Corsi Sweet King in promozione per i mesi di Aprile/Maggio 2013!

1. Basic Class: Baby Shower cake
Insegnante: Andrea Massimi
PROGRAMMA
24 aprile 2013 15:00 – 19:00
Realizzeremo una torta a piani con decorazioni e copertura in pasta di zucchero
Altre decorazioni della torta: realizzeremo personaggi stile fumetto (bimbo e orsetto) in gum paste con tecnica
modelling. Possibilità di personalizzare la torta secondo la propria fantasia!
Introduzione – speaking of pdz
-Tecniche di sugar art: un po’ di storia, ricette, trucchi del mestiere
- Illustrazione delle diverse coperture e farciture per la decorazione della cake
- Parliamo di sugar paste, gum paste
Laboratorio - work it!
- Coloriamo la pasta
- Ricopriamo il nostro dummy (polistirolo)
- Realizziamo le decorazioni in gum paste e pasta di zucchero
- Perfezioniamo e allestiamo la nostra torta
Il costo di ogni singolo corso include:
- Kit per il Cake Design (*)
- Colori e strumenti professionali per la realizzazione delle torte (per la durata del corso)
- Welcome Coffee a cura di Sweet King
(*)Il kit comprende:
- shopper con tools per il Cake Design
Lavoreremo su basi di polistirolo ”dummy”. Info e prenotazioni: info@sweetking.it Il corso si svolgerà presso:
SALA WHITE
c/o GIUNGIU BAR
Via Asmara, 64
00199 Roma
A tutti i partecipanti verrà emessa regolare fatture fiscale, con ritenuta d’acconto in caso di partecipazione di aziende/ditte/imprese.
Le foto delle torte che realizzeremo saranno pubblicate sulla pagina Facebook dedicata
https://www.facebook.com/sweetking.it/events#!/events/583982754953802/
patrocinato da in collaborazione con

2. Basic Class: Wedding Cake
Insegnante: Andrea Massimi
PROGRAMMA
7 maggio 2013 15:00 – 19:00
Realizzeremo una torta a piani con decorazioni e copertura in pasta di zucchero in tecnica matelassè, con drappi e
macaron. Altre decorazioni della torta: realizzeremo una spilla in gum paste. Possibilità di personalizzare la torta
secondo la propria fantasia!
Introduzione – speaking of pdz
-Tecniche di sugar art: un po’ di storia, ricette, trucchi del mestiere
- Illustrazione delle diverse coperture e farciture per la decorazione della cake
- Parliamo di sugar paste, gum paste
Laboratorio - work it!
- Coloriamo la pasta
- Ricopriamo il nostro dummy (polistirolo)
- Realizziamo le decorazioni in gum paste e pasta di zucchero
- Perfezioniamo e allestiamo la nostra torta
Il costo di ogni singolo corso include:
- Kit per il Cake Design (*)
- Colori e strumenti professionali per la realizzazione delle torte (per la durata del corso)
- Welcome Coffee a cura di Sweet King
(*)Il kit comprende:
- shopper con tools per il Cake Design
Lavoreremo su basi di polistirolo ”dummy”. Info e prenotazioni: info@sweetking.it Il corso si svolgerà presso:
SALA WHITE
c/o GIUNGIU BAR
Via Asmara, 64
00199 Roma
A tutti i partecipanti verrà emessa regolare fatture fiscale, con ritenuta d’acconto in caso di partecipazione di aziende/ditte/imprese.
Le foto delle torte che realizzeremo saranno pubblicate sulla pagina Facebook dedicata
https://www.facebook.com/events/347886345312393/
patrocinato da in collaborazione con

3. Intermediate Class: Flowers in gum paste
Insegnante: Andrea Massimi
PROGRAMMA
14 maggio 2013 15:00 - 19:00
Realizzeremo due diversi tipi di fiori in gum paste dipinti a mano: peonia aperta e ranuncolo
Introduzione – speaking of pdz
- Tecniche di sugar art: un po’ di storia, ricette, trucchi del mestiere
- Illustrazione delle diverse coperture e farciture per la decorazione della cake
- Parliamo di sugar paste, modelling e gum paste
Laboratorio - work it!
- Coloriamo la pasta
- Colorazione e assemblaggio dei fiori e delle foglie
- Realizziamo le decorazioni in gum paste
- Perfezioniamo e allestiamo i nostri fiori
Il costo di ogni singolo corso include:
- Kit per il Cake Design (*)
- Colori e strumenti professionali per la realizzazione delle torte (per la durata del corso)
- Welcome Coffee a cura di Sweet King
(*)Il kit comprende:
- shopper con tools per il Cake Design
Lavoreremo su basi di polistirolo ”dummy”. Info e prenotazioni: info@sweetking.it Il corso si svolgerà presso:
SALA WHITE
c/o GIUNGIU BAR
Via Asmara, 64
00199 Roma
A tutti i partecipanti verrà emessa regolare fatture fiscale, con ritenuta d’acconto in caso di partecipazione di aziende/ditte/imprese.
Le foto delle torte che realizzeremo saranno pubblicate sulla pagina Facebook dedicata
https://www.facebook.com/events/238396006305464/
patrocinato da in collaborazione con

4. MASTER
7 MODULI - Classi 2013
6 giorni consecutivi*
Ora inizio: 15.00 (5 ore c.a.)**
Insegnante: Andrea Massimi
PROGRAMMA
1° giorno - MODULO 1
Workshop introduttivo sulle norme igieniche, HACCP e tipologia di basi da realizzare
La lezione illustrerà la normativa da seguire per la realizzazione delle torte, con specifico riferimento alle
regole HACCP. Dimostrazione delle basi specifiche da realizzare per le cake con decorazione in pasta di
zucchero.
2° giorno - MODULO 2
Introduzione alla pasta di zucchero: come si realizza la prima copertura
Impareremo a lavorare la pasta di zucchero, mettendo in pratica le tecniche di realizzazione della
copertura, coloreremo la pasta di zucchero e la modelleremo secondo le diverse forme per la nostra
cake.
3° giorno - MODULO 3
Montare una torta a piani
Illustrazione e dimostrazione delle tecniche di allestimento di una torta a piani. Impareremo a costruire
una torta a piani utilizzando le norme e scoprendo i trucchi del mestiere.
4° giorno - MODULO 4
I fiori in gum paste
Illustrazione della tecnica e realizzazione di fiori in gum paste: lilium tigre, calle, iris,
fiori d'arancio,ortensie,ranuncolo
5° giorno - MODULO 5 + MODULO 6
Il Modelling: tecniche di lavorazione
Illustrazione della tecnica modelling e realizzazione di personaggi decorativi (animali stile fumetto:
orsetto, coniglietto, maialino).
e
Icing paste: ghiaccia reale
Illustrazione della tecnica e realizzazione di decorazioni in ghiaccia reale

5. 6° giorno - MODULO 7
Esame finale
Al termine dell’esame finale sarà rilasciato un diploma di partecipazione
Il costo del master include:
- Kit per il Cake Design in shopper Sweet King
- Dispense “Sweet Recipes”
- Colori e strumenti professionali per la realizzazione della cake (per la durata del corso)
- Welcome Coffee a cura di Sweet King
Info e prenotazioni: info@sweetking.it
Il corso si svolgerà presso:
SALA WHITE
c/o GIUNGIU BAR di Angelino Massimi
Via Asmara, 64
00199 Roma
A tutti i partecipanti verrà emessa regolare fatture fiscale, con ritenuta d’acconto in caso di partecipazione di
aziende/ditte/imprese.
Il MASTER sarà certificato ENUIP - Ente Nazionale UNSIC Istruzione Professionale - Accreditato presso il MIUR -
che rilascerà l'attestato di frequenza a fronte del superamento dell'esame finale. http://www.enuip.it/
LE PROSSIME DATE https://www.facebook.com/sweetking.it?fref=ts#!/events/143106872521089/
* su richiesta anche modulato sulle vostre esigenze
** la durata varia in base al n. dei partecipanti
patrocinato da in collaborazione con

6. MASTER
4 MODULI FULL TIME IN 4 giorni consecutivi*
Ora inizio: 15.00 (5 ore c.a.)**
Insegnante: Andrea Massimi
PROGRAMMA
MODULO 1
Workshop introduttivo sulle norme igieniche, HACCP e tipologia di basi da realizzare, Introduzione alla
pasta di zucchero – I fiori in gum paste 1a parte
Introduzione alla normativa da seguire per la realizzazione delle torte, con specifico riferimento alle
regole HACCP. Parliamo di sugar paste, modelling e gum paste: dimostrazione delle varie paste
modellabili per le decorazioni. Illustrazione degli strumenti base necessari per la realizzazione di fiori in
gum-paste.
Illustrazione della tecnica e realizzazione di fiori in gum paste: Lilium tigre e Ortensia – Tecniche di
colorazione - Assemblaggio del bouquet floreale.
MODULO 2
I fiori in gum paste 2a parte
Illustrazione della tecnica e realizzazione di fiori in gum paste: Lilium tropicale e Ranuncolo - Tecniche di
colorazione - Assemblaggio del bouquet floreale.
MODULO 3
I fiori in gum paste 3a parte
Illustrazione della tecnica e realizzazione di fiori in gum paste: Edera con Campanula del Madagascar e
Orchidea - Tecniche di colorazione - Assemblaggio del bouquet floreale. Rivestimento di un dummy e il
vassoio dove andremo a sistemare i diversi bouquet finiti.
MODULO 4
Esame finale
Al termine dell’esame finale sarà rilasciato un diploma di partecipazione
Il costo del master include:
- Kit per il Cake Design in shopper Sweet King
- Dispense “Sweet Recipes”
- Colori e strumenti professionali per la realizzazione della cake (per la durata del corso)

7. - Welcome Coffee a cura di Sweet King
Info e prenotazioni: info@sweetking.it
Il corso si svolgerà presso:
SALA WHITE
c/o GIUNGIU BAR
Via Asmara, 64
00199 Roma
* su richiesta anche modulato sulle vostre esigenze
** la durata varia in base al n. dei partecipanti
A tutti i partecipanti verrà emessa regolare fatture fiscale, con ritenuta d’acconto in caso di partecipazione di
aziende/ditte/imprese.
Le foto saranno pubblicate sulla pagina Facebook dedicata
patrocinato da in collaborazione con