1. Ukeplan – 1 RMB
Uke 9 – 28. feb – 4. mars
Time Tider Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag
1. 08.00 RÅSTOFF OG PRODUKSJON P.T.F ENGELSK P.T.F MATEMATIKK
08.45 Kjøkken Borgehaven Klasserommet Klasserommet Klasserommet
Stig – 8 timer Stig – 7 timer Bente – 3 timer Stig – 2 timer Gunnar – 3 timer
2. 08.45 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
09.30 Se egent arbeidsprogram Prosjekt oppgaven deres!
I Fronter Husk å ta med det arbeidet
dere har gjort!
3. 09.40 Les arbeidsprogram i Fronter! NORSK
10.25 INTERNASJONA MAT Klasserommet
Bente – 2 timer
4. 10.25 NATURFAG ↓ RÅSTOFF OG PRODUKSJON
11.10 Klasserommet Prøve. Kapitel 3 Klasserommet
Gunnar Stig – 1 timer
↓
Oppbevaring og emballasje
Matpause Matpause 35 min Matpause 35 min Matpause 35 min
5. 11.45 KOSTHOLD OG LIVSSTIL STUDIETIME – 1 TIME RÅSTOFF OG PRODUKSJON
12.30 Klasserommet Elevens disposisjon Klasserommet
Gro– 3 timer Stig – 2 timer
6. 12.30 ↓ KONTAKTLÆRERTIME ↓
13.15 Klasserommet Oppbevaring og emballasje
Stig – 1 time Hvordan skal vi pakke in
↓ råvarer?
7. 13.20 KROPPSØVING Ha en fin utplassering!
14.05 Durayhallen
John Øyvind – 2 timer
8. 14.10 STUDIETIME 1 TIME ↓
14.55 Elevens disposisjon

2. VG1 - RMB - 28.FEBRUAR (UKE 9)
KJØKKENSJEFER: SARA OG IDA CECILIE
Lunsj til oss
Arbeidsoppgave (Kjøkken 1) Hvem? Når?
Praba. Kommer på besøk og vi får høre om maten og matkulturen på Sri Alle ser og
Lanka. Vi lager mat sammen med han og smaker. Klassen til Praban hører 11:10
kommer og spiser sammen med oss! Lunsj klokken: 11:15!!!
Grøt, ferdig til 08:45 – Sara 08:45
Rydde og vaske: Se instruksjonskort 13:00
Borgehaven/Ungdomsbedrift
Arbeidsoppgave (Kjøkken 2) Hvem? Når?
Pakke kyllingen i folie, jeg viser dere! Preben Etter Lunsj
Kutte Brokkoli 80 gr. Per pers, beregn til 55 pers Ida Cecilie
Helle Susann
Se på frysa om dere finner en dessert vi kan servere til oss! 22 pers. Trond-Sverre Etter Lunsj
Kutte sopp – sausen lager vi på Borgehaven Ingrid
Finne frem utstyr og mat til Borgehaven – se egen liste Alfred
Tilslørte bondepiker – se egen oppskrift – beregn til 50 personer Karoline Etter Lunsj
Steke tre sukkerbrød! Fylles hvis vi får tid! Sara
Rydde og vaske: Se instruksjonskort
Servering (servering)
Arbeidsoppgave Hvem? Når?
Oppdekking og servering til dagens lunsj. Dekke bord til 22.pers Tine
Gaffel, kniv, vannglass, kuvertasjett, serviett, lys, smør, salt og pepper. Yasmin 11:00
Servere og rydde dagens lunsj – Ida Marie
Kaffe og te til personal rommet -
Dekke opp til grøten – må være ferdig til 08:45 – Husk opprydding!
Kutte frukt til kantina – frukt hentes i kantina – lag 20 bokser!
Rydde og vaske: Se instruksjonskort
Mål for dagen: Alle skal…..
◊ Få et innblikk i matkulturen på Sri Lanka
◊ Vite hva hvordan ris dyrkes og hvor det dyrkes! Finnes det flere sorter ris???
◊ kunne sortere søppelet, Mat og blandet søppel!
Når du skal ha pause tar du først kontakt med Stig

3. TILSLØRTE BAMBLEPIKER
600 GR. EPLEMOST
7,5 DL KAVRING/BRØDRASP
130 GR. SUKKER
1 TS KANEL
5 DL KREMFLØTE.
Sukker, kanel og kavring brunes lett i en tørr stekepanne, røres i hele tiden slik at
fargen blir jevn og gylden. Avkjøl. Visp kremfløten (lettpisket). legg eplemos og kavring
lagvis. pyntes med krem og evt. eplemos. Bruk gjerne litt sukker i kremen når den
piskes.
EPLEMOS:
2 kg epler
250 g sukker pr kg mos
1 dl vann
FREMGANGSMÅTE:
Vask og rens eplene og del de i biter. Kok eplene møre i vann på svak varme. Rør slik at
eplene ikke svir seg. Mos frukten gjennom moseapparat eller sikt. Mål opp mosen. Ha
den tilbake i gryta og kok opp. Tilsett sukker og la koke i 10 minutter med sukkeret. Fyll
mosen på varme glass.

4. Borgehaven 28.februar
Arbeidsoppgaver:
Kokk Servitør
Ida Cecilie (Opplegging) Tine (Hovmester)
Ida Marie (Kasse frem til kl. 11:30) Yasmin
Sara (Dessert) Alfred
Trond Sverre (Starter klokken 08-13:30) Helle Susann
Ingrid (Opplegging) Karoline (kakepynting sammen med Sara)
Preben (Starter klokken 08-13:30)
Vi kjører fra Croftholmen klokken 08:15
Dere andre som ikke står oppført med noen egen tid, møter direkte på Borgehaven
Alle møter klokken 09:00 ferdig påkledd i Biblioteket!
Gjennomgang av dagens arbeidsoppgaver i biblioteket kl 09:00
Husk ren og strøken uniform. Og penn!
Mål for dagen: Servitører Alle skal…..
◊ Kunne klargjøre lokale for matservering
◊ komme i komplett uniform
◊ Komme til riktig tid!
◊ Kunne håndtere avfallet
◊ Kunne følge vaktlisten sin
Mål for dagen: kokker Alle skal…..
◊ Kunne klargjøre et vannbad og vite
fag utrykket for vannbad
◊ Kunne følge bongsystemet
◊ komme i komplett uniform
◊ Kunne følge vaktlisten sin
◊ Kunne håndtere avfallet
MAT SOM SKAL MED – OG ANSVAR:
UTSTYR SOM SKAL MED: • Kylling - Alfred
• Servietter • Ris - Alfred
• 1 stk Øser • Brokkoli
• 2 stk kokkekniver • Sopp
• 1 stk klype • Eplemost
• 2 stk stekespade(Små) • Stekt kjeks
• 2 stk GN brett • Persille
• 2 stk GN 1/1 bakker m. lokk (Dype) • Peppermynte
• 1 GN 2/3 m /lokk • 4 liter kremfløte
• 2 stk 1/3 GN bakker m. lokk • Marsipan
• Sprøyteposer • Kakebokser
• Plastikk forkleder(6 stk.) • Sukker
• Salt
• 500 gr. Mel
• Grønnsakskraft

5. Vaktliste - Borgehaven
Oppvasken
Navn Fra Til Signatur
Yasmin 09:30 10:00
Tine 10:00 10:30
Ida Marie 10:30 11.00
Alle 11:00 11:30
Ingrid/ Ida Cecilie 11:30 12:00
Sara/Preben 12:00 12:30
Trond-Sverre 12:30 13:00
Helle Susann 13:00 13:30
Karoline 13:30 14:00
Alfred 14:00 14:30
Pauser - Borgehaven
Navn Fra Til Signatur
Tine 10:45 11:15
Yasmin
Alfred
Helle susann
Karoline
Ida Cecilie 11:00 11:30
Ingrid
Sara
Ida Marie
Preben 11:15 11:45
Trond-Sverre

6. Har dere lyst på en god lunsj eller middag?
Borgehaven Bo- og rehabiliterings senter i samarbeid med Croftholmen vgs.
kan på nytt tilby dere hver tirsdag en god og hjemmelaget middagsrett med en
liten dessert hvis dere har lyst på!
Tirsdag 28.februar 2011
Kafeen i Borgehaven Bo- og rehabiliteringssenter
Fra kl: 1130 til 1330
Meny
Kyllingfilet
Serveres med brokkoli, sjampinjongsaus, og ris.
¤
Tilslørte bondepiker
PRIS
75 kroner for hovedrett
100 kroner for hovedrett og dessert
Maten vil bli laget og servert av elevene fra Restaurant og matfag fra
Croftholmen videregående skole.
Hjertelig velkommen!
Kafeens åpningstider hele uken: kl 09:30 til 14:00