Харчування в ЗНЗ Жовтневого району

1. Організаційно-
методичні вказівки
з організації
харчування учнів
у ЗНЗ

2. Аналіз та розгляд питання:
 РРііччнниийй ппллаанн ррооббооттии
 ННааккааззии
 ГГррааффііккии
 ЖЖууррннааллии
 ЗЗаассііддаанннняя ррааддии шшккооллии
 ЗЗаассііддаанннняя ппееддааггооггііччннооїї ррааддии
 ДДооккууммееннттии шшккііллььннооїї їїддааллььнніі

3. Накази:
 ““ППрроо ооррггааннііззааццііюю ххааррччуувваанннняя ууччнніівв 11--1111
ккллаассіівв уу 220011__//220011__нн..рр..””;;
 ““ППрроо ооррггааннііззааццііюю ббееззккоошшттооввннооггоо
ххааррччуувваанннняя ууччнніівв 11--44 ккллаассіівв ттаа
ппііллььггооввооггоо ккооннттииннггееннттуу””;;
 ““ППрроо ппррииззннааччеенннняя ввііддппооввііддааллььннооггоо ззаа
ооррггааннііззааццііюю ттаа ообблліікк ббееззккоошшттооввннооггоо
ххааррччуувваанннняя””;;
 ““ППрроо ззааттввееррдджжеенннняя ссппииссккуу ддііттеейй,, яяккіі
ппооттррееббууююттьь ддіієєттииччннооггоо ххааррччуувваанннняя””..

4. Графіки:
 ххааррччуувваанннняя ууччнніівв уу шшккііллььнніійй їїддааллььнніі
((ррооззррообблляяєєттььссяя ввііддппооввіідднноо ддоо ррооззддііллуу
1100 ДДССааннППііНН 55..55..22..000088--0011));;
 ччееррггуувваанннняя ввччииттеелліівв уу їїддааллььнніі ппіідд ччаасс
ппррииййооммуу їїжжіі ддііттььммии..
УУввааггаа!!
ННаа ггррааффііккаахх ооббоовв’’яяззккооввоо ппооввииннеенн
ссттоояяттии ппііддппиисс ккееррііввннииккаа ззааккллааддуу,,
ддааттаа ззааттввееррдджжеенннняя ттаа ппееччааттккаа..

5. Журнали
 УУввааггаа!!
ППооввииннннаа ббууттии ввііддппооввііддннііссттьь ооббллііккуу
ввііддссууттннііхх ууччнніівв ннаа ппррееддммееттнниихх
ссттооррііннккаахх ккллаассннооггоо жжууррннааллуу,, жжууррннааллуу
ооббллііккуу ввііддссууттннііхх ппоо шшккоолліі ттаа ззввііттуу
ввііддппооввііддааллььннооггоо ззаа ооррггааннііззааццііюю іі ообблліікк
ббееззккоошшттооввннооггоо ххааррччуувваанннняя..

6. Журнал щоденного обліку
харчування учнів ЗНЗ
ККллаасс ДДааттаа ДДааттаа
ББеезз ппііллььгг ППііллььггооввииккии ГГППДД ББеезз ппііллььгг ППііллььггооввииккии ГГППДД
11--аа
11--бб
22--аа
33--аа
44--аа
РРааззоо
мм
55--аа
77--аа
1100--аа
РРааззоо

7. Склад бракеражної
комісії
 ЗЗааввііддуувваачч ввииррооббннииццттвваа ((ккууххаарр))
 ММееддииччнниийй ппррааццііввнниикк
 ППррееддссттааввнниикк ааддммііннііссттррааццііїї
 ППррееддссттааввнниикк ббааттььккііввссььккооїї
ггррооммааддссььккооссттіі

8. Учні
Представник
и
батьківської
громадськост
і
Психолог
або
соціальний
педагог
Лікар або
медична
сестра
Класні
керівники
Директор
Комісія
громадськог
о контролю з
організації
харчування

9. Комісія з громадського контролю
за якістю здійснює:
Контроль за
організацією
повноцінного
збалансованого
харчування
Контроль за
організацією
постачання
продуктів
Контроль за
роботою
харчоблоку

10. Контроль за організацією
повноцінного збалансованого
харчування:
Використання
продуктів
Складання меню
відповідно до
рецептури страв
Правильність
виписки
продуктів
Виявлення, облік і
забезпечення
харчуванням
дітей, які
потребують
дієтичного
харчування
Фізіологічна
повноцінність
харчування
Контроль за
місячним
набором
продуктів і
розрахунком їх
хімічного складу

11. Контроль за роботою харчоблоку:
Правильність
закладки
продуктів, їх
кулінарна
обробка і вихід
страв
Якість продуктів,
які поступають
для приготування
їжі
Ведення
документації
Санітарний стан
харчоблоку
Проведення С-
вітамінізації їжі,
наявність
необхідного
обладнання на
харчоблоці

12. Контроль за організацією
постачання продуктів:
Своєчасна
подача заявки на
продукти та її
задоволення
Стан постачання
продуктів, їх
якість та
асортимент
,

13. Документи шкільної
їдальні:
 ТТееххннооллооггііччнніі ккааррттии
 ННааккллаадднніі ннаа ппооссттааввккуу ппррооддууккттіівв
ххааррччуувваанннняя
 ЖЖууррннаалл ббррааккеерраажжуу ссииррооїї ттаа
ггооттооввооїї ппррооддууккццііїї
 ЖЖууррннаалл ппррооввееддеенннняя ддооддааттккооввооїї
ввііттааммііннііззааццііїї
 ЩЩооддеенннніі ддооббооввіі ппррооббии ссттрраавв

14. Документи шкільної
їдальні:
 ЖЖууррннаалл ооббллііккуу ввииккооннаанннняя ннооррмм
ххааррччуувваанннняя
 ППррииммііррннее ддввооттиижжннееввее ммееннюю
 ЩЩооддееннннее ммееннюю
 ССппииссккии ддііттеейй,, яяккіі ппооттррееббууююттьь
ддіієєттииччннооггоо ххааррччуувваанннняя
 ККннииггаа ((ппааппккаа)) ззааяяввоокк ннаа
ппррооддууккттии

15. Документи шкільної
їдальні:
 ЖЖууррннаалл ііннссттррууккттаажжуу зз ттееххннііккии
ббееззппееккии
 ЖЖууррннаалл ззддоорроовв''яя ппррааццііввннииккіівв
їїддааллььнніі