1. Pemprosesan soya
Pada awalnya, pakcik Ahmad akan merendam terlebih dahulu kacang soya. Kacang soya
perlulah direndam pada waktu malam supaya apabila kacang soya diproses pada paginya
kacang tersebut akan lembut dan tidak keras lagi. Jika kacang soya tidak direndam dengan
betul, ia akan memberi kesan kepada mesin. Kemungkinan mesin kacang tersebut akan
menjadi rosak lama kelamaan. Jadi untuk memastikan mesin itu tidak rosak, pakcik Ahmad
akan sentiasa merendam kacang soya pada waktu malam. Ini akan memudahkan pemprosesan
soya kerana proses ini akan dijalankan pada awal pagi.
Pada keesokan paginya, Encik Ahmad akan memesin kacang soya yang telah lembut tadi.
Untuk menghasilkan --- botol, Encik Ahmad menggunakan kacang soya sebanyak ---. Pada
proses awal, Encik Ahmad akan mula mesin kacang soya. Kacang soya tersebut haruslah
dimesin bersama dengan air putih yang banyak. Semasa proses memesin kacang soya ini,
Encik Ahmad akan memasukkan sedikit ubat buih. Tujuan ubat buih ini adalah supaya dapat
mengurangkan buih. Ubat buih ini perlulah dimasukkan sedikit sahaja kerana jika berlebihan
akan member kesan kepada air soya yang akan dihasilkan nanti. Mesin ini akan memesin
kacang soya sehingga ianyanya hancur.
Proses kedua ialah memesin sekali lagi menggunakan mesin kacang soya yang lain. Untuk
memesin kacang soya ini, air putih mesti digunakan juga. Dengan adanya mesin ini, kacang
soya tadi akan dimesin sehingga betul-betul hancur sehingga menjadi air dan ianya akan
menapis serdak kacang soya tersebut. Kemudian Encik Ahmad akan mengasingkan air soya
yang ditapis tadi dengan serdak kacang soya. Serdak kacang soya tidak akan dibuang begitu
sahaja tetapi dijual kepada orang lain.
Proses seterusnya ialah untuk menapis serdak soya yang masih ada supaya ianya benar-benar
hanya air semata-mata dan tidak wujudnya lagi serdak soya. Untuk memastikan ianya hanya
air semata-mata, di dalam mesin itu akan diletakkan sehelai kain dan air akan mengalir ke
tempat yang ditadah tadi. Manakala serdak akan tersangkut di dalam kain yang telah
diletakkan di dalam mesin tersebut. Cara ini juga dilakukan melalui cara tradisional membuat
air soya. Dimana pembuat air soya akan menapis air soya menggunakan kain. Air soya yang
telah dimesin dimasukkan ke dalam kain tersebut dan akan diperahkan sehingga
mengeluarkan air soya. Serdak yang ada di dalam kain akan dibuang. Cara ini turut dilakukan
di kilang Encik Ahmad ini, Cuma yang membezakannya ialah Encik Ahmad ini

2. menggunakan mesin sedangkan cara tradicional hanya menggunakan kerahan tenaga manusia
sahaja.
Setelah proses penapisan kacang soya dilakukan, air soya tersebut akan dimasak selama 45
minit. Namun sebenarnya ianya mengambil masa 1 jam kerana menurut Encik Ahmad ia
supaya mereka dapat memastikan air soya itu benar-benar masak. Jika air soya itu tidak
masak dengan betul, ianya akan menyebabkna air soya yang idhasilkan itu akan cepat basi.
Perkara ini akan menyebabkna kerugian kepada perniagaan air soya Encik Ahmad. Air soya
ini akan dimasak bersama air putih juga. Untuk memastikan air soya ini berbau wangi dan
sedap, Encik Ahmad memasukkan daun pandan ke dalam air soyanya. Setiap 1 mesin ini
memerlukan air bersih sebanyak suku daripada mesin tersebut. Kemudian biarkan sehingga
ianya mendidih. Apabila air soya kelihatan sedikit mendidih, masukkan 3 kilo gula. Ini
bertujuan supaya air soya tersebut akan menjadi sedap. Kemudiannya, biarkan sehingga ianya
benar-benar mendidih dan kemudian tutupkan api.
Proses seterusnya ialah membiarkan soya tersebut sejuk terlebih dahulu. Untuk memastikan
air soya ini cepat sejuk, Encik Ahmad akan memasang kipas. Kemudian beliau akan
membiarkannya dalam 2 hingga 3 jam sebelum melakukan pembungkusan. Setelah air soya
benar-benar telah sejuk, Encik Ahmad akan memasukkan air siya tersebut ke dalam botol
yang telah disediakan. Untuk memastikan penutup botol ini rapat, Encik Ahmad turut
membeli mesin penutup botol. Dengan adanya mesin ini, mudah untuk beliau melakukan
proses penutupan botol soya. Kemudian botol-botol ini akan diletakkan tarikh luputnya.
Menurut beliau, air soya ini mampu bertahan selama seminggu maka beliau akan meletakkan
tarikh luputnya seminggu selepas tarikh pemprosesan. Namun demikian, jika air soya ini
dimasukkan ke dalam peti ais, ianya boleh bertahan lebih daripada seminggu.
Setelah semuanya selesai, Encik Ahmad akan emasukkan botol-botol soya tadi ke dalam peti
ais dan dibiarkan sehingga besok. Ini kerana air soya tersebut akan dijual pada keesokan
harinya. Proses ini akan diulang sehingga kacang soya habis.