1. ЕДА И КРАСОТА*
стратегия компании
Курсовая работа
Василий Овчинников
*ООО «Еда и Красота»
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

2. Общие характеристики
• Компания образовалась в
2007 году как проект
самозанятости специалистов в
области карвинга*
(выпускников кулинарного
техникума), менеджмента и
маркетинга
• Компания оказывает услуги
по изготовлению
декоративных инсталляций из
фруктов и овощей и растений
*«Карвинг» — искусство художественной резки по
овощам и фруктам (wikipedia.org)
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

3. Орг.структура
Директор финансовое управление
1 человек *аутсорсинг бухгалтерских услуг
Производство Снабжение Сбыт
3 человека 1 человек 3 человека
Мастера Маркетинг Доставка
Подмастерии
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

4. Основные показатели
Прибыль к распределению Оборот
20
15
10
5
0
2007 2008 2009
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

5. Анализ среды
A C
Клиенты B Внеш.среда
Конкуренты
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

6. Анализ среды
Клиенты и сегмент
B2C
Бизнесмены и чиновники
A
Москвы и МО, возраст
27-55 лет доход от 45
Клиенты тыс.руб/мес., заказвают 2-3
работы/год
B2C B2B Сезонность схожая с «цветочным
рынком» (праздники)
11
1. Корпоративный подарок
8,25 B2B в компании малого и
5,5 среднего бизнеса Москвы и
МО, 2-3 работы/год;
2,75 2. Кейтринговые компании и
организаторы корп.мероприятий
0 3-10 работ/год
2007 2008 2009
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

7. Анализ среды
5 сил Портера
Появление новых
B
конкурентов
3
Конкуренты
Поставщики Покупатели
1 ЕиВ 3
Ничего предпринимать
не нужно, регулярно 4 Товары
заменители
мониторить ситуацию.
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

8. Анализ среды
Возможности конкурентов
B
Конкуренты
доля ценовое финансовое
конкуренты продукты преимущества
рынка преимущество положение
Академии Карвинга работы
30 более низкая цена 4
(Borner) (под заказ)
работы более тонкая
Еда и красота 25
(под заказ) резка
работы
Vip-masters 20 более низкая цена 3
(под заказ)
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

9. Анализ среды
PEST-анализ
C
Политико-правовая Экономическая
Внеш.среда (Policy) (Economy)
изменение налогового обложения повышение стоимости овощей
изменения санитарных норм повышение арендной платы
отмена льготной аренды для СМП финансово-экономич.кризис
Социокультурная
Технологическая
(Society)
(Technology) изменение стиля жизни
совершенствование инструмента
потеря оригинальности продукта
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

10. Анализ внутреннего окружения компании
Миссия
«Дарим радость и счастье удивления вкусным
оригинальным подарком ручной работы»
Вариант рекламного текста:
«Хотите сделать оригинальный подарок или приятно удивить друга? Подарите букет из овощей,
сделанный по методике карвинга! Букет из овощей и фруктов - это интересный и оригинальный
подарок! Карвинг - это молодое, но быстро развивающееся направление. С каждым годом он
становится все более популярным и приносит в каждый праздник оригинальность и
изысканность! Свадьба, детский праздник, деловой банкет, корпоратив или просто день
рождения украсят неповторимые композиции с соответствующей тематикой. Создайте веселое
настроение у ваших гостей и приятные воспоминания о празднике надолго останутся в памяти!»
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

11. Анализ внутреннего окружения компании
SWOT-анализ
Угрозы
Возможности
- появление новых конкурентов
- выход на новые рынки
- финансово-экомич. кризис
- расширение разнообразия прод.
(снижение покупательской
- продажа сопутствующих тов-ов
способности клиентов)
за счет оригинальности и качества
Сильные стороны за счет гибкого производства
продукции постараться сохранить
- гибкое универсал. производство выйти на новые рынки и
позиции на рынке.
- оригинальность продукта расширить ассортимент
Минимизировать издержки для
- качество работы сопутств.товарами
снижение стоимости
увеличение доходов, направить на
увеличение расходов на
Слабые стороны мониторинг ситуации с
маркетинг для его улучшения. И
- зависимость от мастера конкурентами и дополнительные
расширение рынка увеличит
- слабый маркетинг маркетинговые исследования
количество специалистов
(мастеров)
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

12. Анализ внутреннего окружения компании
Дерево целей
Пример Увеличение
прибыли
Повышение Достижение
Расшир.
финанс. лидества на
производства
эффек-сти рынке
Увелич.
Увеличение Снижение увеличение
кол-ва
объемов издержек стоимости
мастеров
Продажа Выход на Обучение
Найм от
сопутств. новые своих
конкуретов
товаров рынки рабочих
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

13. Портфельный анализ
Жизненный цикл СЕБ
Бостонская матрица (BCG)
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

14. Портфельный анализ
Жизненый цикл товаров и услуг
СЕБ*:
q (объем продаж)
1 Корзина
овощей
1
2
Картина из
шоколада 3
Продажи в 2
3 интернет магазине
t (время)
внедрение рост зрелость спад
*СЕБ - стратегическая единица бизнеса
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

15. Портфельный анализ
Бостонская матрица
ос и
высокие
»
п р ак
а»
ды
1 Корзина
во н
«з
темпы роста продаж
з
овощей
ве
3 2
«з
2 1
Картина из
шоколада
»
вы е
ки
ро н ы
Продажи в
низкие
»
ба
3
ко ой
интернет магазине
о
«д
«с
большая малая
доля компании на рынке
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

16. Портфельный анализ
Модель GE/McKinsey
Сохранять позицию и инвестировать для усиления позиции!
победитель (1) победитель (2) ВОПРОС
1 Корзина
привлекательность
овощей
3
2
Картина из СРЕДНИЙ
победитель (3) проигравший (1)
шоколада БИЗНЕС
2 1
Продажи в
3 интернет магазине СОЗДАТЕЛЬ
ПРИБЫЛИ
проигравший (2) проигравший (3)
относительное преимущество на рынке
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

17. Портфельный анализ
Модель ADL/LC
слабое прочное заметное сильное ведущее
старение
этапы жизненного цикла
зрелость
1
развитие
2 3
рождение
относительное положение на рынке
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

18. Резюме
• Инвестиции в продажи через интернет
• Снижение стоимости производства
• Увеличение ассортимента продукта
• Освоение новых продуктов в сегменте
воскресенье, 6 февраля 2011 г.

19. Контакты
Телефон: +7 (926) 620-98-36
http://www.fleya.ru/edaikrasota
воскресенье, 6 февраля 2011 г.