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• 马来西亚(Malaysia),俗称大马。
• 马来西亚共分为东西两大部分,之间有南海相隔。
• 西半部位于马来半岛,常称为“西马”,北接泰国,南部隔
着柔佛海峡,以新柔长堤和第二通道与新加坡和印尼廖内群
岛接壤。
• 东半部常被称为“东马”,位于婆罗洲岛上的北部,南邻印
度尼西亚的加里曼丹,而汶莱国则地处纳閩、沙巴和砂拉越
之间。
• 马来西亚独立于1957年8月31日,东南亚国家
联盟的创始国之一。
• 马来西亚总人口是3238.5万。
土著(马来人及原
住民
69%
华裔
23%
印裔
7%
其他
1%
马来西亚种族
土著(马来人及原住民 华裔 印裔 其他
• 马来西亚位置近于赤道 - 热带气候
• 常年炎热多雨,空气中的湿气非常高
• 一年之中的温差变化及小,平均温
度:26—29℃
• 全年雨量充沛,10—12月是雨季
• 四季是夏
• 马来西亚,沒有明显的四季变化
• 受季候风影响
• 常年碧水青山、繁花似锦、风光绮丽
玻璃市, 吉打
•这座边境城市身在马来西
亚面朝泰国
•不少前往泰国的马来西亚
人都要从此处经过
•购物、商贸、度假的人群
川流不息
•淘宝爱好者的天堂,
•镇上出售各式各样的织物
、服饰、工艺品、食品、水
果和纪念品
•暗窿休闲公园在马来西亚
众多别具特色的洞穴中亦
有一席之地
•在这里体验奇特的洞穴漫
步,从一端进、一端出,
穿越之间便到了另一番天
地
•吉打州海岸沿线散布着 99 座
岛屿美丽的海滩
•先进的基础设施
•动植物丰富的红树林
•超低价免税店
•引人入胜的传说
•缆车直达海拔 709 米的兰卡威
•登顶后,在天桥上能饱览兰卡威
令人叹为观止的美景。
槟城 : 极乐寺
• 极乐寺位于亚依淡区
• 拥有建立寺庙所需的全部正确“风水”
• 这座寺庙始建于 1893 年,建筑灵感来自椰脚街
广福宫的主持法师
• 满清光绪皇帝批准建此寺庙,并钦赐石碑和
70,000 卷皇家佛经
• 清朝的其他统治者,如光绪皇帝和慈禧太后,都
曾经高度赞扬这座寺庙,并钦赐礼品
霹雳 : 三宝洞
• 马来西亚最大规模的石窟寺
• 内部的钟乳和石笋之间满是精美的佛教造像
• 传说 1890 年一位中国僧人经过怡保时发现了
这座洞穴,然后就在此定居修禅,最终修行 20
年得道圆寂
椰壳洞
- 椰壳洞算得上马来西亚半岛最大的天然石灰岩溶
洞,深约 1.5 公里
- 椰壳洞由五个穹顶洞穴组成
- 各个洞穴的温度、水深以及钟乳和石笋构造彼此
相异
雪兰莪 : 黑风洞
• 属于石灰岩构造,由三个主洞组成
• 洞内建有一座印度教寺庙和祠堂
• 每年的大宝森节期间都是人山人海
• 这里最大的看点是入口处的印度教神巨像
• 爬上 272 级台阶,可一览州府的城市风光。
吉隆坡:双峰塔
• 双峰塔高 88 层
• 宏伟的设计灵感源于传
统伊斯兰教建筑中的几
何形状
• 由阿根廷籍美国建筑师
设计
• 内有国油演奏厅、国油
科学中心、国油艺术馆
与吉隆坡会展中心 水
族馆等
• 茨厂街是吉隆坡有名的夜市
位于吉隆坡最早的唐人街中心地
段
• 保存了浓郁的传统风情
• 除了购物及品尝美食,最吸引
人之处莫过于在街上闲逛,感
受这里的风情、喧嚣和活力
森美兰
• 波德申胜于其美丽的海滩
• 丰富的休闲活动,包括完善的水上运动及沙
滩活动设施
• 其中最著名的当属格曼湾海滩和蓝珊礁
森美兰皇家博物馆
• 森美兰皇家博物馆建于 1902 - 1905 年间,屋高 65 英尺
• 整栋建筑共有 99 根实木台柱
• 木质结构,未用一钉一栓
• 最初是用作森美兰皇室的寝宫
• 馆内有服饰馆、武器馆和寝具馆,也有皇族的谱系图。
荷兰总督府
• 总督府始建于 1650 年
• 是荷兰总督及其幕僚起居的府邸
• 建筑充分体现了当时的荷兰风格
• 现在已改建为历史博物馆兼民族博物馆
• 展品中有传统的婚礼服饰和马六甲四百年历史留下的种种残骸。
马六甲峇峇娘惹遗产博物馆
• 峇峇娘惹是古代中国的贵族移民融入马来文化而繁衍的后裔
• 从航海家郑和远涉重洋将第一批中国人带至马六甲算起,这个族
群已在本地演绎了 400 余年的历史。峇峇娘惹
遗产博物馆
荷兰总督府
• 迪沙鲁拥有柔佛最美的沙滩,绵延 25 公里
• 洁白的海滩周围木麻黄树蔚然成林垂钓、泛舟、游泳、远足等
• 聆听涛声之余还可享受清风拂面之乐。
柔佛
• 占地面积约 80,000 公顷
• 拥有品种繁多的鸟类、哺乳动物、蛙类、昆虫,以及各
种奇特的兰花、草本植物、药用植物和树木
• 可观赏叶猴、长尾猕猴、白掌长臂猿、大象、鹿和貘,
偶尔还能看到老虎和豹子。
彭亨
云顶高原
• 在海拔 2,000的高度使得天气犹如欧洲般怡人
• 云顶国际演艺厅供呈上精彩的娱乐表演
• 第一世界广场的室内主题公园及购物综合区设有丰富的
娱乐活动和六大主题展区
国家公园
• 马来西亚首座、也是建立时间最长的官方自然保护区
• 世界上最古老的原始雨林,据估计已有 1300 万年历史
• 最受欢迎的活动:河上巡游和丛林越野及目睹动物们在雨
树里的奇异生活。
• 建在一个漂浮的基座之上
• 从不同的视角看去,亦有不一样的风景
• 白光闪烁的清真寺将现代设计与摩尔传统融为一体,是丁加
奴州代表现代化新潮流的标志物
吉兰丹
• 有众多吉兰丹州的精美手工艺珍品:刺绣、金
锦缎编织、巴迪印染、银器与木雕等
• 可于此享用各种闻名遐迩的吉兰丹风味美食
丁加奴
• 地处南中国海海域
• 岛屿周边水体清澈,有多个绝佳的潜水点
• 水中栖息着丰富的海洋生物群如珊瑚、海葵和鱼类等
• 这座海上天堂是浮潜、游泳、深潜、丛林越野、划船和划
艇的完美之地
• 茜蒂卡迪查大巴刹以先知穆罕默德极富进取精神的妻
子命名
• 主要由妇女经营的集市相得益彰
• 充斥着各种当地的颜色、味道与声音,是领略吉兰丹
州风土人情的好去处。
姆鲁山国家公园
• 有全球最大的地穴,可以容纳 40 架波音 747 客机
• 姆鲁公园的鹿洞,如放下五座伦敦的圣保罗教堂也绰绰有余
• 清水洞中栖息着成千上万的蝙蝠和金丝燕
砂拉越
沙拉越文化村
• 被称为“活的博物馆”的文化村
• 村子面积 17 英亩, 常住 150 人, 随时为游客展示着沙
捞越不同部族的传统日常活动:加工西米、制作手工器具
等
• 他们身着传统服饰,还会为游客翩翩起舞。
• 马来西亚唯一的海洋孤岛
• 从海底升起 700 米,面积极小,仅为 12 公顷,尽管步行
25 分钟即可环岛一周
• 湛蓝透彻的海水环绕着诗巴丹岛吸引着各种来自漆黑公海
的海洋生物,其数量之多令人惊叹
沙巴
京那巴鲁山攀岩径道
• 在全球 300 余条攀岩径道中,马来西亚京那巴鲁山攀岩径
道是海拔最高的攀岩径道
• 其中起点海拔 3400 米,终点海拔高达 3800 米沿途可领略
扣人心弦的高空美景
京那巴鲁山
姆鲁山国家公园
沙拉越文化村
• 三大民族:马来人、华人及印度人
• 东马土著有:卡达山人、伊班人、
巴遥人、摩禄人、必达友人、马兰
诺人及其他原住民。
• 共有大约27个族群(0.7%)
印度人
女:纱丽 男:谷达装
华人
男:衫裤 女:旗袍
马来人
男:马来褶咔穆桑装
女:古龙褶咔穆桑装
卡达山族
伊班族
• 我国是个宗教信仰自由的国家,各族群都有
各自的宗教信仰。
• 我国的宗教有:伊斯兰教、佛教、兴都教及
基督教。
• 全部马来人、一小部分的华人、印度人及土
著信奉伊斯兰教。
• 多数华人及一小部分印度人信奉佛教。
• 兴都教的信徒多数为印度人。
• 基督教徒包括华人、印度人及东马土著。
• 杂宾舞(Zapin)
伊斯兰文化对马来西亚的传统舞蹈影响甚大,最明显的例子是
盛行于柔佛州的杂宾舞。这种舞蹈最初是由中东的穆斯林传教
士传入,表演时伴以伊斯兰圣歌,旨在普及伊斯兰文明的历史
知识。
骑马舞是爪哇移民传到柔佛州
的一种传统舞蹈。舞蹈生动表
现了伊斯兰圣战的凯旋场景,
舞者骑在道具马上,踏着打击
乐(通常包括鼓、锣和竹琴)
的节拍翩翩起舞。
一种女子舞蹈,跳舞的同
时要保持小盘中的蜡烛不
倒。
舞狮表演一般是在春节期间进行,
特点是虎虎生风、威风八面。传说
很久很久以前,有一种叫做“年”
的怪兽,每逢除夕夜就出来吃人,
以至于人心惶惶,除了狮子,任何
动物都奈何不了它。舞狮者需要极
高的协调性、优雅的气质和钢铁般
的意志,表演时总是踏着响亮的鼓
点和铜钹声。
在中国文化中,龙是一种神秘的动
物,象征着超自然力量、美德、多
子多孙、警觉和高贵。舞龙表演一
般是在春节时进行,据说能为来年
带来好运和兴隆。一支舞龙队通常
有 60 多人,表演展示了完美的协
调性、高超的技艺和优雅的气质,
令人心驰神往。
印度的一种经典舞蹈,堪称是流动
的诗歌。舞蹈取材于古印度史诗,
有 100 多种舞步和舞姿,显得张
力十足、生动热烈。跳好这种舞需
要多年苦练,一些孩子从五岁便开
始学习。
邦拉舞是锡克教的一种民间音乐和
舞蹈。最初这是一种丰收舞,不过
时至今日,许多节庆活动中都能见
到它,例如婚礼和新年。邦拉舞围
绕着浪漫主题展开,表演者踏着朵
尔鼓(dhol,一种双桶鼓)的隆隆
鼓声载歌载舞,很是精彩。
苏马绍舞是沙巴州卡达山族的
传统舞蹈。这种舞蹈一般是在
宗教仪式和平时生活中表演,
用来庆祝水稻丰收、驱赶邪灵
和治病。它是一种男女合舞,
以轻柔舒缓的舞姿模仿鸟儿
飞翔。
英雄舞是沙捞越伊班族的传统舞蹈。
它 通 常 出 现 在 鸟 神 庆 典 ( GAWAI
KENYALANG)上。伊班族曾是沙捞越最
令人生畏的猎头者,这种舞蹈就是献
给凯旋归来的部落勇士的。英雄舞的
表演者均为男性,他们戴着精美头饰,
手持华丽的长盾,威风凛凛地来回跳
跃,令人为之陶醉。
Farapeira 是一种欢快的双人舞蹈,
舞者穿着葡萄牙传统服装,通常以
吉他和铃鼓伴奏。
(Joget)
一种活泼热烈的舞蹈,是马来
西亚最盛行的传统舞蹈。久贾
舞原是葡萄牙民间舞蹈,于香
料贸易时期传入马六甲。这是
一种双人舞,舞步优雅轻快,
又不乏俏皮和幽默。
一种引人入胜的马来武术,也是一项
国际运动和传统舞蹈形式。它在马来
群岛已有数百年的历史,其特点是用
行云流水般的步法,让对手晕头转
向。据说,通过练习马来拳,能增强
伊斯兰教所推崇的心灵力量。每逢婚
礼和节庆活动,马来人常常伴着锣鼓
表演这种古老的武术。
这是一种传统球类运动。藤球是用竹
条编成,除了前臂和手,比赛者可以
用身体任何部位传球。藤球有两种玩
法:围成一圈或踢过网。最初的玩法
是比赛者围成一圈,争取不让藤球落
地。现代玩法是场地中间设有球网,
双方将球踢到另一方的半场。
Wau 是一种传统风筝,在马来西亚东海岸
的吉兰丹州尤为盛行。过去的人们常在收完
稻田后放风筝,巨大的风筝常常有一人高—
—长达 3.5 米。之所以叫做 wau,是因为
它的形状非常像读作“wow”的阿拉伯字
母。五彩缤纷的风筝上画满了当地的动植物
图案,令人赏心悦目。
钟格是古代女性的一种数学游戏,当时的道具
很简单:在地上挖几个洞,再找一些罗望子种
子。现在是用一块椭圆形木块,上面有两排洞,
每排各有 5 个、7 个或 9 个洞,末端的洞
叫做“家”。钟格是一种两人游戏,可以用贝
壳、弹珠、小石子或罗望子种子来玩。
Gasing 是一种巨大的陀螺,重达 5 公斤
(10 磅),大小像个盘子。过去的人们常
在收割稻田前玩陀螺,它需要力量、协调性
和高超的技巧。先将一条绳子绕在陀螺上,
然后猛拉绳子,陀螺便开始旋转。这时用一
根中间开叉的木棍将陀螺挑起来,送到一个
带金属容器的矮桩上。如果拉绳动作熟练,
陀螺可以一直旋转 2 个小时。
米饭配以香料、香
米 ( 如 印 度 香 料
饭)、肉、鱼、鸡
蛋和蔬菜。
竹筒饭用糯米及椰浆为
原料,放入竹筒中,加
适量水再用叶子将竹筒
口盖紧,炭火中绿竹烤
焦即可。
椰浆饭是一种既香又
辣的饭食。饭是以椰
浆蒸煮而成,佐以咖
喱鸡、牛肉或鱿鱼,
以及黄瓜、炒江鱼仔
以及三巴辣椒酱,整
齐地端放在香蕉叶片
里。
米饭用兰花汁作为天然色素,加了鲜鱼、鱼露、
酸柑、桑巴酱,生豆芽,也会加入长豆,炒椰丝、
黄瓜、炒花生、酸甜虾酱、马拉盏酱,总之吃得
一嘴的酸甜咸辣,又有甜甜爽爽的后味,是很有
趣的舌尖体验。
加入芭蕉叶、椰丝及椰浆等当地特产,味道偏
辣。马来西亚的咖喱都爱用椰浆去减低辛辣和
提升香味,所以味道都是比较平和。同时也运
用了多种香料,如罗望子、月桂叶,以及香芋
等,令咖喱辣中带点清润。
将卤过的牛肉或鸡肉串成肉棒,然后在炭火
上烧烤,佐以甜中带辣的花生酱汁,再配上
黄瓜、洋葱和一种称为马来饭团(裹上棕叶
煮成的)一起食用。
鸡饭也是马来西亚华人文化中最流行的美食之一。从
著名的海南鸡饭,到蒸鸡、烤鸡、烧鸡,应有尽有。
大部分鸡饭都配有切片黄瓜,一般搭配家庭制作的辣
椒酱、姜末、蒜末和老抽酱油。米饭的种类也各有不
同,包括芳香美味的海南黄色“油饭”。鸡饭可以搭
配一碗汤,或额外的鸡肠、鸡胗和鸡肝。马六甲的鸡
饭以饭团的形式制作,也叫做鸡饭团。与盛在碗里的
米饭不同,这种做法将米饭和蒸鸡肉制作成高尔夫球
大小的饭团。
NASI KANDAR 是 广 受 欢 迎
的印度回教徒美食。 NASI
是马来文“饭”的意思,
而 KANDAR 则是“扁担”
的意思。这是一种饭食,
伴以用香浓的咖喱汁煮的
各种鸡、肉、鱼等菜肴。
此名称来自于福建语,“char“表示“炒”,“kway
teow"则指的是作为主料的“扁平米线”。后者在高
温下翻炒后,添加生抽或老抽酱油、辣椒,再加入大
虾、去壳海扇、豆芽、韭菜和鸡蛋。在华人社区中,
传统的炒粿条要使用猪油翻炒并添加猪肉脆哨,盛在
香蕉叶或盘中端上桌。部分情况下,也会添加中式香
肠和鱼饼以进一步突出美味。
是用鱼熬出来、略带酸味的浓汤。Assam是酸豆的马
来词,经常用来带出汤料的酸味。辣沙的用料包括切
碎的鲭鱼丝,黄瓜、葱、红辣椒、菠萝、生菜、一般
薄菏、叻沙薄菏。辣沙通常配以米线或米粉上碟,并
且冠上“petis udang”或“虾膏 ”,浓的虾味甜酱,
非常美味。
肉骨茶是马来西亚的美食之一,尤其巴生的肉骨茶最出
名。肉骨茶是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底,
其独特的风味享誉全马,甚至扬名海外。
这是一种使用面团、油脂(称作酥
油,有点类似黄油)、鸡蛋、面粉
和水制作的薄饼。所有配料被揉捏
在一起后,技术精湛的飞饼师就会
将它抛入空中并不断旋转,使饼不
断变薄、变平后,再加以折叠。飞
饼一般搭配印度豆 (dhal) 咖喱一
起食用。
印度面饼Chapati很像中国的
烙饼,一般就着咖喱酱或者其
他味道浓郁的菜肴吃。印度餐
馆把Chapati作为开胃菜,用
毛巾裹着盛在容器内,既保湿
又保温。是用沒发酵过的全麦
面团做成的印度饼,做法是将
面团摊平后,在平底锅或平底
铁板上加点油而煎烤。
啰喏是一种蔬果沙拉。材料有小黄
瓜、菠萝、芜菁(大头菜)或沙
葛、芽菜、豆卜和油条。较少用生
芒果和青苹果。以水、马拉盏(虾
酱)、糖、辣椒和青柠汁混合成酱
汁。有些会在酱汁里加入南瓜泥、
酸豆或黑豆茸。把材料切粒放于碗
中,与酱料搅拌,再于上面洒上碎
花生或切碎的姜花茎。
娘惹粽主要材料: 糯米、肉、
蓝花、洋葱,沙姜,香菇、虾
米、芫茜籽、花生碎、豆酱、冬
瓜糖、黑胡椒、班兰叶、香茅、
南姜、指天椒等等一般上,娘惹
粽将点缀成紫蓝色,采用的蓝色
材料也就是所谓的蓝花。
糕心可以是咖喱鸡、咖喱牛肉、沙丁鱼。
鸡蛋+麦粉+白糖;烤
糕。有淡淡的甜味
可以用很多不同的材料制作丸子
皮,如紫薯,番薯,南瓜,香兰叶
汁等等。这类丸子的内馅一般用的
是切碎的椰糖。
调入牛奶、以娴熟
的技巧拉成的风味
茶,是一般大马人
爱喝的饮料。
椰酱、绿色的细面条
和椰糖做成的美味刨
冰。
当地人称呼它为果中之王。大小
像粒足球,具有坚硬,多刺的外
壳。
它甜而微带些酸的味道。果实浑
圆,大小如一粒网球,外壳光滑,
坚硬,成熟后颜色呈深红色。
这种红色,多毛
的水果,一般是
直接生吃的,另
外也可制成罐头
糖水。
马来西亚土产
是用糯米粉、椰浆、椰糖制成,吃起来软绵绵、甜甜
的、有弹性、但不黏牙的马来传统食品。Dodol的制
作时间长达八个小时,要不停的翻转大锅里的原料,
直到凝固,才大功告成。当然Dodol越凝固的时候,
翻转就越吃力的.
當地人叫Gula Melaka,港人稱之為棕櫚糖。馬六甲椰糖的製作過程殊不簡單,
而且過程需要人手採集,無法機械化。只因馬六甲椰糖的味道靈魂,來自於椰
樹莖部的椰花水(並非果實內的椰青水)。要取得椰花水,就要把椰樹的花苞
切割,這樣一來,該樹自然無法結果。取椰花水是高危動作,工人必須熟練、
矯捷地攀上四五十呎的椰樹,在樹上穩住自己以後,開始割花苞,然後掛上容
器收集從樹莖源源不絕流出的椰花水。椰花水濾掉雜質沉澱物以後,便倒入大
鍋裏烹煮。現在仍有許多家庭式製作的椰糖,依然以柴火烹煮,非常有古早
味!原本清澈透亮的椰花水,在烹煮過程會慢慢變成褐色,那也是椰糖色澤的
定型。
在砂拉越,千层糕受到各阶层人士的爱戴,更
是佳节不可缺少的一种食品。砂拉越千层糕有
好几十种不同的味道,甚至是千层糕的颜色与
各式各样的花纹排列法都会让您看得眼花缭乱。
制作砂拉越千层糕考的是耐心和功夫,除了要
将面粉、牛油、牛奶、鸡蛋、白油搅拌均匀,
还得一层一层将不一样颜色的面层烤熟或蒸熟。
若要更加 完美,烤好的蛋糕还得经过精准的
切割,再以果酱或是相似的甜腻粘稠物层层粘
合成漂亮的花纹或是图案才算大功告成。
凤梨塔可说是娘惹众多传统糕饼中最得人心
的了。它也是新年期间不可或缺的饼。几乎
家家户户都会做或买一些回来待客。一方面
也取其名的好意头;凤梨即闽南语叫“ong
lai" (近声旺来)。
馅 料 : 凤 梨 , 糖 , 桂 枝 , 丁 香 , 八 角
饼皮:面粉,蛋,油,盐
Selamat pagi,
cikgu.
老师,早安。
Selamat petang.
午安。
Selamat petang
午安。
Selamat malam ,ibu.
妈妈晚安。
Selamat jalan.
再见。
早安
Selamat pagi
午安
Selamat petang
晚安
Selamat malam
再见
Selamat jalan
老师,早安!
Selamat pagi,cikgu!
爸爸,午安!
Selamat petang,bapa!
妈妈,晚安!
Selamat malam, ibu!
老师,再见!
Selamat jalan, cikgu.
Selamat pagi, cikgu.
Selamat petang, bapa.
Selamat malam, ibu.
Selamat jalan, cikgu.
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Malaysia cultural 2019

Editor's Notes

  1. 以族群来看,土著(马来人及原住民)共2007.19万(61.98%)、马来西亚华人共668.55万(20.64%)、马来西亚印度裔共201.04万(6.24%),其他人口占29.45万(0.90%),非国民332.27万(10.26%)。 [14]