3. Crema Catalana
Jest to tradycyjny katalooski deser,
przygotowywany na bazie
mleka, cytryny, żółtek, kory
cynamonu i mąki kukurydzianej.
Zazwyczaj jego powierzchnię
stanowi karmelizowany cukier.
Jest bardzo podobny do
francuskiego crème brûlée,
jednak w odróżnieniu od niego
jest przygotowywany na bazie
mleka, a nie śmietany
W Katalonii jada się go najczęściej
w dzieo świętego Józefa (19
marca)
4. Dania główne
1) Paella
2) Gazpacho
3) Chuleta de cerdo
4) Fabada
5) Tortilla española lub tortilla de
patatas
6) Tortilla francesa
7) Gambas a la plańcha
5. Paella
potrawa hiszpaoska
pochodząca z Walencji i
występująca w licznych
odmianach. Oparta jest
przede wszystkim na ryżu z
dodatkiem szafranu,
podsmażanym i gotowanym
na metalowej patelni z
dwoma uchwytami
6. Gazpacho
Jest to chłodnik
pomidorowy , Składa się
zazwyczaj z surowych
warzyw, octu i oliwy z
dodatkiem rozmoczonego
chleba.
7. Tortilla española lub tortilla de
patatas
hiszpaoska tortilla, będąca odmianą
omletu, przyrządzanego z jajek z
dodatkiem ziemniaków i innych
składników; całośd podsmażana
jest na oleju. Potrawa stanowi
popularny element tapas, ale bywa
również podawana jako
samodzielny posiłek.
Istnieją liczne odmiany tej potrawy,
różniące się składnikami dodanymi
do jajek i ziemniaków; najczęściej
przygotowuje się ją z cebulą
8. Fabada
Jest to hiszpaoski
gulasz przyrządzany
z białej fasoli, jest to
danie ciężkie
dlatego najczęściej
podaje je się zimą
15. Półprodukty
1) jamón serrano i jamón iberico
2) Marisco
3) Szafran
4) Oliwki
5) Oliwa
6) Sery (głównie twarde)
16. amón serrano i jamón iberico
Szynki
dojrzewające,
wędzone w
zimnym dymie,
przygotowywa
ne ze
specjalnej
odmiany świo .
17. Fuet
Jest to wyrabiana ręcznie
kiełbasa wieprzowa w
naturalnym flaczku z jelit
cienkiego, charakteryzująca
się długim, wąskim kształtem,
Fuet można spożywad na
kanapkach, dodawad do zupy
lub grillowad, a także
przyrządzad małe przekąski,
np. krojąc grube plastry
19. Szafran
Szafran barwi potrawy na żółto.
Zbyt duża ilośd szafranu
sprawia, że potrawa staje się
gorzka. Szafran najczęściej
stosuje się do przyprawiania
ryżu, owoców morza, zup i
ciast. Dobrze komponuje się z
bazylią i oregano.
20. Oliwki
popularne w
Hiszpanii, mogą
byd dodawane do
potraw jako
ozdoba
25. Turrón
Najczęściej sprzedawany w
formie dużego batonu wyrób z
migdałów i miodu
pomaraoczowego
26. Churros
Są to paluszki wytwarzane z wyciskanego na
głęboki olej ciasta (składającego sie z Mąki
pszennej, oleju i cukru) i smażonego w
wysokiej temperaturze, zazwyczaj podawane
do kawy lub gorącej czekolady.
27. Arroz con leche
Jest to ryż z mlekiem
i wanilią na gęsto –
potrawa pieczona
w piekarniku,
podawana na
zimno.
28. Flan
Flan to najpopularniejszy
meksykaoski deser. Jest to
rodzaj kremu jajecznego,
przygotowywanego na
gorąco, a podawanego ma
zimno. Jego nazwa
odzwierciedla sposób, w
jaki powstaje – poprzez
odwrócenie naczynia i
wyrzucenie z niego
kremu.
