Безопасность магазина, некоторые практические советы!

1. Food Retail – идем по маршруту движения товаров. И СНОВА ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ ДЛЯ
СНИЖЕНИЯ ПОТЕРЬ!
Данная статья не откроет «Америку» для тех, кто давно трудится в торговых сетях
направления FOOD.
Цель статьи – поделится опытом с теми, кому это будет интересно. И, конечно же, в
статье есть некоторый акцент на один не простой вопрос – «Не прозрачная система
списания товаров», как главная предпосылка масштабных потерь, и попытка поделится
информацией в этом направлении, возможно, привлечь к вопросу внимание тех, кто
мыслит и видит подобным образом.
Конечно же, в статье нет полной информации, так как крайне сложно в рамках статьи
разместить все методические материалы, которыми автор владеет.
(ПО МАТЕРИАЛАМ АЛЬМАНАХА «БЕЗОПАСНОСТЬ ПРЕДПРИЯТИЯ» АГЕНСТВО
ИМИДЖ-МЕДИА)
Чтобы понять, каким образом образуются потери в розничной торговле, нам необходимо
исследовать маршрут движения товаров.
На мой взгляд, маршрут разделим условно на 6 этапов.
Каждому будет дана краткая характеристика, с описание возможных мер по контролю.
Так же хочется отдельно сказать, что в рамках данной части статьи буду затрагиваться
только моменты, которые на профессиональном сленге часто называют «закрыть
периметр». Это значит, что возможностей для выноса товаров без оплаты, или иного
сопроводительного документа, условно, нет.
Итак, мы сейчас постараемся рассмотреть некий базовый уровень защитных мероприятий.
Если его нет или он не выполняется, искать серьезные схемы нарушений и
злоупотреблений просто не имеет смысла. Товар будут просто и банально выносить.
Этап 1. Транспортировка товара
Характерные риски. Банальное воровство — товар просто крадется водителем во время
транспортировки.
Что делать?
Самое главное — чтобы договор между поставщиком и торговой точкой предусматривал
ответственность поставщика за целостность товара до момента передачи его
представителям торгового объекта. Необходимо зафиксировать в договоре,
что представитель поставщика полностью несет ответственность за товар до момента
подписания документов. Желательно также, чтобы автотранспорт поставщика был
опечатан номерной пломбой-затяжкой, номер которой фиксируется в товарно-
транспортных документах. Необходимо обратить внимание на то, какой транспорт
доставляет товар. Если автомобиль с тентом, то вышеописанные меры, а именно
опечатывание, не дадут нужного эффекта. И тут на первый план выходит качество
контроля при приемке товаров.
Этап 2. Приемка товаров
Рампа — место, где происходит приемка товара, — одна из самых опасных зон
злоупотреблений. Как только перекрывается возможность хищений на рампе, потери
компании существенно сокращаются.
Характерные риски
Неполная выгрузка товара; нулевая накладная (в магазин приходят только документы);
вынос товаров через рампы персоналом магазина.

2. При приемке сотрудники приемки могут вступить в преступный сговор с поставщиком,
экспедитором, подписать факт принятия товара и оставить его в машине. Либо товар
вообще не поступает, а представитель поставщика привозит только документы, которые
вводятся в систему, и Ваша компания платит за «воздух».
Тревожные сигналы
Признаком того, что на приемке появились проблемы, станет крупная или нарастающая
недостача высоколиквидных товаров (алкоголь, табак, мясо, дорогая техника). Как только
такие факты выявляются, сразу же проверяйте приемку: получите данные обо всех
поставках, проверьте по системе, что с ними происходило, просмотрите видео
за соответствующий период.
Что делать, какие меры предпринять?
Для контроля процесса приемки стоит установить видеонаблюдение. Все рампы должны
быть под контролем. Не экономьте на качестве оборудования, на средствах архивации
информации. Именно они оказываются последней инстанцией, когда вы расследуете
недостачи товара. Минимальный архив видео должен охватывать не менее полного
месяца. Доступ к приемке должен быть ограничен.
Для крупных складских комплексов я бы рекомендовал ввести бейджи (лучше жилеты)
разных цветов. Сотрудники из одной зоны не должны находиться в другой.
На каждой рампе в идеале должен присутствовать охранник для контроля приемки
товаров. Ему необходимо иметь журнал контроля приемки, пронумерованный,
прошнурованный (прошитый), опечатанный, чтобы листы нельзя было удалить
и заменить. Важно, чтобы сотрудник охраны хорошо знал технологии приемки, возврата,
обмена товаров. У него на посту должны быть полностью оформленные образцы
документов по всем технологиям (приемка, возврат, обмен, особое внимание стоит
уделить контролю операций доставки товаров покупателю, если она есть).
Задач сотруднику охраны можно поставить массу по контролю приемки.
Минимально рекомендую остановиться на следующем:
1. Проверка целостности пломбы на автомобиле (если это предусмотрено (было бы
хорошо, что бы такая технология применялась));
2. Контроль выгрузки товаров из кузова автомобиля.
3. Контроль выгруженного товара до момента окончания приемки и подписания
документов. Здесь так же, по Вашему решению, возможно нагрузить охранника
фиксацией ко-ва принятых товаров, их веса – с внесением данной информации в
журнал контроля на посту.
4. Перед отъездом автомобиля проконтролировать, что в кузове не осталось товаров.
Если что-то есть, то на них у водителя должны быть сопроводительные документы
(охранник должен выполнить контроль-пересчет в соответствии с данными
документами). Если документов нет, машина не выпускается.
5. Общие задачи по контролю на территории приемки - контроль пропускного
режима, контроль движения товаров (вынос товаров за территорию объекта только
при наличии корректно оформленных документов).
Проверяйте, как охрана контролирует приемку. Периодически организовывайте
перепроверки уже принятых товаров: просматривайте документы на недавно принятый
товар, изучайте архив видеонаблюдения за соответствующую дату.
Этап 3. Промежуточное хранение
Характерные риски
В данной зоне магазина может осуществляться подготовка к выносу товара без оплаты
и закладки для последующего выноса.
Что делать?

3. Зона хранения товаров гипермаркета — фактически буферная зона между приемкой
и торговым залом. Неплохо бы установить видеокамеры. Еще лучше если все выходы,
включая эвакуационные, будут под контролем камер видеонаблюдения.
Будет хорошо, если Вы организуете с помощью старшего смены охраны периодические
обходы данной зоны для выявления всякого рода активности по подготовке товара к
выносу, поиску уже подготовленных к выносу закладок.
Если в данной зоне магазина есть эвакуационные двери, то менеджеру по безопасности
необходимо проверять их. Они могут быть открыты (сговор сотрудников
охраныконтролеров и торгового персонала не исключается из рассмотрения),
соответственно есть возможность выноса товара.
Этап 4. Торговый зал
Характерные риски
На этом этапе злоумышленники применяются все широко известные приемы. Товар
прячут под одеждой, переклеивают ценники, снимают средства защиты
для последующего выноса, переодеваются (оставляют старую одежду и обувь, выходят
в новой), просто съедают продукты.
Не стоит забывать, что злоумышленники могут действовать группами: одни берут
и прячут подготовленный товар для выноса, вторые приходят и выносят.
Что делать?
Установите видеокамеры. Чтобы понять, где их установить, осмотрите помещение с точки
зрения того, кто планирует вынести товар. Ищите, где вы будете прятаться, чтобы убрать
товар под одежду. Такой подход, возможно, сэкономит инвестиции в установку системы
видеонаблюдения.
В отделах с дорогостоящими высоколиквидными товарами обязательно поставьте камеры
с четкой фиксацией места. К примеру, на стойке с телефонами стоимостью от 20 000 руб.
камера должна быть установлена так, чтобы была возможность четко контролировать,
кто подходил к стойке, кто брал телефон. Камера должна быть направлена именно
на дорогостоящие телефоны. Это позволяет выяснить, кто может быть причастен к краже,
и если не определить злоумышленника сразу, то хотя бы идентифицировать его потом.
Кроме того, неплохо бы нанять контролеров торгового зала (детективов) — пару, а лучше
две пары, если у вас гипермаркет. Двое в мониторной комнате, двое в зале, со сменой
через час. Обязательна связь между мониторной комнатой и залом. Лучше всего
использовать маленькие офисные радиотелефоны стандарта ДЕКТ. Они очень похожи на
сотовые — не демаскируют детективов.
Не ставьте детективам задачу только ловить. В истории человечества злоумышленников
сажали в тюрьму, рубили руки, но преступления не прекратились. Наша задача — чтобы
товар из магазина выходил в соответствии с технологиями: оплата на кассе, возврат
и другие легальные пути. Если мы вынудили злоумышленника сбросить товар, то задача-
минимум выполнена. Поймали — очень хорошо, вызываем милицию, находим
свидетелей, если повезло и они есть. Оформляем и отправляем куда следует.
Обходы зоны торгового зала с целью поиска подготовленных к выносу товаров тоже
очень эффективная мера. Не пренебрегайте ей.
Этап 5. Кассовая зона
Характерные риски

4. Кассовая зона славится не пробиванием и неполным пробиванием товара; прокатками,
проносами тележек вне зоны видимости кассиров; фиктивными возвратами товаров
кассирами; скидками родственникам; выносом крупных сумм наличных — с кассового
узла, из главной кассы.
Кассир, если покупатель не забирает с собой чек, может отменить его и забрать деньги,
может пробить в чеке один и тот же товар дважды (особенно если сумма большая) и затем
забрать деньги себе, а чек перебить, отменив пробитые дважды позиции. Кроме того,
кассир часто, прикрывая рукой штрих-код и создавая видимость сканирование товара,
не пробивает часть покупок находящегося с ним в сговоре покупателя. Или имея на руках
этикетки со штрихкодами дешевых товаров, проносит дорогой товар мимо сканера,
закрывает рукой его штрих-код и пробивает дешевый или применяет операцию «скидка»
к товару, на который она не распространяется.
Что делать?
Проводите контрольные покупки (методом «тайный покупатель»). Проверяйте
выполнение инструкций кассирами, осуществляйте контрольное снятие касс. Установите
выход на перекур только по специальной процедуре. Собирайте информацию о друзьях,
родственниках ваших кассиров. Именно их ваши сотрудники бесплатно снабжают
товаром за ваш счет. Такие кассиры должны быть объектом особого внимания. Очень не
приятная ситуация — это вынос наличных. За один заход могут вынести до 800 000 руб.
Проверяйте, чем занимаются ваши бригадиры, старшие кассиры. Они должны
контролировать работу подчиненных, а не пить кофе и курить. Доступ к главной кассе
должен быть под контролем. Периодически делайте проверку, можно ли легко и просто
попасть в главную кассу.
Рывок с деньгами кассир делает чаще всего в две стороны: общий выход из торгового зала
и служебный выход из торгового зала. Ваши охранники должны быть
проинструктированы, обязаны знать и исполнять процедуру контроля выхода кассира
с рабочего места, если таковая у вас, конечно, есть.
Найдите средства и установите программу контроля кассовых операций. Например, мне
известно ПО «Призма» — у него лучшая система анализа нарушений, хороший движок.
Программа позволяет, если вы потрудились качественно состыковать ее с вашим
кассовым софтом, автоматически по настройкам и сценариям выявлять мошеннические
действия на кассах, контролировать продуктивность кассиров.
Этап 6. Служебный вход
Характерные риски
Вынос подготовленных на предыдущих стадиях материальных ценностей.
Что делать?
Во внутренних правилах работы компании зафиксируйте процедуру осмотра сотрудников
при входе в торговое помещение и выходе из него. Подчеркиваю, что вы имеете право не
на досмотр, а только на осмотр — это добровольная процедура, предусматривающая,
что входящий или выходящий сотрудник представляет к осмотру свои вещи и покупки,
если они были сделаны, или показывает, что принес собой свою банку кофе, сигареты
(служба безопасности маркирует их). Если такой меры раньше предусмотрено не было,
и вы ее только ввели — должен пойти вал выявленных нарушений. Если его нет, значит,
ваша охрана или не работает, или слишком тесно дружит с персоналом.
Итак, шесть этапов рассмотрены.
Читатель данного раздела должен понимать, что ряд мелких и средних деталей остались
за «кадром». Здесь описан скелет системы.
Будем считать, что Ваш объект магазин гипермаркет «зарежимлен», Вы как
руководитель предприятия (Директор…..) организовали выше описанный комплекс мер.

5. Встает следующий вопрос, кто будет все это поддерживать, контролировать,
анализировать, корректировать?
Сейчас мы кратко поговорим о Вашем менеджере по безопасности Руководителе СБ.
Вопрос откуда будет этот мужчина женщина, оставим на Ваше усмотрение. Кого
выберете, так у Вас дела и пойдут.
Если даже Вы рекрутировали человека с опытом работы в ритейле, он все равно не знает
деталей Ваших процессов. А ему их необходимо знать. В противном случае он как
контрольный инструмент будет не дееспособен.
Что делаем?
Стажируем нашего человека по всем процессам Вашего торгового объекта. Собственно
проводим его по всем тем этапам, о которых говорили ранее.
Делаем план стажировки, реализуем. Ниже некий скелет плана без деталей.
Программа
тренинга руководителя отдела службы безопасности
1 день ________
(общее знакомство с Торговым центром)
№ Мероприятие Отм. о вып
1 Знакомство с наставником. Обсуждение программы
стажировки, роль стажера и наставника в процессе
стажировки. Обмен всеми необходимыми контактными
телефонами.
2 Изучение основных абривиатур применяемых в
общении, переписки в компании
Обратная связь от стажера по 1 дню. Обсуждение плана
следующего дня.
1 этап (5дней - 1 неделя) - «Ознакомление с принципами работы
основной приемки»
Руководитель тренинга: руководитель отдела приемки товара».
На 1 этапе обучаемый должен изучить и получить практические
навыки по следующим направлениям:
1. Правила работы зоны приемки товара, этапы приемки товара;

6. 2. Грубая и точная приемка, проверка маркировки и упаковки,
передача товаров в торговый зал;
3. Ведение документооборота и ввод данных в систему;
4. Доставка через РЦ;
5. Обязанности в случаях выявления расхождений и нарушений,
причины отказа от товаров, возврат товаров, перемещение товаров между
Торговыми центрами, заказ товаров внутреннего потребления, хранение
товаров внутреннего потребления, учет товаров внутреннего потребления.
6. Организация работы персонала.
2 этап (5 дней - 1 неделя) - «Работа отделов «Свежие продукты».
3 этап (5дней-1неделя) - «Работа отделов «Товары длительного
хранения».
4 этап (5дней-1неделя) - «Работа отделов «Непродовольственные
товары».
Руководитель тренинга: руководители отделов.
На 2-4 этапе обучаемый должен изучить и получить практические
навыки по основным принципам работы в отделах:
1. Ассортимент, принципы выкладки, принципы хранения товара в
подсобном помещении и торговой зоне , ценообразование;
2. Организация работы персонала, правила работы мерчендайзеров,
правила санитарной гигиены, ветеринарный контроль реализации продукции.
3. Программа производственного контроля – распределение ролей в
программе, основные задачи программы, ответственность.
4. Ежедневная проверка отдела – критерии. Заказ товара: критерии
заказа товаров для каждого из отделов, анализ товарного запаса, анализ
потребностей, анализ ограничений, использование отчетов при анализе
товарного запаса, факторы влияющие на количество заказываемых товаров,
различные способы заказа товара. Работа с руководителем в каждом отделе.
4. Поддержание УТЗ: виды прихода и расхода товара, разницы в
товарном запасе, причины разницы в товарном запасе, возможные
последствия разницы в товарном запасе, статистическая отчетность
используемая в анализе, коррекции УТЗ, причины коррекций,
инвентаризации – ежедневная, ежемесячная, годовая, графики проведения
инвентаризаций.

7. 5 этап (5дней-1неделя)- «Организация физической и
противопожарной защиты торгового центра»
Руководитель тренинга: руководители отдела службы
безопасности, сервис менеджер.
На 5 этапе обучаемый должен изучить и получить практические
навыки по планированию и выполнению мероприятий физической и
противопожарной защиты торгового центра, а именно:
1. Изучение системы физической и противопожарной охраны ТЦ:
изучение договора с ЧОП на оказание охранных услуг, плана выставления
постов и обязанностей сотрудников охраны на каждом посту. Методика
проведения проверок выполнения мероприятий по обеспечению режима
физической и противопожарной безопасности в ТЦ.
2. Изучение технических средств охраны, в том числе и
противокражных, средств пожаротушения установленных в торговом центре
и пользование ими.
3. Методика работы руководителя отдела службы безопасности по
обеспечению физической и противопожарной защиты ТЦ.
Маленькое дополнение. План рассчитан на примерно шесть недель для объекта класса
Гипермаркет. Лучше будет конечно 12 недель. Вам решать!
Итак, Вы провели вашего менеджера по безопасности через все процессы, приняли
зачеты, понимаете, что цель достигнута.
Что дальше?
Нужен план работы Вашего МБ ТЦ.
Чуть ниже я приведу примерной план работы на месяц.
Но сейчас хочу сказать о главном, о цели данного плана и вообще всей работы.
Мы должны выстроить технологию контроля, по которой все важные этапы процессов
магазина будет контролироваться на временных принципах:
• Ежедневные мероприятии;
• Еженедельные;
• Двух недельные;
• Месяц;
• квартал;
• Год.
Главная цель всего этого - это создание такой системы, при которой проверка будет
происходить регулярно. Вчера, сегодня, и завтра тоже…..
Это позволит решить две наиважнейших задачи:
1. все процессы под контролем;

8. 2. те, кто что-то думает сделать не то, будут найдены, коллектив об этом знает, так
как видит реализацию контрольных мероприятий каждый день. Ошибки, не
злонамеренные, будут найдены и исправлены.
Теперь, обещанный план.
Потрудитесь реализовать его по описанным мною принципам, получите очень
эффективный инструмент. Ваш покорный слуга все это проверил на практике. Все
описанные инструменты реализованы и используются в настоящее время.
Мероприятия
1. ФИЗИЧЕСКАЯ ОХРАНА
1.1. Уточнение плана антитеррористической защищенности торгового
центра, организации взаимодействия с ОВД, ФСБ, МЧС и местными
органами самоуправления).
1.2. Проверка соответствия расстановки постов в соответствии с договором,
внешний вид сотрудников ЧОП, качества выполнения ими обязанностей.
1.3. Контроль проведения занятии начальником охраны по действиям при
возникновении ЧС:
при возникновении пожара в торговом центре;
при обнаружении ВОП (подозрительного предмета);
при совершении террористического акта в ТЦ;
действий охраны по сработке тревожной кнопки (касса, гл. касса).
1.4. Проверка действий охраны при возникновении ЧС (по одной из задач).
1.5. Просмотр по ССТV соблюдение контрольно пропускного режима на
служебном входе, соблюдение рабочих инструкций на постах
1.6. Организация проверки мерчендайзеров и сотрудников сторонних
организаций в торговом зале

9. 1.7. Проверка актуальности и качества ведения базы мерчендайзеров и
сотрудников сторонних организаций
1.8. Инвентаризация запасных ключей от шкафчиков сотрудников и
сотрудников клининга, досмотр шкафчиков
1.9. Инвентаризация ключевой системы ТЦ
1.10. Внешний обход территории ТЦ, проверка состояния ограждения,
сплинкерная, котельная, ДГУ, тех помещения, контейнер охраны, клининга
1.11. Внезапная проверка выполнения обязанностей ЧОП в ночное время.
1.12. Проверка состояния и работоспособности ИТСО
1.13. Проверка ведения документации ЧОПа.
1.14. Рассмотрение счет - фактуры расходов денежных средств на охрану
за месяц.
1.15. Анализ состояния и подготовка предложений по совершенствованию
физической защиты, видео наблюдения, ИТСО.
1.16. Проверка работоспособности противокражной системы с
составлением акта
1.17. Уточнение данных в документах ЧС (порядок действий).
2. Мероприятия противопожарной безопасности
2.1. Проверка состояния противопожарной безопасности,
работоспособности системы пожаротушения и эвакуации, с заполнением
чек – листа.
2.2. Доклад о состоянии противопожарной безопасности в ТЦ и
предложений по ее совершенствованию.

10. 2.3. Совместно с сервис менеджером ежеквартальная проверка состояния
ППБ ТЦ с заполнением чек – листа. Доклад по проверке.
2.4. Контроль планового запуска ДГУ (своевременности заполнения
топливного бака).
2.5. Проведение противопожарных инструктажей:
2.6. Проверка своевременности заполнения журналов рук. отд. по
проведению первичного противопожарного инструктажа на рабочем месте.
2.7. Составление плана учений на следующий месяц
2.8. Тренировка с нештатным пожарным расчетом, сотрудниками ТЦ по
отделам.
3. Мероприятия экономической безопасности
3.1. Проверка результатов ежедневных инвентаризаций
3.2. Работа с ежедневными коррекциями
3.3. Проверка соблюдения процедуры «Двойного контроля» на приемке
3.4. Проведение внеплановой инвентаризации совместно с ЧОП
кражеопасных артикулов.
3.5. Анализ работы с артикульными группами и поставщиками «лидерами»
по потерям.
3.6. проверка результатов промежуточных инвентаризаций.
3.8. Аналитическая работа по отчетам:
общие результаты за прошедшую неделю;
результаты плановых инвентаризаций; по отделам
30 дней без продаж;
артикулы имеющие отрицательное ТЗ;
артикулы имеющие ТЗ от 1 до 5;

11. артикулы по которым коррекции в текущем году не проводились;
артикулы по которым за истекщий месяц проводились отрицательные
коррекции с фильтром 3000 р.;
артикулы, по которым за истекший месяц проводились положительные
коррекции с фильтром 3000 р.
топ поставщиков лидеры потерь
топ артикулы лидеры потерь
3.9. Просмотр по CCTV процедуры утилизации от момента списания до
загрузки в автомобиль.
3.10. Анализ чек листа по проведенной утилизации БИООТХОДОВ за
неделю
3.11. Проверка процедуры отгрузки доставки.
3.12. Проверка функционирования оборудования счетной комнаты (сейфы,
пневмопочта).
3.13. проведение совещания по результатам проведенного анализа отчета
за прошедший месяц, выработка экшен плана.
3.14. Проверка отчета по самоудиту отдела «приемка товара».
3.15. Выборочная проверка отчетов без продаж, по проблемным отделам
3.16. Анализ проблемных поставок (не принятые поставки, количество,
оплата)
3.17 Анализ реестра ущерба (бой, разупак)
3.18. Проверка правильности алармирования проблемных артикулов.
4. Кассовый контроль
4.1. Проведение «Контрольной покупки» с проверкой отделов «Вход
клиентов», кассы.

12. 4.2.Просмотр по CCTV работы конечного контроля, кассиров. Проверка
ведения отчета по ошибкам кассиров.
4.3. Участие в собрании кассового контроля по фактам не пробития товара.
4.4. Проведение самоудита кассовой зоны.
4.5. Анализ отчета по ошибкам кассиров за месяц.
5. Организационные мероприятия
5.1. Планирование личной работы на очередную неделю, месяц
5.2. Отправка отчетов за месяц в кризисный центр
5.3. Отправка скан. копий платежных документов ЧОПа по итогам месяца
региональному руководителю СБ
5.4. Анализ работы подрядных организаций по выполнению оперативных
заявок.
5.5. Подготовка ежемесячного доклада УТЗ о состоянии физической,
экономической и противопожарной безопасности с проведенными
анализами и предложениями по их улучшению.
5.6.Отправка Two weekly report региональному руководителю
5.7. Подведение итогов работы по предотвращению потерь в ТЦ,
выработке планов и задач на предстоящий период.
Есть еще один момент, о котором хочу сказать отдельно.
Все проблемы розницы в области работы с потерями, особенно не решенные, проистекают
от не прозрачности системы контроля движения товаров.
Не уверен, что во всех сетях так, но насколько я знаю, инвентаризационная ведомость у
многих имеет примерно такой вид (вариант естественно концептуально упрощен, без
реальных деталей, которые у всех могут быть разными):
Группа
товаров
Товарооборот
за месяц в
рублях
Известные
потери (все
что списано по
документом)
Неизвестные
потери
Общая
сумма
потерь
% потерь
Я могу ошибаться в деталях данного примера.

13. Но хочу сказать о главном. Данная таблица не отражает динамику регулирования
товарного запаса от приемки до продажи.
При таком формате, можно бесконечно переливать потери из известных в неизвестные. И
чтобы разобраться в данном клубке придется приложить огромные усилия и понеси
существенные затраты по многим направлениям.
Вот иной вариант этой же таблицы.
Группа
товаров
Товарооборот
за месяц
1 2 3 4 5 6 Инвентаризационна
я разница
%
потерь
Цифры 1-6 – это не что иное, как причинны списания товаров, производства коррекций.
При такой системе Вы, по итогам месяца, понимаете, что у Вас происходит с
товародвижением от приемки до продажи. Мы увидим, что было списано по каждому
направлению:
- списание в процессе приемки;
- разбитый, поврежденный товар;
- списание по краже;
- товар не найден;
- изменение цены, объединение разъединение комплектов…;
- сроки годности
- и так далее………..
Именно такая система позволяет видеть в динамике всю совокупность того, что
происходило с товарной единицей!
И если вы в такой таблице найдете информацию о том, что пастеризованное молоко в
Гипермаркете за месяц списали по срокам годности на 15 млн. руб., полагаю, что у вас
появятся вопросы. Данный пример приведен из моей реальной практики.
Если бы вы имеете табличку первого вида, то сможете увидеть только общую суммарную
проблему за группу товаров. А «в темной комнате все кошки серы».
Что могу еще добавить по контролю товародвижения в магазине.
Если вы доработаете систему, и у вас будет табличка с результатами того варианта,
которые привел я, то можно делать следующее.
По итогам месяца выявляем группы товаров с большими потерями (лидеры).
Внутри них тоже выделяем лидеров.
И доходим до уровня артикула – лидера потерь.
Далее в системе смотрим, что с ним происходило. Как принимался, когда принимался,
сколько поставок за месяц, как корректировался, как продавался, ищем товары на складах
и полках и.т.п…..
И так по всем группам.
Это позволит полностью либо понять, что происходит, либо понять, что есть аномалии и
«непонятки» и нужно расследовать ситуацию.
Но это, к сожалению, стрельба по хвостам.
Чтобы этого не произошло и нужна та программа, по которой и будет работать ваш
менеджер по безопасности. Если он будет регулярно контролировать корректирование
товаров, ситуация начнет меняться, поверьте мне.
Вот, пожалуй, и все, что можно было сказать не слишком длинно.
Основные моменты я описал, что-то рассказал. Подробнее не получиться, так как это уже,
наверное, будет книга. Цели ее написать, пока нет.
Пожелаю всем удачи, низких потерь и высокой выручки.