1. ในปัจจุบันมีการกล่าวอ้างสรรพคุณของแอปเปิ้ล
มากมาย เช่น บารุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ลดความดัน
ควบคุมปริมาณน้าตาลในเลือด ลดความอยากอาหาร
ช่วยกระตุ้นการทางานของสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความ
แก่และฆ่าเชื้อไวรัส ซึ่งหากต้องการจะรับประทานแอปเปิ้ล
สาหรับวัตถุประสงค์เพื่อควบคุมน้าหนักแล้ว ก็ควรต้อง
ทานเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน และผักผลไม้อื่น ๆ ร่วมด้วย เพื่อ
ป้องกันการขาดสารอาหารที่จาเป็นต่อร่างกาย
ภาคผนวก สารพัดประโยชน์จากผลแอปเปิ้ล
จัดทาโดย
นางสาวฐิติมา ชุมไชยโย เลขที่ 18
ชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 5/3
โรงเรียนรัษฎานุประดิษฐ์อนุสรณ์
อาเภอวังวิเศษ จังหวัดตรัง

2. สารพัดประโยชนากผลแอปเปิ้ล
แอปเปิล (อังกฤษ: apple; ชื่อวิทยาศาสตร์:
Malus domestica) เป็นผลไม้ในตระกูล Rosaceae
แอปเปิลเป็นผลไม้ที่นิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในโลก เป็นไม้ผล
เมืองหนาว มีต้นกาเนิดในบริเวณประเทศอิหร่านในปัจจุบัน
จากนั้นจึงกระจายพันธุ์ไปยังเทือกเขาคอเคซัสและลุ่มแม่น้า
ไทกริส-ยูเฟรติส แล้วแพร่หลายต่อไปในทวีปยุโรป ทวีป
อเมริกา และดินแดนอื่นทั่วโลก ในประเทศไทยปลูกได้ในพื้นที่
ภาคเหนือ เช่นที่ดอยอ่างขางต้นแอปเปิลจะสูงประมาณ 5-
12 เมตร เป็นไม้เนื้อแข็ง ใบเขียวเข้มเป็นมัน ขอบหยัก
ดอกออกเป็นกลุ่มสีขาวอมชมพู ผลกลมรี มีรอยบุ๋มทั้งขั้ว
ผลและท้ายผล ผลแอปเปิลมีเปลือกบาง สีแดง เขียว และ
เหลืองตามสายพันธุ์ เนื้อในเป็นเหมือนทรายละเอียดสี
เหลืองนวล เมล็ดมีขนาดเล็ก
กินแอปเปิ้ลอย่างไรให้ได้ประโยชน์
ในแง่โภชนาการ แอปเปิ้ลไม่ใช่ผลไม้ที่มีวิตามิน
หรือแร่ธาตุในปริมาณสูงมากนัก เมื่อเทียบกับกล้วย ฝรั่ง
หรือส้ม แต่หากทานแอปเปิ้ลวันละ 2-4 ลูก โดยไม่ปอก
เปลือกก็จะได้รับเส้นใยอาหารและสารอาหารต่าง ๆ ใน
ปริมาณที่พอเหมาะ
ดื่มน้าแอปเปิ้ล ก็ได้ประโยชน์เท่ากินทั้งลูก?
จากที่กล่าวมาแล้วข้างต้น จะพบว่าประโยชน์ของ
แอปเปิ้ลมาจากองค์ประกอบ 3 ตัวด้วยกันคือ จากเส้นใย
อาหาร สารต้านอนุมูลอิสระที่มีมากบริเวณเปลือก และจาก
น้าตาลฟรักโทสที่มีมากในเนื้อแอปเปิ้ล ดังนั้นหากต้องการ
ดื่มน้าแอปเปิ้ล ควรเลือกวิธีการปั่นทั้งผล โดยไม่ต้องปอก
เปลือก เพราะหากใช้วิธีคั้นน้า จะทาให้ได้เฉพาะน้าตาลและ
สารต้านอนุมูลอิสระอีกเล็กน้อย ซึ่งอาจทาให้อ้วนได้มาก
กว่าเดิม และไม่ได้รับประโยชน์ทั้งหมดจากแอปเปิ้ลอย่าง
ครบถ้วน
แอปเปิ้ลเขียว หรือแอปเปิ้ลแดง ที่มีประโยชน์
มากกว่ากัน
เมื่อวิเคราะห์จากคุณค่าสารอาหารต่าง ๆ
เปรียบเทียบระหว่างแอปเปิ้ลเขียวและแอปเปิ้ลแดง พบว่าไม่มี
ความแตกต่างกันมากนัก แต่สิ่งที่แอปเปิ้ลแดงมีเหนือกว่า
เล็กน้อยคือ ปริมาณของสารแอนโทไซยานิน ซึ่งมีฤทธิ์เป็น
สารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์นั่นเอง