Πείραμα από τον σχολικό Εργαστηριακό Οδηγό Χημείας Γ' γυμνασίου

1. ΣΧΟΛΕΙΟ : 11○ Γυμνάσιο Λάρισας
ΤΜΗΜΑ : Γ’3
ΟΝΟΜ/ΜΟ ΜΑΘΗΤΗ : ΜΗΤΡΟΥΣΙΑΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ
ΜΑΘΗΜΑ : Χημεία
Εργασία Χημείας με τίτλο:
Ο δείκτης κόκκινο
λάχανο
ΟΝΟΜ/ΜΟ ΚΑΘΗΓΗΤΡΙΑΣ: ΦΟΙΒΗ ΜΠΑΛΩΤΗ
ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ : 2021-2022

2. Υλικά που θα χρειαστούμε Μέσα που θα χρειαστούμε
• Κόκκινο λάχανο
• Υδροχλωρικό οξύ
• Άχρωμο ξύδι
• Χυμός λεμονιού
• Αναψυκτικό τύπου σόδας
• Απιονισμένο νερό
• Ένα κατσαρολάκι
• Μία πηγή θερμότητας (π.χ μάτι κουζίνας)
• Ποτήρια νερού
• Πλαστικό μπουκαλάκι
• Πεχαμετρικό χαρτί
Εκτέλεση πειράματος – Μέρος 1ο
•Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι νερό μέχρι τα ¾ του ύψους του.
•Κόβουμε το λάχανο στην μέση και το βάζουμε στο κατσαρολάκι.
•Τα αφήνουμε να βράσουν ώσπου το διάλυμα να αποκτήσει ένα μπλε χρώμα.
•Απομακρύνουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και στραγγίζοντας το εκχύλισμα.
•Το αφήνουμε να κρυώσει και έπειτα το χύνουμε σε ένα πλαστικό μπουκαλάκι.
•Με αυτό τον τρόπο παρασκευάσαμε το δείκτη «κόκκινο λάχανο».

3. Σε 4 ποτήρια νερού ρίχνουμε το εκχύλισμα του κόκκινου λάχανου (δείκτης) μέχρι ύψους 2-3 εκατοστών.
Ρίχνουμε στο πρώτο ποτήρι το υδροχλώριο,
στο δεύτερο το λεμόνι,
στο τρίτο την σόδα και,
στο τέταρτο το ξύδι.
Σε κάθε ποτήρι βάζουμε ένα πεχαμετρικό χαρτί και σύμφωνα με το χρώμα που αποκτά, συμβουλευόμαστε στην
κλίματα του pH που βλέπουμε στις παρακάτω εικόνες. Με αυτό τον τρόπο, μετράμε το pΗ των διαλυμάτων και το
καταγράφουμε.
Εκτέλεση πειράματος – Μέρος 2ο

4. Υλικά pH
Διάλυμα υδροχλωρίου 1
Σόδα 8
Διάλυμα λεμονιού 2
Ξύδι 3

5. Ο δείκτης αλλάζει χρώμα
ανάλογα με το pH του κάθε
διαλύματος
Μέτρηση του pH κάθε
διαλύματος με πεχαμετρικό
χαρτί