Elitebakeryfinal

Elite Bakery
T H E
IN301 Design For Elite Bakery
Service Design and
Contextual Study of
魏仰廷
周冠廷
王嘉榮
謝厚凡
Elite Bakery

Elite Bakery
OUTLINE
場域 / 技術 / 使⽤用者
> 親和圖表
> Persona set
> 企業⾯面
> 切入點
> 設計⽅方向

Elite Bakery
場域
Bellavita
Westin
101

Elite Bakery
場域
⽤用餐區燈光偏暗、︑開放式空間、︑無法看清楚後⾯面廚師
的⼯工作狀況、︑制服提袋與裝潢有⼀一致性，⾊色系為⾖豆蔻
綠、︑入⼜⼝口處擺放的為精緻蛋糕、︑⼯工作⼈人員皆有戴帽⼦子，
呈現重視衛⽣生的感覺
in Bellavita
環境

Elite Bakery
場域
歐式麵包為主、︑產品在燈光下偏暗、︑台式歐式麵包混
雜、︑麵包種類從⾼高級到平價都有、︑麵包全⾯面裝袋
in Bellavita
商品

Elite Bakery
場域
採⽤用當地食材主題式設計（吳寶春）
創意新奇的麵包名稱（樂⽥田）
詳細且具體表達麵包特⾊色與食材（MAISON KAYSER）
充分展現原料特⾊色，不作贅飾，融入⽣生活脈絡的商品（無印良品）
其他相似場域觀察到值得注意的特點

Elite Bakery
使⽤用者
訪談在⼀一禮麵包坊裡⾯面的消費者以及其他相似場域的消費者

Elite Bakery
親和圖表
聚焦問題•･重視健康
•･重視CP值、︑飽⾜足感
•･重視買東西的效率
•･重視營養均衡
•･嘗試新事物
•･送禮
•･非正餐食品

Elite Bakery
重視健康
45歲，貴枝，家庭主婦
Goal：買健康的食物做家庭早餐
個性：重視家庭健康、︑在意CP值、︑品牌忠誠度⾼高、︑喜愛與店員做朋友
痛點:
食安風暴席捲後，不知道還有什麼品牌是值得信任的
Persona

Elite Bakery
Persona
重視健康
52歲，芳⽂文，公司主管
Goal：快速有效率地買到健康的⼀一餐
個性：重視效率、︑喜歡在習慣的商店購買⽽而且覺得⾃自⼰己喜歡的店賣的
都是好的、︑時常感到疲憊、︑⼀一吃太油膩的東西身體就會不⾃自在
痛點:
有些麵包店的麵包或蛋糕吃起來太油、︑太甜，吃完覺得負擔有點
⼤大

Elite Bakery
Persona
喜歡新奇精緻的事物
27歲，Lisa，辦公室輕熟女
Goal：找精緻新奇的點⼼心帶回公司與同事分享
個性：氣質、︑樂於分享、︑體貼
痛點:
很想吃可⼜⼝口的點⼼心，但怕吃進過多的熱量

Elite Bakery
Persona
喜歡新奇精緻的事物
31歲，志明，保險業務員
Goal：強化⾃自⼰己與客⼾戶之間的連結
個性：活潑開朗、︑樂於分享、︑善於交際
痛點:
沒有適合送給客⼾戶的伴⼿手禮

Elite Bakery
⽬目前⼀一禮
的資源技術
•･堅持⼿手作
•･無⾹香精防腐劑等添加物
•･堅持天然食材
•･好的食材與原料
•･客製化服務
•･五星級的⼿手藝

Elite Bakery
商業模式
Core Value
蛋糕華麗（⾊色素及配料）是不
是比較不健康︖？
這麼貴的麵包好在哪裡︖？
看起來很貴，不要⾛走進去好了
店⾯面擺設
價格訂為
網站形象
粉專形象
健康實在的食材
⾼高規格品管
Channel
Customer

Elite Bakery
切入點 -
分享與著想

Elite Bakery
解決⽅方案
核⼼心教條：
 
設計⽅方向：
以分享與關⼼心為出發點，藉由忠誠顧客將⼀一禮的價值傳遞給還不認識
⼀一禮的潛在顧客
以分享與著想作為核⼼心概念，設計相關的包裝
以各種管道灌輸對於麵包設計的核⼼心價值，並降低對品牌的潛在疑慮

Elite Bakery
解決⽅方案
以分享與關⼼心為出發點，藉由忠誠顧客
將⼀一禮的價值傳遞給還不認識⼀一禮的潛
在顧客

Elite Bakery
解決⽅方案
以分享與著想作為核⼼心概念，
設計相關的包裝

Elite Bakery
解決⽅方案
以各種管道灌輸對於麵包設
計的核⼼心價值，並降低對品
牌的潛在疑慮

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