rice and farinaceous. PENYEDIAAN DAN PEBUATAN MAKANAN
T4 bab 5(32 37) bahan
1. Tingkatan Empat : Bahan
Bab 5 BAHAN
Pengenalan : 6. Pengalir haba ( thermal conductivity )
…………………………………………….…………………….…
1. Bahan terbahagi kepada dua kategori iaitu bahan semulajadi
7. Ketumpatan ( density )
seperti kayu, logam, tanah liat, pasir, batu, getah asli dan
………………………………………………………………………
bahan buatan manusia seperti plastik, gentian dan komposit.
8. Keanjalan ( elasticity )
2. Bahan–bahan baru dihasilkan untuk mendapatkan sifat
………………………………………………………………………
mekanikal seperti kekerasan, keliatan, tahan kakisan dan
9. Kekuatan ( strength ) ……………………...........
lain-lain.
………………………………………………………………….
Sifat Mekanikal Bahan
Berdasarkan rajah di bawah, namakan jenis-jenis sifat
Nyatakan maksud sifat mekanikal bahan di bawah. mekanikal bahan tersebut.
1. Kekerasan ( hardness )
…………………………………………………………….......……
2. Keteguhan ( toughness ) ....
……………………………………………………………………
.............................................................................
3. Ketempaan ( malleability )
………………………………………………………………………
4. Mulur (ductility ) ……………………………………………....
………………………
5. Kekonduksian elektrik (electricconductivity) ...............................................................................
………………………………………………................….……….
32
2. Tingkatan Empat : Bahan
5. Plastik sintetik dan semi sintetik boleh dibahagikan
kepada:
a. ...............................................................
........................................................................... b. ...............................................................
6. Plastik komposit / gentian merupakan campuran
…………………………............. dan resin plastik.
7. …………………………………….. pula mempunyai siifat
elastik yang sangat tinggi.
................................................. 8. Foams digunakan untuk produk seperti .............................
9. Pemilihan plastik bagi sesuatu produk bergantung kepda
sifat ....................................................... yang dikehendaki.
Kayu
............................................................. 1. Antara sifat mekanikal kayu ialah ………………………..,
kekerasan, ………………… dan ketahanan daripada
Plastik musnah.
2. Merupakan penebat .............................…………….. dan
1. Dikenali juga sebagai ……………………………...
……………………… yang baik.
2. Mudah dimesin dan dibentuk dengan pelbagai cara.
3. Dikategorikan kepada dua kumpulan iaitu kayu
3. Kemasan permukaannya cantik.
……………............…….. dan kayu …......………………….
4. Terbahagi kepada :-
4. Kayu buatan terdiri daripada……………...…………, kayu
a. plastik ……………………………...........….
lapis, …………………...... dan papan blok, papan cip dan
b. plastik ………………………...........……….
papan gentian.
c. plastik ………………………...........……….
33
3. Tingkatan Empat : Bahan
5. Bahan ………….......…………….. tertentu digunakan 11. Pengerasan logam dilakukan untuk menambah sifat
semasa penghasilan kayu buatan. ………………………........ dan kekuatan logam.
Logam 12. Pengerasan biasanya dilakukan dengan memanaskan
logam sehingga berwarna merah ceri kemudian direndam
1. Terbahagi kepada dua kumpulan iaitu ………………..dan
ke dalam …………………………….............… serta merta.
logam ……………………………..
2. Logam ferus terdiri daripada
13. Membaja merupakan satu proses membuang sifat
a. ……………………………….................…
………………….........…… dan kerapuhan sesuatu logam.
b. ……………………………...............…….
c. ……………………................…………...
14. Dalam proses membaja, logam dipanaskan sehingga
d. …………………….................…….……..
bertukar warna dan direndam ke dalam
e. …………………………….................…..
………………………..........…… serta merta.
3. Logam bukan ferus antaranya adalah;
a. …………………………….
LATIHAN PENGUKUHAN
b. ………………………….....
c. ………………………..….. A. Isikan tempat kosong dengan jawapan yang sesuai.
d ………………………….....
1. Logam boleh dibahagikan kepada dua kumpulan iaitu:
e …………………....……….
a. ..............................................................
f..……………………………...
b. ..............................................................
g..……………………………..
h. ... ..…………………………
2. Sifat mekanikal sesuatu logam boleh diubah dengan
i. …………………………….
melakukan .............................................ke atas logam
10. Rawatan haba boleh mengubah ..………………mekanikal
tersebut.
sesuatu logam.
34
4. Tingkatan Empat : Bahan
3. Serpihan-serpihan kayu digunakan untuk menghasilkan 1. Apakah tujuan bahan-bahan baru dihasilkan dalam
papan cip dengan melekatkan serpihan kayu teknologi pembuatan ?
menggunakan .................................................................... a..........................................................................................
4. Plastik elastomer mempunyai sifat ................................... b..........................................................................................
yang sangat tinggi.
2. Bahan apakah merupakan bahan yang paling banyak
5. Seringkali plastik dicampurkan dengan bahan-bahan mengalami perubahan dalam penghasilan bahan-bahan
tertentu untuk menghasilkan bahan plastik lain yang baru dalam industri pembuatan ?
dikenali sebagai ......................................................... ............................................................................................
............................................................................................
6. Plastik sintetik dan semi sintetik boleh dibahagikan 3. Mengapakah penting untuk mengetahui sifat-sifat
kepada dua kumpulan besar: mekanikal bahan apabila memilih bahan untuk
pembuatan ?
a. ............................................................. ............................................................................................
b. ............................................................. ............................................................................................
4. Apakah sifat logam yang berupaya untuk menahan
7. Plastik semula jadi dihasilkan secara semula jadi
daripada berlakunya haus dan lekukan ?
daripada bahan seperti :
............................................................................................
5. Apakah sifat lain bahan yang mempunyai sifat pengalir
a. ..................................................................
elektrik yang baik ?
b. ..................................................................
c. ..................................................................
...........................................................................................
B. Jawab soalan-soalan berikut.
6. Apakah contoh produk yang mempunyai sifat keanjalan
yang tinggi ?
35
5. Tingkatan Empat : Bahan
..........................................................................................
7. Nyatakan 5 sifat kekuatan sesuatu logam yang boleh C. Rajah di bawah menunjukkan ikon yang biasa digunakan
dalam perisian CAD. Padankan setiap simbol ikon
menahan daya tekanan tanpa pecah atau meleding. berikut dengan nama yang sesuai.
a. ....................................................................................
b. .................................................................................... Copy mirror offset array move
c. ...................................................................................
d. ....................................................................................
e. ....................................................................................
8. Mengapakah plastik digunakan secara meluas dalam
perindustrian?
a. ........................................................................................
b. ........................................................................................
36
6. Tingkatan Empat : Bahan
Betul / D. Tandakan ( / ) bagi pernyataan yang BETUL dan
Bil Pernyataan ( X ) bagi pernyataan yang salah.
Salah
1 Bahan semula jadi terdiri daripada kayu, logam,
tanah liat, pasir, batu dan getah asli.
2 Mengetahui sifat-sifat mekanikal bahan adalah
penting apabila memilih bahan untuk pembuatan.
3 Sifat-sifat mekanikal ialah kekerasan, keteguhan,
ketempaan, mulur, pengalir elektrik, pengalir
haba, ketumpatan dan keelastikan.
4 Kebanyakan bahan plastik ialah pengalir haba
yang baik.
5 Papan lamin dan papan blok ialah bahan yang
sama, yang membezakannya ialah saiz lapisan
batang kayunya.
6 Sebelum sesuatu bahan dipotong, dibentuk dan
dicantum, kerja-kerja menanda dan mengukur
perlu dilakukan.
7 Antara alat yang digunakan untuk menanda ialah
pensel, penggarit dan pen felt.
8 Jangka tolok digunakan untuk mendapatkan garis
pusat sesuatu objek yang berbentuk silinder.
9 Rujukan datum tepian lurus dan bersudut tepat
dan dijadikan rujukan untuk menanda bagi bahan
kayu.
10 Peralatan yang digunakan hendaklah sesuai
dengan pekerjaan yang hendak dijalankan.
37