ㅋㅋㅋ

1. 미현이의 레시피북

2. T a b l e o f C o n t e n t s
목 차
핸 드 드 립
001
사 이 펀 ( 진 공 흡 입 식 )
002
모 카 포 트 ( 가 압 여 과 )
003
이 브 릭 ( 더 커 식 )
004
프 렌 치 프 레 스 ( 침 지 방 식 )
005
더 치 ( 여 과 방 식 )
006
에 스 프 레 소 ( 가 압 여 과 )
007
라 떼
008
수 제 청
009
에 이 드
010
스 무 디 , 쉐 이 크
011

3. Part 1
핸 드 드 립

4. 미 현 이 의 레 시 피 북
핸 드 드 립
유럽식 일본식 푸어오버
원두: 20g
뜸 : 40g (30초~1분)
1차 : 110g
2차 : 40g
3차 : 20g
원두: 20g
뜸 : 30g (30초~1분)
1차 : 50g
2차 : 50g
3차 : 50g
원두: 20g
뜸 : 40g (30초~1분)
총량: 300ml 편하게 붓기
• 1차 후 물이 완전히 빠지지 않게 주의
• 2차 3차로 가면서 물줄기 조금씩 굵어질 것
• 린싱 필수
• BYPASS 없음
• 진하고 강렬한 맛
• 린싱은 선택
• 텁텁하고 거칠지 않게 주의
• 원두의 특성파악 , 가장 일반적인 드립
• 린싱 필수
• 부드러운 목넘김
• 과하게 연한 맛 주의

5. 미 현 이 의 레 시 피 북
핸 드 드 립
스윗 드립 9.9.9 드립 ICE 스윗 드립
원두: 20g
뜸 또는 1차추출: 40g
(1분 30초~1분)
2차: 20g (1분)
3차: 15g
원두: 18g
뜸 : 30g (1분)
1차 : 90g (30초)
2차 : 90g (30초)
3차 : 90g (30초)
원두: 29g ~ 30g
얼음: 120g
1차 : 60g (1분 30초)
2차 : 40g (1분)
3차 : 20g
• BYPASS 80ml ~ 1000ml
• 린싱 필수
• 물줄기 (가늘고 천천히)
• 린싱필수
• 린싱 필수
• 서버에 얼음 넣고 시작
• BYPASS 찬물 + 얼음 80~90 반반비율

6. Part 2
사 이 펀 ( 진 공 흡 입 식 )

7. 미 현 이 의 레 시 피 북
사 이 펀 ( 진 공 흡 입 식 추 출 법 )
7. 램프를 치우고 커피가 다 내려오면 로트를 뺀다.
6. 물이 플라스크에 로트로 오르기 시작하고 물이 올라오면 대주걱으로 로트의 커피를 저어준다.
5. 플라스크의 물이 끊기 시작하면, 로트를 플라스크에 정확히 장착한다.
4. 알콜램프에 불을 붙이고, 하단 플라스크를 가열한다.
3. 하단 플라스크 용기에 끊인 물을 넣는다.
2. 상단로트에 원두를 담고 평평하게 탬핑을 한다.
1. 여과기에 페이퍼를 끼우고, 로트에 여과기를 끼워준다
원두 20g
뜨거운 물
설탕입자

8. Part 3
모 카 포 트 ( 가 압 여 과 )

9. 미 현 이 의 레 시 피 북
모 카 포 트 ( 가 압 여 과 추 출 법 )
1. 여과기에 페이퍼를 끼우고, 로트에 여과기를 끼워준다
2. 상단로트에 원두를 담고 평평하게 탬핑을 한다.
3. 하단 플라스크 용기에 끊인 물을 넣는다.
4. 알콜램프에 불을 붙이고, 하단 플라스크를 가열한다.
5. 플라스크의 물이 끊기 시작하면, 로트를 플라스크에 정확히 장착한다.
6. 물이 플라스크에 로트로 오르기 시작하고 물이 올라오면 대주걱으로 로트의 커피를 저어준다.
7. 램프를 치우고 커피가 다 내려오면 로트를 뺀다.
원두 20g
뜨거운 물
설탕입자

10. I n s e r t T i t l e H e r e
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ABC ABC
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POINT ELEMENT
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11. Part 4
이 브 릭 ( 더 커 식 )

12. Part 5
프 렌 치 프 레 스 ( 침 지 방 식 )

13. Part 6
더 치 ( 여 과 방 식 )

14. Part 7
에 스 프 레 소 ( 가 압 여 과 )

15. Part 8
라 떼

16. Part 9
수 제 청

17. Part 10
에 이 드

18. Part 11
스 무 디 , 쉐 이 크

19. Thank You
감 사 합 니 다

21. 미 현 이 의 레 시 피 북
핸 드 드 립
스윗드립 999드립 ICE스윗드립

22. I n s e r t T i t l e H e r e
제 목 을 입 력 하 세 요
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industry. Lorem Ipsum has been the industry's standard dummy text
ever since the 1500s, when an unknown printer took a galley of type
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remaining essentially unchanged. It was popularised in the 1960s
with the release of Letraset sheets containing Lorem Ipsum
passages, and more recently with desktop publishing software like
Aldus PageMaker including versions of Lorem Ipsum.

23. I n s e r t T i t l e H e r e
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75% 67% 51%
A B C

24. I n s e r t T i t l e H e r e
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75% 68%

25. I n s e r t T i t l e H e r e
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I
I n s e r t T i t l e H e r e I n s e r t T i t l e H e r e