1. ‫‪Focus‬‬
‫סיגל קליין‬
‫ב פ ו ק ו ס‬ ‫ע כ ב ר‬
‫גיא קמחי-שף ובעלים, מסעדת לה בוקה‬
‫פטריות פורטובלו ממולאות -‬ ‫פרמיו. זהו מיקס בשרים, שכולל‬ ‫סגנון: מסעדת שף לטיני-דרום‬
‫בפטה חציל בציר בלסמי, פטריות‬ ‫פילה בקר, סינטה, אנטריקוט,‬ ‫אמריקאי‬
‫שמפיניון ועדשים צהובים.‬ ‫צלעות טלה.‬ ‫זיכרון ילדות: סבתא שלי מבשלת‬
‫מנות עיקריות 39-55 ₪:‬ ‫לא כדאי לפספס מן התפריט:‬ ‫לקראת החגים ואני כמובן עוזר לה.‬
‫נתח קצבים, על מצע של‬ ‫במפתיע, יש לנו קינוחים טובים‬ ‫מעדיף לבשל: הרבה מאכלים‬
‫גרבנסוס - תבשיל ספרדי עם‬ ‫שהם פרווה.‬ ‫ובעיקר דגים.‬
‫חומוס, עלי סלק ופטריות חורף.‬ ‫מעדיף לבלות בשעות הפנאי:‬ ‫לא נוגע: לא אוכל חזיר ולא חיות‬
‫מקור המנה מבית סבתי, בית לדינו‬ ‫עם אשתי והילדים בחיק המשפחה‬
‫ספרדי אמיתי. המנה מוגשת לצד‬ ‫או באימון ספורטיבי.‬
‫פירה בטטה ברוטב יין קברנה‬ ‫ממליץ על בילוי בירושלים:‬
‫סוביניון.‬ ‫מעלית הזמן ומנהרות הכותל.‬
‫אסדו נגרו בנוסח ונצואלה – נתח‬
‫אסדו מיושן, שהושרה במרינדה‬ ‫פסטיבל אוכל בריאות‬
‫שבוע ימים, בבישול ארוך עם קרם‬
‫ירקות שורש ורוטב ציר בקר ועשבי‬ ‫דרום אמריקאי‬
‫תיבול.‬ ‫'לה בוקה' חוגגת פסטיבל אוכל‬
‫חזה ברווז בנוסח פרואני - ברוטב‬ ‫בריאותי, עם מנות מיוחדות דרום‬
‫צ'אטני, על מצע קינואה אורגני.‬ ‫אמריקאיות, פאן אמיתי.‬
‫מנות ראשונות 45-43 ₪:‬
‫הפסטיבל יתקיים עד חג הפסח והוא‬ ‫מרק אפונה ירוקה - בליווי ירקות‬
‫מוצע בתפריט מיוחד על גבי‬ ‫הגינה, עשבי תיבול ושמן זית כתית‬
‫השולחנות בנוסף לתפריט הרגיל.‬ ‫מעולה.‬
‫מבצע: אנחנו משיקים את יקב‬ ‫סלט סנטה פה -מבחר ירקות‬
‫שורש טריים, קולורבי, לפת, סלק,‬
‫יתיר, במבצע של יין יתיר קמש‬ ‫גזר, צנוניות. מלווה בקוביות של דג‬
‫(מרלו קברנה שירז).‬ ‫סלמון בציפוי שומשום שחור ולבן,‬ ‫מחמד או שניצודות בטבע.‬
‫בקבוק – 931 ₪,‬ ‫מתובל בשמן שומשום איכותי.‬ ‫הכי מפנק: פילה בקר ברוטב‬
‫כוס - 83 ₪.‬ ‫סלט בנוסח ריו דה ז'נרו - ירקות‬ ‫צ'ימיצ'ורי‬
‫כשר‬ ‫הגינה, אגוזים ברזילאים, עגבניות‬ ‫הכי סקסי: סביצ'ה עם תותים, יש‬
‫עמק רפאים 64‬ ‫לחות, מוגש עם ויניגרט בלסמי דל‬ ‫אצלנו במסעדה.‬
‫טל: 7755365-20‬ ‫שומן.‬ ‫המנה הכי פופולארית: הרבה‬
‫לקוחות מזמינים מיקס פריז'ה‬