Esame powerpoint 2017/2018

1. Esame
Federica Massari
Preparazioni pasti 2017/2018

2. Preparazione
All’esame di cucina ho fatto il dolce che è
“Quasi una sfogliatella”.
Ho fatto il ripieno della sfogliatella.
Per prima cosa ho preparato gli ingredienti:
Semolino, uova, zucchero, ricotta

3. Esecuzione
Per ripieno la prima cosa ho fatto bollire
l’acqua, quando bolliva ho aggiunto a pioggia
il semolino, quando era pronto l’ho lasciato a
raffreddare. Quando si è raffreddato ho
messo tutti gli ingredienti: ricotta, uovo,
vanillina, zucchero e scorza di arancia, ho
girato con un lecca pentole. Quando era
pronto ho fatto delle palline e ho messo sopra
canditi e zucchero a velo e l’ho messo nel
forno.

4. Presentazione
Per la presentazione ho preso un piatto rettangolare.
Ho dovuto aprire la sfoglia facendo come dei
cerchi e vicino alla sfoglia ho messo le sfere di
ricotta anche la crema pasticcera.
Hanno detto che era buonissimo, però io pensavo
che non li era piaciuto perché quando hanno
portato via i piatti del dolce ho assaggiato la sfera
di ricotta era un po’ farinosa.
Però sono contenta che l’esame è andato per tutti
bene abbiamo lavorato bene.