1. Waarom zijn de cijfersvan het FSIN anders? FSIN cijfers wijken af, m.n. de groei, van cijfers van het Bedrijfschap en het CBS. Ondanks dat Foodstep de bron is en haar cijfers in lijn houdt met Bedrijfschap en CBS. Vanwege de vele vragen een korte uitleg. WAAROM?! RIEN DE KONING
2.
3.
4. Omzetgroei -1,9% -2,8%In lijn met branchestatistieken
5. Horeca in 2010 Horeca Horeca Verschil ontstaat door fastserviceenhorecabij detailhandel en openbaar vervoerniet mee te nemen in HORECA: segmenten die het relatief beter doen. 2009 € 9.276 mln 2010 € 8.975 mln 2009 € 13.003 mln 2010 € 12.743 mln -2,0% -3,2% indeling Foodstep Logiessector Restaurantsector Drankensector Fastservicesector Horeca bij recreatie horeca bij detailhandel horeca bij openbaar vervoer Horeca bij sport indeling Fsin Logiessector Restaurantsector Drankensector Fastservicesector Horeca bij recreatie horeca bij detailhandel horeca bij openbaar vervoer Horeca bij sport -0,5% +3,9% +0,9% Omzetgroei Fastservice: Omzetgroei HORECA bij detailhandel: omzetgroei Horeca bij openbaar vervoer:
6. Catering in 2010 indeling FSIN Bedrijven institutioneel onderwijs inflight/trein/boot petrol catering catering 2009 € 5.254 mln 2010 € 5.154 mln 2009 € 3.525 mln 2010 € 3.427 mln -1,9% -2,8% Verschil ontstaat door het wel of niet toevoegen van het petrolkanaal. Binnen dit kanaal is de omzet in 2010 € 1.771 mln, ongeveer gelijk aan de omzet in 2009. indeling Foodstep Bedrijven institutioneel onderwijs inflight/trein/boot petrol Omzetgroei Petrol: +0,0%
7. belangrijkste bronnen foodservice Fsin: EIGEN BEREKENINGEN O.B.V. CIJFERS FOODSTEP Foodstep: OMZETMODEL VOOR FOODSERVICE O.B.V. Bedrijfschap horeca Veneca Cbs DATLINQ Diverse Overige Branchestatistieken EIGEN FOODSTEP INFORMATIE Point-of-sale INDEX Consumenten index Consumer segment data Key account data INKOOPDATA OUTLETS Nationale onderzoeken Omzetmodel FOODSTEP basis beide marktweergaves
8. Toelichting van foodstep-indeling Foodstep hanteert definities die in lijn liggen met bedrijfschap horeca en catering (horeca), veneca(catering), en Cbs. de reden hiervoor is om uniformiteit in de complexe foodservicemarkt te creëren en elke bron zoveel mogelijk in waarde te laten. EN VOORAL OM ÉÉNDUIDIGE FOODSERVICE-INFORMATIE NAAR BUITEN TE BRENGEN. Meer INFO? Of poster
![Verschil cijfers foodservicemarkt 2010 Foodstep levert jaarlijks de cijfers van de foodservice-markt aan het fsin, maar door een andere afbakening van de markt zijn de totaalcijfers van horeca en catering niet hetzelfde. FSIn Foodstep Horeca: ,[object Object]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)