1. 學校午餐小組製 健康體位及口腔保健

12. 飲食號誌燈 將食物依據其熱量及營養成分， 加以分類，提供選擇食物之參考 綠燈可食：含豐富營養素，熱量較低，多是 新鮮、天然、原味的食品，適合 天天選用 黃燈淺嚐：雖含豐富營養素，但其熱量或油、糖稍高，僅適合偶爾選用。 一週 2-3 次 紅燈避口：只提供熱量，所含營養素很少，通常為高油、糖，或是調味、加工較複雜的食物，建議儘量減少攝取量及頻率 一週 1 次

14. 五穀根莖類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 米飯、稀飯 饅頭、土司 湯麵 烤地瓜或馬鈴薯水煮玉米或菱角 低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯 炒飯 炒麵 、炒米粉 甜鹹麵包 煎蘿蔔糕、年糕 紅豆湯、綠豆湯 炸薯條 甜甜圈 小西點 月餅 速食麵 爆米花

15. 蔬菜類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 水煮蔬菜 少油炒蔬菜 生菜 大油炒青菜 炸蔬菜 蔬菜乾 醃製蔬菜

16. 水果類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 新鮮水果 新鮮果汁 水果沙拉 水果罐頭 乾果 100﹪ 果汁飲料 蜜餞 含糖果汁

17. 蛋豆魚肉類 - 蛋 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 蒸蛋 水煮蛋 茶葉蛋 滷蛋 炒蛋 荷包蛋 皮蛋 鹹蛋 無

18. 蛋豆魚肉類 - 豆 ( 黃豆 ) 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 豆漿 涼拌豆腐 滷豆乾 油炸之各式豆製品，如 油豆腐 。 無。

19. 蛋豆魚肉類 - 魚 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 清蒸或水煮 新鮮魚類及海鮮類。 油煎、炸、炒的魚或海鮮類 魚罐頭 魚鬆 鹹魚

20. 蛋豆魚肉類 - 肉 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 蒸、滷、燉、烤 或水煮之各種牛、羊、豬瘦肉 去皮、去油之雞、鴨、鵝肉 煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類 肉罐頭 肉鬆 火腿 熱狗 臘肉 香腸 培根 五花肉

21. 奶類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 低脂奶 脫脂奶 低脂乳酪 全脂奶 調味奶 發酵乳 乳酪 奶昔 布丁 霜淇淋 無

22. 油脂類 含有較差的膽固醇 易造成心血管疾病 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 植物油 : 橄欖油 花生油 芥花油 葵花油 玉米油 黃豆油 魚油 核果類 堅果類 動物油： 豬油 牛油 奶油 瑪琪琳 豬皮 雞皮

23. 其他 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 開水 麥茶 無糖飲料 純米果 漢堡 披薩 海綿蛋糕 米果（外層有糖衣或糖粉） 洋芋片 奶油蛋糕 糖果 巧克力 汽水、可樂 含糖飲料

28. 五穀根莖類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 米飯、稀飯 饅頭、 土司 湯麵 烤地瓜或馬鈴薯水煮玉米或菱角 低糖紅豆湯、綠豆湯或蓮子湯 炒飯 炒麵、炒米粉 甜鹹麵包 煎蘿蔔糕、年糕 紅豆湯、綠豆湯 炸薯條 甜甜圈 小西點 月餅 速食麵 爆米花

29. 2. 香腸、臘肉是屬於 哪一個燈？

30. 蛋豆魚肉類 - 肉 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 蒸、滷、燉、烤或水煮之各種牛、羊、豬瘦肉 去皮、去油之雞、鴨、鵝肉 煎、炒或炸之瘦肉類及家禽類 肉罐頭 肉鬆 火腿 熱狗 臘肉 香腸 培根 五花肉

31. 3. 小朋友最愛吃的冰淇淋 是屬於哪一種燈呢？

32. 奶類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 低脂奶 脫脂奶 低脂乳酪 全脂奶 調味奶 發酵乳 乳酪 奶昔 布丁 霜淇淋 無

33. 4. 洋芋片、糖果 是屬於哪一種燈呢？

34. 其他 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 開水 麥茶 無糖飲料 純米果 漢堡 披薩 海綿蛋糕 米果（外層有糖衣或糖粉） 洋芋片 奶油蛋糕 糖果 巧克力 汽水、可樂 含糖飲料

36. 水果類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 新鮮水果 新鮮果汁 水果沙拉 水果罐頭 乾果 100﹪ 果汁飲料 蜜餞 含糖果汁

37. 6. 幫助我們長高的低脂、 脫脂牛奶、含有豐富營養的雞蛋是屬於哪一種燈？

38. 奶類 綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 低脂奶 脫脂奶 低脂乳酪 全脂奶 調味奶 發酵乳 乳酪 奶昔 布丁 霜淇淋 無