Catalogo Mostra ANACLI OZIERI 2022.pdf

9a Mostra Regionale del Libro Genealogico delle razze Charolaise e Limousine italiane
Città di Ozieri
Organizzato da Con il contributo
CATALOGO
9a MOSTRA REGIONALE DEL LIBRO GENEALOGICO DELLE
RAZZE CHAROLAISE E LIMOUSINE ITALIANE
Ozieri (SS), 22/23/24 aprile 2022

VENERDI’ 22 aprile 2022
ore 09.30 Arrivo e sistemazione animali
SABATO 23 aprile 2022
ore 09.30 – 12.30 Valutazioni morfologiche
ore 12.30 – 15.00 Apertura della stalla
ore 15.00 – 18.00 Valutazioni morfologiche
DOMENICA 24 aprile 2022
ore 09.30 – 10,30 Apertura della stalla
ore 10.30 Inizio valutazioni morfologiche
ore 12.30 Proclamazione campioni e campionesse
ore 12.30 – 15.00 Apertura della stalla
------------------------------IMPORTANTE-----------------------
Durante la manifestazione è vietato:
• infastidire gli animali, cercando di avvicinarli, toccarli o spaventarli
con rumori molesti;
• all’interno delle stalle è necessario mantenere sempre una distanza
di sicurezza dagli animali;
• durante le valutazioni le stalle SONO CHIUSE AL PUBBLICO.
PROGRAMMA della
9a
MOSTRA REGIONALE DEL LIBRO GENEALOGICO DELLE RAZZE
CHAROLAISE E LIMOUSINE ITALIANE

La Limousine è una razza di antiche origini, appartenente al gruppo delle “razze rosse” brachicere europee presenti da
millenni nel nostro continente. Un tempo a triplice attitudine, negli ultimi 150 anni è stata efficacemente selezionata
per la produzione della carne, attitudine nella quale oggi dimostra di eccellere, presentando elevate rese in carcassa e
in carne magra e ottimi indici di conversione alimentare (Giorgetti A. et al., 1988; Lucifero M. et al., 1990; Giorgetti A.
et al., 1991; Giorgetti A. et al., 1992), caratteristiche che vanno ad aggiungersi alla grande facilità al parto e
alle spiccate attitudini materne per le quali è universalmente nota.
Uno dei punti di forza della razza, di particolare interesse per l’allevatore, è che tali performance si mantengono quasi
inalterate in un largo range di età e con l’adozione di
sistemi di allevamento molto diversi, da quelli intensivi a
quelli semintensivi o addirittura semiestensivi. Questa
grande versatilità nei sistemi di allevamento, che non
interessa solamente i riproduttori ma anche i “diretti”
produttori di carne (vitelloni), può trovare una
spiegazione nella rusticità tipica della razza,
perfettamente adattata da secoli agli spesso difficili
ambienti dell’Europa continentale, accompagnata da una
naturale vocazione alla produzione di carne di elevata
qualità; si è partiti quindi da un patrimonio genetico
molto antico e pregevole sul quale ha operato, con
successo, un ottimo lavoro di selezione, iniziato già a partire dalla seconda metà del XIX secolo.
Accanto alla versatilità nei sistemi di allevamento è opportuno sottolineare due ulteriori punti di forza: la resa al
macello e la precocità nella maturazione commerciale. Il primo, universalmente riconosciuto, pone la razza ai vertici
tra i tipi genetici dell’Europa continentale, accanto alla Charolaise; il secondo rende facilmente percorribili anche
sistemi semiestensivi di produzione biologica.
È opportuno ricordare che se è vero che tutte le razze bovine possono essere impiegate in produzione biologica, non
tutte, sotto queste condizioni, sono in grado di produrre carni di grande qualità, sia sensoriale, sia dietetica. Infatti
l’allungamento del periodo di accrescimento in allevamento biologico, con input energetici più modesti rispetto ai
sistemi intensivi, obbliga generalmente a macellare a età relativamente avanzate, con scadimento della tenerezza e
delle caratteristiche nutrizionali delle carni (Lucifero M. & Giorgetti A., 1988; Giorgetti A. & Poli B.M., 1991). Non così
per la Limousine: la sua precocità commerciale rende proficuo l’impiego del pascolo per lunghi periodi senza
significativi rallentamenti nella crescita, con i conseguenti effetti benefici sulla composizione, oltre che sul sapore,
delle carni. Il pascolo induce infatti non solo a una diminuzione complessiva del contenuto in grasso delle carni ma
anche a un aumento della quota di acidi grassi insaturi e polinsaturi e a una diminuzione degli acidi grassi saturi, a
tutto vantaggio delle caratteristiche dietetiche. Numerose esperienze, condotte su diversi tipi genetici bovini, tra i
quali il Limousine, hanno inoltre evidenziato che il pascolamento, rispetto a una alimentazione intensiva “alla stalla”
basata su concentrati e foraggi conservati, determina un aumento nel contenuto di acidi grassi della serie -3 e una
diminuzione nel rapporto -6/ -3, fattori oggi riconosciuti in grado di ostacolare l’insorgenza di patologie quali
ipertensione, diabete, depressione, ipertrigliceridemia, psoriasi, artrite reumatoide, malattie cardiovascolari e aritmie
(Mandell I.B. et al., 1998; Miller G. J., 1986).
LA RAZZA LIMOUSINE

LA RAZZA CHAROLAISE
La Charolaise, originaria della Borgogna, in particolare delle aree di Charolles e Nievres (Briggs, H.M. & D.M. Briggs,
1980), dal punto di vista numerico è la più importante razza francese da carne.
I bovini Charolaise sono diffusi in tutta la Francia ma questa razza ha dimostrato eccellenti capacità di adattamento e
oggi è considerata razza cosmopolita, con nuclei importanti sia nei Paesi temperati (Italia compresa), sia in zone a
clima rigido e addirittura in Paesi dell’area tropicale e subtropicale.
In passato, come la stragrande maggioranza dei tipi genetici europei, era una razza a duplice attitudine (lavoro e
carne), ma già dalla fine del XIX secolo è stato avviato un proficuo
lavoro di selezione indirizzato alla produzione della carne,
divenuto progressivamente più importante con la perdita di
interesse per la trazione animale.
Da un punto di vista morfologico la Charolaise è inconfondibile:
macrosomica (i maschi adulti superano i 1.200 kg e le femmine
pesano 700-900 kg), presenta forme armoniche, grande sviluppo
muscolare, scheletro leggero, pelle fine e tronco cilindrico con
treno posteriore imponente, tutte caratteristiche che ben
descrivono un eccellente produttore di carne; anche il collo e il
petto sono muscolosi e “pieni” e in grado di fornire, alla
sezionatura commerciale, tagli di prima qualità, adatti anche per cotture rapide. La testa è piuttosto corta, con fronte
ampia e bocca grande, che sembra espressione delle grandi capacità di ingestione della razza. Il mantello è bianco-
crema, colore derivante dall’associazione tra peli bianchi e cute depigmentata, come risulta ben evidente dalla
colorazione rosea del musello e dal colore giallastro della base delle corna.
Una delle doti principali della razza è costituita dalle ottime qualità materne: i parti gemellari sono frequenti e le
vacche non hanno problemi di allattamento; la produzione di latte, interamente destinata al vitello, consente
accrescimenti ottimali fino allo svezzamento, a 6-7 mesi, che spesso avviene al pascolo.
Il classico sistema di allevamento secondo la linea vacca-vitello esalta una seconda caratteristica pregevole della razza:
quella di essere una eccellente pascolatrice; la Charolaise ha infatti una capacità di ingestione che, per una razza da
carne, è particolarmente elevata. Ciò rende agevole l’allevamento al pascolo dei riproduttori, con tutti i benefici di
ordine economico e sanitario che questo comporta e gli stessi vitelli e vitelloni (produttori) possono essere allevati per
gran parte della loro vita con sistemi estensivi o semiestensivi, traendone giovamento anche per quanto riguarda le
caratteristiche di salubrità delle loro carni.
Caratterizzata da un grande sviluppo muscolare (elevate capacità sarcopoietiche), mostra accrescimenti medi
giornalieri ampiamente superiori al kg, che, nei periodi ad alimentazione intensiva, raggiungono e superano 1,5 kg.

Art. 1
Possono partecipare alla Mostra Regionale
del Libro Genealogico della razza
Charolaise e della razza Limousine gli
animali iscritti al Libro Genealogico delle
razze bovine Charolaise e Limousine che
appartengano agli allevatori che espongono
i capi a concorso da più di 3 mesi, rispetto
alla data di svolgimento del concorso (23
aprile 2022). Gli animali, qualora non nati
in Italia, devono essere stati importati in
allevamento iscritto al Libro Genealogico
italiano da più di un anno rispetto alla
data di svolgimento del concorso (data
rilevata da Banca Dati Nazionale). Gli
allevatori espositori devono essere iscritti
al Libro Genealogico delle razze bovine
Charolaise e Limousine. Limitazioni alla
numerosità dei capi da portare a concorso
per ciascun allevatore espositore potranno
essere apportate da ANACLI, in dipendenza
di esigenze organizzative.
Art. 2
Le domande di iscrizione redatte su
appositi moduli dovranno essere inviate
direttamente all’Associazione Allevatori
della Regione Sardegna (A.A.R.S.)
(info@allevatorisardegna.it) ENTRO E
NON OLTRE IL 12 MARZO 2022. Non
saranno accettate variazioni e/o
integrazioni agli animali inseriti a catalogo.
Con la presentazione della domanda di
iscrizione, l’allevatore accetta senza riserve
il presente Regolamento e tutte le
disposizioni e norme vigenti.
Art. 3
I bovini iscritti alla Mostra dovranno
trovarsi presso il quartiere fieristico di San
Nicola – Ozieri (SS) entro le ore 18,00 del
giorno 22 aprile 2022 e rimanere in
esposizione fino alle ore 16,00 del giorno
24 aprile 2022.
Art. 4
Gli animali partecipanti saranno suddivisi
nelle seguenti categorie e sezioni:
CATEGORIE MASCHI
1. sezione maschi da 8 a 11 mesi
7. sezione tori oltre 36 mesi.
CATEGORIE FEMMINE
8. sezione femmine da 8 a 11 mesi
13. sezione manze gravide (età max. 34
mesi)
14. sezione vacche
15. sezione vacche con vitello al seguito
Art. 5
Per ognuna delle sezioni sono previsti il 1°,
2° e 3° classificato. I primi classificati nelle
diverse sezioni concorreranno
all’aggiudicazione dei titoli di:
• Campione Junior per quelli delle
sezioni 1°, 2°, 3°, 4°, 5°
• Campione Senior per quelli delle
sezioni 6° e 7°
• Campionessa Junior per quelle delle
sezioni 8°, 9°,10°, 11°,12°
• Campionessa Senior per quelle delle
sezioni 13° ,14° e 15°
Art. 6
PREMIO DI ALLEVAMENTO
Sarà attribuito ai gruppi o ai singoli animali
appartenenti allo stesso allevatore.
Gli animali dovranno avere partecipato al
concorso nelle rispettive sezioni di
appartenenza.
Art. 7
Sono previsti i seguenti premi ed attestati:
− ai Campioni e Campionesse: Coccarda
Tricolore
− al 1° classificato di ogni sezione: Coccarda
gialla
blu
arancio
REGOLAMENTO DELLA MOSTRA

Art. 8
La custodia, il foraggiamento e la
presentazione degli animali restano affidati
agli espositori. I concorrenti dovranno
impegnarsi a fornire il personale per
l’assistenza, governo e presentazione degli
animali nel ring per il giudizio. Gli animali
indocili non verranno ammessi al concorso.
Tutti i soggetti di sesso maschile dovranno
essere forniti di anello di contenimento.
Art. 9
La valutazione degli animali presentati sarà
affidata ad un Giudice unico nominato
dall’Ufficio Centrale del Libro Genealogico.
Il giudice nominato darà anche la classifica
per ciascuna delle sezioni.
Art. 10
Per le Norme Sanitarie si fa riferimento alla
normativa vigente.
NORME COMPORTAMENTALI
SI RIPORTANO DI SEGUITO LE NORME COMPORTAMENTALI A CUI DEVONO ATTENERSI LE AZIENDE
PARTECIPANTI ALLA MOSTRA REGIONALE DEL L.G. DELLA RAZZA CHAROLAISE E DELLA RAZZA
LIMOUSINE.
− I conduttori degli animali devono indossare camicia bianca e jeans blu;
− I maschi devono essere forniti di anello di contenimento (art. 8 del
regolamento mostra);
− Gli animali che entrano nel ring devono essere docili, dressati e seguire il conduttore; gli
animali indocili saranno immediatamente allontanati dal ring e non ammessi alla valutazione
(art. 8 del regolamento mostra);
− Gli animali di ciascuna sezione entreranno nel ring seguendo l’ordine di catalogo; una volta
entrati percorreranno un giro in senso orario per poi posizionarsi secondo le indicazioni
dell’assistente di ring;
− I conduttori degli animali dovranno rispettare le indicazioni impartite dal giudice e
dall’assistente; in caso contrario, saranno allontanati dal ring e l’animale non sarà ammesso
alla valutazione;
− L’allevatore che ha animali a concorso in una categoria e non si presenta nel ring alla
seconda chiamata della stessa categoria viene escluso dalle valutazioni. La reiterazione senza
giustificato motivo di tale comportamento farà scattare la squalifica dell’allevamento.
REGOLAMENTO
PREMIO ALLEVAMENTO
IL PREMIO DI ALLEVAMENTO È ATTRIBUITO AI GRUPPI O AI SINGOLI ANIMALI APPARTENENTI
ALLO STESSO ALLEVATORE. GLI ANIMALI DEVONO PARTECIPARE AL CONCORSO NELLE RISPETTIVE SEZIONI
DI APPARTENENZA.
IL PREMIO SARÀ ATTRIBUITO IN RAGIONE DEL SEGUENTE PUNTEGGIO:
− ANIMALE 1° CLASSIFICATO NELLA SEZIONE: PUNTI 3
− CAMPIONE JUNIOR O SENIOR: PUNTI 2
− CAMPIONESSA JUNIOR O SENIOR: PUNTI 2
− CAMPIONE ASSOLUTO: PUNTI 1
L’ORDINE DI CLASSIFICA SARÀ DETERMINATO DALLA SOMMA DEI PUNTI OTTENUTI DAGLI ANIMALI
APPARTENENTI ALLO STESSO ALLEVATORE. SARÀ PREMIATO SOLO L’ALLEVAMENTO CLASSIFICATO AL 1°
POSTO.

NORME SANITARIE

Siamo l’Associazione nazionale degli
allevatori delle razze bovine Charolaise e
Limousine (ANACLI).
Nel lontano 1985 ci siamo costituiti per
promuovere l’allevamento di queste due
razze in Italia. Allora eravamo come delle
mosche... ”bianche” e “fromentine”! Oggi
siamo un popolo di oltre 3.000 allevatori
fiero della propria professionalità, che non
conosce confini di regione, che si è imposto all’attenzione del panorama zootecnico nazionale, per il fatto di detenere
una preziosa popolazione di razze, che si sono perfettamente adattate al territorio del nostro Paese. La nostra serietà
e professionalità è stata riconosciuta anche dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali, che ci ha
affidato la gestione del Libro Genealogico italiano della Charolaise e della
Limousine, istituito nel lontano 1999. Se dovessimo paragonarci a una
qualità dell’animo umano, tireremmo in ballo l’entusiasmo e la
determinazione. A un fiore, potremmo scomodare, in virtù della diffusione
delle nostre razze, sia la Stella Alpina che l’Oleandro. A un colore, non
potremmo che tirare in ballo il bel bianco crema della nostra Charolaise e il
biondo rosso-dorato (simile al colore del chicco del grano maturo) della
nostra Limousine. Nella nostra attività siamo abituati, poesia a parte, a stare
da sempre coi piedi per terra. Per fare tutto il possibile per valorizzare il nostro territorio, come i nostri animali.
Il nostro compito principale è la gestione del Libro Genealogico delle due razze: Charolaise e Limousine
Il Libro è stato istituito nel 1999 dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, quale strumento idoneo a
promuovere la valorizzazione di queste due razze, in relazione alla
loro popolazione allevata in Italia.
Per lo svolgimento delle nostre attività ci avvaliamo di un ufficio
ubicato a Roma, nonchè della attività di uffici periferici costituiti da
Associazioni Allevatori di primo grado nostre socie e di esperti di
razza.
Le prime attraverso propri tecnici effettuano il rilevamento negli
allevamenti iscritti dei dati anagrafici e ponderali che vengono
elaborati per ottenere il miglioramento genetico della popolazione italiana di queste due razze, i secondi effettuano
negli allevamenti iscritti e da iscrivere le valutazioni morfologiche e costituiscono il tramite privilegiato di contatto tra
l'Associazione e gli oltre 1.000 allevatori che aderiscono complessivamente al Libro.
La nostra vita è regolata dallo Statuto che è consultabile sul nostro sito internet www.anacli.it. Ai sensi dello Statuto, i
nostri organi sociali sono i seguenti:
• l'Assemblea Generale
• il Comitato Direttivo
• il Presidente
• il Collegio dei Sindaci
• il Collegio dei Probiviri
L’ANACLI
Associazione nazionale degli allevatori delle razze bovine Charolaise e Limousine

L’Associazione Allevatori della Regione Sardegna (AARS) è l’unica Associazione
allevatori operante in Sardegna. Riconosciuta come Ente giuridico D.P.R.S. n° 191
del 30.12.1977, conta 3.600 associati che sono assistiti quotidianamente da oltre
70 tecnici che svolgono le attività di Ente certificazione poiché delegata per tale
funzione da AIA (Associazione Italiana Allevatori). Infatti, il decreto legislativo 11
maggio 2018 n.52 prevede una netta distinzione tra l’organismo che raccoglie il
dato (detto Ente Certificatore) e chi svolge le attività di miglioramento genetico
(Ente Selezionatore). Di conseguenza, l’AARS e AIA svolgono le attività di raccolta
dei dati attraverso i controlli funzionali mentre le Associazioni di razza (Assonapa
per gli ovi-caprini, ANAFIJ per i bovini della razza Frisona e la Jersey, ANARB per la Bruna, ANACLI per le
Charolaise e Limousine etc…) realizzeranno i programmi di selezione.
Nello specifico, il decreto legislativo 11 maggio 2018 n.52 prevede che “Le attività inerenti la raccolta dei
dati in allevamento, finalizzate alla realizzazione del programma genetico, sono svolte dagli Enti
selezionatori o, su delega degli stessi, possono essere svolte da soggetti terzi al fine di favorire la
specializzazione delle attività e la terzietà rispetto ai dati e alla loro validazione. I soggetti terzi di cui al
comma 1 devono possedere i seguenti requisiti: a) certificazione ICAR - Comitato internazionale per
la registrazione degli animali, con esclusione delle specie equine e suine; b) sede in Italia con
articolazione territoriale che garantisca la raccolta dei dati in allevamento sull'intero territorio nazionale;
c) dotazione delle necessarie strutture e attrezzature nonché di personale di adeguata qualificazione; d)
dotazione di un sistema informativo in grado di organizzare e gestire i dati rilevati negli allevamenti
con l'obbligo di alimentare la Banca dati unica zootecnica; e) personalità giuridica senza fini di lucro; f) non
essere un Ente selezionatore riconosciuto; g) riconoscimento, da parte del Ministero, quale Autorità
nazionale competente, ai sensi dell'articolo 27, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 2016/1012”.
L’art.13, comma 4 del citato decreto legislativo prevede che “i soggetti che svolgono i controlli delle
attitudini produttive degli animali sulla base di disciplinari già approvati dal Ministero alla data di entrata in
vigore del presente decreto sono soggetti riconosciuti ai sensi dell'articolo 4, comma 2”.
La vigilanza sulle attività svolte a livello periferico è assicurata dalle Regioni e P.A. che effettua verifiche
secondo procedure prestabilite di audit e di controllo di campo e in ufficio.
La Regione Sardegna, inoltre, con la legge regionale n. 8 del 11 aprile 2022 Aiuti all'Associazione allevatori
della Regione Sardegna (AARS) oltre a riconoscere il ruolo dell’AARS per la raccolta dati, le ha affidato i
contributi per la valorizzazione del patrimonio zootecnico tramite la partecipazione degli operatori
zootecnici alle mostre del settore nella misura del 100 per cento delle spese da questi sostenute
L’Associazione Italiana Allevatori svolge, inoltre, attività di “Autocontrollo”, tramite il proprio servizio
ispettivo e assicura alle Regioni e al MIPAAF, la produzione di report, elaborati tecnici, tabelle, grafici,
indicatori, ecc., ed ogni ulteriore documentazione utile per la corretta pianificazione delle attività.
ASSOCIAZIONE ALLEVATORI DELLA REGIONE SARDEGNA (A.A.R.S.)
Sede Legale: via Tuveri, 54/B – 09129 Cagliari
CENTRALINO: 0783/32821
E-MAIL: info@allevatorisardegna.it
PEC: aars@pec.allevatorisardegna.it
Sedi operative
Cagliari – via Tuveri 54/b Oristano – via Tirso, 79
Nuoro – via Veneto 36 Sassari – Piazzale Segni, 1
CF. 80007090956
L’ASSOCIAZIONE ALLEVATORI DELLA REGIONE SARDEGNA

Il quartiere fieristico San Nicola si trova nella frazione San Nicola nel Comune di Ozieri. È quindi facilmente
raggiungibile dal capoluogo, Sassari (40 minuti di auto), e da Olbia (50 minuti di auto). E’ distante circa 2 km dalla
stazione di Ozieri-Chilivani da dove è possibile raggiungere i porti di Olbia, Golfo Aranci e Porto Torres.
COME ARRIVARE
AL QUARTIERE FIERISTICO SAN NICOLA (OZIERI)
SASSARI
PORTO TORRES
ALGHERO
OLBIA
GOLFO ARANCI
CAGLIARI

GIUDICE DELLA MOSTRA
L’Ufficio Centrale del Libro Genealogico delle Razze Charolaise e Limousine ha designato quale Giudice
della 9 Mostra Regionale del Libro Genealogico delle razze Charolaise e Limousine l’esperto di razza
Sig. Giuseppe La Terra
Assistente: Sig. Sandro Multineddu

LIMOUSINE
ELENCO ESPOSITORI

CONCORSO
LIMOUSINE

CONCORSO LIMOUSINE
Categoria Maschi

CONCORSO LIMOUSINE
Categoria Femmine

CONCORSO
CHAROLAISE

CONCORSO CHAROLAISE
Categoria Maschi

CONCORSO CHAROLAISE
Categoria Femmine

L’unica filiera controllata e certificata - dall’allevamento allo scaffale della distribuzione
- dagli Allevatori della Sardegna con la collaborazione del DQA, Ente terzo di
certificazione accreditato.
Il Marchio, depositato presso il Ministero dello Sviluppo Economico, garantisce al
consumatore l’origine delle carni che devono essere di solo suino di razza Sarda
iscritto al Libro genealogico ANAS nato ed allevato in Sardegna.
PER INFORMAZIONI CONTATTA GLI UFFICI AARSARDEGNA
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