Ce Bem Ce Mancam Revolution V3[1].0

8,909
-1

Published on

E-uri!!! MANCARE,BAUTURA...etc

Published in: Technology, Business
0 Comments
6 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total Views
8,909
On Slideshare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
1
Actions
Shares
0
Downloads
344
Comments
0
Likes
6
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Ce Bem Ce Mancam Revolution V3[1].0

  1. 1. CE BEM, CE MÂNCĂM ? REVOLUTION (v3.0) Ce ne oferã piaţa… Compiled/Updated by: boemu
  2. 2. Tnuva Frappe: Cafea şi 3 E-uri Mihaela Ionescu - 4/04/2009 • Aditivii alimentari utilizaţi pentru Tnuva Frappe pot duce la probleme ale tractusului digestiv, la tulburări de atenţie şi la afecţiuni ale sistemului osos. De aceea, este recomandat să fie evitat de consumatorii care au astfel de maladii, pentru a nu le croniciza. • Băutura din lapte cu cafea Tnuva Frappe este dezechilibrată din punct de vedere nutriţional, având un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă (zahăr), dar şi lipide din lapte, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • Acesta face analiza profilului nutriţional bazându-se pe normele Regulamentului European 1924/2006, care stabileşte care sunt standardele pe care trebuie să le îndeplinească un produs alimentar pentru a fi echilibrat din punct de vedere nutriţional. • ADITIVII • Pentru a obţine o culoare cât mai plăcută, producătorul a folosit sirop de zahăr caramelizat E150. Acesta poate declanşa sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), poate încetini creşterea, poate duce la distensii intestinale şi la hipertrofia muşchilor. • De asemenea, distruge vitamina B şi afectează cromozomii. Un alt aditiv cu efecte nocive este şi fosfatul de sodiu, E339. Acesta este incriminat în împiedicarea asimilării şi fixării calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (osteofite-cioc de papagal). • Doza zilnică admisă pentru toate sursele de fosfor din alimentaţie, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 70 mg/kg corp. Caragenanul E407 poate duce la apariţia problemelor de tractus intestinal, mergând până la ulcer şi cancer de stomac, în cazul unui consum exagerat. • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI • În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă profesorul Mencinicopschi ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, celor cu boli hepatice, persoanelor cu maladii neurodegenerative (Parkinson. Alzheimer), celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), celor cu astm, cu probleme stomatologice. • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. • INGREDIENTE • Lapte pasteurizat, apă, zahăr, cafea 0,3%, sirop de zahăr caramelizat E150, corector de aciditate fosfat de sodiu E339, stabilizatori caragenan E407, aroma de cafea şi vanilie. Valoare nutritivă medie pentru 100 g: valoare http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- energetică: 68 kcal/288 kJ, proteine 2,8 g, glucide 9,8 g, lipide 2 g. consum/tnuva-frappe-cafea-si-3-e- uri-503305.html
  3. 3. Ketchup-ul picant DLL (Ketchup cu 8 E-uri) de Mihaela Ionescu - 20/06/2009 • Ketchup-ul picant DLL are în compoziţie 70% pastă de tomate, însă restul de 30% reprezintă aditivi alimentari, sare, zahăr şi apă. • Amidonul modificat din porumb este aditivul alimentar cu cea mai mare pondere în produsul analizat. Acesta are rolul de a-i da ketchup-ului textura şi consistenţa potrivite. Însă consumatorii vor resimţi probleme ale tractusului intestinal în cazul în care vor mânca o cantitate mare de produs. • Zaharina de sodiu este un aditiv controversat, fiind încadrat de Agenţia Internaţională de Cercetări în Cancer în grupa 2B, ca agent cancerigen, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. De asemenea, E954 poate interfera cu procesul normal de coagulare a sângelui, cu glicemia şi cu funcţiile digestive, perturbându-le. Efecte adverse are şi E950, acesulfam K, studiile arătând că poate induce stres metabolic. De asemenea, are şi potenţial cancerigen. • Specialistul nostru atrage atenţia că făina de guar, în doze mari, poate provoca greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Nici consumul alginatului de sodiu nu este recomandat în cantităţi mari, pentru că poate diminua asimilarea substanţelor minerale şi a altor nutrienţi în intestin, avertizează profesorul Mencinicopschi. • Produsul analizat are în compoziţie şi o sursă ascunsă de zaharuri cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. • Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. De asemenea, ketchup-ul picant DLL are şi o sursă ascunsă de sare de care trebuie să ţină cont persoanele hipertensive, cardiacii şi cei care suferă de maladii renale. • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, astmaticilor, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor cardiovasculari, hepatici, renali, celor cu afecţiuni dermatologice, persoanelor cu status proinflamator sistemic, celor care suferă de maladii gastrointestinale, suferinzilor de diferite tipuri de cancer. • ETICHETĂ • DLL Ketchup picant. Concentrat pastă de tomate 70%, oţet, zahăr, apă, amidon modificat de porumb E1410/E1414/E1420, sare, acidifianţi: acid citric E330, acid malic E296, agenţi de îngroşare: făină de guar E412, alginate de sodiu E401, antioxidant acid ascorbic E300, condimente, arome naturale, îndulcitori zaharină de sodiu E954, acesulphame - K E950. Energie http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- 75 kcal/371 kj, proteine 1,7, carbohidraţi 16,1 g, lipide 0,4 g, fibre alimentare 0,9 g, sodiu 0,9 g, consum/ketchup-cu-8-e-uri- sare 2,2 g. 511989.html
  4. 4. Chiflele hamburger Primăvara (Chifle cu grăsimi hidrogenate) de Mihaela Ionescu - 18/07/2009 • Chiflele hamburger Primăvara sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index ridicat şi absorbţie rapidă. • De asemenea, conţin şi grăsimi într-o cantitate mare. Dintre acestea cele mai periculoase sunt grăsimile vegetale hidrogenate, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. În unele ţări europene, dar şi în SUA, utilizarea acestora a fost limitată sau chiar interzisă, tocmai din cauza efectelor nocive asupra sănătăţii. • Produsul analizat conţine şi aditivi alimentari, majoritatea dintre ei fiind incriminaţi în dereglarea funcţionării optime a tractusului digestiv. Guma guar poate produce balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme, iar E472e duce la apariţia durerilor abdominale, a diareei, a stărilor de vomă şi a balonării. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că în compoziţia produsului intră o cantitate mare de sare. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de 6 g sare, depăşirea acesteia atrăgând după sine probleme cu buna funcţionare a inimii şi a rinichilor. • În urma analizei informaţiilor încrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, dermatologice, hipertensivilor, alergicilor, bolnavilor de cancer. • Chiflele hamburger Primăvara sunt interzise suferinzilor de celiachie din cauza conţinutului de gluten. • ETICHETA • Făină albă de grâu, apă, zahăr, drojdie, ulei vegetal, grăsime vegetală hidrogenată, lapte praf, gluten, sare iodată, conservant propionat de calciu E282, ameliorator de făină (făină de grâu, dextroză, stabilizator, E412 guma guar, antioxidant E300 acid ascorbic, emulgatori E472e esterii glicerici ai acidului http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- diacetil tatric cu acizi graşi, E322 lecitină de soia, făină de soia, antioxidant E300 consum/chifle-cu-grasimi- acid ascorbic, enzime). Conţine gluten. hidrogenate-514951.html
  5. 5. Esenţa de migdale de la Dr Oetker (Esenţă de ulei fără migdale) de Cristina Andreea Calin - 26/01/2009 • Esenţei de migdale de la Dr Oetker îi lipseşte ceva: migdalele. Compoziţia acesteia este foarte simplă, ingredientele fiind aroma şi uleiul vegetal. • Producătorul nu specifică dacă este vorba despre aromă naturală sau despre una sintetică. De asemenea, nu putem decât deduce că a fost folosită aroma de migdale, pentru că pe etichetă această informaţie nu este prezentă. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul conţine o cantitate mare de ulei, ceea ce face ca esenţa să aibă un profil nutriţional dezechilibrat. Mai mult, nu este specificat tipul de ulei folosit. Există tipuri de ulei care pot schimba caracteristicile produsului final şi care nu rezistă la tratamente termice. Acest aspect este cu atât mai important cu cât esenţa va fi folosită pentru prăjituri. • Ingrediente: Dr Oetker. Esenţă de migdale pentru aromatizarea prăjiturilor şi deserturilor. Aromă, ulei vegetal. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/ce-bem-ce-mancam- esenta-de-ulei-fara-migdale- 143059.html
  6. 6. Salamul de biscuiţi Magdi (Biscuiţi, E-uri şi calorii) de Cristina Andreea Calin - 13/11/2008 • Salamul de biscuiţi Magdi (Produs de post) are o serie de ingrediente din cauza cărora are o mulţime de contraindicaţii. • Glucidele reprezintă o pondere foarte mare din produs, majoritatea având absorbţie rapidă. De asemenea, salamul de biscuiţi are în compoziţie şi o cantitate mare de grăsimi vegetale. Din cauza acestui dezechilibru nutriţional, produsul analizat are o valoare energetică foarte mare, avertizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi. • ADITIVII ALIMENTARI • Amestecul de zaharuri şi grăsimi este ―condimentat‖ cu aditivi alimentari, unii dintre ei periculoşi. În această situaţie se află metabisulfitul de sodiu E223, care împiedică fixarea vitaminei B1. Mai mult, poate duce la apariţia astmului de sulfit. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de sulfiţi din alimentaţie este de 0,7 mg/kg corp. Un alt aditiv cu efecte adverse asupra sănătăţii este conservantul E211, benzoat de sodiu. Acesta duce la modificări de ADN, iar în urma unui consum prelungit se poate ajunge la cancer. Producătorul acestui salam de biscuiţi nu specifică despre ce fel de coloranţi este vorba. Acest aspect este deosebit de important, pentru că cei azoici combinaţi cu E211 pot induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. De asemenea, nu este specificată nici compoziţia esenţei de rom, care este o altă substanţă chimică obţinută cel mai probabil cu ajutorul unor coloranţi. Produsul analizat are în compoziţie şi alcool etilic rafinat, care, în contextul amestecului de grăsimi şi zaharuri rafinate, este foarte greu de metabolizat de ficat, devenind toxic. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, cardio şi cerebrovasculare, hepatice, dermatologice, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, astmaticilor, alergicilor, celor cu ADHD. Salamul de biscuiţi Magdi este interzis celor cu celiachie. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant. • • Ingrediente • Biscuiţi 40%: ―făină de grâu, zahăr, grăsime vegetală, agenţi de afânare: bicarbonat de amoniu – E503 şi bicarbonat de sodiu – E500, sare, antioxidant: acid citric – E330, metabisulfit de sodiu – E223, arome alimentare‖, rahat: ―zahăr, amidon, acid citric – E330, arome alimentare, coloranţi‖, zahăr, grăsime vegetală nehidrogenată, cacao, nucă de cocos, alcool etilic rafinat, esenţă de rom, conservant benzoat de sodiu – E211, acid sorbic – E200. Informaţiile nutriţionale pentru 100 de grame de produs – valoare energetică: 406 kcal/100 grame, proteine 4,76 grame, lipide 11,59 grame, glucide 61,18 grame. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/ce-bem-ce-mancam- biscuiti-e-uri-si-calorii-138614.html
  7. 7. Polonezii Carn San (Polonezi din slănină) de Cristina Andreea Calin - 22/01/2009 • Polonezii Carn San sunt un produs cu foarte multe grăsimi de proastă calitate, care pun în pericol sănătatea inimii şi a ficatului. Slănina şi şoriciul, care ocupă locul al doilea şi al treilea ca pondere, sunt periculoase şi transformă produsul într-unul de proastă calitate. • Produsul analizat conţine pe lângă cantitatea mare de grăsimi şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătatea consumatorilor. Polifosfaţii dezechilibrează balanţa calciu fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. În timp, în cazul unui consum mare, poate apărea osteoporoza. Monoglutamatul de sodiu, E621, este un aditiv cu efecte neurotoxice şi poate induce sindromul bucătăriei chinezeşti. Acesta se manifestă prin dureri de cap, ameţeli, stări de slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Din această cauză nu este permis în alimentaţia copiilor, a femeilor însărcinate, a hipoglicemicilor, a bătrânilor şi a cardiacilor. Nitritul de sodiu, E250, are un potenţial cancerigen ridicat şi din această cauză nu trebuie să fie prezent în dieta copiilor. Acidul carminic poate provoca alergii, rinite, astm, erupţii cutanate. Din cauza efectelor sale adverse trebuie evitat de copiii cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că din cauza compoziţiei lor, polonezii analizaţi au o valoare energetică foarte ridicată, iar consumul lor trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor şi celor care sunt sensibili la aditivii alimentari din compoziţie. • Etichetă • Carne porc, slănină, şorici, proteină vegetală (alergen), amidon, stabilizator (polifosfaţi E452), antioxidant (acid ascorbic E300 ), potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621), zaharuri (dextroză, glucoză), condimente, sare, conservant (nitrit de sodiu E250), colorant natural (acid carminic E120), membrană naturală comestibilă. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/ce-bem-ce-mancam- polonezi-din-slanina-142779.html
  8. 8. Crenvurştii Prodprosper (Păcăleala Prodprosper) de Mihaela Ionescu – 16/07/2009 • Crenvurştii Prodprosper au înscris pe etichetă următoarea sintagmă: "Sănătos şi natural!". Analizând eticheta, ne dăm seama că ce ar putea fi natural nu este sănătos, iar ingredientele sintetice sunt de-a dreptul nocive. • Producătorul nu avea voie să facă menţiunea "sănătos şi natural" pe etichetă. Regulamentul European 1924/2006 interzice astfel de înscrisuri fără să fie verificate, pentru că duc la înşelarea consumatorului. Acesta din urmă ar trebui să citească şi ingredientele, nu numai reclama mincinoasă pe care producătorul şi-o face. • Carnea de porc, de vită şi slănină sunt ingrediente ce s-ar putea încadra în categoria "natural", însă nu pot fi şi sănătoase. Slănina, în special, conţine grăsimi animale saturate, care afectează sănătatea inimii, a ficatului, a sistemului cardiovascular şi pot duce la apariţia cancerului. Sarea, prezentă într-o cantitate mare, este incriminată în apariţia bolilor de rinichi, de inimă şi a hipertensiunii, oricât de naturală ar fi. • Pe lista de ingrediente urmează o serie de substanţe care au trecut prin procedee de industrializare, deci nu pot fi încadrate la categoria "natural". Amidonul de cartofi este folosit pentru a da produsului o textură cât mai aproape de a unuia "sănătos şi natural", neavând un rol nutriţional. Polifosfatul de sodiu este un aditiv alimentar ce dezechilibrează balanţa calciu- fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Ascorbatul de sodiu este un E, deci nu poate fi natural. Conservantul azotit de sodiu E250 este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari, fiind incriminat în apariţia cancerului. La fel de periculos poate fi glutamatul E621, care poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în antebraţ şi ceafă, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Condimentele naturale şi boiaua de ardei dulce pot fi naturale, dar nu sănătoase pentru toate categoriile de consumatori, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi. • În urma analizei informaţiilor de pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat nici unei categorii de persoane suferinde, supraponderalilor şi obezilor, copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează. • Etichetă • Produs afumat şi fiert în membrană artificială comestibilă. Materii prime: carne de porc, carne de vită, slănină, alte ingrediente: sare max. 3 g/100 g, amidon din cartofi, stabilizator polifosfat de sodiu E452, antioxidant ascorbat de sodiu E301, conservant: azotit de sodiu E250, http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- condimente naturale, glutamat E621, proteină din soia, boia de ardei dulce. Valoare consum/pacaleala-prodsper- 514691.html energetică 100 g: 386 kcal/1614 kj, proteine 40 g, grăsime 37,11 g.
  9. 9. Prigat Activ (Doi coloranţi, multă energie) de Cristina Andreea Calin - 7/01/2009 • Reclama pentru Prigat Activ este foarte adevărată. Numai că energia nu este dată de cantitatea mai mare de fructe, ci de aditivii alimentari folosiţi drept coloranţi: carmoisine E122 şi sunset yellow E110. Aceştia sunt incriminaţi în apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). • În luna mai 2007, cercetători de la Universitatea Southampton, din Marea Britanie, au dat publicităţii un studiu care scotea în evidenţă tocmai acest fapt. Atât carmoisine, cât şi sunset yellow se află pe lista neagră. Din această cauză, producătorii britanici sunt obligaţi începând cu această lună să găsească înlocuitorii pentru aceşti coloranţi, iar autorităţile europene au început demersurile pentru interzicerea lor. • Cei mai afectaţi de efectele nocive ale acestor coloranţi sunt copiii. Cercetătorii britanici au atras atenţia că şi la maturitate pot apărea probleme grave de comportament şi de acomodare în societate. • COLORANŢI PERICULOŞI • Pe lângă ADHD, carmoisine (sau azorubina) mai poate provoca urticarie, edem şi are efecte cancerigene. Colorantul sunset yellow (sau galben portocaliu) poate provoca alergii, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. La animale opreşte creşterea, ducând la retard, menţionează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • Efecte adverse are şi guma guar, mai ales în ceea ce priveşte tractusul digestiv. În cazul unui consum în cantităţi mari duce la apariţia stărilor de greaţă, a balonării şi a stărilor de vomă. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor cu ADHD, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu boli ale tractusului digestiv. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide conţinută de băutură. • Eticheta • Băutură răcoritoare necarbonatată cu suc de căpşuni şi banane (fruct minim 10%). Produs pasteurizat, fără conservanţi. Apă, concentrat natural de căpşuni şi banane în proporţie variabilă, zahăr (Brix. Min. 10,5 Bx.), acidifiant: acid citric E330, stabilizator: gumă de guar E412, coloranţi: carmoisine E122, sunset yellow E110, aromă de căpşuni şi banane. Valori http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- nutriţionale medii la 100 ml: valoare energetică 44 kcal/184 Kj, proteine 0 g, glucide 11 g, consum/ce-bem-ce-mancam-doi- coloranti-multa-energie-141824.html lipide 0 g.
  10. 10. Maioneza light Remia (Maioneză din aditivi alimentari) de Cristina Andreea Calin – 30/12/2008 • Aditivii alimentari sunt cei care fac din maioneza light Remia un produs care să pară comestibil. Numai că aceştia au şi o serie de efecte adverse care pun în pericol sănătatea consumatorilor. • Maioneza light Remia este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide vegetale. Din această cauză este neclar de ce în denumirea produsului apare şi "light", pentru că din compoziţie rezultă că are o valoare energetică ridicată. Pe lângă lipide, produsul conţine şi glucide: sirop de glucoză-fructoză, amidon. Maioneza light Remia conţine şi aditivi alimentari periculoşi pentru sănătate. Atât amidonul modificat, cât şi guma guar afectează buna funcţionare a tractusului digestiv. E412 poate provoca balonări, greaţă, crampe, astm, alergii şi eczeme. • Amidonul şi guma guar sunt folosite pentru ca produsul să aibă textura potrivită unei maioneze. Fără acestea ar arăta ca un lichid, având în vedere că apa reprezintă aproape o treime din produs. Sorbatul de potasiu are şi el efecte adverse, fiind incriminat în apariţia alergiilor şi a crizelor de astm. Aceasta a fost stabilită de JEFCA, forul modial care reglementează utilizarea aditivilor. • ANTIOXIDANT PERICULOS • EDTA, E385, este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari utilizaţi în industria de profil. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, avertizează că acest aditiv alimentar poate induce modificări metabolice. • De asemenea, provoacă dezechilibre ale balanţei minerale, este inhibitor al enzimelor şi al coagulării sângelui, provoacă tulburări gastrointestinale, hematurie, crampe musculare, este nefrotoxic. Copiilor sub doi ani le este interzis consumul de produse alimentare care au în compoziţie E385. • Colorantul betacaroten creşte riscul de cancer pulmonar în cazul consumatorilor care fumează şi al celor care trăiesc în medii foarte poluate. În compoziţia produsului intră şi o cantitate însemnată de sare. Consumatorii sunt sfătuiţi să nu depăşească zilnic 6 g, pentru a nu avea probleme cu sistemul cardiovascular şi nici cu rinichii. În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că maioneza light Remia nu este recomandat a se da copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, renale, hepatice, celor cu boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, celor cu celulită, celor cu status proinflamator sistemic, persoanelor cu maladii pulmonare. Consumatorii cu alergie la ou trebuie să testeze reacţia organismului la produs. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma acest produs şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. • MAIONEZĂ LIGHT • Conţine 29% ulei. Apă, ulei vegetal 29%, sirop de glucoză-fructoză, amidon (amidon din grâu, amidon din porumb), oţet, muştar (apă, seminţe de muştar, oţet, condimente), gălbenuş de ou, sare, amidon modificat http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- – unul dintre E1410/E1440/E1420, regulator de aciditate: E260 – acid acetic, E330 – acid citric, agent de consum/ce-bem-ce-mancam-doi- îngroşare E412 – guma guar, conservant E202 – sorbat de potasiu, antioxidant E385 – etilen-diamina coloranti-multa-energie-141824.html tetraacetat de calciu disodiu (calciu disodiu EDTA), mirodenii, arome, colorant E160a – betacaroten.
  11. 11. Jacobs Dynamix Energy (Dinamism din chimicale) de Mihaela Ionescu – 15/07/2009 • Reclama tv de la Jacobs Dynamix Energy ne prezintă un grup de adolescenţi care sunt energizaţi de consumul acestui produs. Din enumerarea ingredientelor de pe etichetă reiese că tinerii nu pot fi consumatorii-ţintă ai acestui amestec de cafea solubilă şi complex de vitamine B. • Conţinutul ridicat de cafea solubilă nu este indicat în cazul adolescenţilor. Mai mult, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul conţine şi o cantitate mare de ulei vegetal hidrogenat (margarină). Acesta este incriminat în apariţia bolilor cardiovasculare şi hepatice, fiind interzis în unele ţări europene, dar şi în SUA. • Cantitatea mare de cafea şi uleiul vegetal hidrogenat nu sunt singurele ingrediente nocive ale produsului. Fostaful de potasiu şi polifosfatul sodic dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând asimilarea şi fixarea calciului în oase, ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. • De asemenea, betacarotenul E160 este incriminat în apariţia cancerului pulmonar mai ales în cazul celor care trăiesc în zone poluate sau al fumătorilor. Specialistul nostru nu recomandă asocierea produsului cu ţigările, pentru a diminua efectele nocive. • Jacobs Dynamix Energy conţine şi o cantitate mare de zahăr şi sirop de glucoză, două glucide cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă, care afectează buna funcţionare a pancreasului. Vitaminele utilizate nu au nici o valoare biologică în acest context, nefiind de folos organismului. • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că Jacobs Dynamix Energy nu este recomandat copiilor şi adolescenţilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, persoanelor cu maladii cardiovasculare, renale, hepatice, hipertensivilor, celor cu osteoporoză. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide, iar cei cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului la produs. • ETICHETA • Jacobs Dynamix Energy. Amestec de cafea solubilă, pudră pentru cafea şi complex de vitamine B. • Zahăr, sirop de glucoză, cafea solubilă 12,9%, ulei vegetal hidrogenat, stabilizatori fosfat de potasiu E340, polifosfat sodic E452, proteină din lapte, emulsificatori (mono şi digliceride ale acizilor graşi E471), antiaglomerant dioxid de siliciu E551, vitamina B5 (D-pantotenat de calciu), vitamina B6 (piridoxină hidrocloridă), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B1 (mononitrat de tiamină), vitamina B9 (acid folic), colorant (betacaroten) E160. Conţine proteină din lapte. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/dinamism-din-chimicale- 514599.html
  12. 12. Băutura Booster (Taurină, cofeină şi zahăr ) de Cristina Andreea Calin– 16/12/2008 • Băutura Booster, prin conţinutul mare de cofeină şi taurină, promite să ţină consumatorul treaz şi să îi dea energie. Numai că poate afecta sănătatea, din cauza conţinutului mare de zahăr şi a colorantului, caramel amoniu de sulfit. • Suferinzilor cu inima nu le este recomandat produsul • Băutura răcoritoare, cu conţinut de taurină şi cofeină, Booster este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat. Zahărul se absoarbe foarte repede în sânge şi, din această cauză, pancreasul endocrin are foarte mult de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. Dintre aditivii utilizaţi, E150d, caramel sulfit de amoniu, are cele mai multe efecte adverse. Cei mai afectaţi sunt copiii, cărora le declanşează sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare. De asemenea, încetineşte creşterea, produce distensii intestinale şi duce la hipertrofia rinichilor. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, avertizează că E150d duce şi la distrugerea vitaminei B, afectează cromozomii. • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI • Produsul analizat, aşa cum scrie şi pe etichetă, nu este recomandat copiilor, iar diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de aportul de glucide. În afară de aceste două categorii, din analiza ingredientelor reiese că băutura Booster nu este recomandată nici femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu hiperuricemie (gută), celor cu boli dermatologice, bolnavilor de cancer. Specia-listul atrage atenţia că vitaminele prezente în această băutură nu au valoare nutriţională, pentru că sunt obţinute prin sinteză chimică. Produsul nu trebuie amestecat cu băuturi alcoolice şi nici cu tutun. • Eticheta • Băutură răcoritoare cu conţinut de taurină şi cofeină. Conţinut mărit de cofeină, 31,5 mg/100 ml. Apă, sirop de zahăr invertit, substanţă acidulantă acid citric-E330, acid carbonic, taurină (0,4%), regulator citrat de sodiu-E331, aromă: cofeină, colorant (E101-riboflavină, E 150d-caramel sulfit de amoniu), gluconolacton (0,023%), arome, niacină, acid pantotenic, vitamina B6, vitamina B12. Nu este indicat pentru copii, persoane sensibile la cofeină sau diabetice. A nu se amesteca cu alcoolul. A se consuma în cantităţi limitate, din cauza conţinutului mărit de cofeină. Informaţii nutriţionale/100 g: valoare calorică: 203 kj/48 kcal, albumină 0,4 g, carbohidraţi 11,3 g, din care zahăr 11,3 g, grăsime 0,1 g, din care acizi graşi saturaţi 0,1 g, fibre alimentare 0,1 g, sodiu 0,084 g, niacină 3,6 mg, acid pantotenic 1,2 mg, vitamina B6 0,4 mg, vitamina B12 0,2 µg. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/ce-bem-ce-mancam-taurina- cofeina-si-zahar-141061.html
  13. 13. Salamul de biscuiţi Cleo (Salam cu surprize) de Mihaela Ionescu – 11/04/2009 • Salamul de biscuiţi cu alune şi gust de ciocolată Cleo are o listă de ingrediente din care consumatorul nu poate afla toate detaliile de care are nevoie. • Producătorul nu detaliază care este compoziţia biscuiţilor şi a rahatului. Printre ingredientele acestora se pot număra aditivi alimentari sau grăsimi care afectează în mod grav sănătatea. Eticheta nu respectă legislaţia românească şi europeană în vigoare, neoferindu-i consumatorului toate informaţiile necesare. • Oricum, din ingredientele înşiruite rezultă că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, ne spune profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • Cea mai mare parte a salamului de biscuiţi este reprezentată de zahăr şi de grăsimi vegetale hidrogenate (margarină). Acestea din urmă afectează buna funcţionare a inimii, a ficatului şi a sistemului circulator şi de aceea consumul lor trebuie evitat. Mai mult, produsul analizat conţine şi alcool etilic rafinat, care potenţează efectele nocive ale zahărului şi ale grăsimilor. • În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, celor cu probleme dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor de dislipidemii, celor cu hiperuricemie (gută). • Celelalte categorii de consumatori trebuie să fie precauţi, pentru că în compoziţia biscuiţilor şi a rahatului pot intra ingrediente care pot duce la apariţia unor boli sau la cronicizarea celor existente. • Diabeticii vor ţine cont de sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu alergie la alune vor testa o cantitate mică de produs, pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul analizat le este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten din făina de grâu. • 100 de grame de salam de biscuiţi poate aduce peste 400 de calorii. • INGREDIENTE • Biscuiţi 35%, zahăr, grăsimi vegetale hidrogenate, făină de grâu, rahat 24%, amidon din porumb, glucoză, conservant (acid sorbic E200, sorbat de potasiu E202), alcool etilic rafinat, pudră de cacao, http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- alune 5%, arome alimentare, vanilină, sare. consum/salam-cu-surprize- 504138.html
  14. 14. Şuncă de pui Dodolina - Unicarm (Şuncă cu E-uri pentru copii) de Mihaela Ionescu – 11/07/2009 • Polifosfatul, caragenanul şi nitritul de sodiu sunt trei aditivi alimentari care nu sunt indicaţi în alimentaţia copiilor şi totuşi se găsesc pe lista de ingrediente a produsului "Dodolina", şuncă de pui pentru cei mici. Şunca de pui pentru copii "Dodolina" (Unicarm) este un produs care nu are ce căuta în dieta copiilor din cauza aditivilor alimentari utilizaţi. • Aceştia pot afecta în mod serios sănătatea, ducând la dereglări ale organismului. Polifosfatul de sodiu E452 împiedică asimilarea şi fixarea calciului în oase, putând induce osteoporoză şi/sau depuneri anormale de calciu (cioc de papagal). Aflaţi la vârsta creşterii, copiii au nevoie de calciu, iar acest aditiv nu face decât să dezechilibreze balanţa calciu-fosfor. Caragenanul E407 poate provoca ulcer şi cancer gastric. • Mult mai periculos este nitritul de sodiu E250 care este interzis în dieta copiilor, pentru că poate produce cancer. De asemenea, poate provoca alergii şi urticarie persoanelor sensibile. Doza zilnică admisă pentru toate sursele de nutriţi din alimentaţie este de 0,1 mg/kg corp. • Produsul analizat conţine şi o cantitate mare de sare, care duce la retenţia de apă, la boli renale, cardiovasculare şi la hipertensiune. De asemenea, conţine şi sirop de glucoză, glucid cu index glicemic ridicat şi asborbţie rapidă, care stresează pancreasul endocrin. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, celor cu hipertensiune, alergicilor, celor cu boli dermatologice, persoanelor cu afecţiuni ale tractusului digestiv. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa o cantitate mică de produs pentru a vedea care este reacţia organismului. • ETICHETA • Piept de pui 52,5%, proteină vegetală, sare, lapte, stabilizator: polifosfat de sodiu E452, sirop de glucoză, agent de gelificare: caragenan E407, antioxidant: acid ascorbic E300, conservant: nitrit de sodiu E250. Valori nutriţionale: proteine 15,3 g, glucide 3,46 g, lipide 3,46, valoare energetică 98,08 kcal/401,06 kj. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/sunca-cu-e-uri-pentru-copii- 514285.html
  15. 15. Pate somon Royal Sweden (Pate de somon cu zahăr, sare şi grăsimi) de Mihaela Ionescu – 09/07/2009 • Uleiul, zahărul, sarea şi benzoatul de sodiu distrug calităţile nutritive ale cărnii de somon. Mai mult, aceasta a fost afumată, lăsând produsul fără valoare biologică. • Pate somon Royal Sweden este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. O problemă este reprezentată de excesul de lipide, care afectează buna funcţionare a inimii şi a ficatului. De asemenea, pateul de somn conţine o cantitate mare de zaharuri ascunse. • Acestea stresează pancreasul endocrin, care este forţat să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, produsul conţine şi sodiu din două surse, ceea ce împiedică funcţionarea la parametri normali a rinichilor şi a sistemului cardiovascular. • În compoziţia produsului analizat intră şi un aditiv alimentar foarte controversat, care a fost incriminat pentru apariţia multor maladii, E211 benzoat de sodiu. Unul dintre efectele adverse provocate de acesta este apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). Mai mult, studii recente au demonstrat că produce modificări la nivel ADN, care în timp se traduc prin apariţia cancerului. • Doza zilnică adimisă pentru E211, stabilită de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari), este de 5 mg/kg corp. • Carnea de somon folosită a fost afumată, fiindu-i distruse calităţile nitritive. De asemenea, au fost utilizaţi fulgi de cartofi şi piure de tomate, ingrediente care au trecut printr-un proces de industrializare, scăzând valoarea biologică pe care produsul ar fi putut să o aibă. • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că pateul de somn Royal Sweden nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu afecţiuni dermatologice, astmaticilor, bolnavilor de cancer, alergicilor, celor cu boli ale tractusului digestiv. • ETICHETA • Ulei de rapiţă, somon afumat (salmo salar) 31%, icre de cod, apă, sare, zahăr, piure de tomate, fulgi de cartofi, oţet, conservant E211 benzoat de sodiu, acid citric E330, acid ascorbic E300. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/pate-de-somon-cu-zahar- sare-si-grasimi-514012.html
  16. 16. Iaurt din lapte proaspăt, păcăleală de la Brenac de Mihaela Ionescu – 06/07/2009 • Iaurtul din lapte proaspăt Brenac (2,8% grăsime) nu este chiar aşa de proaspăt cum spune eticheta, pentru că laptele a trecut printr-un proces de industrializare. • Poate laptele a fost proaspăt înainte de pasteurizare, însă trecând prin acest proces nu mai corespunde acestei caracteristici, apreciază profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, prin adăugarea laptelui praf degresat se modifică valoarea biologică a produsului, scăzându-i-se beneficiile nutriţionale pe care le-ar avea un produs realizat doar din lapte şi culturi selecţionate. • Faptul că laptele a fost pasteurizat nu reprezintă o problemă, pentru că în felul acesta devine mai sigur pentru consum, însă precizarea de pe etichetă, conform căreia iaurtul a fost preparat din lapte proaspăt, este neconformă cu realitatea. De altfel, şi adăugarea de proteine din lapte contrazice menţiunea făcută de producător pe etichetă. • În aceste condiţii, recomandarea specialistului este să citiţi cu foarte mare atenţie eticheta produselor alimentare înainte de a le cumpăra, pentru a face exact achiziiţile de care aveţi nevoie. În acest fel, vă veţi proteja sănătatea dumneavoastră şi a familiei şi nu veţi fi păcăliţi de producători. • Eticheta • Lapte pasteurizat, lapte praf degresat, proteine din lapre, culturi selecţionate. Lipide 2,8 g, glucide 5,0 g, proteine 3,6 g, valoare energetică 59,6 kcal (250 kj).. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/iaurt-din-lapte-proaspat- pacaleala-de-la-brenac-513591.html
  17. 17. Salata de cartofi 365 (Salată de cartofi cu nouă aditivi) de Mihaela Ionescu – 04/07/2009 • Cartofi, condimente şi aditivi alimentari pare a fi reţeta pentru salata de cartofi 365. Dacă legumele sunt indicate în orice situaţie, aditivii alimentari pot duce la dereglări ale organismului. • Salata de cartofi 365 este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional cu un exces de lipide, dar şi de glucide cu index glicemic ridicat. Pe lângă acestea, produsul analizat are în compoziţie şi nouă aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra bunei funcţionări a organismului. Unul dintre aceştia este conservantul E210, care poate altera gustul produselor preambalate. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că E210 este periculos pentru persoanele astmatice, alergice sau care au eczeme. De asemenea, trebuie evitat de cei cu tulburări neurologice. Unele studii au arătat că în cazul unui consum frecvent poate creşte riscul apariţiei de tumori canceroase. Acidul sorbic E200 poate produce iritaţii dermice, alergii şi distruge vitamina B12, doza zilnică admisă de JEFCA (forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 25 mg/kg corp. Stabilizatorii E412 şi E415 pot afecta şi ei sănătatea consumatorilor. Guma guar poate duce la apariţia balonărilor, a stărilor de greaţă, a crampelor, a astmului, alergiilor şi a eczemelor. De asemenea, interferă cu absorbţia grăsimilor, putând determina scăderea colesterolului seric. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale. • Amidonul modificat poate afecta sănătatea tractusului digestiv. În compoziţia produsului analizat intră şi o sursă de zahăr ascunsă, de care trebuie să ţină cont suferinzii de diabet. Consumatorii care nu suferă de această maladie trebuie să fie atenţi, pentru că glucidele cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă pot stresa pancreasul endocrin, care va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. De asemenea, salata de cartofi 365 conţine şi o sursă ascunsă de sare, care poate afecta sănătatea celor care suferă de boli renale, cardiovasculare şi de hipertensiune. • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI • Persoanele alergice la soia, ţelină, cei cu intoleranţă la lactoză şi la ou vor testa o cantitate mică de produs, pentru a vedea care este reacţia organismului. Produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiace, renale, hepatice, persoanelor care suferă de boli dermatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, bolnavilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de a consuma. • Eticheta • Salată de cartofi. Cartofi 78%, ceapă mică, ulei de rapiţă, apă, acidifiaţi: E260 (acid acetic)/E270 (acid lactic)/E330 (acid citric), zahăr, sare, conservanţi E200 (acid sorbic) /E210 (acid benzoic ), arome (conţine: lapte, grâu, arpacaş, gluten, soia, ţelină), ierburi şi condimente, gălbenuş de ou, stabilizatori E412 (guma guar)/E415 (guma xanthan), amidon modificat (porumb, cartofi) - unul dintre E1414, E1415, E1440, E1420, E1442, muştar, sos de Worcester (extract de soia, anşoa). Conţine: gluten, lapte, muştar, soya, ţelină, ou, peşte. Valori nutritive medii pentru 100 g produs: energie 118 kcal/493 kJ, carbohidraţi 15 g, proteine 2 g, grăsimi 5,5 g. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/salata-de-cartofi-cu-noua- aditivi-513446.html
  18. 18. Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000"(Ruladă cu sare) de Mihaela Ionescu – 27/06/2009 • Rulada de caşcaval cu şuncă "Rocca Prod 2000" este un "produs din lapte de vacă prin opărirea caşcavalului" care are în compoziţie "caşcaval, şuncă, sare 2,5%, apă 45%, gr 35-45%". • Problema cea mai mare a produsului este faptul că nu respectă legislaţia în vigoare, privind etichetarea produselor alimentare. Producătorul ar fi trebuit să detalieze compoziţia şuncii, care este unul dintre ingredientele de bază ale ruladei. În general, acest tip de produse conţin aditivi alimentari de tipul stabilizatorilor, conservanţilor, coloranţilor care afectează buna funcţionare a organismului. • În acest caz, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, nu poate face o analiză completă produsului. Totuşi, din compoziţie rezultă că rulada are o cantitate mare de sare 2,5%, de care trebuie să ţină cont hipertensivii, persoanele care suferă de maladii cardiovasculare şi renale. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/rulada-cu-sare-512728.html
  19. 19. Tiramisu cu "spectaculoos" (Fără zahăr, dar cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 13/06/2009 • "Tiramisu spectaculoos" este un produs ce sfidează legile etichetării din România şi din Uniunea Europeană. Producătorul ar trebui să ne spună de unde a cumpărat "spectaculoos" şi dacă putem să achiziţionăm şi noi de undeva acest ingredient-minune. • Al doilea ingredient al desertului "Tiramisu spectaculoos" este "spectaculoos", folosit într-o proporţie de 18%. Drepturile consumatorilor sunt încălcate, prin faptul că nu li se spune clar care sunt ingredientele folosite. Nu ştim dacă greşeala este făcută de importator, care a tradus eronat eticheta, sau de producător, care nu a făcut o precizare foarte importantă. Cert este că s-a încălcat HG nr. 106/2002 privind etichetarea alimentelor, modificată şi completată prin HG nr. 511/2004, HG nr. 1719/2004, HG nr. 1870/2005, HG nr. 1357/2006, HG nr. 1529/2007, HG nr. 751/2008. • Chiar şi fără a şti despre ce "spectaculoos" este vorba, profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi ne spune că produsul analizat este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide, cu indice glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Din această cauză, pancreasul endocrin va avea de suferit pentru că va trebui să secrete o cantitate mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp. • Aditivi alimentari • De asemenea, produsul conţine şi aditivi alimentari cu efecte adverse în cazul unui consum frecvent. Sorbitolul E420 poate fi laxativ, dacă se depăşeşte doza de 50 g zilnic. Guma de guar poate provoca balonări, greaţă, crampe, astm, alergii, eczeme. Guma xanthan poate interfera cu absorbţia lipidelor şi a sărurilor minerale, fiind recomandat consumul cu moderaţie. • În compoziţia produsului intră şi alcool, atât etilic, cât şi vin Marsala, care în combinaţie cu zaharurile rafinate duc la destabilizarea funcţiei hepatice şi la afecţiuni ale ficatului. De asemenea, produsul conţine şi lichior de cafea, care este contraindicat în dieta persoanelor cardiace sau hipertensive. • În urma analizei etichetei nutriţionale, rezultă că produsul analizat are o valoare energetică ridicată: 285 kcal/1196 kj. Din această cauză, persoanele supraponderale şi obeze trebuie să consume "Tiramisu spectaculoos" cu precauţie. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului la produs, din cauza conţinutului de brânză mascarpone. • Concluzii • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul "Tiramisu spectaculoos" nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii cardiovasculare, hipertensivilor, suferinzilor de boli hepatice, renale, celor cu maladii ale tractusului digestiv, celor cu probleme stomatologice, alergicilor, astmaticilor, celor cu maladii dermatologice. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. De asemenea, produsul analizat nu este recomandat celor care sunt sensibili la ingredientul "spectaculos" (?!). • Eticheta • Apă, "spectaculoos" 18%, sirop de glucoză-fructoză, lichior de cafea 18%, mascarpone 6,3%, pudră de cacao, zahăr, vin Marsala, stabilizatori: sorbitol E420, alcool etilic, amidon, agent de îngroşare, gumă de guar E412, gumă de xanthan http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- E415, emulsificatori monogliceride ale acizilor graşi E471, arome. consum/fara-zahar-dar-cu- chimicale-512158.html • Energie kcal/kj 285/1196, proteine 4,2 g, carbohidraţi 37,2 g, lipide 13,3 g.
  20. 20. Biscuiţii cu miere Tess (Doar miros a miere) de Mihaela Ionescu – 28/05/2009 • Mierea are o pondere de doar 3% din produs, în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. • • Mierea are o pondere de doar 3% din produs, în schimb zahărul şi uleiul vegetal hidrogenat sunt materia primă pentru biscuiţii cu miere Tess. • Biscuiţii cu miere Tess au mai mult zahăr decât miere, ceea ce face ca produsul să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Totuşi, nu este clar dacă zahărul invertit este folosit în proporţie de 75% (ceea ce ar fi ilogic, pentru că legea cere ca ingredientele să fie înscrise în ordinea descrescătoare a cantităţii utilizate) sau dacă gradul de inversie are 75 de procente. Oricum, cantitatea de glucide este foarte mare, ceea ce face ca pancreasul endocrin să fie stresat şi obligat să secrete o cantitate mare de insulină într-un timp scurt, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Mai mult, biscuiţii cu miere Tess conţin şi o cantitate însemnată de ulei vegetal hidrogenat, care afectează buna funcţionare a ficatului, dar şi a sistemului cardiovascular. În aceste condiţii, mierea utilizată în proporţie de doar 3% nu mai are nici o valoare, iar organismul consumatorilor nu se mai poate bucura de efectele sale benefice. Amestecul de grăsimi hidrogenate şi zaharuri înalt rafinate face ca produsul analizat să aibă şi o valoare energetică mare, 341,3 kcal. • În urma analizei etichetei, specialistul conchide că biscuiţii nu sunt recomandaţi copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, suferinzilor de maladii cardiovasculare, hepatice, renale, persoanelor care suferă de osteoporoză. Din cauza conţinutului de gluten, produsul analizat este interzis suferinzilor de celiachie. Persoanele care suferă de diabet vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. Cei cu alergie la soia vor testa produsul în prealabil înainte de a-l consuma pentru a vedea care este reacţia organismului. Suferinzii de maladii renale şi hipertensivii vor ţine cont de aportul de sodiu, ţinând cont că nu este recomandată depăşirea unei cantităţi de 6 g de sare/zilnic pentru o persoană adultă. • Ingrediente • Făină de grâu, zahăr, zahăr invertit 75%, ulei vegetal hidrogenat, zer praf, agent de afânare (bicarbonat de amoniu E503, bicarbonat de sodiu E500), sare, pesmet, emulgator (lecitină de soia E322), arome (miere de albine 3%). Valori nutritive 100 g: proteine 13,36 g, grăsimi 4,64 g, carbohidraţi 59.36 g, energie 341,3 kcal/1444,43 Kj. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/doar-miros-a-miere- 509230.html
  21. 21. Nestle Choco (Choco margarina) de Mihaela Ionescu – 25/05/2009 • Nestle Choco poate fi duşmanul siluetei dacă este consumată în mod frecvent. De asemenea, din cauza grăsimilor hidrogentate, devine un potenţial pericol pentru ficat şi inimă. • Nestle Choco, specialitate instant pe bază de cacao şi lapte, este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide cu index glicemic foarte ridicat şi absorbţie rapidă şi grăsimi vegetale hidrogenate. • Din cauza glucidelor, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind forţat să secrete o cantitate mai mare de insulină într-o perioadă scurtă de timp, avertizează profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Grăsimile vegetale hidrogenate afectează în mod grav buna funcţionare a funcţiei hepatice şi a sistemului cardiovascular. Din această cauză, utilizarea lor a fost limitată sau chiar interzisă în unele state, pentru a proteja populaţia de efectele lor nocive. • Această compoziţie îi imprimă produsului analizat o valoare energetică foarte ridicată, motiv pentru care trebuie evitat de persoanele supraponderale şi obeze. Nici cei care vor să îşi păstreze greutatea în limite normale nu trebuie să abuzeze. De asemenea, trebuie consumat cu precauţie de cei care suferă de osteoporoză. Fosfaţii de sodiu împiedică fixarea calciului în oase, ducând la dezechilibrarea balanţei calciu-fosfor şi în final, în cazul unui consum frecvent, la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că Nestle Choco nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor, obezilor, persoanelor cu afecţiuni cardiovasculare, hipertensivilor, bolnavilor renali, celor cu un profil lipidic sanguin patologic, celor cu boli hepatice, celor cu status proinflamator sistemic, bolnavilor de cancer, persoanelor cu afecţiuni dermatologice, neurodegenerative. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. Persoanele cu intoleranţă la lactoză sau cu alergie la soia vor testa produsul înainte de a-l consuma. • ETICHETA • Nestle Choco. Specialitate instant pe bază de cacao şi lapte. Zahăr, cacao cu conţinut redus de grăsime 22% (unt de cacao 10%-12%), lapte praf degresat 13%, lactoză, grăsime vegetală hidrogenată, emulgator lecitină de soia E322, sare, stabilizatori, fosfaţi de sodiu E339, citraţi de http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- sodiu E331, aromă. Valori nutriţionale medii: 100 g: energie 379 kcal/1602 kj, proteine 9,4 g, consum/choco-margarina- glucide 67 g, lipide 8,2 g. Energie o porţie: 95 kcal/401 kJ. 508837.html
  22. 22. Pastrama de pui Caroli (Pastramă cu şapte aditivi) de Mihaela Ionescu – 23/05/2009 • Pastrama de pui Caroli este un produs care conţine mulţi aditivi alimentari, unii dintre ei cu efecte adverse asupra sănătăţii. • Conservantul nitrit de sodiu, E250, este aditivul folosit în cea mai mare cantitate. Din cauza potenţialului cancerigen ridicat, este intezis în produsele destinate copiilor şi nu este recomandat femeilor însărcinate şi care alăptează, bătrânilor şi celor aflaţi în convalescenţă. Doza zilnică admisă pentru nitriţi este de 0,1 mg/kg corp. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că polifosfaţii, consumaţi în mod constant, dezechilibrează balanţa calciu-fosfor. Din această cauză este favorizată apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu. Monoglutamatul de sodiu este şi el incriminat în apariţia unor efecte adverse, care însumate poartă denumirea de "Sindromul bucătăriei chinezeşti". Acesta se manifestă prin dureri de cap, palpitaţii, stări de slăbiciune, dureri în braţ şi ceafă, aritmii cardiace. • Suferinzii de boli renale, cardiovasculare şi hipertensivii trebuie să consume produsul cu mare precauţie, pentru că are şase surse de sodiu. De asemenea, diabeticii trebuie să ceară sfatul medicului curant şi să ţină cont de cantitatea de glucide. • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru nu recomandă produsul copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, suferinzilor de afecţiuni hepatice şi renale, diabeticilor (grăsimile saturate generează rezistenţa la insulină), suferinzilor de status proinflamator sistemic (poliartrite, artrite, artroze, reumatisme), bolnavilor de cancer, de boli neurodegenerative (Parkinson şi Alhzeimer), celor cu afecţiuni dermatologice, celor cu sistemul imunitar slăbit. • INGREDIENTE • Pulpă de pui cu os, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E250), proteină vegetală din soia, antioxidant (ascorbat de sodiu E301), stabilizatori (polifosfaţi de sodiu E452, citrat trisodic E331iii), agent de îngroşare (caragenan E407), zaharuri (dextroză), potenţiator de gust (monoglutamat de sodiu E621), colorant natural (emulsie paprika E160c). Produs fiert şi afumat. Conţine soia: valoare energetică 158 kcal/100 g, proteine 16 g, lipide 10 g, glucide 2 g. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/pastrama-cu-sapte-aditivi- 508683.html
  23. 23. Ciocolată Malaga Baron (Ciocolată umplută cu margarină) de Mihaela Ionescu – 22/05/2009 • Ciocolată Malaga Baron este un produs dezechilibrat nutriţional, cu un exces de glucide şi lipide, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • Din această cauză, produsul analizat are şi o valoare energetică ridicată. Mai mult, în compoziţia ciocolatei Malaga Baron intră şi un aditiv alimentar care poate afecta sănă-tatea dacă este consumat în exces. • La testele realizate pe animale s-a demonstrat că are efecte hepato şi nefrotoxice. Grăsimea vegetală hidrogenată de palmier reprezintă un pericol pentru buna funcţionare a inimii şi a ficatului şi de aceea trebuie evitată. • Specialistul nostru ne spune în urma analizei că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Persoanele cu intoleranţă la lactoză şi cei cu alergie la nuci, arahide, soia şi gluten vor testa reacţia organismului. • ETICHETA • Ciocolată Malaga Baron. Masă de ciocolată (zahăr, masă de cacao, unt de cacao, zer pudră, lapte praf, emulsifianţi: leci-tină de soia E322, E476 poliricinoleat de poliglicerol, arome), cacao solidă minimum 30%, umplutură 45% (zahăr, grăsime vegetală hidrogenată de palmier, zer pudră, lapte praf, emul-sifianţi lecitină de soia E322, E476 poliricinoleat de poli-glicerol, arome). Alergeni: soia, lapte, poate conţine urme de nuci, arahide, grâu. Valori pentru 2 batoane: calorii 192 kcal/800 kj, grăsimi 11,8 g, din care saturate 6,3 g, trans 3 g, colesterol 4,9 mg, carbohidraţi 19,6 g, din care zaharuri 15, • 1 g, fibre 0 g, sodiu 40,7 mg, proteine 1,7 g. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/ciocolata-umpluta-cu- margarina-508541.html
  24. 24. Caşcavalul del Family (Caşcaval pasteurizat cu nitrit de sodiu) de Mihaela Ionescu – 19/05/2009 • Caşcavalul del Family pare la prima vedere un produs obişnuit din această categorie, care nu poate pune în pericol sănătatea în cazul unui consum moderat. • • La o lectură atentă a etichetei, se remarcă un ingredient cu potenţial cancerigen, conservantul nitrit de sodiu E251. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, se arată nedumerit de prezenţa acestui aditiv alimentar, mai ales că prin procesul de fabricaţie se asigură un termen de valabilitate lung. Nitri-tul de sodiu se mai foloseşte şi pentru a da produselor culoarea roz, iar în acest caz nu era nevoie de un astfel de artificiu. Utilizarea lui E251 este cu atât mai curioasă, cu cât are o serie de efecte adverse, unul dintre cele mai periculoase fiind dezvoltarea de celule canceroase. Din această cauză, specialistul nostru spune că produsul analizat nu este recomandat în special copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, celor suferinzi de cancer, persoanelor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare. Din cauza cantităţii mari de lipide de origine animală, supraponderalii şi obezii trebuie să consume caşcavalul Del cu moderaţie. Persoanele care suferă de intoleranţă la lactoză trebuie să testeze reacţia organismului. • Ingrediente • Produs obţinut prin metoda opăririi caşului. Lapte de vacă pasteurizat, culturi lactice, cheag, agent de întărire clorură de calciu E509, conservant nitrit de sodiu E251. Gr/s.u. 40% http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/cascaval-pasteurizat-cu- nitrit-de-sodiu-508180.html
  25. 25. Delikat pentru preparate din peşte (Delikat cu E necunoscut) de Mihaela Ionescu – 18/05/2009 • Delikat, pentru preparate din peşte, are drept ingredient principal sarea, motiv pentru care trebuie evitat de persoanele care suferă de afecţiuni renale şi cardiovasculare. • • Potenţiatorul de aromă, monosodiu glutamat, are efecte adverse mai ales în cazul persoanelor cu maladii neurodegenerative, avertizează prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi. De asemenea, trebuie evitat de femeile însărcinate şi care alăptează, copiilor, astmaticii, celor cu aritmii cardiace, celor cu maladii dermatologice. Producătorul nu explică ce tip de sulfiţi a folosit încălcând legislaţia în vigoare cu privire la etichetarea alimentelor. • ETICHETĂ • Sare (max.31%), legume deshidratate (ceapă, usturoi, roşii, ţelină), condimente 16,5% (ardei roşu, piper negru, chimen, mărar, coriandru), pesmet (făină de grâu, extract de drojdie), făină de grâu, potenţiator de aromă (monosodiu glutamat E621), ulei vegetal, extract de lămâie, zahăr, aromă (sulfiţi-nr. nu se specifică exact ce fel de sulfit ), antiaglomerant (dioxid de siliciu E551). http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/delikat-cu-e-necunoscut- 507990.html
  26. 26. Arahide şi stafide Fiesta (Alune, stafide, mult zahăr şi doi conservanţi) de Mihaela Ionescu – 16/05/2009 • Conservantul benzoat de sodiu este cel care afectează calitatea arahidelor şi stafidelor în ciocolată mixtă Fiesta. Acesta are o serie de efecte adverse asupra sănătăţii. • • Produsul "arahide şi stafide în ciocolată mixtă" Fiesta este dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de glucide, cu index glicemic ridicat şi absorbţie rapidă. Din această cauză, pancreasul endocrin va avea de suferit, fiind nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină decât de obicei, avertizează prof. dr Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. • De asemenea, conţine şi o cantitate mare de lipide, pro-venite de la untul de cacao. Din această cauză are şi o valoare energetică foarte ridicată, de care trebuie să ţină cont supraponderalii şi obezii, în special şi cei care vor să îşi păstreze greutatea, în general. • ADITIVII • În compoziţia produsului analizat intră şi doi conservanţi cu efecte nocive asupra sănătăţii. Benzoatul de sodiu E211 poate duce la apariţia sindromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD), dar şi crize de astm, alergii. Mai mult, acest conservant poate produce mutaţii la nivelul ADN, ajungându-se la boli foarte grave, chiar cancer. Sorbatul de potasiu le poate provoca persoanelor sensibile crize de astm sau alergii. • În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, celor cu status proinflamator sistemic, suferinzilor de boli hepatice şi renale, suferinzii de cancere, celor cu ADHD, astmaticilor, alergicilor, celor cu afecţiuni stomatologice. Persoanele care suferă de alergie la alune şi care suferă de intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului. Diabeticii vor cere sfatul medicului curant şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. • ETICHETA • Ciocolată lapte (zahăr, cacao (unt de cacao, masă de cacao) - minimum 38%, lapte praf, praf de zer, lecitină de soia (E322), vanilină), ciocolată albă (zahăr, unt de cacao, lapte praf, lapte degresat pudră, praf de zer, lecitină de soia E322, vanilie naturală), ciocolată amăruie (zahăr, cacao, unt de cacao, masă de cacao) - minim 59%, lecitină de soia E322, vanilie naturală), arahide prăjite, stafide, agent de lustruire (glucoză, acid citric E330, benzoat de sodiu E211, sorbat de potasiu E202). Poate conţine urme de alune, alte nuci sau fructe deshidratate • Valoare energetică 551 kcal/glucide 58,25%, grăsimi 32,5%, proteine 6,38% http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/alune-stafide-mult-zahar-si- doi-conservanti-507852.html
  27. 27. Lebărul Galco (Lebăr din slănină şi şorici) de Mihaela Ionescu – 15/05/2009 • Lebărul Galco are ingrediente principale capul de porc, slănina şi şoriciul, ficatul fiind prezent într-o cantitate mică. Acesta ar fi trebuit să aibă o pondere mai mare, dacă s-ar fi respectat reţeta clasică. • Pentru a masca lipsa ficatului, producătorul a folosit potenţiatorul de gust E621. Prof. dr Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia că acest aditiv este periculos pentru sănătate, în special pentru persoanele cu afecţiuni neurologice. De asemenea, conţine şi nitrit de sodiu, conservant cu potenţial cancerigen. Specialistul nu recomandă produsul tuturor celor care sunt sensibili la aditivii utilizaţi, celor cu probleme de greutate, copiilor. • Eticheta • Galco. Lebăr. Cap de porc, slănină, şorici, ficat, proteină vegetală, amidon din cartofi, sare, condimente naturale, antioxidant: acid ascorbic E300, stabilizator: polifosfat E452, potenţiator de gust: glutamat monosodic E621, conservant nitrit de sodiu E250. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/lebar-din-slanina-si-sorici- 507728.html
  28. 28. Fulgi de cartofi Darling (Piure din patru aditivi alimentari periculoşi) de Mihaela Ionescu – 14/05/2009 • 2 surse ascunse de sodiu conţin fulgii de cartofi Darling • • Pentru cei care nu au timp să cureţe doi-trei cartofi şi să îi amestece cu puţin unt, fulgii de cartofi Darling pot fi o alternativă rapidă. Numai că, dacă citiţi cu atenţie eticheta, vă veţi da seama că nu este o variantă sănătoasă. • Cartofii deshidrataţi sunt ingredientul principal, însă sunt combinaţi cu aditivi alimentari care pun în pericol sănătatea. Difosfatul disodic E450 dezechilibrează balanţa calciu-fosfor, împiedicând fixarea calciului în oase. Din această cauză, în timp, pot apărea ostoproza, dar şi depuneri anormele de calciu (cioc de papagal). Metabisulfitul de sodiu E223 împiedică fixarea vitaminei B1, lipsa acesteia ducând la probleme ale sistemului nervos. De asemenea, acesta duce la apariţia astmului de sulfit şi a eczemelor şi alergiilor. La fel de periculos este şi butilhidroxianisolul E320. Acesta are un potenţial cancerigen ridicat, putând produce schimbări la nivelul ADN-ului. E320 poate provoca alergii şi stări de somnolenţă, poate induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare ADHD. Mai mult, are efecte estrogenice. Doza zilnică admisă stabilită de JEFCA (forul european care reglementează utilizarea aditivilor alimentari) este de 0,5 mg/kg corp. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat are valoare energetică foarte ridicată, 378 kcal. De asemenea, conţine două surse ascunse de sodiu, de care trebuie să ţină cont mai ales suferinzii de boli renale, cardiovasculare şi hipertensivii. • Concluziile specialistului • În urma analizei informaţiilor de pe etichetă, prof. Mencinicopschi ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor care suferă de boli cardiovasculare, hepatice, renale, hipertensivilor, celor cu probleme ale sistemului nervos, astmaticilor, suferinzilor de cancer, celor cu osteoporoză, celor cu boli dermatologice (inclusiv celulită), persoanelor cu ADHD, alergicilor, celor cu sistemul imunitar slăbit. Diabeticii vor ţine cont de cantitatea de glucide şi vor cere sfatul medicului curant înainte de consum. • Eticheta • Darling. Fulgi de cartofi. Tradiţional. Cartofi deshidrataţi. Emulsificator: mono şi digliceride ale acizilor graşi E471, stabilizator: difosfat disodic E450, conservant metabisulfit de sodiu E223, antioxidant butilhidroxianisol E320. Valoare energetică 378 kcal/1582 kj, proteine 7,8 g, glucide 80,3 g, lipide 1,8 g. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/piure-din-patru-aditivi- alimentari-periculosi-507595.html
  29. 29. del Family (Caşcaval din cartofi) de Mihaela Ionescu – 09/05/2009 • Îl găsiţi la raionul de lactate, pentru că seamănă foarte bine cu caşcavalul. Numai că este un amestec de apă, amidon de cartofi, proteine lactice şi aditivi alimentari, care pot provoca diverse alergii. • • Preparat alimentar pe bază de grăsimi vegetale şi proteine din lapte "del Family" este un produs pe care îl găsiţi la raionul de produse lactate, deşi nu are nici o legătură cu acestea. Principalul lui ingredient este apa, urmată de amidonul de cartofi. Apoi, în compoziţia preparatului alimentar intră uleiul rafinat de palmier, ceea ce face ca produsul analizat să fie dezechilibrat din punct de vedere nutriţional. Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, ne spune, folosindu-se de reglementările Regulamentului European 1924/2006, că excesul de lipide duce la creşterea valorii energetice şi la dezechilibrul nutriţional. De asemenea, produsul mai conţine şi grăsimi de origine animală din brânză. • Din cauza compoziţiei, preparatul alimentar del Family are şi o valoare energetică mare, de care trebuie să ţină cont persoanele supraponderale şi obeze, dar şi cele care vor să îşi păstreze o greutate normală. De asemenea, conţine şi o cantitate destul de mare de sare, care poate afecta sănătatea celor cu hipertensiune, cu boli renale sau cardiovasculare. • Pentru ca amestecul de apă şi amidon de cartof să capete o formă cât mai apropiată de cea a mezelurilor s- a folosit agentul de îngroşare E414, care este şi ingredientul de bază al gumei de mestecat. Deşi este considerat inofensiv, în cazul persoanelor sensibile poate provoca diverse alergii. Culoarea este dată de betacaroten, aditiv alimentar care potenţează bolile de plămâni, mai ales în cazul celor care fumează sau care trăiesc în zone foarte poluate. Conservantul sorbat de potasiu poate provoca astm şi alergii. • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, adolescenţilor, adulţilor, bătrânilor, bolnavilor de maladii inflamatorii, renalilor, hepaticilor, celor cu maladii digestive, pulmonare, astmaticilor, bolnavilor cu afecţiuni dermatologice, supraponderalilor şi obezilor, bolnavilor de cancer, de maladii cardiovasculare, osteoporoză, celor care au avut infarct miocardic şi accident vascular cerebral. Persoanele cu intoleranţă la lactoză vor testa reacţia organismului, consumând doar o cantitate mică de produs. • GR/SU 46% • Apă, amidon de cartof, grăsimi vegetale (ulei de palmier rafinat), proteine lactice, sare, brânză, lapte praf degresat, agent de îngroşare E414 - o gumă arabică, conservant E202 - sorbat de potasiu, colorant E160a - betacaroten. Produsul conţine lactoză. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/cascaval-din-cartofi- 507007.html
  30. 30. Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics (Alune şi coloranţi chimici) de Mihaela Ionescu – 07/05/2009 • Drajeurile cu arahide prăjite Duna Kavics sunt îmbrăcate în zaharuri şi coloranţi azoici chimici de sinteză, care pot afecta în mod serios sănătatea. • Aspectul atractiv al drajeurilor Duna Kavics este dat de şapte coloranţi, patru dintre ei fiind foarte periculoşi, în special pentru sănătatea copiilor. Indigotina E132 poate provoca alergii persoanelor sensibile, greaţă, vomă, hipertensiune, tumori cerebrale. Doza zilnică stabilită pentru acesta este de 5 mg/kg corp şi a fost stabilită de JEFCA, forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. • Galbenul portocaliu E110 poate provoca alergii persoanelor sensibile, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, distrugeri cromozomiale, spasme vasculare, dureri gastrice, blocarea enzimelor digestive. Doza zilnică admisă este de 2,5 mg/kg corp. Azorubina induce sindromul de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare, este cancerigen, poate provoca urticarie şi edem. E124 roşu Ponceau are o doză zilnică admisă de 4 mg/kg corp, putând provoca ADHD. • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, adolescenţilor, sportivilor, celor care fac efort fizic, persoanelor însărcinate şi celor care alăptează, supraponderalilor, obezilor, suferinzilor de boli cardiovasculare, suferinzilor de boli ale ficatului şi ale rinichilor, celor cu afecţiuni ale tractusului digestiv, alergicilor, astmaticilor, suferinzilor de boli neurodegenerative, bolnavilor de cancer, bolnavilor cu status proinflamator sistemic, bătrânilor. • Diabeticii vor cere sfatul medicului curant înainte de consum şi vor ţine cont de cantitatea de glucide. • INGREDIENTE • Arahide prăjite 46%, zahăr, sirop de glucoză, apă potabilă, adaosuri de lustreţă E901 ceară de albine, arome, coloranţi: E170 carbonat de calciu , E171 dioxid de titan, E132 indigotină, E110 galben portocaliu, E122 azorubina, E124 roşu Ponceau. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/alune-si-coloranti-chimici- 506679.html
  31. 31. Şprotul pane Sardes (Peşte cu E211) de Mihaela Ionescu – 04/05/2009 • Şprotul pane Sardes ar fi un produs fără efecte asupra sănătăţii dacă nu ar avea în compoziţie conservantul benzoat de sodiu E211. Acesta este unul dintre cei mai periculoşi aditivi alimentari, pentru că, potrivit studiilor, produce mutaţii la nivelul ADN-ului, care culminează cu declanşarea cancerului. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat conţine o cantitate mare de sodiu, de care trebuie să ţină cont cei cu probleme renale, de circulaţie şi hipertensivii. De asemenea, cei cu intoleranţă la ou trebuie să consume produsul cu precauţie pentru a nu li se declanşa simptome periculoase. Din cauza conţinutului de gluten din făină, şprotul pane Sardes este interzis suferinzilor de celiachie (intoleranţă la gluten). • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă, specialistul nostru nu recomandă produsul suferinzilor de boli renale, hipertensivilor, celor cu afecţiuni cardiace, celor cu cancer, alergicilor, supraponderalilor şi obezilor, copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează. • Ingrediente • Şprot sărat, mălai grişat, făină, ou, ulei, piper, enibahar, conservant benzoat de sodiu E211, acid sorbic E200. A nu se arunca ambalajul în mediul înconjurător. http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/peste-cu-e211-506314.html
  32. 32. Salamul cu şuncă ţărănesc Primo (Apă la preţ de carne) de Mihaela Ionescu – 06/05/2009 • 6 aditivi alimentari ce pot afecta sănătatea sunt conţinuţi de salam • Cantitatea mare de apă din salamul cu şuncă ţărănesc Primo este mascată de aditivi alimentari, proteină de soia şi amidon. Consumatorul plăteşte salam şi cumpără carne puţină şi multă apă. • Salamul cu şuncă ţărănesc Primo este un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, cu un exces de lipide de origine animală, atrage atenţia profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare. Acesta se foloseşte de Regulamentul European 1924/2006. • Produsul analizat conţine o cantitate însemnată de apă, al doilea ingredient din punct de vedere cantitativ. Pentru ca salamul să aibă consistenţa dorită s-a folosit agentul de îngroşare E407, dar şi proteină vegetală din soia şi amidon. De asemenea, în compoziţia produsului s-a folosit şi o cantitate mare de conservat nitrit de sodiu. Acest aditiv alimentar are un mare potenţial cancerigen, fiind interzis în alimentaţia copiilor. • Pe lângă conservant, au mai fost utilizate şi alte E-uri, cu efect negativ asupra sănătăţii consumatorilor. Polifosfaţii împiedică fixarea calciului în oase, ducând la apariţia osteoporozei şi a depunerilor anormale de calciu (osteofite). Monoglutamatul de sodiu E621 poate produce persoanelor sensibile dureri de cap, slăbiciune, greaţă, senzaţii de arsură în ceafă şi antebraţ, astm, modificări de ritm cardiac, respiraţie dificilă. Nu este admis în produsele pentru copii. Colorantul carmin poate provoca alergii, rinite, astm, erupţii cutanate. • Specialistul nostru recomandă ca acest aditivi să fie evitat de persoanele cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare şi de suferinzii de Alzheimer şi Parkinson. • În urma analizei ingredientelor înscrise pe etichetă specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, adolescenţilor, supraponderalilor şi obezilor, cardiovascularilor, hipertensivilor, celor cu maladii hepatice, renale, celor cu status proinflamator sistemic (poliatrite), suferinzilor de boli pulmonare, de afecţiuni dermatologice, astmaticilor, suferinzilor de cancer, de maladii neurodegenerative diabeticilor, celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare, bolnavilor de cancer, celor cu osteoporoză. • Salamul analizat este interzis suferinzilor de celiachie, din cauza conţinutului de gluten. • Ingrediente • Primo, mezeluri de primă mână. Salam cu şuncă ţărănesc. Carne de porc, apă, şorici, proteină vegetală din http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- soia, amidon, condimente naturale, sare, conservant (nitrit de sodiu E251), stabilizator polifosfaţi de sodiu consum/apa-la-pret-de-carne- E452, antioxidant izoascorbat de sodiu E301, zaharuri, agenţi de îngroşare caragenan E407, potenţiator de 506461.html gust monoglutamat de sodiu E621, colorant natural carmin E120. Conţine soia, gluten.
  33. 33. Cipi Marshmallow twist (Zahăr colorat cu chimicale) de Mihaela Ionescu – 27/04/2009 • Cipi, produs dulce de cofetărie, reprezintă un amestec de zahăr rafinat şi coloranţi azoici chimci de sinteză, care afectează în mod serios sănătatea, mai ales în cazul copiilor. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că siropul de glucoză-fructoză, zahărul şi dextroza pun în pericol sănătatea pancreasului. Acesta va fi nevoit să secrete o cantitate mare de insulină într-o periodă scurtă de timp, ceea ce va duce la epuizarea funcţiei pancreatice. • Mai mult, cantitatea mare de zaharuri rafinate duce la imprimarea unei valori energetice foarte mari. Studii recente au arătat că zahărul este hrana preferată a celulelor canceroase şi de aceea este recomandat să fie consumat cu precauţie. • COLORANŢI PERICULOŞI • Pentru produsul analizat au fost folosiţi trei coloranţi chimici azoici de sinteză, care pot duce la declanşarea sidromului de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare (ADHD). E110 mai poate provoca alergii, mai ales în cazul persoanelor sensibile, congestie nazală, astm, bronhoconstricţie, disfuncţii ale percepţiei gustului, distrugeri cromozomiale, spasme musculare, dureri gastrice şi blocarea enzimelor digestive. Colorantul sunset yellow are stabilită o doză zilnică admisă de 2,5 mg/kg corp. • Ponceau 4R are un potenţial cancerigen mărit şi de aceea are o doză zilnică admisă de doar 4 mg/kg corp. Aceasta a fost stabilită de JEFCA, forul mondial care reglementează utilizarea aditivilor alimentari. Colorantul, galbenul de quinolină poate duce la apariţia alergiilor, a crizelor de astm, a dermatitelor. Pentru acesta a fost stabilită o doză zilnică admisă de 0-10 mg/kg corp. • CONCLUZIILE SPECIALISTULUI • În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produdusul analizat nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, alergicilor, celor cu asmt, celor cu sindrom de hiperactivitate şi deficienţă de concentrare, persoanelor cu maladii renale, hepatice, cardiovasculare, celor cu afecţiuni dermatologice, celor cu hiperuricemie (gută), suferinzilor de cancer. Diabeticii vor ţine cont de aportul de glucide şi vor cere sfatul medicului curant. • CE SCRIE PE ETICHETĂ • Cipi. Produs dulce de cofetărie (Marshmallow twist). Sirop de glucoză-fructoză, zahăr, apă, dextroză, gelatină de porc, arome, coloranţi galben de quinoleină E104, sunset yellow E110, ponceau 4R E124. Valoare energetică la 100 g 325 kcal, proteine 4,2 g, carbohidraţi 76,5 g, lipide 0,2 g http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- consum/zahar-colorat-cu-chimicale- 505719.html
  34. 34. Cerealele expandate Rollo (Cinci vitamine sintetice cu grăsimi şi zahăr) de Mihaela Ionescu – 22/04/2009 • Consumatorul poate crede că a cumpărat un produs care nu are cum să îi afecteze sănătatea, pentru că are cinci vitamine. Numai că trebuie să citească cu atenţie eticheta, fiindcă numai aşa va afla că de fapt a cumpărat un amestec de zaharuri şi grăsimi. • Cerealele expandate cu glazură de cacao şi cinci vitamine Rollo sunt un produs dezechilibrat din punct de vedere nutriţional, după normele date de Regulamentul European E1924/2006. • Profesorul doctor Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, atrage atenţia că produsul analizat are în compoziţie o cantitate foarte mare de zaharuri rafinate cu absorbţie rapidă şi index glicemic ridicat. Acestea stresează pancreasul endocrin care este nevoit să secrete o cantitate mai mare de insulină într-un timp scurt. De asemenea, produsul conţine şi grăsimi vegetale. • Amestecul zaharurilor cu grăsimi duce la probleme ale ficatului şi a ale sistemului cardiovascular. Cerealele Rollo conţin şi aditivi alimentari, E476 fiind unul dintre cei mai controversaţi. În urma testelor efectuate pe animale s-a constatat că are efecte hepato şi nefrotoxice. Efectele lui nocive sunt potenţate de prezenţa grăsimilor. • În compoziţia produsului analizat intră şi vitamine, însă acestea nu au valoare biologică ridicată, deoarece sunt de sinteză şi sunt înecate în grăsimi şi zaharuri rafinate. Aceast amestec face ca produsul să aibă o valoare energetică ridicată, 481 kcal/100g. • Având în vedere că într-o zi un adult activ trebuie să consume 2.000 kcal, aceste cereale pot acoperi un sfert din necesar. În urma analizei informaţiilor înscrise pe etichetă, specialistul nostru ne spune că produsul nu este recomandat copiilor, femeilor însărcinate şi care alăptează, supraponderalilor şi obezilor, celor cu maladii hepato renale, cardiovasculare, hipertensivilor, celor cu probleme dermatologice. Cerealele Rollo le sunt interzise celiachicilor din cauza conţinutului de gluten. • Ingrediente • Glazură de cacao 65% (zahăr, grăsime vegetală, lapte praf degresat, cacao cu conţinut redus de grăsime 5%, dextroză, emulsificator lecitină E322 de soia şi PGPR E476 - poliricinoleat de poliglicerol), făină de porumb, făină de orez, făină de grâu, zahăr, cacao cu conţinut redus de grăsime, dextroză, amidon de porumb, extract de malţ, grăsimi vegetale, emulsificator: lecitină de soia E322, sare, arome, agent de glazurare shellac E904, vitamina B3 (PP sau Niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), B9 (acid folic), B12 (cobalamină). http://www.jurnalul.ro/stire-bun-de- • Conţine gluten, produse lactate şi produse pe bază de soia. Valori nutriţionale/100 g: proteine 8 g, glucide 61 consum/cinci-vitamine-sintetice-cu- g, zaharuri 36 g, lipide 23 g, acizi graşi saturaţi 15 g, colesterol 0,0715 mg, fibre 2,0 g, sodiu 0,13 g, 481 grasimi-si-zahar-505080.html kcal/2024 Kj.
  1. A particular slide catching your eye?

    Clipping is a handy way to collect important slides you want to go back to later.

×