Вебинар_формат ритейла в кризис Dark Store_7.05

www.c4r.eu
ВЕБИНАР
«Dark Store: актуальный формат ритейла в
кризис. Практика подбора товаров в магазинах
в условиях нынешних реалий»

1. Знакомство
2. Тенденции на рынках: статистика, изменения поведения покупателей
3. О формате Dark Store: международный опыт
4. Функциональный обзор Dark Store:
- заказ
- подбор
- доставка товаров
5. Итоги
Consulting for Retail, 2020 2
ОЧЁМ СЕГОДНЯ ПОГОВОРИМ

О СПИКЕРАХ
Павел Щербаков
Генеральный директор и основатель компании
Consulting for Retail (C4R)
Более 14 лет занимается развитием и продажей информационных систем для
Розничных сетей.
В 2015 году основал компанию «Consulting for Retail», которая предоставляет
консалтинговые услуги для ритейлеров в странах СНГ, Азии и Европы.
Владимир Адамов
Эксперт в логистическом консалтинге
Более 12 лет в сфере логистики и управления поставками.
Реализованные проекты по автоматизации складских комплексов и дизайну
логистических процессов в таких компаниях, как: Fozzy, Novus, Malbi, Magnum
Cash&Carry, AppleCity distributors, Dixy и многих других.
С 2017 года работает в консалтинге.

КРАТКО О НАС
4Consulting for Retail, 2020
ЭКСПЕРТИЗА: лучшая команда
профессионалов на рынке
ОПЫТ И ИННОВАЦИИ
мирового уровня
КАЧЕСТВО СОТРУДНИЧЕСТВА:
гарантированная поддержка бизнеса 24/7
ФОКУС НА ПОТРЕБИТЕЛЕ: понимание
локальных особенностей бизнеса
5 ЛЕТ на МЕЖДУНАРОДНОМ РЫНКЕ

C4R – ЭТО:
Бизнес Консалтинг
Внедрения IT решений по
автоматизации бизнеса
Управление проектами
Поддержка и сопровождение
IT аудит, контроль качества IT
проектов
IT аутсорсинг
Индивидуальные разработки и R&D

Тенденции на рынках: статистика, изменения
поведения покупателей

Наблюдается стремительное
глобальное развитие
E-commerce

Онлайн продажи продуктов
питания в России и Москве по
форматам ритейла в марте 2020
года.

Влияние COVID-19 на
потребительский спрос по
категориям товаров.

Dark Store: международный опыт

IKEA
https://www.ikea.com/au/en/customer-

WALMART

Функциональный обзор Dark Store

Order Management
Продажи
Сбор в магазине
(Бумага / ТСД / Голос)
Заказ Подтверждение
Продажи
Бумага
Выдача в магазине/
пункте выдачи
Покупатель
Mobile Picker Voice Picker
Курьерская доставка
E-COMMERCE SCM
DARK STORE: CONCEPT

Платформа для формирования заказов
Формирование
заказов
Обработка заказов Подбор заказов
Хранение собранного
заказа
Выдача в магазине
/пункт выдачи
Курьерская
доставка
DARK STORE: Ordering

Формирование заказов
Заказы через сайт либо Call-Center:
 Синхронизация ассортимента
 Наполнение мастер данными (фото/характеристики
товаров)
 Выбор способа доставки/оплаты
 Указание адреса доставки
заказов
заказа
доставка

Управление нагрузкой происходит за счет управления окнами доставки:
В зависимости от нагрузки на онлайн канал, регулируется:
 Стоимость доставки товаров на дом для отдельных
временных окон с повышенным спросом
 Стоимость доставки в определенные дни либо «сегодня на
сегодня»
 Количество окон доставки в дни пиковой и низкой
потребности
 Зона покрытия потенциальных заказчиков (оптимальный
диаметр зоны 15-20км может расширяться в дни пониженной нагрузки)
заказов
заказа
доставка

Обработка заказов с учетом остатков/маршрута/товаров заменителей
заказов
заказа
доставка
Информация о заказе: просмотр и управление всей необходимой информацией о заказе
 Адрес выставления счета, адрес доставки, контактная информация
 Товары, цены, итоговая сумма заказа
 Регулярные и «кастомизированные» товары
 Курьер и маршрут
 Платежная информация
 Скидки (если применимы)
 Сообщения/запросы по заказу
 Доступные остатки
 Согласование заказов
Отчеты и печатные формы
 Договор в 2 экземплярах (магазин и покупатель)
 Этикетка (для товаров «доставляемых на дом» и «для выдачи в магазине»)
 Накладная (для товаров «доставляемых на дом»)
 Кредит-нота (если есть изменения в оплаченных суммах).

DARK STORE: PICKING PROCESS

Необходимые данные для построения процесса
заказов
заказа
доставка
Входные данные
 Ассортимент
- Группы товаров (молочка, овощи и т.д.)
- Ассортимент каждой группы
- Характеристики каждого товара
- Размещение каждого товара
- Ограничения по заказам (вес, объем, кол-во, сумма)
 Заказ
- Идентификация покупателя /Тип доставки
- Код магазина
- № заказа из сайта
- Дата и время готовности + доставки
- Ассортимент, кол-во
Исходящие данные
 Информация о статусе комплектации
 Информация о скорости подбора
 Информация о комплектовщике
 Характеристики подобранного товара:
 Количество
 Вес
 Объем
 Кол-во использованной тары
DARK STORE: Picking process

заказов
Обработка
заказов
Подбор заказов
Хранение
собранного заказа
доставка
Комлпектовщик
Зона
хранения
Торговый зал
Online shop (frontend)
Online shop
(backend) / Host
Заказ
WMS
Host
(POS)
Подтверждение заказа

Особое внимание следует уделить сборке заказов
 Эффективный процесс - параллельная сборка заказов с
использованием радио-терминалов
 Бэнчмарк продуктивности в Европе:
1 сборщик х 6 заказов / 30 минут
 Для сборки заказов используется спецтара
 Каждый температурный режим отбирается в своем
«маршруте» в отдельный ящик
 При отсутствии основной позиции, товары «заменители»
отбираются в отдельный ящик и формируются в отдельный
чек для покупателя
заказов
заказа
доставка

Преимущество работы в специализированном решении
 Приоритетная выдача заданий комплектации
 Возможность группировки заданий по:
клиентам / маршрутам / группам
 Автоматический запуск отборки и маршрута
 Возможность взвешивания товара в торговом зале
 Подбор возможен в разных технологиях
 Маркировка собранного заказа этикеткой
 Размещение в ячейке хранения
 Контроль правильности подбора
 Выделенное кассовое место в магазине
 Прибытие покупателя
 Проведение продажи (нал/безнал)
 Передача в доставку
Зона комплектации и упаковки
Зона подбора
Бумага
ТСД
Голос
заказов
заказа
доставка

Важное ограничение – временное хранение собранных заказов
 Для адресной доставки заказы могут хранится после
сборки до 2-х часов в среднем
 Для Click&Collect заказы могут хранится в магазине до 10
часов в среднем
 Каждому температурному режиму необходимо отдельное
место хранения
 Обязательное соблюдение товарного соседства
продуктов, товаров бытовой химии, товаров для животных
и др. товаров, имеющих резкий запах и потенциальное
влияние не продукты питания
заказов
заказа
доставка
DARK STORE: Storage

DARK STORE: DELIVERY

Организация выдачи товаров
 Комплектация в единый лот заказов с разными
температурными режимами
 Организация процесса выдачи
- зоны выдачи в торговой точке
- почтоматы
- «drive - in»
- зоны выдачи на парковке ТЦ / Магазина
- управление очередями в зонах выдачи
заказов
заказа
доставка
DARK STORE: Delivery

Доставка «последней мили» самая дорогая во всей логистике продуктов питания
 Учет ограничений по весу/объему, температурному режиму,
графику работы, длине маршрута, группировки заказов в
маршрут
 Учет скорости и длины маршрута, потенциальных простоев
для проверки/оплаты заказов, сервисных пауз водителя-
экспедитора
 Мониторинг и контроль доставки / оплаты заказов
 Использование систем маршрутизации:
а) по принципу подписки
б) покупки лицензий
 Организация обратной логистики (возвраты, отказы)
заказов
заказа
доставка
Consulting for Retail, 2020

Выбор способа доставки
Преимущества работы через пункт выдачи
• Высвобождение ресурсов для офф-лайн продаж
• Использование более дешевых площадей для
обработки
• Направленное управление товарными запасами
• Эффективное построение основных процессов
Преимущества использование канала доставок
• Получение конкурентного преимущества в виде самой
услуги
• Управление качеством доставки
• Предложение дополнительных услуг во время доставки
заказов
заказа
доставка

С чего начать?
 Выбрать перечень «правильных» позиций для запуска онлайн
магазина:
- товары, имеющие наилучший уровень доступности в
магазинах (SL более 96%)
- товары, имеющие наивысшее проникновение в чеки
- товары, простые в отборке/хранении/транспортировке
- в особых ситуациях возможно подключение в первой волне
фреш-группы товаров (овощи, фрукты)
 Подготовить оборудование для отборки/временного хранения
исходя из плановых объемов канала
 Подготовить минимальное необходимое программное
обеспечение для поддержки онлайн канала **
 Проработать опции доставки товаров
(самостоятельная/курьерская)
Для стран СНГ и Восточной Европы регулярный поток онлайн канала в продуктовом ритейле составляет 6-12%
от трафика и оборота магазина. В пиковое время COVID19 объем канала достигал 46% при жестком дефиците
ресурсов для обработки и доставки заказов

ОБРАЩАЙТЕСЬ!
30
Telegram: @pscerbakov
Email: sales@c4r.eu
СПАСИБО ЗА УЧАСТИЕ!

Вебинар_формат ритейла в кризис Dark Store_7.05

Recommended

Recommended

More Related Content

What's hot

What's hot (7)

Similar to Вебинар_формат ритейла в кризис Dark Store_7.05

Similar to Вебинар_формат ритейла в кризис Dark Store_7.05 (20)

Вебинар_формат ритейла в кризис Dark Store_7.05