندگرم‬‫هم‬‫می‬‫تواند‬‫نتیجه‬
‫کار‬‫تغییر‬‫دهد‬.
•‫به‬‫عنوان‬‫مثال‬‫یک‬‫فنجان‬‫آرد‬‫باید‬‫معادل‬150‫گرم‬
‫باشد‬.‫پس‬‫باید‬‫از‬‫پیمانه‬‫استاندارد‬‫استفاده‬‫کنید‬‫یا‬
‫مواد‬‫را‬‫دقیقا‬‫اندازه‬‫بگیرید‬.

5. www.delisweet.ir
‫کنید‬ ‫توجه‬ ‫اولیه‬ ‫مواد‬ ‫دمای‬ ‫به‬
•‫موادی‬‫مانند‬‫کره‬‫یا‬‫تخم‬‫مرغ‬‫و‬‫یا‬‫شیر‬‫در‬‫ابتدا‬‫باید‬
‫دمایی‬‫نزدیک‬‫به‬‫دمای‬‫اتاق‬‫پیدا‬‫کنند‬.‫چنانچه‬‫آن‬‫ها‬
‫را‬‫پس‬‫از‬‫خروج‬‫از‬‫یخچال‬‫بالفاصله‬‫مصرف‬‫کنید‬
‫احتمال‬‫اینکه‬‫کیک‬‫شما‬‫خوب‬‫درنیاید‬‫بسیار‬‫زیاد‬
‫خواهد‬‫بود‬.
•‫ابتدا‬‫این‬‫مواد‬‫را‬‫از‬‫یخچال‬‫خارج‬‫کرده‬‫و‬‫مدتی‬‫اجازه‬
‫دهید‬‫تا‬‫به‬‫دمای‬‫اتاق‬‫برسند‬‫و‬‫سپس‬‫استفاده‬‫کنید‬.

6. www.delisweet.ir
‫نکنید‬ ‫فراموش‬ ‫را‬ ‫اولیه‬ ‫مواد‬ ‫کیفیت‬
•‫مواد‬‫اولیه‬‫بخصوص‬‫در‬‫بازار‬‫ایران‬‫بعضا‬‫از‬‫کیفیت‬
‫نامطلوبی‬‫برخوردار‬‫نیستند‬.‫در‬‫تهیه‬‫مواد‬‫از‬‫کیفیت‬‫آن‬
‫ها‬‫مطمئن‬‫شوید‬.
•‫در‬‫هنگام‬‫خرید‬‫مواد‬‫حتما‬‫تاریخ‬‫تولید‬‫و‬‫انقضا‬‫درج‬
‫شده‬‫روی‬‫بسته‬‫را‬‫هم‬‫مد‬‫نظر‬‫قرار‬‫دهید‬.‫مطمئن‬
‫شوید‬‫که‬‫مواد‬‫دارای‬‫تاریخ‬‫مصرف‬‫باشند‬.

7. www.delisweet.ir
‫کنید‬ ‫بررسی‬ ‫را‬ ‫فر‬ ‫دمای‬
•‫سرد‬‫بودن‬‫یا‬‫بیش‬‫از‬‫حد‬‫داغ‬‫بودن‬‫فر‬‫موجب‬‫خراب‬
‫شدن‬‫محصول‬‫نهایی‬‫شما‬‫خواهد‬‫شد‬.‫همیشه‬‫فر‬‫را‬15
‫دقیق‬‫قبل‬‫از‬‫آماده‬‫شدن‬‫خمیر‬‫در‬‫دمای‬‫مناسب‬‫گرم‬
‫کنید‬.
•‫در‬‫طول‬‫مدت‬‫زمان‬‫پخت‬‫به‬‫دمای‬‫فر‬‫توجه‬‫داشته‬
‫باشید‬‫که‬‫خیلی‬‫تغییر‬‫نکند‬.

8. www.delisweet.ir
‫به‬«‫زدن‬ ‫هم‬»‫باشید‬ ‫داشته‬ ‫توجه‬ ‫مواد‬
•‫زمانی‬‫که‬‫آرد‬‫را‬‫به‬‫خمیر‬‫اضافه‬‫می‬‫کنید‬‫هم‬‫زدن‬
‫سریع‬‫یا‬‫تند‬‫و‬‫یا‬‫هم‬‫زدن‬‫با‬‫همزن‬‫های‬‫دستی‬‫یا‬‫برقی‬
‫موجب‬‫از‬‫سفت‬‫شدن‬‫بافت‬‫کیک‬‫و‬‫یا‬‫ترک‬‫خوردن‬‫آن‬
‫و‬‫بطور‬‫کلی‬‫خرای‬‫شدن‬‫محصول‬‫نهایی‬‫می‬‫گردد‬.
•‫حتما‬‫برای‬‫هم‬‫زدن‬‫از‬‫لیسک‬‫استفاده‬‫کنید‬‫و‬‫بصورت‬
‫دورانی‬،‫به‬‫آرامی‬‫و‬‫به‬‫دور‬‫از‬‫عجله‬‫به‬‫همزدن‬‫ادامه‬
‫دهید‬‫تا‬‫خمیری‬‫یک‬‫دست‬‫بدست‬‫آید‬.

9. www.delisweet.ir
‫کنید‬ ‫انتخاب‬ ‫را‬ ‫درست‬ ‫قالب‬
•‫انتخاب‬‫قالب‬‫در‬‫پخت‬‫کیک‬‫بسیار‬‫مهم‬‫است‬.‫در‬
‫انتخاب‬‫قالب‬‫به‬‫اندازه‬‫و‬‫حجم‬‫آن‬‫متناسب‬‫با‬‫اندازه‬
‫کیک‬‫مورد‬‫نظری‬‫که‬‫میخواهید‬‫آماده‬‫کنید‬‫توجه‬
‫داشته‬‫باشید‬.‫قالب‬‫کوچک‬‫یا‬‫بزرگ‬‫موجب‬‫بیرون‬
‫ریختن‬‫محتوای‬‫خمیر‬‫و‬‫یا‬‫چف‬‫نکردن‬‫سطح‬‫کیک‬‫می‬
‫شود‬.‫نکته‬‫دیگر‬‫انتخاب‬‫قالب‬‫آلمینیومی‬‫است‬‫که‬‫برای‬
‫انتقال‬‫حرارت‬‫و‬‫پخت‬‫مناسب‬‫است‬.

10. www.delisweet.ir
•‫نکته‬‫بسیار‬‫مهم‬‫و‬‫جدی‬‫در‬‫فرایند‬‫پخت‬‫کیک‬‫صبور‬
‫بودن‬‫و‬‫مقاومت‬‫در‬‫برابر‬‫حس‬‫کنجکاوی‬‫خودتان‬‫است‬.
‫گاهی‬‫این‬‫حس‬‫موجب‬‫می‬‫شود‬‫تا‬‫در‬‫فر‬‫را‬‫باز‬‫کنید‬
‫که‬‫نتیجه‬‫آن‬‫هدر‬‫رفتن‬‫دمای‬‫فر‬‫و‬‫کاهش‬‫ناگهانی‬‫آن‬
‫است‬‫که‬‫به‬‫کیک‬‫شما‬‫شوک‬‫وارد‬‫کرده‬‫و‬‫محصول‬
‫نهایی‬‫خراب‬‫می‬‫شود‬.
‫نکنید‬ ‫بسته‬ ‫و‬ ‫باز‬ ‫را‬ ‫فر‬ ‫در‬

11. www.delisweet.ir
‫دهید‬ ‫اجازه‬ ،‫شد‬ ‫آماده‬ ‫کیک‬ ‫وقتی‬
‫شود‬ ‫سرد‬
•‫زمانی‬‫که‬‫پخت‬‫کیک‬‫کامل‬‫شد‬‫و‬‫از‬‫فر‬‫خارج‬‫کردید‬.
‫بالفاصله‬‫اقدام‬‫به‬‫خارج‬‫کردن‬‫آن‬‫از‬‫قالب‬‫نکنید‬.‫اجازه‬
‫بدین‬‫تا‬‫حدود‬20‫دقیه‬‫بماند‬‫و‬‫کمی‬‫سرد‬‫شود‬‫و‬‫به‬
‫اصطالح‬‫بافت‬‫کیک‬‫خودش‬‫را‬‫بگیرد‬.‫در‬‫غیر‬‫اینصورت‬
‫کیک‬‫حالتی‬‫خمیری‬‫گرفته‬‫و‬‫شکل‬‫خودش‬‫را‬‫از‬‫دست‬
‫می‬‫دهد‬.

12. www.delisweet.ir
•‫امیدوارم‬‫نکات‬‫گفته‬‫شده‬‫برای‬‫شما‬‫مفید‬‫و‬‫کاربردی‬
‫باشد‬.‫در‬‫هنگام‬‫پخت‬‫کیک‬‫یاد‬‫دلی‬‫سوییت‬‫باشد‬.
•‫مواد‬‫اولیه‬‫رو‬‫می‬‫توانید‬‫از‬‫دلی‬‫سوییت‬‫تهیه‬‫کنید‬.
•‫نظرات‬‫و‬‫سواالت‬‫و‬‫یا‬‫رسپی‬‫های‬‫مورد‬‫نظرتون‬‫رو‬‫می‬
‫توانید‬‫با‬‫دلی‬‫سوییت‬‫در‬‫میان‬‫بگذارید‬.
•‫حتما‬‫از‬‫تجربیات‬‫خودتان‬‫ما‬‫را‬‫مطلع‬‫کنید‬.

13. www.delisweet.ir
‫دلی‬‫سوییت‬‫وب‬‫سایت‬‫آموزش‬‫آنالین‬‫کیک‬‫و‬‫شیرینی‬‫به‬
‫همراه‬‫دانستنی‬‫های‬‫جذاب‬‫مواد‬‫غذایی‬‫است‬.
‫در‬‫دلی‬‫سوییت‬‫هم‬‫یاد‬‫می‬‫گیرید‬‫هم‬‫فضایی‬‫برای‬‫عرضه‬
‫محصوالت‬‫خود‬‫خواهید‬‫داشت‬.
‫باشید‬ ‫تماس‬ ‫در‬ ‫ما‬ ‫با‬.
contact@delisweet.ir
www.delisweet.ir
Follow us
Instagram: https://www.instagram.com/delisweet.ir
Facebook: https://www.linkedin.com/company/dekisweet-ir