1. MICROBIOLOGIA
BACTERIS DEL IOGURT
Objectius
Elaboració de iogurt.
Observació microscòpica dels bacteris del iogurt
Material
Del centre:
Iogurtera.
Microscopi.
Material de miscroscopia (porta, cobres...)
Blau de metilè.
De l'alumne:
Llet.
Un iogurt
1. ELABORACIÓ DE IOGURT
Fonament teòric
El iogurt és un producte de fermentació de la llet degut a bacteris, els més comuns del qual
són Lactobacillus plantanum i Streptococcus thermophilus
Procediment
- Col.loca un litre de llet dins un recipient adient.
- Afegeix un iogurt a la llet i remena fins que estigui ben barrejat.
- Reparteix la barreja dins pots de vidre.
- Deixa els pots dins la iogurtera durant unes 10 hores.
Activitats 1
1.1) Comenta els resultats obtinguts.
1.2) Cerca informació sobre l fermentació lactica.
2. OBSERVACIÓ DE BACTERIS DEL IOGURT
Procediment
- Posa un poc de iogurt en un portaobjectes i reparteix-lo uniformement.
- Encalenteix un poc el portaobjectes per assecar la preparació.
- Afegeix unes gotes d'alcohol i deixa-ho eixugar a l'aire.
- Tenyeix la preparació amb unes gotes de blau de metilè durant uns minuts.
- Renta la preparació amb unes gotes d'aigua.
- Col.loca un cobreobjectes. Alerta que no es formin bombolles.
- Observa la preparació a pocs augments i llavors posa l'objectiu d'immersió. Recorda
que cal col.locar una gota d'oli d'immersió damunt el cobreobjectes.
Activitats 2
2.1) Dibuixa els bacteris que observes.
IES Guillem Cifre de Colonya. Tècniques experimentsls BAT1 Professor: Bartomeu Vilanova Suau 1