1. 내가 먹는 것이 바로 나
사람.자연.사회를 살리는 먹거리 이야기
허남혁 지음. 김종엽 그림
책세상_2008
2. “I am what I eat”
1825, 장 앙텔므 브리야 사바랑Jean-Anthelme Brillat
Savarin/프랑스 미식가
<맛의 생리학> “당신이 어떤 것들을 먹는지 알려주면 내가 당
신이 어떤 사람인지 말해드리지요”
국내에는 <브리야 사바랭의 미식 예찬> (르네상스, 2004)로 번역출판
- 인류의 식생활사와 함께 음식과 관련한 다양한 경험과 성찰을 기록
- 미식의 경전으로 평가
5. 악마의 눈물
“나는 커피나 설탕이 유럽의 행복을 위해 꼭 있어야 하는 것인
지는 잘 모르겠다. 그러나 이것들이 지구상의 커다란 두 지역
의 불행에 대해 책임이 있다는 것은 잘 알고 있다. 아메리카는
경작지로 사용되는라 인구가 줄었으며, 아프리카는 경작할 인
력을 빼앗겨 허덕였다.”
_시드니 민츠<설탕과 권력>의 서장
8. 커피
• 원두 생산지 : 에디오피아(스타벅스 커피의 원두 대부분)
- 에디오피아 : 아프리카에서도 가장 가난한 나라, 세계최대의 아라비카종 커피
생산, 국내총생산의 절반이상이 커피 농장 노동자(1500만명/1일 평균 임금 1달
러 미만, 1년수입 60달러)
• 커피 무역 국제 무역기업(전체의 약 40%): Ecom, 노이만,
볼카페, 드레퓌스
• 세계 커피 가공 기업(전체시장의 45%) : 필립모리스, 네슬
레, 사라리
9. 카카오(초콜릿 원료)
• 재배지(연간 약25억 달러) : 브라질, 말레이시아, 인도네시
아, 중남미 국가들, 서아프리카 지역의 소작농
- 카카오 재배에 전 세계 약1,400만명의 농민이 종사, 카카오 생산량의 90%는
1헥타르(3,000평) 미만의 땅을 경작하는 소농에 의해 생산, 1천원짜리 초콜릿
중에서 카카오 농민에게 돌아가는 돈은 20원(약5%), 나머지 돈 대부분은 카카
오 생산에서 유통, 가공, 초콜릿 판매의 소수 다국적 기업들의 수입
10. 옥수수
• 전세계에서 가장 많이 사용되는 식품 원료 : 탄산음료의 달콤한, 식용유, 사탕,
빵, 과자, 맥주, 비타민제..미국 대형마트에서 판매되는 식품 중 4/3이상이 옥
수수를 원료로 한 것
• 옥수수 생산에 소비되는 에너지 : 1부셀(27.216kg)생산에 0.33갤런(1.25리
터) 석유 필요
• 석유--> 옥수수, 옥수수-->쇠고기, 우유, 닭, 물고기... 미국생산 옥수수의
60% : 소의 사료로 사용
• 옥수수 과당에 지불되는 1달러중 0.04달러만 농민의 몫, 나머지느 모두 다국
적기업의 이윤
• 대한민국 옥수수 자급률 : 3.3% (2008.5 식용 가공용으로 5만7천톤 수입)
11. 쇠고기
• 1kg의 쇠고기 생산을 위해서는(1명 섭취) 곡물 10kg 투입,
1헥타르(3,000평)의 농지에서, 감자를 생산하면 22명, 쌀
을 생산하면 17명, 밀을 생산하면 15명에게 필요한 열량공
급 가능
• 전 세계 곡물의 3/1 소가 먹어치우고 있다.
• 쇠고기 1kg 생산하기 위해 곡물 재배에 필요한 물의 50배
가 소비된다.
12. 새우-쓰나미
• 태국, 베트남, 핀리핀, 인도네시아 등 동남아시아 국다들의 해
안지역에서 양식되는 새우,
• 열대우림 해안의 ‘맹그로브 숲’을 밀어내고 대형 새우 양식장을
만든 후 고밀도로 새우 양식, 각종 항생제, 살균제 대량 사포로
주변 해안에 악영향 -> 맹그로브 숲 주변의 영세 어부들의 생계
위협, 어부들을 대형 새우 양식장 인부로 전락
• 2004년, 쓰나미 피해 : 새우 양식장으로 숲이 파괴되었기 때문
• 한국 서해안 : 염전 -> 새우 양식장 -> 전어 양식장
13. 먹거리 산업화
자연, 하늘과 땅이 함께 짓는 농사 : 지역적 한계, 자연의
리듬(계절/절기/제철), 지역내 순환, 다양한 품종
-> 산업혁명/현대의 산업형 농업 : 탈지역, 자연통제, 수
송혁명, 환경과학, 규모의 경제, 현대적 육종법, 농업의 집
약화, 녹색혁명(1960-1970)
-> 세계화된 농업, 산업화된 먹거리 : WTO 농산물 시장
개방
15. 먹거리 산업화
• WTO와 농산물 시장 개방
• 먹거리 시장의 지배자 - 거대 다국적 농식품 기업(Cargill, ADM, BUNGE, MONSANTO, DU
PONT, Nestle)
- 곡물 메이저 : 카길(미국 골물수출의 4/1, 미국 육류시장 유통량의 4/1 담당, 우리나라 곡물 수입량의 40%담당), ADM, 번지
- 과일 : 돌Dole, 델몬트(바나나, 파인애플 등 열대과일, 과일통조림 등)
- 닭 생산.가공 및 쇠고기 수출 : 타이슨 푸드 Tyson Foods
- 종합 음식료 기업 : 네슬레
• 대량 소비의 시대 - 표준화된 먹거리 천국이 위협하는 건강(오랜 이동기간/보존기간동안 부패를
막기위해 화학처리, 방사선 처리, 유전자 조작)
• 전 세계 농민과 농촌 사회의 몰락
• 자연환경과 생물 다양성의 훼손
17. 기아와 비만, 세계 식량 수급의 역설
• FAO( Food and Agriculture Organization유엔식량농업기구), 1984년 120억명-지금 인구의 두배
를 충분히 먹여 살릴 수 있는 농업 생산성 도달
• 2005년, FAO의 기아 희생자 보고서-전 세계 10세 미만의 어린이가 5초에 한 명씩 굶어 죽고 있으며 비타
민A 부족으로 시력을 잃는 사람이 3분에 1명, 최대 65억 명에 달하는 13억명이 심각한 영양실조 상태, 굶주림
에 시달리는 사람들 중 4/3이 직접 먹거리를 생산하는 농민들
• 비만으로 고통받는 세계, WTO(World Health Organization 세계보건기구), 2005년-전세계 15세 이상
인구 중 최소한 4억명이 비만/2015년 7억명으로 늘어날 것으로 예측
• 소수의 지배와 다수의 희생
• 굶주림과 비반의 새로운 원인 - 고기 소비의 확대(전 세계 생산 곡물의 50% 가축생산으로 소비, 전 세계 생산
곡물의 3/1이상을 부유한 나라의 소들이 소비한다)
• 굶주리는 세계의 불청객 - 바이오 연료(바이오 연료의 주원료 옥수수>콩>사탕수수>유채) --> 곡물가격 급등
--> 곡물을 원료로 하는 라면, 빵 등의 생필품 가격 급등
18. 참고 자료
• 하인리히 E. 야콥, <빵의 역사>, 곽명단.임지원 옮김(우물이 있는 집, 2005)
• 제레미 리프킨, <육식의 종말>, 신현승 옮김(시공사, 2002)
• 브라이언 핼웨일, <로퀄푸드:농업-먹거리-환경, 공존의 미학>, 김종덕 외 옮김(시울, 2006)
• 제인구달 외<희망의 밥상>, 김은영 옮김(사이언스북스, 2006)
• 조제 보베 외, <세계는 상품이 아니다:세계화와 나쁜 먹거리에 맞선 농부들>, 홍세화 옮김(울력, 2002)
• 장 지글러, <왜 세계의 절반은 굶주리는가?>, 유영미 옮김(갈라파고스, 2007)
• 반다나 시바, <누가 세계를 약탈하는가>, 류지한 옮김(울력, 2003)
• 제레미 시브룩, <세계의 빈곤, 누구의 책임인가?>, 황성원 옮김(이후, 2007)
• 데이비드 랜섬, <공정한 무역, 가능한 일인가?>, 장윤정 옮김(이후, 2007)
• 마이클 폴란, <잡식동물의 딜레마>, 조윤정 옮김(다른세상, 2008)
• 카를로 페트리니,<슬로푸드, 맛있는 혁명>, 김종덕.황성원 옮김(이후, 2008)
• 마이크 데이비스, <엘니뇨와 제국주의로 본 빈곤의 역사>, 정병선 옮김(이후, 2008)
• 피터 싱어 외, <죽음의 밥상: 농장에서 식탁까지, 그 길고 잔인한 여정에 대한 논쟁적 탐험>, 함규진 옮김(산책자, 2008)
• <슈퍼사이즈 미>(2004)_모건 스펄록의 패스트푸드 실험 다큐멘터리 영화
• <미트릭스>(초단편 애니메이션)_미국의 공장식 축산방식을 반대하는 시민단체가 만든 초단편 애니메이션
• http://www.themeatrix.com/intl/korean http://www.themeatrix2.com/korean http://www.moremeatrix.com
