2. Preparazione
In questo simulesame abbiamo cercato
di proporre una nuova mise en place e
un rivisitare alcuni piatti delle nostre
regioni per uscire dagli schemi .
3. Presentazione
Per quanto riguarda la
presentazione dei cocktail e dei
piatti abbiamo voluto raccontare
l’origine dei prodotti che
portavamo.
4. esecuzione
Quando è iniziato il
servizio abbiamo
voluto dargli il
benvenuto con un
piccolo rinfresco.
Quando è iniziato il
servizio del pranzo
abbiamo voluto fare
un servizio
sincronizzato con
tutte le portate